Viburnum sylt: hälsofördelar och skador

Sylt, mousser, sylt och konserver är alla populära desserter som vårdande hemmafruar årligen tillagar i sina kök för att skämma bort sina nära och kära med en sked med söta godis på vintern (och inte bara). Men de flesta inser inte ens att många typer av sylt inte bara är välsmakande utan också mycket användbara för människors hälsa. Ett par skedar om dagen med sådan smask kan skydda mot många sjukdomar. En av dessa desserter är viburnumsylt.

Fördelarna med viburnumfrukter har varit kända sedan forntiden, så bären användes för att göra olika tinkturer, avkok, drycker och, naturligtvis, sylt. Fördelarna är verkligen mångfacetterade, för bäret har många användbara egenskaper.

Viburnumträdet tillhör själva trädkönet från Adox-familjen. Denna växt växer främst i de nordliga regionerna. Det är ett litet träd eller buske med röda eller svarta bär. Ibland kan du se gula frukter. Nu är 166 arter av denna mirakelväxt kända, vars fördelar är dolda i kompositionen, som inkluderar:

• organiska syror;
• pektiner;
• natrium;
• kalcium;
• kalium;
• magnesium;
• järn;
• karoten;
• C-vitamin
• E-vitamin
• tanniner;
• flyktig produktion.

Kalina är mycket populär inom folkmedicin. Det tros att det kan bota nästan alla sjukdomar. Växtens blad, bark, frön och frukter - alla har sin egen helande effekt. Av dessa skäl används frukt av viburnum för att göra magiska sirap, marmelader och konserver, vilket kan förbättra människors hälsa.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Unik viburnumsylt kokas främst på hösten, för bär mognar just nu. De ljusröda kluster från vilka den framställs ger produkten följande användbara näringsämnen:

1. Vitamin A, som kan förnya kroppens vävnader, samt bevara skönheten i hår, hud, naglar, förbättra synen och förbättra immuniteten.
2. Vitamin C. Mängden av detta vitamin i viburnumbär är dubbelt så mycket som citrusfrukter.
3. Vitamin E - tokoferol, som kan upprätthålla ungdomar, ta bort gifter och cancerframkallande ämnen från människokroppen, mätta det med syre, kontrollera reproduktiv aktivitet, sänka blodtrycket och förbättra prestandan.
4. K-vitamin är en viktig komponent för att förbättra blodkoagulationen och förhindra blödning.
5. Vitamin P, som hjälper kroppen att absorbera askorbinsyra bättre, och som också stöder hälsan och elasticiteten hos kapillärkärlen.
6. Ättiksyra, som sänker blodtrycket, hjälper till att sänka blodsockret, gå ner i vikt och är ett antibakteriellt ämne.
7. Myrsyra, som eliminerar inflammation och akne på huden och har en urindrivande effekt.
8. Kaffeinsyra är en antioxidant som lindrar inflammation.
9. Smörsyra, som är en profylaktisk mot cancer, som kontrollerar den välgörande tarmmikrofloran, skyddar kroppens celler från olika skador.
10. Palmitinsyra är den viktigaste energikällan.
11. Pektin är ett oundgängligt element för att rena tarmarna, rena kroppen för slagg.
12. Citronsyra, som rengör tarmkanalen, levern, som reglerar matsmältningsprocessen.
13. Eteriska oljor som kan ge stora fördelar för människokroppen som helhet.
14. Kalcium - basen för kroppsvävnader, huvudkomponenten för att stärka benskelettet, tänderna, naglarna och håret.
15. Magnesium involverat i ämnesomsättning som reglerar hjärtmuskelns och nervsystemets funktion.
16. Fosfor, som är involverat i alla biokemiska reaktioner i kroppen och upprätthåller en normal utveckling av ben och tänder.
17. Boron är en del av metabolismens energi- och mineralprocesser, en assistent i absorptionen av magnesium, i sårläkning, som stödjer hormonella nivåer.
18. Jod, som kontrollerar glukosnivån, nedbrytningen av fett, normaliserar blodtrycket.
19. Zink - förbättrar hudens, naglarnas, hårets tillstånd, styr cellernas funktion på alla nivåer, normaliserar centrala nervsystemet och ansvarar för reproduktionssystemet.
20. Phytoncider - ämnen som kan bekämpa skadliga bakterier som äventyrar människokroppen.
21. Tanniner som kan stärka blodkärlen och är antioxidanter som kan rena kroppen.

Näringsvärdet på efterrätten är 368 kcal per 100 g dessert, 98,4 g kolhydrater, men det finns inget protein eller fett.

En ganska omfattande lista över näringsämnen och förde viburnum sylt till ledarna för hälsosamma desserter som påverkar alla kroppens funktioner.

Vad är användbart sylt från viburnum

Allmän nytta

Viburnum sylt har en ganska specifik smak och lukt, så vissa gillar inte riktigt att äta på det, men förgäves! Det behåller de flesta vitaminer och mineraler från färska bär. Dessert kan ge stora hälsofördelar och har följande lista med användbara egenskaper:

1. Aktivering av det mänskliga immunsystemet.
2. Ta bort och behandla symptomen på förkylningar.
3. Förebyggande och skydd mot leversjukdomar och upprätthålla denna kropps hälsa
4. Cholagogue action.
5. Hepatoprotective funktioner.
6. Normalisering av matsmältningskanalen.
7. Borttagande av symtom och allmän förbättring under förvärring av magsår.
8. Förbättra utseendet på överhuden.
9. Eliminering av hudproblem i form av akne och hudinflammationer.
10. Förebyggande och förebyggande av njursten.
11. Normalisering och reglering av nervsystemet.
12. Förebyggande av anemi.
13. Hepatitbehandling.
14. Smärtstillande effekt.
15. Eliminering av symtom på halsbränna.
16. Normalisering av tarmarna.
17. Ökad blodkoagulation.
18. Minskning av blödning.

Listan över användbara egenskaper av viburnum sylt är fantastisk. Hans förmågor kan påverka alla kroppssystem, läka och stärka hälsan i allmänhet. Dessutom har behandlingen sina egna hemligheter, som syftar till att eliminera de enskilda problemen i kvinnlig kropp, man och barn. Alla dessa fall kräver särskild förtydligning.

För kvinnor

Viburnum har länge betraktats som ett träd som ger en exceptionell positiv effekt för kvinnor. Det är det goda könets hälsa som denna växt kan ge den största fördelen. Detta är främst förknippat med föreningar som finns i frukt och, naturligtvis, i sylt, vars verkan liknar verkan av kvinnliga hormoner. Så, sylt, tillagat av fruktens buske, kan ge sådana fördelar för det svagare könet:

• förbättra hudens utseende;
• avlägsnande av inflammation och rodnad i huden;
• förbättring i allmänt tillstånd under klimakteriet;
• eliminering av obehagliga symtom på klimakteriet och kritiska dagar, samt depressiva tillstånd;
• normalisering av sömn- och nervsystemets funktioner;
• ökad hemoglobin;
• minskning av kraftigt urladdning under menstruationen;
• förebyggande av cystit.

Dessutom hjälper viburnum att öka den totala tonen i den kvinnliga kroppen. Därför måste sylt finnas i arsenal av medicinska preparat för varje kvinna för att bevara hälsa och skönhet.

För män

Traditionella läkare använde viburnumsylt och bär inte bara för att lösa kvinnors problem. För män är sylt också fördelaktigt. Dess magiska egenskaper för det starkare könet lurar i följande:

• kroppsskydd mot förkylning;
• normalisering av driften av könsorganet;
• förbättrad blodtillförsel till bäckenorganen;
• profylax av prostatit;
• ökad sexuell aktivitet;
• återhämtning efter överdriven fysisk ansträngning.

Således kan och bör män använda en mirakulös delikatess som kan eliminera många sjukdomar med en manlig "karaktär" och ta hand om hälsan i allmänhet.

Under graviditeten

Under graviditeten är den kvinnliga kroppen mer mottagliga för attacker av skadliga patogena bakterier. Viburnum sylt kan öka kroppens motståndskraft mot säsongsinfektioner, samt aktivera immunsystemet. Dessutom stabiliserar mineralämnena som utgör sylt, nervsystemet, eliminerar sömnproblem och upprätthåller hudtillståndet.

Men med de oändliga plusterna med efterrätten finns det ett stort minus, på grund av vilket användningen av viburnum sylt under förväntan på ett barn praktiskt taget blir intet - en behandling, som bär själva, kan öka tonen i livmodern, och för en gravid kvinna är det extremt farligt. Därför är användningen av en användbar produkt möjlig endast i frånvaro av komplikationer under graviditeten, och även endast efter obligatoriskt samråd med den behandlande läkaren, som kan bestämma patientens tillstånd och den eventuella dosdosen.

Vid amning

Mamma som ammar sina barn måste övervaka både deras hälsa och barnets hälsa, så särskild uppmärksamhet ägnas åt menyn under denna period. Mat och disk ska inte skada barnet. Tyvärr kan användbar viburnum framkalla en allvarlig allergi hos ett barn. Av detta skäl är det bättre att avstå från att använda sylt tills barnet är 3 månader gammalt.

För barn

Viburnum sylt kommer att vara en ovärderlig tjänst för barn under förkylning, som dessert, eller snarare själva bäret, är en naturlig immunostimulant. Dessutom kan sylt sänka förhöjd kroppstemperatur utan att ha en förödande effekt på barnets kropp, som aspirin eller något annat syntetiskt läkemedel. Jam kan också vara användbart för barn med ökad irritabilitet. Faktum är att magnesiumet i bär och den färdiga produkten har en lugnande effekt och normaliserar sömnen.

Det är nödvändigt att komma ihåg att det är bättre att ge sylt efter att barnet har fyllt två år och gör det gradvis, börjar med en halv tesked per dag. Då kan dosen ökas till en sked per dag. Vid en äldre ålder och i frånvaro av hälsoproblem, där produkter från röda bär från en växt är kontraindicerade, kan upp till 2-3 teskedar per dag konsumeras. Det bör komma ihåg att sylt från viburnum inte är den delikatess som bör inkluderas i den dagliga kosten. Det är bättre att göra detta två eller tre gånger i veckan, men inte oftare.

När man går ner i vikt

Bär av viburnum är ganska kalorifattigt, men sylt kan inte skryta med denna kvalitet, eftersom socker eller honung läggs till. Samtidigt är den rik på mineraler som hjälper till att fylla bristen på näringsämnen i kroppen under viktminskning. Dessutom tar behandlingen bort gifter och har en diuretisk effekt, men närvaron av en stor mängd socker tvivlar på användningen av efterrätten under kosten.

Det är värt att nämna att produkten innehåller 80% kolhydratkedjor, vilket leder till bildandet av glykogen, som är källan till bildningen av extra kilo. Därför är det fortfarande inte värt att missbruka sylt mycket, men om du äter 2 matskedar dessert en gång i veckan, kommer det inte att bli någon skada, och hälsofördelarna är stora.

Skada och kontraindikationer

Tyvärr har till och med den mest användbara produkten sina egna kontraindikationer att använda. Och viburnum är inget undantag. Sylt från dess frukter är mycket användbart, men inte för alla. Ät inte dessert till personer som lider av följande sjukdomar och dysfunktioner i kroppen:

• individuell intolerans;
• patologi i njurarna;
• ökad blodkoagulation;
• lågt blodtryck;
• graviditet och amning;
• tendens till fullhet;
• diabetes mellitus;
• predisposition för blodproppar.

Men det är värt att notera att inte allt är så kategoriskt! I vissa fall tillåter läkare användning av en hälsosam efterrätt. I detta fall måste du rådfråga din läkare och bestämma möjliga risker och fördelar med att konsumera produkten.

Hur man samlar viburnum för sylt

Viburnum sylt är en mirakelprodukt som förbättrar människors hälsa och botar många sjukdomar. Men för att verkligen kunna dra nytta av det, och effekten är maximalt, är det viktigt att inte bara laga den rätt, utan också att samla växtens bär. Samlingsreglerna är ganska enkla och alla kan komma ihåg dem vid behov:

1. Först måste du komma ihåg tiden för blommande växter - det är maj och juni. Frukterna kommer att dyka upp i juli, och de kommer att få styrka först i slutet av sommaren, d.v.s. i augusti. Det var under denna period som de började samlas i de södra regionerna. I mer nordliga regioner måste du vänta på de första frostarna och plocka bär efter dem, för då kommer de att förlora sin bitterhet och smaka gott. Den här tiden är ungefär i oktober.
2. Viburnumsträd måste väljas bort från vägbanan så att skadliga atmosfärliga utsläpp inte skadar hälsan utan endast ger en fördel.
3. Trädet i sig bör inte ha några tecken på sjukdom eller skada.
4. Röda bär bör också vara släta och utan främmande impregneringar - detta antyder att frukten är frisk och användbar.
5. Det är bäst att börja plocka viburnum i torrt väder och klippa bärborstar med sax.
6. Bär ska tvättas och torkas hemma.

Genom att observera sådana okomplicerade "lagar" om insamlingen av råvaror, kommer alla produkter tillverkade av viburnum att gynnas och hjälpa till att bli av med hälsoproblem.

Hur man lagar sylt från viburnum: recept

Numera finns det många recept på hur man gör viburnum-sylt, vilket är bättre att lägga till där för att förbättra smaken. Varje hemmafru och familj har sitt eget favoritrecept, bevisat genom åren. Här är bara några av dem:

klassisk

ingredienser:

• viburnum (frukt) - 970 g;
• granulerat socker - 790 g;
• vatten - 185 ml.

Tillagningsmetod:

1. Skölj och sortera bär, ta bort skadade frukter, extra grenar och stjälkar. Lägg sedan råvarorna i diskarna och förpacka det med en liten mängd vatten. Du kan överge blancheringsprocessen och helt enkelt baka frukterna i ugnen tills bären blir mjukare.
2. Kombiner samtidigt vatten med granulerat socker och koka sirapen, som kokas till ett transparent tillstånd.
3. Lägg sedan bären i sirapen och fortsätt tillagningsprocessen i 30 minuter. Därefter bör sylt "vila" i 6 timmar.
4. Efter det att tiden har gått, starta om tillagningsprocessen tills produkten har önskad konsistens.
5. När desserten är klar, lägg sylt i rena burkar, sedan du har steriliserat dem, kork dem med lock och låt svalna, lindade i en filt eller en varm handduk.

Vanilla Five Minute

ingredienser:

• viburnum - 1,6 kg;
• granulerat socker - 1,6 kg;
• vatten - 0,53 l;
• vaniljesocker - 16 g.

Tillagningsmetod:

1. Sortera försiktigt frukt av viburnum, bli av med överskott av råvaror och skölj under rinnande vatten. Torka sedan bären.Strö dem över en tidigare förberedd trasa eller servett.
2. För närvarande, sätta vatten på eld, värm och tillsätt alla typer av socker. Koka tills sockret är helt upplöst och tillsätt sedan bären. Tillagningsprocessen tar 5 minuter.
3. Låt sedan syltet svalna i 5 timmar.
4. Sätt sedan sylt på elden igen och koka upp. Låt koka i 5 minuter. Under processen bör produkten blandas och det resulterande skummet tas bort.
5. Förbered sedan burkarna, tvättat och steriliserat dem, och sprid viburnumsyltet.

kärnfria

ingredienser:

• viburnum - 1,22 kg;
• granulerat socker - 220 g.

beredning:

1. Skölj bär av viburnum och ta bort kvistar. Låt sedan frukterna torka och lägg dem i plastpåsar, som de lägger i frysen i 2 timmar.
2. Få sedan bär, lägg dem i en skål med en tjock botten och täck med ett lock. Frukterna bör värmas upp i 20 minuter och låta juicen flyta.
3. Vid nästa steg, skift råvarorna i ett durkslag och mosa bären med en gaffel eller en speciell "kross". Tillsätt det granulerade sockret till den resulterande mosade massan och koka i 5-6 minuter.
4. Till slut, bereda steriliserade diskar och sönderdela produkten, täppa till den. Bankerna bör svalna i värmen, du kan linda in dem med en täckplatta. Denna hälsosamma behandling förvaras vid temperaturer mellan 5 och 25 ° C.

Apple och Viburnum Jam

ingredienser:

• viburnum - 1,5 kg;
• äpplen - 5 kg;
• socker - 5 kg;
• vatten - 0,5 l.

processen:

1. Skölj och förbered bär av viburnum.
2. Separera juicen från viburnumens frukter med en juicepress.
3. Tvätta äpplen, skala och skär i tunna skivor.
4. Kombinera äpplen, granulerat socker och vatten i en emaljerad skål, bränn eld och koka efter kokning tills sockret är helt upplöst.
5. Kyl ned sylt och tillsätt juicen från viburnumens frukter.
6. Sätt på elden igen och koka, varefter låga värmen och koka tills äpplen är mjuka.
7. Ordna produkten i beredda burkar som har steriliserats och försegla med lock.
8. Kyl och rengör på ett svalt ställe.

Orange med viburnum

ingredienser:

• orange - 4 st .;
• viburnum - 1,5 kg;
• granulerat socker - 9 glas.

beredning:

1. Tvätta apelsinerna ordentligt, skär i skivor och rulla dem med en köttkvarn. Sortera frukt av viburnum och skölj under rinnande vatten.
2. Torka sedan bären och slip dem sedan tills en homogen massa bildas med en mixer.
3. Kombiner sedan bärmassan med socker och låt stå i 3 timmar.
4. Efter den angivna tiden, blanda bär- och citrusblandningarna och placera i beredda steriliserade behållare, som skruvas på med lock. Förvara i kylen.

Citron Viburnum

ingredienser:

• viburnum - 1 kg;
• citron - 1 st .;
• vatten - 2 msk .;
• granulerat socker - 6 glas;
• vanilj - 1 påse.

processen:

1. Förbered en varm saltlösning i ett förhållande på 1: 1 (en sked salt per liter vatten). I den här lösningen, lägg de valda frukterna av viburnum i 2 minuter.
2. Ta bort bären och torka medan sockerapen kokas. För att förbereda det, kombinera vatten, granulerat socker och koka det lite.
3. Häll därefter viburnum med sirap i 6 timmar, varefter tillsättas juice av en citron och blanda allt.
4. Ta en slitsad sked och ta bort bären. Under tiden tar du citronskal och rasp den.
5. Tillsätt sedan zest och vanillin i den nästan färdiga sylt, rör om och sätt på kaminen där du ska laga produkten i 5 minuter från kokningsögonblicket.
6. Kyl den resulterande sirapen och filtrera och häll sedan över dem i viburnum.
7. Sätt sedan igen allt på spisen och koka i 8 minuter efter kokning.
8. Låt den varma massan ligga i 4 timmar, koka igen tills syltet har tjocknat, lägg det sedan i förberedda behållare och lägg det på ett svalt ställe.

Viburnum och bergaska

ingredienser:

• viburnum - 1,5 kg;
• vatten - 1 kopp;
• granulerat socker - 10 glas.

Tillagningsmetod:

1. Sortera bergaska och viburnum, skölj, torka och häll vatten separat.
2. Insistera bär i en dag.
3. En dag senare, kombinera bär med socker i en skål och sätt på svag värme i 7 minuter efter kokning.
4. Ta bort massan från kaminen och låt den brygga i 7 timmar.
5. Upprepa processen tre gånger.
6. Ordna sylt i burkar och lägg den på ett svalt ställe.

Jam i långsam spis

ingredienser:

• viburnum - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg.

Tillagningsmetod:

1. Sortera viburnumbär och skölj noggrant och torka och slipa sedan till en homogen massa med en mixer eller köttkvarn.
2. Skicka sedan bärsubstansen till skålen med multikokaren, där du kan kombinera den med socker och rör om aktivt. Sätt sedan enheten i läget "Släckning" och vänta till massans kokning. Från detta ögonblick ska du sjuda produkten i 6 eller 7 minuter.
3. Ordna hett sylt i försteriliserade burkar och försegla dem med lock (steriliserade).

Dessa enkla recept hjälper till att förbereda inte bara välsmakande utan också hälsosamma godisar som kan skydda hela familjens hälsa och mätta kroppen med användbara spårämnen.

Intressanta fakta om viburnum

1. Benen på viburnumens frukter har en hjärtaform och det skiljer sig från alla andra drupes.
2. På det forntida Rysslands territorium var viburnumträd deltagare i bröllop, för ansågs bröllopsträd.
3. Växten växer inte bara på de nordliga breddgraderna, utan också på ungefär. Madagaskar och Anderna.
4. På Ukrainas territorium representerar viburnum faderlandet och är dess symbol. Ett gäng viburnumfrukter är en lapp på den ukrainska militärens ärmchevron.
5. I gamla tider ansågs viburnum som en riktigt kvinnlig buske, till vilken kvinnor kom för att leta efter råd eller "hälla ut själen".

En sådan viburnum dök upp för en modern person, ibland glömmer han förfädernas ordningar och visdom. Men det var de som upptäckte den magiska effekten av denna fantastiska växt. Alla fördelar med bär lagras i en underbar dessert, vilket definitivt är värt ett försök. Trots allt, inte bara söt, med anteckningar av bitterhet, lockar smaken och den ljusa röda färgen detta sylt. Dess fantastiska fördelar och den starka kraften i naturen har samlats för att hjälpa människor att övervinna sjukdomar och stärka immuniteten. Gå därför till din personliga trädgård eller till skogen i oktober och se till att du samlar en korg med magiska frukter för att skapa en burk med sylt som kan läka kroppen och ge dig hälsa!