Kiwi Jam: 3 recept

Medium i storlek (jämfört med andra citrusfrukter) har doftande och söta syrliga kiwifrukter en fantastisk aroma. De är också rika på många fördelaktiga vitaminer och mineraler. Kiwi är en värdefull källa till antioxidanter och fiber.

För varje person är smaken av grön söt frukt hans egen, speciell. Det kan likna doften av bär eller smaken av andra frukter, men många älskar det.

Frukten kom till oss från det forntida Kina. En gång kallades han det kinesiska krusbäret och det nya namnet ”kiwi” tog i bruk tack vare en Nya Zeelands uppfödare. Det var han som fann likhet i kiwifågeln och en underbar frukt.

Kiwi-plantager kan ses idag i många länder. Det är därför frukten är närvarande året runt i butikshyllorna.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Genomsnittlig kiwi, oavsett variation, har en vikt på upp till 150 g. Av den totala sammansättningen är 85% vatten, 10% är kolhydrater, 1% fett och protein. Massan innehåller också nikotinsyra, disackarid, kostfiber, monosackarid.

Frukt cirka 100 g har ett kaloriinnehåll på 48 kcal.

Eftersom frukten innehåller många vitaminer verkar den inte skilja sig från andra frukter. Men under bevarande behåller det nästan alla sina användbara egenskaper. Denna effekt beror på surheten i massan.

1. Det är värt att prata separat om C-vitamin, som finns i kiwi. Denna frukt är ledande i sin mängd (den är mycket mer än i den vanliga citrusfisken).
2. Innehållet i vitamin E i kiwi är större än i oljeinnehållande produkter - nötter etc. Följaktligen är en sådan frukt mycket användbar för diabetiker och de som är på diet. Fostret rekommenderas av råd från näringsläkare. Efter en rejäl middag är det mycket användbart att äta på kiwi, eftersom det gör att du kan eliminera tyngden i magen, ta bort halsbränna och bäcken.
3. Kiwi är en frukt som innehåller den sällsynta vitamin B9 - folsyra och B6 - pyridoxin. Om du använder en portion kiwi kan du ge 25% av det dagliga intaget av vitamin B9. En kiwi kan också ersätta 4% av den dagliga normen för det mycket viktiga vitamin B6, som kvinnor behöver under graviditet, äldre och ammande.

Inte bara vitaminer är rika på kiwi. Dess kött är mättat med olika mikroelement och makroelement, i synnerhet är dessa:

• järn;
• zink;
• jod;
• mangan;
• kalium
• kalcium;
• fosfor etc.

Actidin - ett unikt enzym som finns i denna lilla frukt, gör att du kan normalisera blodkoagulation, bryta ner protein och även stimulera hela matsmältningssystemet.

Varje spårelement som finns i kiwi gör det möjligt att stärka blodkärl och kapillärer, minska risken för att utveckla åkommor som åderförkalkning och hypertoni.

Vad är kiwi sylt bra för?

Det har bevisats att äta en frukt dagligen kommer att sänka kolesterolet, neutralisera effekterna av nitrater och absorbera järn. Kiwi neutraliserar bland annat de tunga salterna som bildar njursten.

Kiwi är också en gudstjänst för kärnorna, eftersom det kan minska risken för att utveckla olika hjärtsjukdomar och onkologi.

Kiwi har C, B1, B2, PP, E och andra användbara ämnen. Följaktligen kommer sylt som framställts av det också vara användbart, särskilt för människor som ständigt har blodtryck.

Tips! Kiwis hemland är Kina. Det var där människor visste att denna frukt kunde ge evig ungdom. Kiwi innehåller ämnen som kan göra din hälsa stark och ersätter många vitaminpreparat.

Flera frukter kommer att eliminera stress, depression, återställa nervsystemet. Detta är en naturlig stimulant för idrottare att återhämta sig snabbare efter ansträngning.

Om du äter minst 60 g kiwi sylt dagligen kommer människokroppen att förses med C-vitamin under en dag, vilket stärker immunförsvaret.

Kiwi sylt är också ett universalmedel mot mental överbelastning, stress och dålig sömn. Forskare vet inte vilka kiwiföreningar som ger den denna skyddande effekt, men vissa teoretiserar att det är karotenoider och flavonoider som finns i fostrets hud. C-vitamin i kiwi neutraliserar fria radikaler och förhindrar inflammation och skador på celler som kan leda till cancer.

Det finns också några välkända hälsofördelar med kiwafrön. De innehåller alfa-linolsyra och omega-3-fettsyror, som är viktiga för hjärta och gemensam hälsa.

Hur man väljer kiwi för sylt

Det bästa sättet att identifiera och plocka upp färsk kiwi:

1. Håll den och tryck på den. Om frukten har en genomsnittlig konsistens, något mjuk och något hård, är den färsk. Kiwi för mjuk är inte det bästa valet.
2. Inspektera det yttre skalet. Kontrollera färg och struktur på yttre hud. Mogen kiwis hud är brun och fluffig.
3. Kontrollera dessutom för blåmärken, mörka fläckar, mögel eller rynkor. Om kiwin är förslagen, skrynklig eller har mögel, är den inte lämplig för intag, eftersom den antagligen är övermogen.
4. Luktar fostret. Om den avger en doftande, citruslukt, är frukten perfekt mogen och redo att äta. Men om det avger en skarp, söt lukt, är det troligtvis övermått.
5. När du väljer att undvika frukter med skador, eftersom de kan indikera infektion av fostret. Välj alltid de som har en ren ytterbeläggning.
6. När du köper grön eller guldkiwi är det bättre att välja fylliga, aromatiska frukter som ger efter för lätt tryck. Omogen frukt har en hård kärna och en syrlig, ansträngande smak. Om det bara finns fasta kiwier, bör de hållas varma i flera dagar innan de äts.
7. Huden på en omogen kiwi har en grönare nyans och kanske inte är så hårig som en mogen frukt.

För att grön- och guldkiwi ska nå mognad måste du lägga dem i en papperspåse med ett äpple, banan eller päron och låta den ligga i en dag eller två vid rumstemperatur.

Hur man gör kiwi sylt: recept

Klassiskt recept

För att tillverka sylt måste du förbereda granulerat socker och kiwi i en andel av 1 kg frukt till 1,5 kg socker. Innan du häller frukt i en behållare med en tjock botten måste du skala den, finhacka den och täcka den med socker. Låt kiwi med socker infusera i högst 20 minuter, och häll sedan 0,5 liter vatten, överför behållaren till en eld. Koka på låg värme i högst 3 minuter. Ta sedan bort behållaren från elden, lämna blandningen i en halvtimme innan den kyls. Återgå sedan igen till elden i tre minuter och koka upp. Så gör det i tre tillvägagångssätt. Lägg sedan sylt i försteriliserade burkar.

Med gulfix

Beredningen av en sådan komposition kräver skalad kiwi, skuren i bitar. Aprikoser bör också skördas. Lägg allt i en kastrull, fyll sedan på med socker och citronsaft och koka bara upp. Efter kokning, blanda sylt i cirka 10 minuter, tillsätt sedan vätskan för att härda (gelé fixar), rör om och överför till burkar.

Med smör

Ett annat alternativ med helmjölkssmör:

• 3 kg massa skalad kiwi.
• 1,5 koppar citronsaft.
• 12 glas socker.
• 2 glas vatten.
• 1 matsked smör.

beredning:

1. Lägg kiwi i en stor, tung kruka, häll vatten. Tillsätt sedan olja.
2. Koka allt, koka tills frukterna är mjuka, det är ungefär 10 minuter.
3. Sedan kan du lägga till socker och citronsaft och sedan koka i 5-10 minuter eller tills syltet hårdnar.
4. Häll det färdiga syltet i heta steriliserade burkar.

Regler för lagring av sylt

Hemlagad sylt, gelé och konserverad frukt har tillräckligt lång hållbarhet under förutsättning att de har tätats ordentligt under tillverkningen. När det gäller kiwi sylt, bör du följa några rekommendationer:

1. Du kan lagra hemlagad sylt i upp till tre år, förutsatt att behandlingen är i en hermetiskt tillsluten burk eller behållare som har steriliserats ordentligt. Naturligtvis måste du också följa de specifika lagringsinstruktionerna som beskrivs i receptet som används för att göra sylt.
2. Förvaring av sylt i slutna burkar är bäst på en torr, sval plats.
3. Efter att sylt har öppnats måste du använda det snart för att undvika skador. Det är bäst att äta det inom en månad efter öppnandet.

Intressanta fakta om kiwi

1. Kiwi är en blommande växt som tillhör familjen Actinidia. Det finns cirka 60 olika arter och hundratals sorter som vanligtvis odlas i tempererade regioner runt om i världen.
2. Kiwi kommer från Kina och har använts i den mänskliga dieten i hundratals år.
3. Varning! Kiwi, enligt studier vid Taipei Medical University, kommer att hjälpa till att hantera sömnlöshet. Det kan bota sömnstörningar på grund av dess antioxidanter och serotonin. Om du äter två frukter 60 minuter före sänggåendet kan du garantera en bättre sömn.
4. Kiwi växer som en vinstock. Domesticerade sorter kräver säsongsskärning. Det har mörkgröna hjärtformade blad som är arrangerade i en spiral på stammen. Varje kiwi-växt utvecklar antingen manliga eller kvinnliga reproduktionsorgan (dioecious växter). Två typer måste växa nära varandra för att säkerställa framgångsrik pollination och fruktproduktion. Bin är den viktigaste pollineraren av kiwi. Bönderna pollinerar dem ibland på egen hand och fördelar en stor mängd pollen till kvinnliga växter.
5. Botanisk kiwi tillhör gruppen bär. Frukten har brun fluffig hud, en ljusgrön massa och en cirkel med mörka frön i mitten.
6. Storleken, hudfärgen, massans skugga, kiwis smak och textur beror på arten. Hårfria sorter finns också.
7. Mer än en miljon ton kiwi skördas årligen. De flesta tillverkas i Italien, Nya Zeeland och Chile.
8. Kiwi innehåller dubbelt så mycket C-vitamin som apelsiner. Det är också en rik källa av vitaminer E och K.
9. Kiwis konsumeras vanligtvis råa eller i form av juicer. Det kan också användas som en del av kakor, glass och andra desserter. Hög temperatur (under tillagning) förändrar fruktens smak och färg.
10. Kiwi innehåller aktinidainprotein som mjukar kött.
11. Frukten konsumeras ofta av djur som apor och rådjur.
12. Kiwi underlättar matsmältningen och ökar immuniteten. Höga nivåer av C-vitamin i frukter kan förhindra utveckling av influensa.
13. Kiwi kan orsaka en allergisk reaktion hos känsliga människor. Symtom på allergier kan vara ganska allvarliga och kräver läkare.
14. Kiwi är benägen att bakteriesjukdom orsakas av Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Växten kan bära frukt upp till 30 år och lever i mer än 50 år.