Mörk choklad: hälsofördelar

Numera är det svårt att räkna med fingrarna på den här produkten. Choklad är en behandling som inte kan behandlas likgiltig. Det är svårt att träffa människor vars åsikter om choklad är negativa.

Under dagen utsätts människor för mycket stress, vars resultat anses vara en humörfall. Choklad är en verklig universalmedel för att lyfta upp. På 1800-talet ansågs det vara en utmärkt antidepressiva, den såldes även på apotek.

Typer av mörk choklad

Fördelarna och skadarna med mörk choklad

För att tillverka mörk choklad använder tillverkarna följande komponenter:

  • kakaopulver;
  • florsocker;
  • kakaosmör.

Vissa typer av denna choklad kan kompletteras:

  • nötter;
  • russin;
  • vanilj.

De ger delikatessen en viss smak. Om du ändrar proportionerna av socker och mörk kakao kommer produktens smak att förändras, den blir söt. Mörk choklad, som innehåller en större mängd riven kakao, har en bitter smak. När det finns mer socker i kompositionen är smaken söt.

Formen och utseendet på mörk choklad kan vara följande:

  1. I form av plattor - plattor i samma storlek, lätt avtagbara från varandra.
  2. Monolit - denna vy är inte utformad på något sätt, består av en hel bit.
  3. Porös - strukturen på denna choklad liknar öppningar fyllda med luft.

Enligt kakaoinnehållet kan två typer av mörk choklad särskiljas:

  • Kompositionen innehåller 55% kakao.
  • Kompositionen innehåller från 40 till 55% kakao.

Det finns två huvudtyper av produktionsteknik:

  • Vanlig choklad.
  • Dessert.

Vad är skillnaden mellan mörk choklad och bitter

Den största skillnaden mellan dessa två typer anses vara sammansättningen och receptet för matlagning.

De viktigaste skillnaderna inkluderar:

  1. Mörk (svart) innehåller mer socker, och kakaobönor dominerar i det bittera.
  2. Bitter är en produkt där andelen kakaobönor börjar på 55–75%. För verkliga älskare av denna delikatess är standarden choklad med 90-99% inskrift på förpackningen. För mörka arter antas följande procentandel - 40–55. I vit och mejeri är dessa siffror ännu lägre.
  3. För människor som behåller sin form är mörk choklad att föredra eftersom tillverkaren kan lägga till en stor mängd socker i mörkret.
  4. Mörk choklad har en skarp smak, den senare kommer att vara mjuk och söt.
  5. Mörk choklad är mer populär än bitter. Den andra snabbt pallar för att smaka.
  6. Mörk choklad är i de flesta fall dyrare. Men allt kan bero på tillverkaren. Det motsatta inträffar också.

Vilken choklad är hälsosammare: mörk eller bitter

Baserat på ovanstående och jämför två typer av choklad kan vi förstå att var och en av dem har ett antal användbara egenskaper för människokroppen. Men bitter anses vara mer användbar och kost, den innehåller mindre socker.

Tips! En sort där andelen kakaobönor är 90–99 är en elit.

videor: mörk choklad vs mjölk öppet

Sammansättning och kaloriinnehåll

Guidad av GOST kan du bestämma sammansättningen av riktig choklad. Dessa är fyra huvudingredienser:

  • riven kakao;
  • kakaosmör;
  • lecitin;
  • florsocker.

Lecitin är ett hälsosamt tillskott som har en god effekt på människors hälsa. I god mörk choklad bör 33–44% av kakaoprodukter finnas närvarande.Denna behandling smälter mycket snabbt i munnen. Och eftersmaken kommer att vara trevlig, med en bit av bitterhet.

Mörk choklad, som innehåller 70–80% riven kakao, inkluderar:

  • Kolhydrater - 48%.
  • Fetter - 44%.
  • Proteiner - 8%.

Bland mineralerna i kompositionen:

  • magnesium;
  • kalcium;
  • kalium;
  • lite järn;
  • fosfor;
  • natrium.

Det finns vitaminer B1 och B2, såväl som PP, E.

Om innehållet i kakaopulver i choklad är 70–80%, kommer det i 100 g av produkten att finnas cirka 550–600 kalorier. När målet är att gå ner i vikt måste du begränsa dig själv och äta högst 5 gram god mörk choklad. Om du bara behöver upprätthålla en siffra rekommenderas att du inte konsumerar mer än 25 g godbitar under hela dagen, annars tar inte den beklagliga viktökningen lång tid. Även om choklad är av utmärkt kvalitet, annullerade ingen det höga kaloriinnehållet. När en person följer en diet är det bäst att utesluta denna produkt helt från kosten. Annars kan du i de flesta fall glömma resultatet av att gå ner i vikt.

Vad är mörk choklad bra för?

Allmän nytta

Det finns många obekräftade antaganden och myter, vare sig det är en behandling eller en hälsorisk. Och hur är allt egentligen - vem kan använda den här produkten utan konsekvenser för kroppen?

Vad är mörk choklad bra för?

Om vi ​​talar om en naturlig produkt där innehållet i alla typer av tillsatser minimeras, kommer det inte att orsaka hälsoskador, utan snarare, om det används i måttlighet, kommer att bidra till att det förstärks. Fördelarna med mörk choklad beror direkt på de naturliga ingredienserna - kakaobönor som ingår i den. Den dagliga hastigheten som gynnar kroppen är 20 g. Korrekt användning av godsaker:

  • hjälper till att stimulera blodcirkulationen i hjärnan;
  • aktiverar glädjehormonet;
  • påverkar fruktbart blodkärlens väggar;
  • minskar sannolikheten för en stroke;
  • hjälper till att sänka kolesterolet;
  • är en bra profylax för åderförkalkning;
  • utjämnar tryckindikatorer;
  • på grund av teobromininnehåll i kompositionen, hjälper det till att minska hostutbrott;
  • tack vare kalcium hjälper det att stärka benen.

Mörk choklad har massor av hälsofördelar. Det viktigaste är att inte missbruka och följa normen. Detta kommer att hjälpa till att förbättra hälsan, förbättra hälsan. Om du följer konsumtionsnormen per dag ska produkten:

  • jämnar ut en känsla av hunger;
  • Hjälper till att lindra depression
  • bidrar till förbättring av hjärnan;
  • med tandköttssjukdom minskar blödningen;
  • med bildandet av en brist i kroppen av magnesium, krom, utgör zink det.

Andra användbara egenskaper hos denna produkt:

  1. Mängden antioxidanter i denna produkt är ganska stor. Tack vare detta får människor som regelbundet konsumerar mörk choklad skydd för sin hud mot skadliga effekter av fria radikaler. Huden tappar inte fasthet, elasticitet och mjukhet.
  2. Dåliga effekter på människors hud skapar stressiga situationer (stress). Mörk choklad hjälper till att fylla utmattad styrka och bekämpa stress, eftersom den har inneboende anti-stressegenskaper. Tack vare detta kommer det totala välbefinnandet och hudtonen alltid att vara normal.
  3. Mörk choklad innehåller flanoider. De tenderar att stärka blodkärlen och förebygga risken för hjärtsjukdomar. Det är inte värt att glömma att patologier som hjärtattack, stroke, hjärtsjukdom finns. Och "söt" förebyggande gör aldrig ont.
  4. Många tror inte på det, men det är ett faktum. Mörk choklad är en söt, och det finns ingen krång här. Men det kan hjälpa till att balansera ditt blodsocker. För människor som använder choklad förblir deras sockernivåer normala. Men de flanoider som utgör dess sammansättning bidrar till minskningen.
  5. Om blodkolesterolet är förhöjt kan det med tiden orsaka blockering av vener och artärer, vilket stör deras funktioner. Med hjälp av mörk choklad kan du minska halten hemoglobin och kolesterol i blodet och hålla deras nivåer normala.
  6. Det bevisas att flavonoider i mörk choklad stimulerar blodflödet till hjärnan.Detta har god effekt på synen och hjälper till att förbättra det visuella minnet.
  7. Magnesium och koppar, som är en del av mörk choklad, hjälper till att normalisera blodtrycket.
  8. Denna produkt är idealisk för människor som är engagerade i sport. Människor som dricker ett glas av denna dryck stadigt i slutet av träningen får muskelmassa jämnt. Under hela dagen kommer idrottsmanens följeslagare att vara kraft och styrka.
  9. Med tung träning och affärsresor hjälper mörk choklad att berika kroppen med användbara ämnen. Om du konsumeras dagligen på en bit kan du öka effektiviteten.
  10. Även om de talar om de skadliga effekterna av choklad på tänderna, hjälper det fortfarande till att stärka emaljen på grund av kalciuminnehållet och skapar också en skyddande barriär mot tandröta.
  11. Teobromininnehållet i mörk choklad hjälper till att mildra halsen när du hostar.

För kvinnor

  1. Förbättrar humöret. Kompositionen inkluderar magnesium, som är ett antidepressivt medel.
  2. Underlättar premenstruellt syndrom. Mörk choklad är ett smärtstillande medel och lindrar symtomen. Tillräckligt med 25 g.
  3. Hjälper till att förlänga ungdomarna, eftersom antioxidantkomplexet som saktar åldrandet av kvinnlig kropp är en del av sötma.

För män

Mörk choklad stärker inte bara immunsystemet och återställer nervsystemet, utan har också en positiv effekt på reproduktionsfunktionen. Regelbunden konsumtion av naturlig mörk choklad hjälper till att förbättra styrkan hos män.

En söt efterrätt anses också vara afrodisiakum, eftersom den förbättrar blodcirkulationen i kroppen och påskyndar flödet av blod till könsorganen. Dessutom hjälper sötma att öka hjärtfrekvensen och väcka nervsystemet, vilket resulterar i att styrkan förbättras. Detta beror på komponenterna som utgör:

  1. Tryptophan - främjar sexuell upphetsning.
  2. Fenyletylamin - påverkar nervens slut och ger en signal till hjärnan, så att en person känner nöje.
  3. Theobromine - förbättrar humöret, förhindrar stress.
  4. Dopamin - påverkar positivt nervsystemet.
  5. Anandamid - hjälper till att öka känsligheten hos erogena zoner, är ansvarig för känslan av nöje.
  6. Zink - är involverad i produktionen av manligt könshormon. Även ämnet hjälper till att förbättra utlösningens kvalitet, vilket har en gynnsam effekt på sexuell funktion under planeringen av befruktningen av ett barn.

Under graviditeten

Att äta choklad är inte en kontraindikation under graviditeten. Därför är 3 stycken godis per dag normen. Vid diabetes mellitus och allergier av olika ursprung, bör denna typ av delikatess uteslutas helt från kosten.

Forskare tror att tack vare flavanoider, magnesium och teobromin i kompositionen, minskar mörk choklad risken för preeklampsi. Du kan äta upp till fem portioner per vecka.

Vid amning

För en ammande mor är fördelarna med mörk choklad mycket stora eftersom den innehåller en stor mängd näringsämnen. Men när du äter godbitar måste du följa några rekommendationer:

  1. Omedelbart efter födseln rekommenderas det inte att använda en behandling, eftersom barnets ålder är mycket liten. Det rekommenderas att vänta minst 2-3 månader.
  2. Du måste äta en behandling bara på morgonen för att följa barnets reaktion på en ny produkt.
  3. De rekommenderar ständigt att inspektera barnets hud för att utesluta allergiska reaktioner och diatesen. Om dessa tecken visas ska du omedelbart eliminera användningen av godis i flera dagar.
  4. Du behöver bara använda naturliga produkter.
  5. Tillsammans med choklad rekommenderas det inte att introducera andra nya livsmedel.
videor: Är det möjligt för en söt ammande mamma öppet

För barn

Fördelarna med mörk choklad för barn är inte så stora. Men det finns utan tvekan positiva aspekter om du inte missbrukar denna delikatess i en tidig ålder. Experter rekommenderar att man konsumerar högst 100 g produkt per vecka under denna period. Om du inte följer dessa regler kan busting bara skada barnens kropp.

Vad är användbart i mörk choklad för barn:

  1. Innehåll i delikatessen med kalium och fosfor kommer att påverka barnets hjärt- och nervsystem.
  2. Om mörk choklad är av hög kvalitet, har dess användning i måttlighet en god effekt på barnens tarmar.
  3. Vid rätt tidpunkt hjälper det att öka stämningen: om barnet gillar att gråta, hjälper en liten bit mörk choklad att korrigera denna situation.
  4. På grund av förmågan hos kakaosmör, som finns i mörk choklad, att omsluta tänderna, hjälper produkten till att bromsa utvecklingen av karies.

Mörk choklad i medicinen

På tal om fördelarna med mörk choklad i medicinen kan följande noteras:

Mörk choklad i medicinen

  1. Med sin hjälp kan du förbättra den störda matsmältningsprocessen.
  2. Även fördelaktig användning av denna produkt kommer att påverka leverens funktion.
  3. Det hjälper till att minska hjärtsmärta.

Med diabetes

Att dricka rätt mängd mörk choklad för diabetes förbättrar blodkärlen. Detta faktum beror på införandet av vitamin P. Det kan öka flexibiliteten i väggarna i blodkärlen, minska bräcklighet hos kapillärer och öka permeabiliteten för vener och artärer. Baserat på detta kan man dra slutsatsen att naturlig mörk choklad med diabetes förbättrar blodcirkulationen.

Det är viktigt att: glykemiskt index för mörk choklad från 25 till 40 enheter.

Med gastrit

Med denna sjukdom kan choklad ha både gynnsamma egenskaper och skada. När patienten är i remission kommer en behandling att vara användbar om surhetsgraden sänks. I fall med ökad surhet kommer produkten att ha en irriterande effekt på organets väggar, vilket kan orsaka överdriven produktion av magsaft.

Vid tidpunkten för förvärring av sjukdomen från användning av choklad bör i allmänhet överges. Annars kommer kroppen att skadas. Till och med en liten bit av de äta godbitarna kan leda till katastrofala konsekvenser och sjukhusvistelse är oundviklig.

Läkare och specialister inom gastroenterologi ger följande rekommendationer:

  1. Du kan använda choklad genom att följa en enkel regel: 1-2 skivor åt gången, med en frekvens av inte mer än två till tre gånger i veckan, och bara om sjukdomen är i remission.
  2. Med denna sjukdom anses bitter och mörk choklad som mindre farlig. Men den bästa tiden att konsumera godsaker är lunch, bara du behöver äta den inte på tom mage. På morgonen är det bättre att vägra choklad helt, eftersom det kan orsaka en förvärring av gastrit med senare sjukhusvistelse.

Det är lämpligt att välja användningshastighet för denna produkt i samråd med en specialistläkare inom detta område.

Skada och kontraindikationer

Ingen är säker på att skada hälsan även med högkvalitativa produkter. Mörk choklad är inget undantag.

  1. Att använda denna produkt av låg kvalitet kan definitivt riskera din hälsa. Om du ofta använder det, kommer detta att leda till en så obehaglig sjukdom som gastrit. Sömnlöshet eller matsmältningsstörningar kan också uppstå.
  2. Oavsett fördel med mörk choklad är kaloriinnehållet i denna produkt mycket hög. Om du missbrukar denna delikatess kan fetma vara en av de obehagliga konsekvenserna. Den genomsnittliga dagliga hastigheten är inte mer än 45 g.
  3. Denna produkt rekommenderas inte för barn under tre år, personer med diabetes och de som lider av migränattacker.

Hur man väljer och lagrar

När du går in i butiken kan du träffa många räknare, som har en enorm mängd choklad från olika tillverkare. Frågan uppstår - hur väljer man en kvalitet?

Hur man väljer och lagrar mörk choklad

Ett obestridligt faktum: endast äkta mörk choklad utan föroreningar har användbara egenskaper. Vilka av produkterna ska finnas i sammansättningen av äkta mörk choklad, och vad ska inte vara? Verkliga experter på sammansättningen av denna dessert säger följande:

  1. Det är värt att vara noga med förpackningarna. Om konsumenten har verklig mörk choklad, bör kakaosmör vara närvarande i sin sammansättning. Närvaron av palmfett, växtbaserade ingredienser, sojatillsatser indikerar låg kvalitet.
  2. Det finns choklad, där tillverkaren lägger till motsvarande kakaosmör. Den här produkten ligger nära sina naturliga egenskaper. Skillnaden är bristen på rik smak och arom. Produkten, i vilken motsvarigheten kakaosmör finns, uppfyller standarderna och kallas choklad med stolthet.
  3. Ibland finns soja, palm och andra vegetabiliska fetter närvarande i produktens sammansättning. Denna produkt kan inte kallas choklad. Tillverkaren ska inte vilseleda köparen. Det här är inte choklad, utan en ”bakverk”.
  4. Det är värt att uppmärksamma hur choklad ser ut. En bra, naturlig, mörk produkt bör ha en jämn mörk yta med glans. Ganska tätt men samtidigt sprött ljud med en paus är uttrycksfullt sonoriskt. När en tillverkare lägger till ett fettersättare istället för kakaosmör för att spara pengar förändras chokladets utseende. Den får en matt och ljus yta. Inget ljud hörs när du bryter.
  5. Om kompositionen innehåller hydrofetter och konserveringsmedel relaterade till benso-raden hänvisar denna produkt till lågklassig choklad. Under användning skapar det obehag i munnen, klibbar fast vid tänderna och lämnar en obehaglig fet smak. Det finns inget användbart i en sådan efterrätt. Och om du använder det under lång tid kan det ha en beklagande effekt på hälsan.
  6. När produkten innehåller kakaoskalor eller kakaopulver kommer kvaliteten att vara låg.

Du bör också läsa följande tips:

  1. Om valet föll på mörk choklad, är det värt att välja en monolitisk kakel. Det får inte finnas några fläckar, mönster och alla slags smycken.
  2. Om möjligt måste du ta en paus på chokladstången och vara uppmärksam på det ljud som det kommer att göra just nu. Det borde vara rent krispigt. Platsen där pausen äger rum kommer att förbli platt.
  3. Strukturen bör vara sammetslöjd. Om strukturen är fet eller kornig är det bättre att lämna sådan choklad på en hylla.
  4. En produkt av god kvalitet bör ha en behaglig lukt, närvaron av främmande arom indikerar närvaron av dofter. Plattorna ska vara mörkbruna. Ta inte choklad med tillsatser. I form av tillsatser kan endast nötter finnas i kompositionen. Närvaron av andra tillsatser indikerar att produkten inte är naturlig.

För korrekt lagring av choklad måste du välja platser där det är mörkt och torrt, där solens strålar inte kan tränga igenom. På sommaren är det bäst att förvara den i kylen.

Hur man gör mjölk från mörk choklad

För att förbereda en sådan efterrätt måste du använda färdig mörk choklad. Krävs också:

  • hel eller kondenserad mjölk;
  • smör;
  • socker.

Rätt mängd ingredienser bör regleras utifrån vilken konsistens av chokladmassa vi vill få utifrån dina preferenser.

Vad du behöver göra:

  1. Ta en bar mörk choklad och smälta den med ett vattenbad.
  2. Tillsätt gradvis socker, mjölk, smör. Utgången bör vara en blandning med en tjock konsistens.
  3. Sätt den resulterande blandningen i eld och koka i 5-6 minuter, låt den sedan svalna.
  4. Häll i förkokta former.
  5. Lägg sedan chokladformarna i kylen och låt den härda så att plattan får en viss styvhet.
videor: hur man gör mjölk av mörk choklad öppet

Hur man äter mörk choklad

När du har köpt godis behöver du inte sätta dem rätt i kylen. Det rekommenderas att lagra choklad vid en temperatur på 23 grader. Du kan använda den i kombination med drycker. Om du äter med vin, bör det vara en storleksordning sötare än choklad.

Hur man äter mörk choklad

Hur mycket kan du äta per dag

Att äta godis om dagen rekommenderas inte. Det bästa alternativet är högst 25–45 g per dag. Det är bättre att begränsa dig till 15 g.

Vad kombineras med

Mörk choklad går bra med torkade aprikoser, kanderad frukt, kaffebönor. Det kan rivas och läggas till bakning.

De bästa märkena av mörk choklad

  1. "Ritter Sport" - känd för sina förfriskande fyllningar, vackra förpackningsdesign.
  2. "Babaevsky" - ett varumärke har etablerat sig under en mycket lång tid på grund av den goda smaken av choklad.
  3. ”Ryssland är en generös själ” - kännetecknad av måttlig bitterhet, en underbar kombination av mörk med vit choklad.
  4. "Eco Botany" - mycket mindre kolhydrater, men innehållet av vitaminer och prebiotika bevaras.

Intressanta chokladfakta

  1. Modelin är världens dyraste choklad. Det skapades av en kulinarisk specialist Fritz Knipschild från Amerika.
  2. Kisses choklad produceras i en mängd på över åttio miljoner bitar per dag på Hershey-fabriken.
  3. Kisses choklad gjordes i form av ett torg 1907.
  4. Fram till 1875 fanns det bara mörk choklad.
  5. Maya betalade med choklad istället för pengar.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär