Citronsylt: 7 recept

Citron är en hälsosam frukt som innehåller en enorm andel C-vitamin, som är nödvändig för människokroppen. Denna frukt hjälper till med förkylningar på vintern och är också en utmärkt tonic i sommarvärmen. Olika hälsosamma drycker tillverkas ofta av citroner för att stärka immuniteten. Inte mindre populärt nuförtiden är citronsylt. När du är klar har en sådan underbar delikatess en fantastisk doft och smak.

Citronsylt är inte bara en oberoende efterrätt för te. Den är också lämplig för olika bakningar, som en fyllning för pajer, puddingar, som en del av uppfriskande limonad eller fruktdryck. Uttalad citrus smak kommer att tilltala fans av sura, aromatiska godis.

Citronsylt

I den här artikeln kommer vi att beskriva några fantastiska recept för citroner, och även ta hänsyn till kaloriinnehållet, alla inkommande ingredienser och några grundläggande regler som du måste följa när du förbereder en sådan behandling. Sylt tillberedes enkelt, varje hemmafru i hennes hemmakök kan hantera det.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Den kemiska sammansättningen av gula citrus är olika. Som redan beskrivits ovan är de rika på C-vitamin (askorbinsyra). Dessutom innehåller citroner en stor andel vitamin D, PP och flera grupper av B. Av mineralerna finns kalium, kalcium, fosfor och andra. Denna frukt skiljer sig från resten i en enorm andel karoten, bioflavonoider, pektiner och citrin. Och frukten är rik på vissa aminosyror, som äpple och citron. Av allt detta kan vi dra slutsatsen att citroner är de mest hälsosamma av alla godbitar i en vinterkällare.

I gamla dagar användes bara honung för att skapa citronsylt, vilket tillförde efterrättet stort värde och gjorde det mindre näringsrikt. Men nu, för närvarande har denna ingrediens ersatts med vanligt socker, vilket har gjort sylt mer budget och kalorifattig. 100 g produkt innehåller:

  • proteiner: 0;
  • fetter: 0;
  • kolhydrater: 60;
  • kalorier: 240.

Tabellen ovan visar att citroner är en kaloriprodukt. Därför måste människor på dieter vara särskilt försiktiga när de dricker och äter det bara i små mängder och uteslutande för medicinska ändamål.

Vad är användbart citronsylt

Som redan beskrivits ovan är citronsylt en källa till askorbinsyra. Det har en antiseptisk effekt. Det är tack vare askorbinsyra att sylt har reducerande egenskaper och hjälper till att bli av med olika typer av puffiness. Denna sötma återställer perfekt styrka efter långvarig förkylning, stärker immunförsvaret.

Tack vare bioflavonoiderna i citroner hjälper användningen av sådana delikatesser att stärka kapillärerna. Pektiner tar bort överskott av kolesterol och skadliga ämnen och förhindrar därmed utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och åderförkalkning.

Denna delikatess är särskilt användbar för små barn, gravida, ammande kvinnor och äldre.

Skada på citronsylt
Liksom alla andra sylt kan citron också skada kroppen, särskilt människor med följande problem:

  • ökad surhet i magen:
  • sjukdomar i njurarna och könssystemet.

Hur man väljer citroner för sylt

Citron är inte en frisk frukt, men du måste ändå ta hänsyn till flera regler för att göra syltet mättat, aromatiskt och välsmakande innan du lagar mat. Här är några av dem.

Hur man väljer citroner för sylt

Citronsylt bryggs bäst uteslutande av färska, mogna citrus. För att ta reda på deras mognadsgrad kan du helt enkelt gnida fingret på huden: om du känner en stark arom är frukten mogen och färsk, om lukten är nästan svårfångad, är frukterna inaktuella.

När du sylt av citroner är det nödvändigt att bara blanda det med en träsked. Pannan för tillagning av en sådan sylt måste nödvändigtvis endast vara rostfritt stål, inte i något fall aluminium, eftersom hela massan kan oxidera och få en obehaglig mörk orange färg. Av exakt samma skäl bör glasbehållare med sylt inte vändas upp och ned så att massan inte rör vid metalllocket.

videor: hur man väljer citroner öppet

Hur man gör citronstopp: recept

Vissa hemmafruar gör några misstag när de lagar något sylt, varefter desserten visar sig vara smaklös, oappetitlig, med en ful nyans. De presenterade alternativen för att tillverka citronsylt hjälper dig inte bara att välja rätt utan kommer också att lära dig hur man lagar dessert ordentligt så att delikatessen kommer verkligen aromatisk ut.

Klassiskt recept

Traditionellt tillsättes endast gult citrus, socker och en liten mängd vatten till citronsylt. Det visar sig ett så ljust gult sylt, med en uttalad arom och mjukt konsistens.

ingredienser:

  • citroner - 8 st .;
  • 3 kg socker;
  • 850 ml vatten.

Steg för steg matlagning:

  1. Citroner tvättas väl med tvålvatten, eftersom deras skal är mjuk och absorberar snabbt ämnen som är skadliga för kroppen.
  2. Efter att ha torkat citronerna med en pappershandduk skärs de tillsammans med skalet i små skivor, läggs i en emaljerad behållare.
  3. Häll i vatten, häll i halva sockernormen.
  4. De placeras på en medelstark eldflamma, med ofta omrörning, bringas att koka och avlägsna skummet när det bildas.
  5. Laga på samma eld i en kvarts timme.
  6. Stäng av elden, behållaren med sylt tas bort på en speciell stativ och lämnas vid rumstemperatur i 6 timmar med locket stängt.
  7. Efter den angivna tiden hälls det återstående sockret i behållaren, kokt efter kokning i ytterligare en kvarts timme.
  8. Elden stängs av igen, syltet lämnas i 6 timmar för att insistera.
  9. Citronsylt är klart, det läggs ut i burkar, täckt med lock.

Citroner kan tvättas inte bara i tvålvatten utan också helt enkelt med en mjuk svamp med allt rengöringsmedel för disk, varefter de ska sköljas noggrant under rinnande vatten.

Recept "Fem minuter"

Nästa recept är från listan över snabba. Det tar bara 50 minuter att laga det. Det skiljer sig från det klassiska genom att citroner inte skärs i skivor utan krossas med en skal i en mixer. Vatten tillsätts inte kompositionen, sylt kokas uteslutande på den juice som frisätts från citroner. Efterrätten är aromatisk, välsmakande, med en aptitrande gelningskonsistens.

ingredienser:

  • 6 citroner;
  • 1,6 kg socker.

Steg för steg matlagning:

  1. Försiktigt tvättade citruser skärs i små bitar, tar ut de befintliga benen, mal i en mixer till en fin massa.
  2. Massan är helt täckt med socker, blandad och kvar i en kvarter.
  3. Placera behållaren på medelhög värme och koka i 5 minuter från kokpunkten.
  4. Hälls i rena burkar, stängda med plastlock.
  5. Sätt i kylen efter fullständig kylning.

Istället för vanligt socker kan du använda en speciell gelning, i vilket fall räcker det att koka sylt under bara 1 minut.

Lemon Jam Recept med Zucchini

Detta är den ursprungliga versionen av citronsylt. Den zucchini som är en del av den med sin neutrala smak betonar den ljusa nyansen av citrus delikatesser, gör den ännu mjuare, med en vacker, tjock struktur. När du använder en sådan sötma känns inte ens en grönsak.

Lemon Jam Recept med Zucchini

ingredienser:

  • zucchini - 4 st .;
  • citroner - 3 st .;
  • 2 kg granulerat socker.

Steg för steg matlagning:

  1. Zucchini tvättades, torkades, skärs i små kuber med skal.
  2. Tvättade citroner skärs i samma skivor tillsammans med zest.
  3. Lägg allt i en emaljbehållare, fyll det med socker, blanda väl, lägg åt sidan i två timmar.
  4. De placeras på en spis med en medelhög låga, efter kokning kokas den i 10 minuter. Stäng av elden, sylt fast 6 timmar.
  5. Koka en andra gång efter kokning i 10 minuter.
  6. Insistera igen 6 timmar och lägg ut på rena behållare, stäng locken.

Det är tillrådligt att ta zucchini uteslutande unga, färska.

videor: hur man gör citron sylt öppet

Citron och apelsin Jam Recept

Den perfekta kombinationen av citroner och apelsiner gör sylt särskilt doftande med en attraktiv bärnstensfärgad nyans. Processen med att förbereda ett sådant citrus sylt innefattar preliminär rengöring av frukten från vita filmer, vilket ger delikatessen en delikat och mild smak.

ingredienser:

  • apelsiner - 7 st .;
  • citroner - 7 st .;
  • 2 kg socker.

Steg för steg matlagning:

  1. Alla tvättade citrusfrukter frigörs från huden.
  2. Huden skärs i tunna remsor.
  3. Massan av citroner och apelsiner skärs i skivor, fri från den vita filmen och befintliga ben.
  4. Skär massan i små kuber, lägg den i en behållare, fyll den med socker, ställ åt sidan i ett par timmar.
  5. Tillsätt hackad skal i blandningen, sätt på en spis på medelhög värme, koka i 6 minuter, under omrörning.
  6. Reglera elden till ett minimum, koka i ytterligare 40 minuter, blanda konstant sylt.
  7. Varm sylt läggs ut i glasbehållare, täckta med lock, kyls och kyls.

Apelsiner för sådan sylt måste väljas endast med en tunn skal.

Citronsyltrecept med lavendel och vaniljblommor

Lavendel går bra med citrusfrukter, det betonar deras arom och surhet. Detta sylt förbereds snabbt, mestadels går vi åt att insistera citroner med socker. Det visar sig att detta sylt är oerhört doftande, hälsosamt och med en lite syrlig smak.

ingredienser:

  • 4 citroner;
  • 1 kg granulerat socker;
  • torra lavendelblommor - 45 g;
  • vanillin - 7 g;
  • 235 ml vatten.

Steg för steg matlagning:

  1. Citrus tvättas väl, torkas, skärs i kuber.
  2. Citroner läggs i en behållare, lämnas i två timmar, helt täckt med socker.
  3. Placera på en spis med medelhög värme, häll torr lavendel, vanillin, koka en kvarts timme efter kokningen.
  4. Reglera elden till den minsta, koka i en halvtimme.
  5. Varmförberedd sylt läggs ut i glasbehållare, stängs med lock, kyls, skickas till kylen för lagring.

Citroner för detta sylt kan skäras inte bara i kuber utan också i skivor. Det är viktigt att inte överdriva det med tillsats av vanillin, annars får sylt en obehaglig, sockerig smak.

Ginger and Lemon Jam Recept

Och detta recept för citronsylt är ännu mer användbart än de tidigare. Tack vare ingefära ingår i kompositionen ökar de gynnsamma egenskaperna för citronsylt flera gånger. En sådan behandling behandlar alla förkylningar på vintern. I den färdiga formen visar det sig välsmakande, med uttalad sötma och en behaglig geléstruktur som smakar gott.

ingredienser:

  • citroner - 3 st .;
  • 1 liten ingefära rot;
  • socker - 450 g.

Steg för steg matlagning:

  1. Tvättade citroner skärs i små kuber, hälls i en skål med socker, läggs åt sidan i ett par timmar.
  2. Efter denna tid placeras behållaren med blandningen på kaminen, häll ingefära roten, krossas i en mixer, reglerar den genomsnittliga eldens låga och koka i 10 minuter från kokpunkten.
  3. Stäng av elden, insister på sylt i 6 timmar.
  4. Återigen skickas till kaminen med samma eld, koka efter kokning i ytterligare 10 minuter och lämna i 6 timmar.
  5. Utfärdade konserverade konserver är täckta med lock. Förvara i kylen.

Om du vill koka detta sylt snabbare kan citronerna malas genom en köttkvarn, i vilket fall de inte längre behöver infunderas med socker i två timmar. Och för en förändring av smak och arom, förutom ingefära, är det tillåtet att ta mark kanel eller kryddnejlika.

Whipped Lemon Jam Recept

Ingefära ingår också i nästa version av citroner, men det tillagas utan värmebehandling. Istället för socker tillsätts honung här, vilket gör det mindre kaloriskt och mer användbart. Färdigt, har en naturlig citrussmak, en vacker smakfull skugga. Detta sylt är perfekt som en profylax mot förkylningar på vintern, används för 1 tesked på tom mage.

Whipped Lemon Jam Recept

ingredienser:

  • 5 citroner;
  • ingefära rot - 1 st .;
  • honung - 300 g.

Steg för steg matlagning:

  1. Skala ingefära roten, tvätta den, torka den på en pappershandduk och slip den i en mixer (du kan använda ett vanligt rasp).
  2. Tvätta citroner, skär ihop med sugrör.
  3. Överför citroner och ingefära till en emaljbehållare, tillsätt honung, blanda väl.
  4. Lägg ut massan i sterila små burkar, stäng med plastlock, sätt i kylskåp för förvaring.

Om så önskas kan citroner, som ingefära, också malas i en mixer.

videor: recept för citron honung sylt öppet

Regler för lagring av sylt

Citronsylt är en ganska fiffig produkt, så du kan inte lagra den i källaren eller vid rumstemperatur. Den förvaras perfekt endast i kylen under enkla järn- eller plastöverdrag under högst två månader. Så ett stort utbud av en sådan underbar delikatess kan inte göras. Maximalt är 2-3 burkar för att njuta av en utsökt efterrätt i vinterkylan och skydda kroppen mot förkylning.

På grund av syran som finns i citroner behöver behållarna och syltlocken inte steriliseras, bara skåll dem med kokande vatten och torka dem på en handduk.

När det gäller rå sylt som tillagas utan värmebehandling, ska efterrätten förvaras endast i kylskåpet under plastskydd.

Intressanta fakta om citroner

Under de senaste tiotals och hundratals åren har citroner blivit så populära att de praktiskt taget har gått in i den allmänna mänskliga dieten. Men de flesta vet inte och gissar inte ens hur många intressanta fakta som finns om denna underbara, användbara citrus. Låt oss prata om några:

Intressanta fakta om citron

  1. Citroner fördes till oss från Indien och Kina. För närvarande odlas sådana citrusfrukter i nästan alla södra hörn av världen. Men i naturen finns de bara i Indien och Kina, vilket innebär att de första frukterna dök upp i dessa länder.
  2. Citron är ett antimikrobiellt medel. Redan under förra seklet använde folk ofta citronvatten för att tvätta händerna, ansiktet för att bli av med olika typer av smittsamma infektioner. Citronsaft späddes i vatten i ett förhållande av 1: 2 och tvättades. Och mer surt vatten, som utspäddes 1: 1, användes för att dricka som ett terapeutiskt medel mot kolera och olika tarmsjukdomar.
  3. Citroner är ett läkemedel mot tandkött. Många tandläkare råder ofta patienter att gnugga tandkött med citronskal, vilket hjälper till att mätta dem med användbara ämnen, ger dem styrka och förhindrar blödning.
  4. Aromatisk eterisk olja är tillverkad av citroner. För att förbereda 1 kg av en sådan produkt måste du skala 3000 citrusfrukter.
  5. Det finns citroner med bitterhet och utan. Välmogna citroner är kända för att ha en uttalad syra och trevlig arom, medan omogna citroner har en liten bitterhet. De mest användbara är mogna citroner.
  6. Citron är sötare än jordgubbar. Naturligtvis är citroner inte sötare än jordgubbar, eftersom de bara innehåller 3% socker och 6% i jordgubbar. Men ändå, om du tittar mer i detalj, kan citronen bli sötare.Vikten av en frukt är 100 g, vilket innebär att den innehåller 3 g socker, och en jordgubbe väger 20 g, vilket innebär att den bara innehåller 1,2 g socker.
  7. Citron är en vacker växt. Under flera decennier i Europa odlades de endast för dekorativa ändamål. Och ungefär samma tid i Asien var de redan trädgårdens rikedom. De odlades inte bara för skönheten på platsen, utan använde dem också för beredning av olika rätter, juice, godis och användes också för medicinska ändamål.
  8. Citron är en gåva från Alexander den store. Under en resa till Indien förde Alexander den Stora flera citroner till Europa, som invånarna gav namnet ”indiska äpplen”. Frukten smakade mycket som ett riktigt äpple.
  9. Belöningen för citroner. Den berömda James Cook tilldelades en guldmedalj av det brittiska admiralitetet för att rädda seglare från en så fruktansvärd sjukdom som skörbjugg. För att undvika brist på vitamin C föreslog James att alla skulle ta citroner med sig på en campingtur. Sedan den tiden började alla brittiska sjömän kallas "citrongräs".
  10. Citron är en delikatess. Så långt tillbaka som på 1700-talet beställde många ryssar inlagda citroner i paket från Nederländerna, då var de en riktig delikatess som var svår att få i ryska butiker. I dag, i vår tid, är deras smak nästan glömd, men i Indien är denna metod för att förbereda citroner fortfarande den mest effektiva för att bevara alla hälsosamma vitaminer.
  11. Citron är ett tecken på kärlek. I Spanien var symbolen för ömsesidig kärlek en apelsin och obesökt - en citron. I gamla dagar i detta land hade en dam rätt att ge sin pojkvän en citron, för att göra det klart att hans kärlek inte orsakar ömsesidiga känslor.
  12. Citron Kafelnikov. Den berömda fransmannen Yevgeny Kafelnikov i forntida tider kallades en citron, eftersom han var en mycket reserverad, seriös och nästan stillsam person. Det är emellertid känt att hemma var han helt annorlunda.
  13. Citron med blåbär. I forntiden, under en festmåltid, var det vanligt att servera blåbär med citron, eftersom tänderna målades i en mörk nyans när man äter detta bär. Det var inte riktigt vackert i det höga samhället. Citron var situationens räddare, han vitnade sina tänder, gav dem en perfekt glans.
  14. Citron och salt. Vid saltning av en skål, tillsätter många hemmafruer omedelbart en extra mängd vatten. Det tillsatta vattnet förstör emellertid skålens hela smak. Tillsätt lite citronsaft för att ge den en behaglig, måttligt salt smak.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär