Cranberry Jam: 11 matlagningsrecept

Tranbär - ett litet rött bär som växer i myriga områden på de nordliga breddegraderna. Dess gynnsamma egenskaper har upptäckts under lång tid. De första som upptäckte och upplevde dem var medeltida pilgrimer. Under övergångarna genom de nordliga länderna hittade troende vandrare en liten buske med röda söta och sura bär. Tranbär tillfredsställde inte bara hungern utan också räddade pilgrimer som blev sjuka av skörbjugg. Sedan dess har bäret använts inom medicin, kosmetologi och matlagning. Den söta och syrliga smaken av tranbär är inte enligt allas smak, så de gör fruktdrycker, gelé och sylt. När allt kommer omkring, hur trevligt det är att dricka te med aromatisk, förutom mycket användbart tranbärsylt på en kall vinterkväll.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Tranbär är ett lager av vitaminer, makro- och mikroelement, syror och andra användbara ämnen för kroppens normala funktion. Detta unika bär förlorar inte sina läkande egenskaper under värmebehandling, så följande ämnen finns i sylt:

Tranbärsylt

  1. Ett antal vitaminer som tillhör grupp B: B1, B3, B6, B9. Folsyra (B9) finns i små mängder. Vitamin A (betakaroten) hjälper till att förbättra synen, har en gynnsam effekt på huden. Det är nödvändigt för att bibehålla immunitet och lindra förkylningssymtomen, C-vitamin finns i stora mängder. Även med värmebehandling av bär, förblir 70–75% av detta element i sylt.
  2. Organiska syror (oxalsyra, citronsyra, malic, ursuloic, chlorogenic) har antiinflammatoriska och antibakteriella effekter. Närvaron av bensoesyra gör att bäret kan förvaras under lång tid, medan det inte förlorar sina gynnsamma egenskaper.
  3. Kemiska föreningar. Flavonoider, som har en stärkande effekt på väggarna i blodkärlen, bidrar till normaliseringen av blodcirkulationen. Innehållet i pektiner är ganska högt - i 100 g av produkten 1,1 g. Detta element tar bort gifter, skadliga ämnen och tungmetaller från kroppen. Vid kemiska anläggningar och andra skadliga industrier inkluderar anställda tranbär och konserver i sina dagliga dieter. I kompositionen ingår också katekiner antocyaniner, fenolsyror.
  4. Fiber. Det förbättrar ämnesomsättningen och normaliserar tarmfunktionen.
  5. Mikro- och makroelement: järn, kalcium, jod, kalium, fosfor, mangan.

Tranbärsylt framställs främst med tillsats av socker, så det är ganska kalorifattigt. Det är bättre att använda den i små doser som efterrätt. 100 g innehåller 218 kcal. Detta är ungefär 14% av det dagliga intaget av proteiner, fetter, kolhydrater. Med tanke på det fulla värdet på de näringsämnen som finns, är detta inte så mycket jämfört med choklad, varav 100 g innehåller två gånger fler kalorier.

Vad är tranbärsyltan användbart för

Välsmakande och doftande tranbärsylt innehåller många användbara vitaminer och element som har läkande egenskaper för kroppen.

  1. På grund av det höga halten C-vitamin används produkten som ett febernedsättande och antiinflammatoriskt medel vid förkylning. 2-3 teskedar tranbärsyltor per dag hjälper till att stärka immuniteten, särskilt på hösten och våren. Produkten är också användbar efter att ha lidit olika sjukdomar. Med en torr hosta och ont i halsen är det extremt nödvändigt. Jam har en värmande och lugnande effekt på andningsorganen.
  2. Många läkare rekommenderar användning av lugnande tårtor av tranbärsyltor för människor som är benägna att depression. När allt kommer omkring kan det lindra nervös irritation, ångest och förbättra sömnen.
  3. De vitaminer som utgör produkten har en positiv effekt på hjärnan, förbättrar minnet och har en positiv effekt på synen.
  4. Tranbärbär anses vara de bästa antioxidanterna, så sylt har förmågan att bromsa åldringsprocessen och vissna huden.
  5. Tranbärsylt sänker kolesterol i blodet, stärker blodkärlen, normaliserar blodtrycket. Det rekommenderas ofta för personer som lider av högt blodtryck, hjärtsjukdom.
  6. Att fungera som ett diuretikum reducerar sylt inte bara trycket utan förbättrar också njurfunktionen och förhindrar utvecklingen av urolithiasis. Detta är ett fantastiskt verktyg förutom välsmakande. Förresten, kvinnor konsumerar också bär i kampen mot cystit under den kalla perioden.
  7. Bär, både i rå form och efter värmebehandling, förbättrar aptiten, stimulerar produktionen av magsaft och normaliserar därmed matsmältningsprocessen.

Med tanke på alla fördelaktiga egenskaper rekommenderas det att använda tranbärsylt:

  • med infektionssjukdomar i könsorganet;
  • ett försvagat immunsystem;
  • metaboliska störningar i kroppen;
  • svullnad av extremiteterna orsakad av en stor ansamling av vätska;
  • magsjukdomar (det är värt att tänka på att tranbär endast är användbara för låg surhet);
  • åderbråck, tromboflebit;
  • högt blodtryck;
  • anemi;
  • ateroskleros.

Tranbärsylt minskar inte bara risken för sjukdom och har förebyggande egenskaper. Denna produkt förbättrar tonen, ger vitalitet och hjälper till att öka aktiviteten.

videor: användbara egenskaper och kontraindikationer för tranbär öppet

Hur man väljer tranbär för sylt

Mognadstiden för bäret faller i slutet av den första höstmånaden. Därför är det bäst att köpa tranbär till sylt i slutet av september - början av oktober.

Hur man väljer tranbär för sylt

Till försäljning kan vara ett bär som kommer från USA eller Kanada. Att särskilja denna tranbär är ganska enkelt - storleken är större än den för den lokala. Bären har samma sammansättning, men de som har tagits in har en mindre sur smak.

De minsta tranbären är vilda och växer i träsk. Den har en starkare lukt, mycket saftig. Dess skal är tunnare än kultiverade sorter. Vilda tranbär gör en mycket aromatisk sylt.

För högkvalitativ sylt är det värt att köpa endast mogna bär. De mogna frukterna liknar "fat med juice." Det verkar som om de vid den minsta beröringen spricker. Detta bör inte hända, eftersom färska, omogna bär är saftiga men fjädrande.

Mogna tranbär har en enhetlig färgrik röd färg. Blekar med brunaktiga, knappt märkbara fläckar - omogna eller drabbade av sjukdom. Tranbärsbär, som genomgår deformation under en lätt beröring, är tydligt övermassa. Färska, nyligen plockade frukter kan vara något fuktiga. Det viktigaste är att det inte bör finnas några tecken på blöjautslag eller mögliga fläckar.

Bär som är för torra bör inte köpas. När du köper tranbär bör du fråga i vilken region frukterna växte. Det är bättre att föredra ekologiskt rena platser.

Det enklaste sättet att bestämma graden av tranbärsmognad: kasta bäret över ytan. Om du slår den kommer en mogen tranbär att hoppa som en boll.

Du kan laga tranbärsylt från frysta frukter. När du väljer en sådan produkt bör du vara uppmärksam på utgångsdatumet, paketets integritet. Inne i bären bör vara smuliga.

Hur man lagar tranbärsylt: recept

Doftande och hälsosamt tranbärsylt tillverkas inte bara av färska bär, utan också frusna.Det finns många recept där tranbär fungerar som en oberoende ingrediens eller kompletteras med andra bär och frukt.

Vintage Cranberry Jam Recept

Matlagning tar lite tid, och förberedelseprocessen tar flera dagar. Men resultatet överträffar alla förväntningar, tranbärsyltor visar sig vara välsmakande och doftande.

För varje 400 g tranbär behövs 800 g socker och 200 g renat vatten.

Förberedande fas
Skölj tranbär, genomborra varje bär på flera ställen med en stift. Lägg i en behållare och fyll med vatten. Det bör täcka bär helt. Så lämna i tre dagar. Byt vatten varje morgon och kväll.

Matlagningsprocess:

  1. På fjärde dagen får du tranbären ur vattnet. Att väga.
  2. Häll rätt mängd socker i pannan, häll vatten. När du väljer en behållare bör det noteras att alla tranbär läggs till den. Koka tjock sockersirap. Om det bildas skum måste du ta bort det.
  3. Häll alla bär i den färdiga sirapen. Koka två gånger. Ta bort pannan från värmen efter varje kokning.
  4. Koka över låg värme i 5-10 minuter.
  5. Häll i torra burkar. Låt dem svalna och dra sedan åt locken ordentligt.

Vattnet i vilket tranbären blötläggs kan kokas med socker (efter smak). Skaffa en fantastisk fruktdrink.

Du kan lagra sådant sylt i källaren eller i kylen.

Classic Cranberry Jam

Classic Cranberry Jam

ingredienser:

  • Tranbär - 1 kg.
  • Socker - 1 kg.

Steg för steg förberedelse:

  1. Sortera tranbär. Låt endast mogna hela frukter för matlagning.
  2. Skölj flera gånger med vatten.
  3. Krossa tranbär till en purékonsistens i en behållare förberedd för matlagning. En loppmarknad är bäst lämpad för detta. Du kan använda en mixer, men en del av juicen går förlorad.
  4. Tillsätt allt socker till den resulterande massan med hänsyn till proportionerna. Låt stå på bordet i 2-3 timmar tills sockret är upplöst. Stör inte in massan.
  5. Sätt potten på en liten eld. Så koka upp. Efter det, hela tiden, rör om, koka i ytterligare 20–20 minuter.
  6. Häll het sylt i för tvättade och torkade glasbehållare. Låt svalna.
  7. Stäng tätt med lock.

Detta sylt lagras i upp till två år. Under denna tid förlorar den inte användbara egenskaper, medan den bibehåller en ljus färg och fantastisk aroma.

Tranbärsylt med äpplen, honung och valnötter

ingredienser:

  • Tranbär - 1 kg.
  • Valnötkärnor - 1 msk.
  • Äpplen - 1 kg.
  • Honung - 3 liter.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj tranbär ordentligt. Vik i en kastrull eller kastrull, tillsätt vatten (1 kg 125 ml) och låt sjuda tills den mjuknar. Detta steg tar högst 15 minuter. För den resulterande massan genom en fin sil.
  2. Det är bättre att ta äpplen för det här syltet sött eller sött och surt, men säkert tätt. Skölj frukt och skär i segment.
  3. Slip valnötkärnor med en kavel eller en hammare.
  4. Häll honung i en separat behållare, sätt på en spis. Koka upp och håll sedan på med eld i ytterligare 5-8 minuter.
  5. Tillsätt tranbär, äpplen, nötter i varm het honung. Koka över låg värme i 20–25 minuter.
  6. Häll i torra, försteriliserade burkar. Låt svalna på bordet. Rulla sedan upp locken.

Förvara i kylen.

Piquant Cranberry Jam med melon

ingredienser:

  • 0,5 kg färska tranbär.
  • 1 kg melon.
  • 750 g socker.

Steg för steg förberedelse:

  1. Sortera tranbär och skölj flera gånger. Lägg i en behållare och mjukgör bären lätt med en träsked.
  2. Häll tranbärsbär med socker och låt stå i 2 timmar.
  3. Skala melonen. Skär i små skivor, cirka 1,5 * 2 cm.
  4. Sätt tranbärssockret på elden efter den erforderliga tiden. När sockret har lösts upp, lägg till melonskivor i massan.
  5. Koka på låg värme under omrörning något tills melonen blir transparent (glasartad).
  6. Ordna det färdiga syltet i glasbehållare och stäng locken.

Förvaras i kylskåp i högst 12 månader.

videor: tranbär och apelsin sylt recept öppet

Diet Cranberry Jam

Detta recept innehåller inte ingredienser som socker, honung, så sylt är säkert för personer med diabetes. Det är kalorifattigt och passar kvinnor som tittar på deras figur.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered burkar i förväg. De måste tvättas och torkas noggrant. Lämpliga kapaciteter på 0,5 och 1 liter.
  2. Skölj bär och lägg dem i bankerna. Häll tranbär i själva halsen. Täck med ett lock.
  3. Placera ett metallstativ i en stor kruka (kan användas med en långsam spis). Sätt på kaminen. Häll upp till hälften av det kalla vattnet på ett stativ. Slå på gasen så kommer vattnet gradvis att värmas upp. Det ska inte koka, så du bör minska elden.
  4. I ett sådant vattenbad börjar tranbär gradvis dränera juice. På grund av detta kommer nivån på bär att minska. När 2/3 kvarstår i burken, bör du öppna locket och lägga till frukterna helt i halsen.
  5. Upprepa denna procedur flera gånger tills hela burken är fylld med tranbärsjuice.
  6. När denna effekt uppnås bör vattnet i burkarna placeras koka. Detta steg kallas sterilisering. För 0,5 liter räcker det att koka i 10 minuter, liter - 12-15.
  7. Att ta ut och på en gång att rulla upp skydd. Sätt svalt.

Ett kylskåp är bäst för förvaring av denna typ av tranbärsylt.

Frozen Cranberry Jam

Detta fantastiska bär, även efter frysning, behåller de flesta av sina vitaminer och näringsämnen. Därför har sylt samma helande egenskaper som beredda av färsk frukt.

Frozen Cranberry Jam

ingredienser:

  • Frysta tranbär - 700 g
  • Socker - 750 g.
  • Nypressad apelsinjuice - 250 g.
  • Renat vatten - 250 g.
  • 1 tsk Rötter (valfritt)

Tillagningsmetod:

  1. Tina tranbär först. Lägg bären i en panna, tillsätt de återstående ingredienserna.
  2. Placera behållaren på kaminen, bringa tranbärsmassan koka. Sänk sedan ner värmen och koka under 20–25 minuter under omrörning.
  3. Mala sylt med en mixer eller sil.
  4. Den färdiga massan kan omedelbart läggas ut på bankerna. Skruva behållarna på locken och sterilisera i 5–10 minuter.

Cranberry Jam är redo att äta.

Tranbärsylt med äpplen

Den unika kombinationen av två typer av bär ger desserten ännu mer användbara och läkande egenskaper.

ingredienser:

  • Färska tranbär - 1 kg.
  • Vatten - 400 g.
  • Färsk lingonberry - 500 g.
  • Socker - 1,5 kg.
  • Äpplen - 300 g.

Steg för steg matlagning:

  1. Sortera ut tranbär och tranbär. Skölj flera gånger med vatten. Lägg ut på en pappershandduk och låt torka lite.
  2. Skölj äpplen. Skala, kärna. Skär i små bitar.
  3. Sockersirap: häll socker i en kastrull, häll vatten. Sätt på kaminen och koka upp. Minska värmen och koka tills den är tjock. Glöm inte att röra under processen så att sockret inte bränner. Ta bort från kaminen.
  4. Lägg de torkade bären i en skål och häll över kokande vatten, vilket eliminerar de återstående mikroberna.
  5. Häll tranbär och lingonbär i sirap. Sätt på låg värme. Värm massan tills bären är mjukna.
  6. Lägg till äpplen. Koka massan på måttlig värme i 10-15 minuter.
  7. Häll het sylt i bankerna. Låt det svalna. Skruva fast på locken.

Förvara på en sval plats.

Tranbärsylt med kvitten och ingefära

Denna efterrätt har en utsökt doft och smak. Detta sylt kan värma, lindra missnöje på den kallaste vinterdagen.

ingredienser:

  • 400 g färska tranbär.
  • 600 g socker.
  • 600 g kvitten.
  • 300 g vatten.
  • Ginger Root

Steg-för-steg-metod för beredning:

  1. Innan du sylt, sortera tranbär, separera de bortskämda och omogna bär. Välj endast elastiska mogna frukter som en del av efterrätten.
  2. Skölj utvalda frukter noggrant flera gånger med vatten. Ta på en servett för att bli av med restfuktighet.
  3. Skölj kvitten, skala, ta bort frön. Skär i små skivor (kan kubas) med en tjocklek av högst 1 cm.
  4. Förbered sockersirap: tillsätt socker i vattnet och koka på kaminen. Sirapen bör inte få en mycket tjock konsistens.
  5. Skivor kvitten i den resulterande sirapen, kok i 20–25 minuter på måttlig värme.Kvitten ska vara mjuk.
  6. Tillsätt tranbär till kvitten sirap.
  7. Skär en liten bit (2-4 cm) från ingefära roten och skala den. Du kan klippa, men inte särskilt fint. Lägg den i en kastrull med tranbär och kvitten.
  8. Ta kokt sylt. Sänk sedan ner värmen och koka i 30 minuter. Glöm inte att blanda efterrätten.
  9. Häll hett sylt i förpasteuriserade burkar. Stäng kylda banker tätt med lock.

Ett kylskåp är bäst för förvaring.

Tranbär-citrusblandning för vintern

Denna dessert har ett mycket högt C-vitamininnehåll, så det är nödvändigt för att förebygga och behandla förkylningar. Tranbärsylt med tillsats av apelsiner, citron och honung bereds utan värmebehandling. Det förbättrar immuniteten, ger vitalitet. Dessutom är det mycket välsmakande.

Väsentliga ingredienser:

  • 500 g färsk tranbär.
  • 1-2 medelstora apelsiner.
  • ½ citron.
  • 800 g honung.
  • ½ kalk.

Tillagningsmetod:

  1. Sortera tranbär, ta bort omogna, mjuka och bortskämda bär. Tvätta och låt torka.
  2. Häll kokande vatten över apelsinen. Skala, ta bort återstående vit skal. Demontera i skivor, om det finns ben, ta bort.
  3. Slip tranbär med apelsin i en köttkvarn.
  4. Skär en halv citron och lime, ta bort frönen i förväg. Lämna leran.
  5. Häll honung i en separat behållare, om den är tjock, lätt löses upp. Lägg till lime och citron här. Låt citrus-honungsmassan infusera i 20-30 minuter.
  6. Placera de två massorna som erhållits i en behållare, blanda noggrant.
  7. Sterilisera banker i förväg. Sprid sylt. Stäng tätt med locket.

Vi rekommenderar att denna blandning endast förvaras i kylskåp under högst 7-8 månader.

Tranbärsylt (marmelad)

Dessert tillagad enligt detta recept kan spridas på toast och användas som fyllning för pajer.

Tranbärsylt

ingredienser:

  • 0,5 kg tranbär.
  • 0,5 kg socker.
  • 1. Att sortera genom bär, att tvätta.
  1. Ånga tranbär tills de är mjuka. Du kan använda en dubbelpanna eller på vanligt sätt: ta två krukor i olika storlekar. Häll vatten i en stor. Placera en mindre panna fylld med tranbär i den.
  2. Slipa mjukgjorda bär. Det är bättre att använda en sil.
  3. Tillsätt granulerat socker till den resulterande puréen, blanda.
  4. Placera i ugnen, temperaturen får inte överstiga 50 ° C. Torka i 20-30 minuter. Socker bör smälta helt och massan får en mörkare nyans. Det viktigaste är att inte överdriva det.
  5. Ordna i torra rena burkar, försegla tätt.

Förvara endast i kylen.

Jam i långsam spis

Detta är ett ganska enkelt sätt att tillverka en läcker tranbärdessert med äpplen. Det tar minst tid, men syltet blir inte värre.

ingredienser:

  • Tranbär (färska eller frysta) - 450 g.
  • Vatten - 400 g.
  • Söta äpplen - 1 kg.
  • Socker - 1,5 kg.

Tillagningsmetod:

  1. Sortera bär, skölj, torka. Om frysta tranbär används, låt dem tina vid rumstemperatur. Skölj sedan och torka något med en pappershandduk.
  2. Skölj äpplen. Skala skalet. Bli av med kärnan och skär i små skivor. Sätt i en långsam spis, täck med socker. Välj "Släckning" i menyn, ställ in timern i 50 minuter. Öppna locket var 10: e minut. Lyft locket 20 minuter innan det stängs och stäng inte.
  3. Stäng av multicooker när tiden har gått. Sätt tranbär i äpplemassen. Rör om blandningen.
  4. Sätt alternativet "Bakning" i 10 minuter. Efter examen erhålls en tjock aromatisk sylt. Om det är flytande, lägg till tid, men inte mer än 25 minuter.
  5. Häll i banker. Dra åt locken efter kylning.

Förvara bättre i kylen.

Regler för lagring av sylt

Cranberry Jam är bra för din hälsa. För att behålla det så länge som möjligt måste du följa flera regler:

  1. Den bästa och mest lämpliga behållaren för sylt är en glasburk med ett hermetiskt tvinnat lock. Före användning måste de tvättas väl med varmt vatten, torkas, bäst steriliseras.
  2. Den optimala lagringstemperaturen bör inte överstiga 15 ° C. Överför inte burkar med sylt från en plats till en annan genom att ändra temperaturregimen. I detta fall kan produkten vara sockrad och mögelrik.
  3. Luften i rummet bör inte vara fuktig. Rost kan förekomma på insidan av metallskydden. Det ger en obehaglig smak och lukt av sylt, vilket kommer att leda till att produkten förstörs.
  4. En negativ effekt på hållbarheten för aromatisk sylt kan ha solljus. Därför bör bankerna placeras i ett mörkt rum.

Det bästa stället att förvara tranbärsylt är källaren (källaren). Om detta inte är tillgängligt kan du förvara i kylen.

Korrekt tillagad sylt, lagrad i enlighet med regler och rekommendationer, kan vara lämplig att använda i 3 år. Sedan försvinner de gynnsamma egenskaperna, produktens smak försämras. Sådant sylt kan orsaka förgiftning.

Tranbär intressanta fakta

Tranbär intressanta fakta

  1. Cirka 300 bär skördas årligen från en liten buske med tranbär.
  2. Ett av de äldsta sätten att lagra tranbär är en träfat fylld med vatten. Bären som placeras där behåller sina läkande egenskaper under ett helt år tills den nya grödan.
  3. Rött sött och surt bär prydde en frimärke som utfärdades i Sovjetunionen 1964.
  4. Under 80–90 åren av förra århundradet användes tranbärsjuice på uppsättningen. Med hjälp av det imiterade de blod.
  5. Som en del av ljusa röda bär, 90% av vattnet.
  6. En blommande buske av tranbär pryder vapenskölden från Bezenbüren (kommune i Schweiz).
  7. Citron är underlägsen än tranbär i innehållet i C-vitamin.
  8. År 1816 odlade Henry Hall, infödda av Massachusetts, först tranbär.
  9. I Vologda-oblasten i Ryssland och i Ukraina kallas tranbär "kran" och "kran". Antagligen beror detta på att kranar gillar att njuta av tranbär.
  10. Varje år äter människor i Amerika upp 18,5 miljoner ton tranbär. Amerikaner anser att detta bär är en nationell skatt. Planteringar för dess odling upptar mer än 15 000 hektar mark.
  11. Tranbärbusken anses vara en långlivad växt. I en gynnsam miljö för honom växer han och bär frukt i mer än hundra år.
  12. Historiker har ännu inte räknat ut var namnet "tranbär" kommer från. Faktiskt, på latin låter namnet "oxycoccos", vilket betyder "surt bär."

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär