Blåost: fördelar och skador på kroppen

Mänskligheten har gjort sådana ostar i över 4000 år. Människor har lärt sig att hantera mognadsprocessen och är inte längre rädda för den mögel som följer med produkten under sin "uppväxt".

Hur man gör blåost

Mögliga ostvarianter är gjorda av mjölk (mindre ofta get / får) med en maximal fetthalt. Slutprodukten blir hård eller mjuk. Det beror på den teknik som den bereddes på.

typer

Nedan beskrivs de viktigaste sorterna av mögelostar och tekniken för deras beredning.

1. Med en vit skorpa. De mest kända representanterna heter Bree, Camembert. Produktionsprocess: först mjölkas och saltas, varefter den resulterande produkten får mogna i svala mörka källare. I lokalerna för en sådan plan är väggarna täckta med den så kallade "ädelformen" (möglig svamp). En högkvalitativ mogen produkt av denna sort kännetecknas av att hela ytan täcks med mögel.
2. Med blå mögel. Denna ädla ost kommer ihåg för det faktum att det på skivan är lätt att märka ett stort antal blågröna fläckar, såväl som märkliga vener. De mest berömda ”blå” sorterna är Roquefort och Ble de Koss. Vid framställningsprocessen slås mjölken först och läggs sedan ut i specialformar så att glaset blir serum och sedan saltas. Följande är processen att införa en svampstam: speciella långa metallnålar sätts in i osten. De behövs för snabbare spridning och tillväxt av mögel. Efter allt detta överförs osten till ett rum som är väl ventilerat. Där kommer han att mogna under lång tid.
3. Med en tvättad skorpa (pikant). När sådana ostar ännu inte har mognat, tvättas de med saltlösning. Detta är nödvändigt för att förhindra bildning av vanlig form. Därefter bearbetas produkten med svampkulturer. De kan ge skorpan nyanser som röd, orange, vinröd eller gul. Skorpans färg bestämmer därefter variationen.

Kaloriinnehåll

Från fettinnehållet i mjölken från vilken den mögliga osten är gjord, kommer dess kaloriinnehåll också att bero.

Per 100 g produkt:

• Blåmögelost med mögel - 362,6
• Dor Blue - 354
• Roquefort - 335
• Bavaria Blue - 450
• Vitost - 290
• Hermeline - 204
• Blåost - 354

Vissa typer av mögelost tillverkade enligt sina egna recept kommer att ha ett annat kaloriinnehåll och förhållandet fett, proteiner och kolhydrater.

Vad är bra för blåmögelost

Vid första anblicken kan möglig ost verka som en extremt konstig delikatess. Men det är en rik källa till kalcium. Så vad använder denna ost?

För kvinnor

Det rättvisa könet tar hand om deras utseende. Det kommer att vara användbart för alla kvinnor att veta att blå ost hjälper till att bekämpa celluliter. Men utöver detta kommer en sådan produkt att förhindra även processen för fettansamling.

För män

Ofta är män utsatta för hjärt- och kärlsjukdomar. Många studier har bekräftat att regelbunden användning av mögelost i måttlighet hjälper till att förebygga förekomsten av hjärt-kärlsjukdom.Ostens sammansättning hjälper till att säkerställa att kolesterolnivån normaliseras i blodet. Detta förhindrar uppkomsten av inflammatoriska processer i kärlen.

Under graviditeten

Kvinnor som bär barn känner till ett tillstånd som toxikos. Många läkare rekommenderar att man äter blåmögelost. Det hjälper till att hantera anemin som ofta inträffar under denna period.

Det har redan sagts ovan att någon form av mögelost är rik på kalcium. För bildandet av skelettet behöver barnet detta speciella användbara element. Osten är också fylld med vitamin A och D, som förhindrar utvecklingen av olika defekter i fostret, särskilt raket.

Mögelost innehåller tokoferol. Det hjälper till att stödja en gravid mamma och förebygga eventuella missfall. Den naturliga L-tryptofankatalysatorn finns i många livsmedel, inklusive mögelost. Det bidrar till uppkomsten av gott humör och förhindrar ett depression av tillstånd, vilket kan påverka barnet.

Under graviditet kan en sådan delikatess konsumeras i mycket små mängder endast efter att ha konsulterat en läkare.

Vid amning

Under amningen bör mamma noggrant övervaka sin kost. Många produkter kan orsaka en allergisk reaktion hos barnet och blåost är en av dem. Det är bättre att avstå från att använda det under de första fem till sex månaderna av amningen, och sedan gradvis inkludera det i din meny. Om barnet efter att ha ätit denna delikatess visade tecken på en allergisk reaktion, är det värt att överge produkten före slutet av amningstiden. Högkvalitativ ost mättar barnets kropp med kalcium och vitaminer, vilket hjälper till att säkerställa dess hälsosamma tillväxt och utveckling.

För barn

Blåost är rik på kalcium, magnesium och hälsosamma vitaminer. En sådan produkt kan ges till barn tidigast 5-6 år. Det är också värt att begränsa användningen av denna produkt till barn med ett svagt mag-tarmkanal eller med en tendens till allergier. I frånvaro av kontraindikationer kan barnet emellertid behandlas med denna delikatess. Det hjälper till att stärka hans ben och leder.

När man går ner i vikt

Är det möjligt att äta blåost med viktminskning? Är detta användbart? Många viktövervakare begränsar användningen av en sådan efterrätt under viktminskning och tror att den är för kalorihaltig. Dessutom gäller det inte för vegetarisk mat, det innehåller mycket fett, ingår inte i basen på mono-dieter, och i allmänhet finns det ofta på listan över förbjudna livsmedel för viktminskning. Men är dessa orsaker motiverade? Låt oss göra det rätt.

1. Ost med mögel för viktminskning kan ätas. De flesta är rädda för att sortera kalorier, men det är osannolikt att en person äter mer än ett par stycken 15-25 g. Följaktligen kommer det inte att finnas så många kalorier.
2. Den andra punkten är ett högt fettinnehåll. Men om du tittar på frågan blir det omedelbart klart att det finns ett stort antal sorter. Bland dem kan du välja den mest magra och kalorifattiga.
3. Ja, blåost kan inte vara grunden för en mono-diet. Men detta beror bara på att det inte har tillräckligt med användbara egenskaper för att säkerställa att kroppen fungerar normalt. De kan bara upprätthålla hälsan och diversifiera kosten.

De allmänna användbara egenskaperna hos en möglig efterrätt för viktminskning: mättar kroppen med protein och kalcium, normaliserar matsmältningen, upprätthåller ett vågat tillstånd, förhindrar ögonsjukdomar, förbättrar synen, normaliserar sömn och blodcirkulation, stimulerar cellandning.

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att regelbunden användning av ost under viktminskning helt enkelt är ett nödvändigt mått. Denna produkt ger en omfattande effekt på kroppen och stör inte viktminskningen utan bidrar bara till denna process.

Användbara egenskaper hos olika sorters blåost

Vid första anblicken kan det tyckas att all mögelost är lika hälsosam. Men det är inte så. Därefter kommer vi separat att överväga fördelaktiga egenskaper hos de viktigaste sorterna av mögelost.

Roquefort

En av de mest kända varianterna av blåmögelost anses vara Roquefort. Det kännetecknas av blågröna vener på snittet och en behaglig skarp lukt.

Roquefort har antiinflammatoriska egenskaper. De intensifieras i en sur miljö. Sådant är mags hud eller slemhinnor. Samma egenskaper höjde Roquefort till listan över läkemedel för artrit och gikt.

Det har länge varit känt att proteinet som Roquefort är så rikt på bidrar till accelerationen av metabolismen. Dessutom mättar det snabbt kroppen. Tack vare detta äter en person mindre, därför är sådan ost användbar för att gå ner i vikt.

Roquefort (tillsammans med några andra varianter av blå ost) hämmar snabbt åldrande. På grund av kompositionens natur förhindrar dessutom en sådan produkt uppkomsten av feta avlagringar under huden (celluliter). Förutom de fördelaktiga egenskaper som Roquefort har på människokroppen som helhet, har den också en fantastisk smak. Mjölk tas bara för honom från en speciell får, och han mognar bara i vissa grottor. Även om modern teknik tillåter dig att göra blå mögelost året runt, kan den mest utsökta köpas från april till oktober.

gorgonzola

När de studerade olika Gorgonzola-ostar fann forskare att den har en antitrombotisk effekt. Detta beror på kompositionen, som inkluderar speciella peptider som förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen och blodkärlen.

Denna typ av ost är särskilt användbar för idrottare. I Gorgonzole, ett stort antal proteiner som lätt absorberas av kroppen. De visas som ett resultat av nedbrytningen av mjölkproteiner.

Många blå ostar är afrodisiaka och har antioxidantegenskaper. Gorgonzola variation inklusive. En sådan ost är ett utmärkt mellanmål, eftersom bara ett par skivor mättar kroppen och ger energi under flera timmars arbete tack vare en sammansättning rik på fetter och proteiner.

På grund av den speciella sällsynta typen av mögel har Gorgonzola en otrolig smak. Det hjälper också till att stärka kroppens immunsystem.

Dor blå

Särskild uppmärksamhet ägnas åt formen som finns på varje bit Dor-ost. Det har användbara egenskaper som stärker och förbättrar funktionen i kroppens immunsystem.

Dor blåmögelost innehåller många aminosyror. De har en gynnsam effekt på det mänskliga nervsystemet. Det är därför många läkare rekommenderar att deras patienter bekämpar sömnlöshet, ett tillstånd av irritabilitet eller depression, och konsumerar mögelost av denna sort.

Aminosyror, av vilka det finns så många i Dor Blue, stärker minnet, förbättrar hjärnfunktionen och ökar den totala människans produktivitet.

Det är mycket användbart att använda Dor Blue för personer som lider av sådana sjukdomar:

• cancer;
• anemi;
• artrit;
• artros;
• tuberkulos.

Produkten hjälper till att underlätta postoperativ rehabilitering.

Dessutom innehåller Dor Blue mögelost praktiskt taget ingen laktos. Detta innebär att personer med intolerans mot detta ämne säkert kan äta det.

Stilton

Stiltons mögelost innehåller en aminosyra. Det hjälper till att öka kroppens skyddande funktioner genom att stärka det mänskliga immunsystemet. Kolin i kompositionen är användbar genom att det hjälper till att normalisera kolesterol i blodet, och järnet som Stilton finns i överflöd, stimulerar blodbildning och förbättrar den totala blodkompositionen.

Var inte rädd för svavel i sammansättningen av blå ost. Det hjälper till att normalisera den metaboliska processen i kroppen.

För personer som har problem med ben eller leder kommer Stilton att vara mycket användbar eftersom den kombinerar kalcium och fosfor. Deras kombinerade verkan hjälper kroppen att regenerera ben snabbare, stärka hår, naglar och tänder. Dessutom förhindrar Stilton vävnadsuttorkning på grund av natrium i kompositionen. Och magnesium och kalium stödjer det hjärt-kärlsystemets normala funktion.

Ost med mögel i medicin

Många tror felaktigt att ost med någon form av mögel är en utsökt delikatess, men inte mer. Men de tar fel.Vissa sorter av mögelostar spelar en stor roll inom medicinen, till exempel i behandlingen av sjukdomar.

Med gastrit

Personer som lider av gastrit kan äta ost. När vi talar specifikt om läckra sorter, är det bara blåost med mögel som får konsumeras från dem (dessa inkluderar Dor Blue, Dana Blue, etc.). Innan du äter en full portion är det bättre att försöka använda bara 7-10 g av produkten och titta på kroppens reaktion. Om allt är bra kan du ta med produkten i kosten.

Det finns information om att svampar från penicillin-släktet hjälper till att bekämpa bakterier som orsakar gastrit. Forskning och diskussioner pågår emellertid fortfarande om detta ämne. Det slutliga beslutet om att äta ost för gastrit eller inte bör fattas först efter att ha konsulterat en specialist som är bekant med problemet.

När det gäller serveringsstorleken, med en sjukdom som gastrit, bör du inte konsumera mer än 50 g produkt per vecka. Att minska delar påverkar inte kroppen, men ett överskott kan påverka sjukdomsförloppet negativt. Resultatet är att det inte är förbjudet att använda blå ost för gastrit, men det är bättre att spela det säkert och diskutera detta med läkaren, samt observera veckopriset och inte överskrida det.

För tarmen

Om vi ​​pratar om effekten av blåmögonost på tarmen, finns det fördelar och nackdelar.

Tack vare penicillin har sådana delikatesser antiinflammatoriska egenskaper. När det kommer in i en sur miljö intensifieras de också. Så till exempel när bakterier kommer in i mag-tarmkanalen. Dessutom normaliserar ostar med mögel matsmältningen, och själva mögeln hjälper till att smälta fördelaktiga ämnen.

En av de viktigaste egenskaperna som mögelostar har - de stoppar processerna för förfall och jäsning, vilket kan medföra förgiftning av hela organismen. Genom att göra det skapar de gynnsamma förutsättningar för utveckling av "goda" bakterier, som har en läkande effekt på kroppen, vilket förhindrar uppblåsthet och onormal tarmfunktion.

Blåost är dock inte ett universalmedel. Överdriven konsumtion (mer än 50 g ost per dag) kan störa tarmens mikroflora och leda till dysbios.

I närvaro av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen finns det en risk att de förvärras.

Det är viktigt att se till att det inte finns någon allergisk reaktion mot penicillin. Individuell intolerans kan orsaka allergier mot mögelost. Ibland innebär detta dödliga konsekvenser.

Skada och kontraindikationer

Naturligtvis är blå ost en ganska speciell delikatess. Förutom smaken av "amatör" har han en lista över kontraindikationer och skadliga egenskaper.

Är det möjligt att förgifta blåmögelost

Även om det blir mer och mer prat om fördelarna med blåmögelost, är det värt att komma ihåg att de inte går igenom pastöriseringsprocessen. Detta betyder att levande mikroorganismer inte dör i dem, därför kan de påverka hälsan negativt.

Osten i sig är sällan orsaken till förgiftning. Ofta orsakas berusning av brott mot produktionsteknologier. Patogena bakterier kan komma in i produkten i varje produktionsstadium om saniteten bryts. Inte en enda köpare är säker på detta, eftersom han bara ser slutprodukten och inte kan följa villkoren för dess produktion. Möjliga komplikationer:

1. Salmonellos (tecken på förgiftning kan förekomma efter sex timmar).
2. Coli-infektion (farligt vid frånvaro av tecken som är karakteristiska för matförgiftning).
3. Listerios (komplikationer - meningit, smittsam toxisk chock. Speciellt farligt för gravida kvinnor).
4. Brucellos (överförs från ett djur som är sjuk med motsvarande infektion med otillräcklig värmebehandling av mjölk).

För att skydda dig själv och nära och kära från detta bör du köpa produkter från stora kända företag eller pålitliga leverantörer. Du bör också kontrollera utgångsdatumet för blåosten. Det är ganska enkelt. Om du trycker på en del av utgått delikatess, kommer vätska att sticker ut från det. Med ett liknande experiment med en kvalitetsprodukt kommer detta inte att hända.

Hur man väljer och lagrar blåost

Födelseplatsen för blå ost är Frankrike. I våra regioner är kulturen att konsumera en sådan utan tvekan utsökt delikatess fortfarande mycket ung och håller på att bildas. Om du i Frankrike kan köpa en speciell plats att lagra en sådan produkt, så har du, som du vet, sådana enheter ännu inte nått oss. För att njuta av smaken på blå ost och uppskatta den måste du allvarligt närma dig processen att välja och lagra produkten.

Det första du behöver för att läsa kompositionen. Högkvalitativ ädelblå ost kännetecknas av det faktum att i sin sammansättning kommer det bara att finnas mjölk, svamp, salt och enzymer. Tänk på att köpa en produkt om ytterligare ingredienser finns i dess sammansättning.

För att självständigt bekanta dig med smaken av blåmögelost måste du börja med det mest neutrala. Det kan vara blå ostar eller Brie. Du måste börja gradvis och äta i små portioner. Med största sannolikhet, om du omedelbart tar tag i Camembert, kommer du för alltid att avskräcka dig själv från att prova denna delikatess igen.

Är det möjligt att frysa

När det gäller förvaring av mögliga ostar kan du inte frysa dem, därför kommer en frys inte att fungera. Du måste lagra produkten i förpackningen där den såldes. Använd inte polyeten för att bevara läckerheten.

Det bästa alternativet är att köpa en liten del blåost och äta den åt gången så att du inte behöver lagra den. På grund av förekomsten av levande mikroorganismer i produkten kan dess hållbarhet löpa ut mycket snabbare om de förvaras felaktigt.

Hur man förstår att mögelost har gått dåligt

För att köpa en kvalitetsprodukt måste du kontrollera dess utgångsdatum. Tillverkarna är inte alltid samvetsgranna när det gäller hållbarhetstiden, och därför kontrollera etikettens veracitet, tryck på osten och kontrollera om vätska har läckt ut från den. Om detta händer, är produkten bortskämd.

När du har försäkrat dig om att den blåa osten är lämplig för konsumtion bör du utvärdera dess utseende och struktur. Om detta är någon av de olika sortarna av blåmögelost, bör streck som är karakteristiska för dem, genom vilka mögel infördes, vara snygga och diskreta. Själva ostprodukten ska vara mjuk, välskött, lös. Om han smälter i händerna indikerar detta hans korruption.

Om du behöver välja vitost bör du vara särskilt uppmärksam på dess lukt. På grund av penicillinet i kompositionen kommer det att lukta som på sjukhus. Det är svårt att föreställa sig om du aldrig har ätit sådan ost, men om du försöker det kommer du omedelbart att förstå vad det handlar om. Bortskämd ost har en obehaglig lukt.

Hur man gör hemgjord blåost

En av de mest kända ädelostarna är Roquefort-sorten. För att njuta av dess smak är det inte nödvändigt att leta efter det i butikerna. En sådan delikatess kan förberedas hemma. För att göra det behöver du följande ingredienser:

• 8 liter komjölk;
• 0,25 tsk mesofil jäst;
• 1/15 tsk penicillinform;
• 0,25 tsk kalciumklorid;
• 0,25 tsk löpe;
• 2 tsk salt.

Matlagningsteknik:

1. I mjölk uppvärmd till 35 ° C, inför mesofil jäst. Låt stå i 5-7 minuter. Därefter går du in i formen. Blanda och lämna den resulterande blandningen i 35 minuter, täck.
2. Späd ut kalciumklorid i 30 ml vatten.
3. Späd ut lönet i samma volym vatten.
4. Efter den tidsperiod som anges i första stycket, blanda alla de erhållna ingredienserna och låt hålla en och en halv timme under locket.
5. Efter denna tid bör massan förvandlas till en koagulering av tät konsistens. Skär den i bitar med en kniv och låt stå i 7-10 minuter. Under denna tid bör serum separeras från det.
6. Förbered ett durkslag, lägg fast gasbotten på botten. Efter 10 minuter tappar du blodproppen. Låt stå i ytterligare 12-15 minuter, så att allt glasserum endast förblir en tät massa.
7. Packa in den återstående produkten i gasväv och hänga över en skål i 35 minuter.
8. Lägg sedan den resulterande osten under en fyrpundspress. I detta tillstånd måste han ligga i minst 12 timmar.
9. Efter denna tid, tillsätt salt till osten och skär den i små bitar.
10. Tät den resulterande massan i en ostform.
11. Vrid formen minst 5 gånger under de första 24 timmarna. Nästa dag räcker två gånger. På den tredje dagen, ta bort den resulterande produkten från formen och placera den på en ventilerad plats så att den torkar.
12. När osten torkar, gör punkteringar i den. Ofta tillverkas de med en sticknål, men alla vassa, avlånga föremål med liten diameter kommer att göra. Punkteringar ger fri mögeltillväxt.
13. När du är klar, lägg osten i en behållare med lock och lägg i ett kallt rum i 30 dagar. Temperaturen bör inte vara högre än 10 ° C.
14. Under de första sju dagarna ska du vända produkten varje dag. Efter det räcker det att vända det en gång varannan dag.

Efter den angivna tiden kan den erhållna blåmögla osten erhållas och smakas. Det blir bättre om du först bekanta dig med smaken på denna ost och köper en liten bit i butiken. Då blir det lättare att navigera hur nära originalet den produkt som gjordes av dina händer visade sig.

Hur man äter blå ost

Det verkar som om det kan vara lättare än att äta efterrätt? Det här är verkligen inte en svår sak, men med en delikatess som blåost är situationen annorlunda. För att helt njuta av smaken och uppskatta den måste du äta en sådan efterrätt korrekt.

Det första att komma ihåg är att du inte ska skynda dig till de mest sofistikerade sorterna. Det har redan sagts ovan att du måste börja med ljusblå sorter eller Bree. Vänna till dem kan du prova mer ädla mögelostar. Låt oss ta itu med de grundläggande reglerna för korrekt användning av blå ost.

Vad man ska äta med

När det gäller efterrätten av välåldrad Brie får den en fantastisk smak i kombination med frukt och mousserande vin. Camembert konsumeras vanligtvis med druvor, päron eller rosvin.

Det är oerhört viktigt att värma osten till rumstemperatur innan servering. Undvik att använda en mikrovågsugn. Det räcker bara att ställa in den täckta delikatessen i ett varmt rum i förväg.

Vilket vin går bra med blåmögelost

Oftast blir blåost en delikatess som serveras med vinprodukter. Men inte varje vin går med smaken av mögelost.

Om vi ​​pratar om mjuka ostvarianter som kännetecknas av en delikat smak, är det bättre att inte använda dem tillsammans med söta berikade viner, som är lite krydda. Som ersättare kan du välja sura sorter som har en rik bukett med citrusnoter.

Vitt vin eller rött? Vitt skulle vara ett bättre val, men som du vet finns det ingen följeslagare för smak och färg, så för intressens skull kan du experimentera med rött. I det här fallet är det bättre att ta ungt vin och samma unga vita mögelost.

Mousserande vin kombineras bäst med sorten Brie, som nämnts tidigare. Du kan också prova en sådan drink med en mängd mögelost Roquefort eller Camembert.

Kan jag äta varje dag

Många gourmeter är intresserade av frågan om hur ofta du kan äta mögelost och i vilken mängd? Oroa dig inte när det gäller en engångsavtal med några månader. Men om delikatessen är efter din smak, finns det dessutom möjlighet att köpa det varje dag? Påverkar denna diet kroppen? Muggost innehåller ju levande mikroorganismer. Låt oss göra det rätt.

Det första du behöver veta är om du använder en liten mängd blåmögelost, då kommer de små doserna av det antibiotikum som finns i det att vara säkra för kroppen. Troligtvis kommer de inte att påverka hans arbete alls. Men med den dagliga användningen av mögelost är saker annorlunda. Antibiotika kommer att påverka sammansättningen av tarmens mikroflora negativt.Om en person tidigare har haft en gastrointestinal infektion eller antibiotikabehandling, kan deras åtgärder påverka hälsan i hög grad.

Bland annat är ett ganska starkt allergen svamparna i absolut all blåost. Om en person inte märker en enda träff av stimulansen, med den kumulativa effekten, utseendet på urtikaria och olika utslag är mycket troligt.

Du bör också noga överväga sammansättningen av blå ost. De förblir en kalorifattig produkt med en hög andel fett. Detta innebär att deras överdrivna användning leder till uppkomsten av oönskad vikt lika snabbt som konsumtionen av bageriprodukter av liknande kvalitet.

Baserat på de allmänna rekommendationerna från näringsläkare kan man dra slutsatsen att den optimala mängden blå ost som en vuxen frisk person kan konsumera inte är mer än 50 g av produkten. Det är bättre att kombinera det med vinprodukter och grönsaker / frukt.

Människor med en tendens till allergier bör tänka noga innan de inför en sådan delikatess i sin kost.

Vad kan kokas från blåmögelost: recept

Möglig ost är inte bara en läcker delikatess som perfekt kompletterar vinet, utan också en ingrediens i många rätter. Här är några recept som använder denna delikatess.

Köttsallad med Dor Blue

ingredienser:

• kött (kyckling \ kalkon) filé eller bröst - 160 g;
• mögelost (Dor Blue-sort) - 170 g;
• russin - 85 g;
• majonnäs - efter smak;
• kålblad (Peking) - 230 g;
• druvor - 30 g.

Matlagningsteknik:

1. Koka köttet (valfritt). Vänta sedan tills det svalnar för att skära det i medelstora kuber.
2. Förskölj under rinnande vatten bladen från Pekingkål. När de torkar måste du klippa dem.
3. Dor Blåformig ost skuren i stora kuber (2x2).
4. Druvor skär i hälften.
5. Blanda alla ingredienser i en skål. Krydda den resulterande sallad med majonnäs efter smak.

Stekt Camembertost

ingredienser:

• Camembert - 5 huvuden;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• persilja - 55 g;
• tomat - 3 bitar;
• olivolja - 55 ml;
• salt efter smak;
• mald peppar;
• en halv citron.

Matlagningsteknik:

1. Stuv i olja med citronsaft de tidigare hackade vitlökhuvuden och grönsakerna. Det är inte nödvändigt att få ingredienserna till konsistensen när de är ”överdrivna”. Behöver hitta en mellangrund. Du kan navigera efter utseendet på tomater. De bör vara lite suddiga, men behålla sin form och fräscha utseende. På hög värme räcker i regel tre minuters stekning.
2. Förvärm grillpannan. Efter att ha stekt de tidigare ingredienserna, lägg osten på en uppvärmd yta. Stek tills huvuden är redo att smälta, men overdriv inte. Det är viktigt att ta bort osten ur pannan i tid (tills huvuden börjar smälta).
3. Lägg Camembert på en tallrik, strö över den blandning som erhållits i punkt 1.

Det är det - den stekt Camembert är klar! En sådan maträtt serveras vanligtvis varm. Du måste äta den innan den svalnar.

Intressanta fakta om ost

1. Probiotika finns i alla sorters blåost, men det finns många av dem i Stilton. De är användbara på det att de skapar ogynnsamma förhållanden för liv och reproduktion av skadliga bakterier och därmed skyddar kroppen hos den person som åt en sådan produkt.
2. Mjölkostar förhindrar buksmärta och bekämpar symtom på irritabel tarm. Detta bevisades av forskare som publicerade sin rapport 2005 i en engelskspråkig vetenskaplig tidskrift.
3. 2011 bekräftades de positiva effekterna av blå ost på det mänskliga immunsystemet. De gynnsamma bakterierna i dem hjälpte till att stärka immunförsvaret. Denna effekt märks mest efter vaccination, när kroppen försvagas av influensavirus eller kolera.
4. Det är känt att platsen där mögonost först dök upp är Frankrike. Så lokalbefolkningen har den lägsta frekvensen av hjärtsjukdomar och kärlsystem. Forskare hävdar att detta beror på den länge etablerade kulturen för konsumtion av mögelost. Om vi ​​har en sådan aptitretare - en exotisk delikatess, i Frankrike är detta en ganska bekant dessert.
5. Ostar med mögel är orsaken till allergier, men de kämpar själva med det. Om en person inte är allergisk mot efterrätt hjälper mögelost av något slag att hantera symtomen på en allergisk reaktion mot en annan irriterande. Detta beror på laktobacillerna som finns i dem.
6. Osteoporos kan förhindras av mögelost eftersom den innehåller en stor andel av innehållet i ett sådant element som kalcium. Personer med en naturlig eller förvärvad intolerans mot laktos eller penicillin bör dock undvika att äta mögelost. De är den naturliga livsmiljön för penicillinsvampen. I moderation är det säkert för en frisk person, men även en liten del är farlig för personer med sådana sjukdomar.
7. De som tvingas "arbeta med huvudet" bör definitivt bekanta sig med smaken av mögelostar. Forskare har bevisat att de gynnsamma bakterierna i deras sammansättning bidrar till förbättring och förstärkning av minnet.
8. Ostar baserade på getmjölk är idealiska eftersom de har en liten mängd kalorier och tillräckligt med vitaminer av B. De i sin tur stimulerar matsmältningen och hjälper till att minska kroppsfett (celluliter).
9. Personer som regelbundet överskrider det dagliga intaget (50 g) blåost kan drabbas av hyperaktivitet, sömnlöshet, problem med uppmärksamhet och koncentration, överdriven känslomässighet och känslighet.
10. Tack vare användbara ämnen som, när de intas, går in i en kemisk reaktion med enzymer, hjälper mögelostar att hantera stress, ge en ökning av kraft och energi.
11. Blåost anses vara en av de mest förgängliga matarna. Hållbarheten är kort på grund av förekomsten av levande mikroorganismer och mögel. Därför är det bättre att köpa en portion delikatess en gång, så att du inte behöver lagra den.

Foto av ädelost