Vänd: hälsofördelar och skador

Törnen är en växt som många känner uteslutande tack vare Bibeln, eftersom det var från honom som en krans vävdes för Jesus. Många inser emellertid inte ens att denna växt är ett lagerhus som är användbart för människor och kan användas i vardagen. Svängen används idag inom medicin och i matlagning.

Vad är en tur

I sitt utseende är tornet en buske som kan nå fem meter i höjd. Vissa av dess sorter är mer benägna att likna korta träd. Ett utmärkande drag är förekomsten av ett stort antal ihärdiga ryggar, och de är belägna i hela busken.

Liksom de flesta buskar blommar törnen, det händer vanligtvis från april till maj, den exakta tiden beror på tillväxtregionen. Det är inte svårt att känna igen blomningen, eftersom hela busken är täckt med mycket vackra vita blommor. Under blomningen av denna växt samlar bin aktivt pollen och nektar från den, av denna anledning kallas törnen honungsväxter.

Tornarnas blad är ovala med tänder längs kanterna. Längden på bladen når vanligtvis cirka 5 centimeter. Trädets buskar är ganska starkt och starkt och har en rödbrun nyans. Olika produkter tillverkas av det.

Törnen växer främst i stäpp, skogssteg, såväl som i skärande områden och på skogens kanter. Det växer ofta nära floder och längs vägar, och bildar ogenomträngliga barriärer med sina buskar. Rötterna är mycket långa och tränger in djupt i marken, varför de stärker sluttningarna och förhindrar skred och lera. Av denna anledning planteras ofta dessa växter målmedvetet i områden där marken är benägen för erosion. Tornarna används dessutom för dekorativa ändamål, ibland planterade i hemlandskapet.

Växtfördelningens territorium börjar från den västeuropeiska delen av landet och sträcker sig till Mindre Asien, Ukraina, Tatarstan och Iran. Du kan hitta svängen mycket högt i bergen, på en höjd av cirka 1600 m över havet.

Törnen har också frukt, tydligen är de små bär med en diameter på endast cirka 12 mm, rundade och mörkblå färg.

Vad är skillnaden mellan sväng och plommon

I det vetenskapliga samfundet finns det något annorlunda namn, nämligen sticka plommon. Om du tittar på den här växten kommer du att förstå varför den kallas så. Faktum är att det utåt verkligen ser ut som en plommon, bara lite med andra frukter och taggar. Det finns emellertid grundläggande skillnader mellan dessa relaterade växter:

För det första, till skillnad från deras släktingar, är svängen mer motståndskraftig mot frost, och faktiskt inte särskilt nyckfull för yttre förhållanden. Blackthorn buskar kräver inte ideala förutsättningar för tillväxt.

För det andra är plommon och körsbärsplommon mer hemgrödor som ofta odlas av trädgårdsmästare. Svängen finns sällan i trädgården. Detta beror främst på att tornens frukter inte är så populära bland människor, de har en mycket syrlig och sur smak. Dessutom är det mycket svårt att samla sådana frukter på grund av det stora antalet torn i grenarna.

För det tredje, till skillnad från, igen, från besläktade kulturer, odlas törnen mer sannolikt för tekniska ändamål eller till och med växer i naturen.

Det skiljer sig i sin tur och blomningsprocessen. I detta fall täcks den senare med blommor än andra typer av plommon.I detta fall verkar blommorna på växten ännu tidigare än bladen. Du kan också njuta av turens mogna frukter ganska sent, i slutet av augusti eller början av september. Det var under denna period som svarthornbuskarna täckte med ett stort antal små blå bär ungefär 1,5 cm långa. Svängen producerar frukt ganska stabilt och årligen, och yttre förhållanden har liten effekt på denna process. Du kan också hitta blommande och fruktande törnen under perioder med torka.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Tornornas kaloriinnehåll, som de flesta frukter, är lågt. Det finns bara cirka 54 kalorier per 100 gram produkt. Tornarnas frukter är dock rika på olika ämnen. De innehåller följande komponenter:

• eterisk olja;
• fruktos;
• organiska syror;
• sackaros;
• olika vitaminer: A, PP, E, C, B1, B2;
• glukos;
• pektin;
• tanniner;
• järn;
• aromatiska ämnen;
• kalium;
• mangan;
• kalcium;
• krom;
• zink;
• fosfor;
• natrium;
• jod;
• kobolt.

På grund av innehållet av tanniner i fruktens sväng, tas de extremt sällan bort i augusti-september efter mognad. Detta beror på det faktum att den taggiga plommon för närvarande är nästan oätbar. Det är bättre att samla dessa frukter under en senare period, efter den första frosten. Med bara en buske kan du samla upp till 15 kilo frukt, medan en sådan plommon är väldigt lätt att transportera, eftersom den inte veckas och inte försämras.

Användbara egenskaper för svängen

Allmän nytta

De flesta växter har några extra bonusar för människokroppen. Vänd i detta fall är inget undantag. Det är förvånande att absolut alla delar av denna buske kan användas för medicinska ändamål - från broschyrer till rötter.

Blackthornfrukter kan konsumeras både färska och torkade. Och i själva verket och i en annan utföringsform kommer de att ha många användbara egenskaper:

1. De gör tarmens funktion enklare och snabbare genom att förbättra mikrofloran. Frukt kan användas för att bekämpa luftväxt.
2. De kan rengöra kroppen från olika giftiga ämnen och gifter.
3. De är ett sätt att bli av med sömnlöshet, liksom ett milt lugnande medel.
4. De kämpar med andnöd och illamående.
5. De hjälper till att bekämpa övervikt på grund av att torniga plommon har en gynnsam effekt på metaboliska processer och är också en riktig fettförbränning.
6. De hjälper till att göra väggarna i blodkärlen mycket starkare, vilket kraftigt minskar risken för att utveckla hjärtsjukdom, normaliserar blodtrycket och minskar mängden kolesterol i blodet.
7. Kunna påskynda behandlingen av lever- och njursjukdomar.
8. Öka kroppens immunresistens betydligt.
9. Återställ balansen i munhålan, stärk tandköttet och, som ett resultat, minska blödningen.

Torn plommonblommor konsumeras sällan färska. Som regel samlas de in, torkas och lagras sedan i speciella banker i källaren eller på en annan mörk plats. Oftast framställs avkok och infusioner av blommor, som också har en terapeutisk effekt:

1. De gör blod renare, befri kroppen från gifter.
2. Förbättra patogonism och diuretikum.
3. De hjälper till att ta bort olika inflammationer på huden, lindra furunkulos och läka purulenta formationer.
4. Verka som lugnande medel för neuralgi.
5. De gör levern renare och normal tarmfunktion.
6. Normalisera metaboliska processer.

Växtens rötter, skott och bark har också många användbara egenskaper. En av de vanligaste är en minskning av värmen. Avkok av dem används ofta i kampen mot influensa och förkylning. Sådana läkemedel kan också användas som antiinflammatoriska läkemedel, både inifrån och ut.

För kvinnor

En av de särdragen hos törnens frukter är att de flesta sockerarter i dess sammansättning representeras av fruktos, så att törnen i ett moget tillstånd är ganska söt.Det är mycket lik fruktos, som är en del av honung, på grund av att fruktens växter kan vara en utmärkt efterrätt för kvinnor som tittar på figuren, eftersom deras kaloriinnehåll är mycket liten.

Sammansättningen av fruktens sväng innehåller ett ganska stort antal antocyaniner, A-vitamin samt karoten. Tillsammans är dessa ämnen ett sätt att förebygga bröstcancer. Det rekommenderas att du äter taggig plommon regelbundet för att förhindra denna allvarliga sjukdom. Dessutom hjälper det att öka resistensen hos väggarna i tunn- och tjocktarmen, på grund av vilka mindre skadliga ämnen kommer in i kroppen.

Avkok baserat på olika delar av svarthorn bidrar till att avlägsna överskottsvätska och, som ett resultat, eliminera puffiness i olika delar av kroppen. Detta hjälper utan tvekan en kvinna att se vacker och fräsch ut. Dessutom kan avkok användas i kampen mot olika infektioner i urinvägarna. Med deras hjälp kan du behandla cystit, såväl som vaginit och svampformationer i vaginalslemhinnan. Avkok används också ofta för extern användning. Genom att regelbundet gnugga ansiktshuden med en svarthornavkok, kan olika utslag och inflammationer elimineras.

Tornens bär kan underlätta det premenstruella symptomet för kvinnor, nämligen eliminera smärta under menstruationen.

Det rekommenderas inte att använda svängen för kvinnor som personligen är intoleranta mot denna växt eller dess frukter, liksom de som är benägna att förstoppa.

För män

Vändningen ger betydande fördelar för mäns hälsa:

1. Växten kan användas som diuretikum.
2. Svängen är ett bra antiseptiskt medel och av detta skäl används ofta vid behandling av hals, lungor och bronkier vid olika sjukdomar.
3. Frukt har en koleretisk effekt.
4. Växten är utmärkt för att bekämpa diarré.

Blackthorn-infusioner och avkok är användbara för män som har hjärtproblem eller blodtryck. Som nämnts tidigare kan växten stärka väggarna i blodkärlen, på grund av vilken det är möjligt att normalisera hjärtrytmen, samt förhindra många komplikationer, hjärtattacker och stroke.

Ett avkok av stickade plommon kan också hjälpa till att förbättra funktionen hos könsorganen hos män, i förebyggandet av inflammation i prostata. Detta botemedel är också lämpligt i kampen mot en baksmälla, eftersom en svarthornbuljong kan ta bort alla giftiga ämnen från kroppen och återföra vattenbalansen till det normala.

Under graviditeten

Blackthorn bär minskar risken för att utveckla olika nervsjukdomar, vilket är mycket viktigt för gravida kvinnor, eftersom det i en så känslig position är förbjudet att vara nervös. Du kan använda den här växten som en naturlig och ofarlig lugnande för det ofödda barnet.

Dessutom uppskattas mörtbär på grund av deras unika förmåga att lindra illamående under toxikos.

Vid amning

När du ammar kan taggig plommon också användas som mat. För det första kommer ett stort antal vitaminer att hjälpa en ung mamma att återgå till det normala efter förlossningen och kompensera för förlorade användbara komponenter. För det andra har blackthorn en god effekt på restaurering och förbättring av huden, vilket kommer att hjälpa till att återställa en frisk hud som ofta saknas efter förlossningen. Ofta är det bara de mödrar som har födda upplever matsmältningsproblem och lider av förstoppning. Frukterna på tur i detta fall kommer att hjälpa till att normalisera dessa processer och kommer inte att låta barnet drabbas av förstoppning. Med hjälp av svarthorn kan du ta bort överskott av vatten från kroppen och bli av med puffiness, vilket också är mycket användbart för unga mödrar.

Endast kvinnor som har fött ofta lider av anemi, eftersom en betydande del av järnet går förlorat när barnet föddes.Svängen innehåller järn, så att du även kan höja halten av hemoglobin.

För barn

För barn används mörtfrukter oftast som ett ansträngande fall i matsmältningsbesvär. Jag måste säga att dessa bär har en ganska stark effekt och kan stoppa även diarré vid infektionssjukdomar.

Dessutom kan avkok baseras på delar av svarthorn användas som ett sätt att bekämpa halsont eller hosta med sputum. I detta fall, gurgla. Ett avkok av taggplanten, taget internt, kommer att bidra till att minska febern under en förkylning.

Behandlingen av kokar och akne kommer att bli mycket snabbare när du använder ett avkok av törnen. På grund av den rika kemiska sammansättningen rekommenderas det att ge frukter av taggar till barn i förebyggande syfte. Du kan introducera denna produkt i dieten hos spädbarn vid ett års ålder. Ett undantag är barn som lider av förstoppning eller har intolerans mot sådana bär.

När man går ner i vikt

Att använda törnens bär när man går ner i vikt är inte bara möjligt utan också nödvändigt. För det första, som nämnts tidigare, hjälper svängen att förbättra tarmens rörlighet samt återställa metaboliska processer. Ofta är det dessa problem i människokroppen som leder till viktökning. Deras eliminering, tvärtom, bidrar till viktminskning. Törnen är dessutom en kalorifattig produkt, och den är ganska söt i smak, vilket gör att den kan användas som en efterrätt under en diet. Fördelarna med produkten har länge visat sig, frukt av svarthorn kommer till och med in på Pasternak-dietmenyn.

Skaffa medicin

På grund av det stora antalet användbara egenskaper används idag svängen för medicinska ändamål.

Med diabetes

Vid diabetes mellitus rekommenderas det att använda frukt och blad av törnen. Bäret innehåller den mängd sackaros och fruktos som är acceptabel för diabetiker, så att de kan ätas säkert som en efterrätt, utan att frukta en ökning av blodsockret. Törnen hjälper dessutom att sänka blodsockret. Diabetiker lider ofta av matsmältningsbesvär, och därför blir frukt och avkok av törnen ett bra sammandragande.

Med pankreatit

Men inte alla sjukdomar kan använda svängen. Till exempel med pankreatit är det förbjudet att ta det i någon form, eftersom ämnena i fruktens sammansättning och andra delar av växten kan förvärra patientens situation. Av detta skäl är det bäst att konsultera din läkare först.

Med gikt

Med gikt är vändningen också mycket användbar eftersom den har en gynnsam effekt på metaboliska processer och därmed avlägsnar överskott av salt från kroppen.

För sjukdomar i kärlsystemet är det nödvändigt att regelbundet använda avkok och te baserat på taggar, detta hjälper till att stärka blodkärlen.

Tillagning för matlagning

Inte bara för medicinska ändamål, svängen används. Det är sällan att hitta beredningar från dessa frukter i källarna hos värdinnorna, men du bör vara uppmärksam på sådana godsaker, eftersom de kan visa sig vara inte bara välsmakande, utan också mycket användbara.

Naturligtvis används i matlagning frukt av prickig plommon främst. Du kan laga en mängd olika rätter och förberedelser från dem.

Skada och kontraindikationer

Liksom alla andra produkter kan svängen orsaka skada på kroppen, så du måste veta i vilka fall den ska användas med försiktighet:

1. Det rekommenderas ofta inte och i stora mängder finns det frukt av prickiga plommon, om det finns intolerans mot dessa bär.I detta fall är det bättre att överge dem helt eller åtminstone rådfråga en specialist i förväg.
2. Ät inte frukterna av plommonycklar i närvaro av magsår, gastrit och eventuella sjukdomar i mag-tarmkanalen i akut form. En sådan plommon kan bara förbättra utvecklingen av sjukdomen.
3. Det är förbjudet att äta frukt av en sådan plommon med en ökad surhetsnivå i magen.
4. Det rekommenderas inte att äta fruktens taggar med en tendens till förstoppning, både för vuxna och barn.
5. Ät inte taggig plommon på tom mage, eftersom den innehåller en avsevärd mängd syra. Det kan i sin tur orsaka irritation i magslemhinnorna.

Det är strängt förbjudet att använda frön från taggplommon som mat, eftersom amygdalinämne samlas i dem. I stora mängder blir det ett riktigt gift, extremt giftigt för kroppen. Av samma anledning rekommenderas det faktiskt inte att lagra kompott och sylt från törnen med frön i mer än ett år.

Hur man samlar in och hur man lagrar turn

Om du inte odlar törnen på egen hand, kan du hitta vilda snår från denna växt på byar, bergssluttningar och inte långt från skogen. Du kan använda och samla alla delar av denna växt, men det är viktigt att förstå vid vilken tidpunkt det är bättre att skörda dem.

Det är bäst att samla barken i början av våren, redan innan trädet börjar blomma. Sedan måste den torkas i 3 veckor i frisk luft och sedan torkas till slutet med en ugn. Det är bättre att lagra barken i specialväskor av bomull eller duk. I detta tillstånd kan det kvarstå i tre år.

Svängens rötter är bättre att gräva ut på hösten, förbereda och lagra på samma sätt som plantens bark. Kvistar, såväl som unga skott, samlas bäst in under den första sommarmånaden. Efter montering måste de också torkas och placeras i ett mörkt förråd.

Avkok från rötter och skott kan drickas dagligen som vanligt te. De har en god effekt på blodets sammansättning och faktiskt på kroppen. En sådan åtgärd kan vara ett bra förebyggande mot många sjukdomar.

Är det möjligt att frysa svängen

Det är inte bara möjligt att frysa svängen utan också nödvändigt. Detta är ett utmärkt sätt att skörda frukt av denna växt för vintern. Även i frusen form kan taggar användas för terapeutiska ändamål. Frysning är en säker form för att skörda frukter, nästan alla användbara egenskaper hos produkten kommer att bevaras under lång tid.

Om du tänker använda svängen hela vintern, är det bättre att frysa den portionsvis och sedan bli lite. Det rekommenderas inte att frysa bäret i en stor behållare. Frysa det igen kommer det inte att lyckas, det kommer att förlora all sin smak och hälsosamma egenskaper.

Är det möjligt att torka svängen

Naturligtvis kan du torka fruktens tur. En sådan åtgärd gör det möjligt att förbereda mycket användbara bär under lång tid, som sedan kan användas för att förbereda avkok, kompott, gelé, tinkturer och te.

Först är det bättre att torka den stickade plommon i den friska luften. Sedan kan du ta den i beredskap i en ugn eller en elektrisk torktumlare. När bären har torkats måste de läggas ut i torra påsar och läggas på en mörk, torr plats. Ett utmärkt alternativ kan vara ett skafferi eller en torr källare.

Vad kan kokas från taggar: recept

Svängen är ett unikt bär från vilket du kan göra många underbara förberedelser, samt använda det i beredningen av olika rätter. Även om denna produkt inte ofta finns i vår matlagning, finns det fortfarande många recept för olika godbitar.

marmelad

Syltet från fruktarna av stickade plommon visar sig vara ganska tjockt, så att det kan användas i framtiden för beredning av pajer och rullar.Dessutom visar det sig ganska välsmakande, så det kan användas för att göra smörgåsar med smör. Att göra sylt är mycket enkelt och snabbt.

Så det första du behöver förbereda taggarna. För att göra detta, skölj, torka och bli av med benen. Det är värt att notera att plocka ut ben inte är en lätt uppgift, så var beredd på detta i förväg. När bären är beredda måste du väga dem för att förstå vad deras massa är frön. Tillsätt socker till frukten i en andel av en till en. Blanda allt detta väl och lämna sedan den resulterande blandningen vid rumstemperatur i cirka 2-3 timmar. Lägg sedan arbetsstycket i kylen för natten eller dagen.

Efter 12 timmar, efter att juicen har kommit ur vändningen, löses sockret upp. Låt dig inte larma när detta händer. Därefter överför du helt enkelt den resulterande massan till en emaljerad kastrull och lägg på medelhög värme. Ta upp den resulterande massan i koka och håll i kaminen i ytterligare 5 minuter under omrörning. Därefter kan sylt tas bort från kaminen och låta svalna.

När syltet svalnar helt, bör det åter läggas på kaminen och koka på samma eld i ytterligare fem minuter. Vidare hälls den resulterande delikatessen helt enkelt i en burk och tas bort.

marmelad

Thorny plommonstopp är också ganska enkelt att göra. Det första steget är att förbereda bäret, nämligen skölja det, torka det och ta bort alla svansar. Lägg sedan bären i en panna, tillsätt lite vatten. Koka allt detta i tre minuter tills bären är mjuka.

Torka av frukterna genom en sikt i nästa steg och undvik sålunda inbrott av frön och skinn i sylt. Till den resulterande massan tillsätt socker i samma mängd som den kvarvarande massan av bär efter slipning. Blanda allt detta och sätt på en stark eld. Koka massan och koka på detta sätt i 10 minuter. Sänk sedan ner värmen och koka i cirka 10 minuter tills syltet är tillräckligt tjockt. Det är enkelt att kontrollera densiteten - släpp sylt på en tallrik medan droppen inte bör spridas. Den resulterande heta syltan hälls i en burk och dras åt.

kompott

För att göra en kompott behöver du cirka ett kilo frukt, 200 gram socker, lätt torkade rosenblad och 2,5 liter vatten.

Som alltid, sortera först genom bären, tvätta dem. Lägg sedan alla ingredienserna i en burk och häll kokande vatten. Allt detta lämnas i 2 timmar, töm sedan vätskan, koka den separat och häll igen i en burk med bär. Då återstår det bara att dra åt locket mycket tätt och lägga det på en mörk, torr plats för lagring.

juice

Juicen från taggarnas frukter görs bäst med en juicepress. Till att börja med, ta 2,5 kg bär, tvätta dem och ta bort frön. Ladda sedan hela massan i en juicekokare, tillsätt 2,5 kg socker och vänta tills enheten bearbetar den. Den resulterande saften hälls helt enkelt i en bekväm behållare.

vin

För att tillverka vin behöver du 2,5 kg bär, 1,5 kilo socker, 3 liter vatten och 100 gram russin. Matlagning utförs i flera steg:

1. Gör sockersirap.
2. Koka upp 2 liter vatten, tillsätt sedan tvättade bär till det och koka i 10 minuter. Det är nödvändigt att säkerställa att skalet på frukterna är knäckt, ta sedan bort pannan och svalna.
3. Häll pannans innehåll i en jäsningstank, tillsätt sirap, russin. Ta bort behållaren till en mörk plats för jäsning.
4. I slutet av jäsningsprocessen (detta händer vanligtvis efter en månad), dränera vätskan i en speciell behållare. Om du inte har tillräckligt med socker att smaka kan du lägga till mer.

Tkemalisås

Från turens bär kan du göra en utmärkt sås för kötträtter. För detta krävs följande ingredienser förutom ett kilogram bär: ett gäng färsk koriander, 5 gram träskmynta, lite socker, torrmald koriander, cirka 5 gram, 3 vitlöksklyftor, halv varm peppar, salt, ett halvt glas vatten.

Häll först vatten i de tvättade bären, bränn upp, rör om och värm gradvis. Tillsätt alla torra kryddor efter 10 minuter. Mal peppar, vitlök och koriander, helst med en mixer. Gnid frukterna med kryddor genom en sil. Den resulterande mosade massan sätts igen på elden och tillsätt malad vitlök och peppar till den. Koka upp denna massa och tillsätt salt efter smak, också lite socker.I slutet, när såsen nästan är klar, tillsätt örter, blanda noggrant. Ta bort smaksättningen från värmen och häll i en bekväm behållare.

Blöta tur

Denna delikatess förbereds mycket enkelt. Du måste förbereda ett kilo törnen, skölja dem och lägga dem i en burk. Förbered sedan sirap från ett kilo socker och 100 ml vatten. Häll bären med sirap och tillsätt en kvist mynta där. Täck de resulterande råvarorna på toppen med en duk servett och lägg dem sedan på en varm, torr plats i ungefär en och en halv månad.

Intressanta vändfakta

1. Denna frukt innehåller bara en enorm mängd C-vitamin (betydligt mer än vinbär).
2. Blackthorn löv används utmärkt som te.
3. Kockar i vissa länder använder taggar som en ingrediens som ger surhet till den första och andra kursen. I Frankrike å andra sidan föll törnen i marinerad form. Kockar tar omogna bär och sylt dem i olja. Den resulterande produkten smakar som oliver.

Foto av svängen