Pepparmyntsylt: 7 recept

De örter som används för framställning av olika tinkturer och konserverade lager ger arbetsstyckena utmärkta egenskaper. Sedan gamla tider har många människor erkänt de fulla fördelarna med pepparmynta, citronmelisse, lind och andra örter som har en betydande effekt på hela människokroppen och dess immunsystem. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man gör välsmakande, aromatisk myntesylt, om dess fördelaktiga egenskaper samt vilka ytterligare ingredienser som kan läggas till denna söta godbit.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Till att börja med, vill jag prata om sammansättningen av myntesylt och dess kaloriinnehåll. Som i alla andra sylt är huvudingrediensen här socker, som i mängd tas mycket mer än växtens blad. Till exempel, om pepparmynta tas 400 g, måste socker tas minst 1 kg. Det visar sig att granulerat socker behöver två gånger mer mynta. Följaktligen kommer följande indikatorer ut per 100 g produkt:

• proteiner - 0,79%;
• fetter - 0,18%;
• kolhydrater - 23,33%;
• kaloriinnehåll - 207,4 kcal.

Som framgår av listan ovan är kaloriinnehållet i myntsyltan ganska högt, vilket inte tillåter människor som är på diet att konsumera den. Därför är det värt att säga att älskare av godis och fans av dieter fortfarande kan använda denna delikatess endast i små mängder, cirka 1 tesked per dag. För att minska kaloriinnehållet är det nödvändigt att minska mängden socker, men om detta görs, kommer sylt inte att räkna ut den önskade tjocka konsistensen. Därför rekommenderas denna efterrätt att endast användas för medicinska ändamål och för att stärka kroppens immunsystem i en liten mängd.

Vad är användbart mynt sylt

Pepparmynta är en mycket värdefull växt som hjälper till att övervinna och förebygga en stor lista över sjukdomar. I modern tid är pepparmynta ett utmärkt lugnande medel. Men vid tidpunkten för våra mormor och mormödrar var det en verklig helande växt som bidrog till livslängd och god hälsa. Genom att använda en komposition baserad på mynta eller bara dricka te med mynta varje morgon, kan du glömma olika åkommor och känna dig glad och fräsch.

Nu används pepparmynta både som ett farmakologiskt koncentrat och som en underbar helande eterisk olja.

Som du vet finns det cirka 25 myntarter. Alla är helt identiska i arom och användbara egenskaper. Därför, för beredning av sylt, kan du använda absolut alla ogräs.

Låt oss prata om de gynnsamma egenskaperna för myntsylt:

1. Den allra första egenskapen är lugnande. Jam från en sådan anläggning hjälper till att bekämpa olika typer av depressioner, apati, lugnar nervsystemet vid olika nedbrytningar, återställer styrka och förhindrar huvudvärk.
2. Dessutom normaliserar mynta sylt blodtrycket, utvidgar hjärnans kärl.
3. Användningen av en sådan efterrätt före sänggående hjälper till att övervinna sömnlöshet.

Den huvudsakliga fördelen med myntsyltet är att när den kokas behåller växten alla användbara vitaminer under lång tid och kan förvaras under ett metalllock hela året.

Pepparmyntsylt är mycket användbart för kvinnor, det förhindrar för tidigt åldrande, förlänger ungdomar. Från den systematiska användningen av en sådan efterrätt blir kvinnornas hud slät, silkeslen.

En sådan efterrätt hjälper också till att slappna av perfekt efter en svår, lång arbetsdag.Bara några skedar av en sådan behandling med te - och omedelbart känner du en känsla av vitalitet och lätthet. Detta gäller särskilt för personer med psykiska funktionshinder.

Skada och kontraindikationer

Naturligtvis, som alla sylt, har myntefterrätten också sina nackdelar:

1. Dessert i stora mängder är kontraindicerat hos män. Vissa ämnen i mynta har en dålig effekt på det manliga reproduktionssystemet, vilket senare minskar sexuell excitabilitet.
2. Ett stort minus av mynta är dess lugnande och vasodilaterande egenskap, på grund av vilken det inte rekommenderas att användas av människor med sjukdomar i hjärtsystemet.
3. Gravida kvinnor bör inte heller använda mycket myntsylt, eftersom denna växt är östrogeninnehållande och kan orsaka för tidig födsel.

Av alla fördelar och nackdelar som beskrivs ovan kan vi dra slutsatsen att mynttsylt rekommenderas att endast användas av kvinnor. Det är definitivt värt att förbereda några burkar av en sådan behandling till dig själv, särskilt eftersom det inte kräver yrkeskunskaper och mycket tid att förbereda det, det är ganska enkelt och lätt att förbereda. Och myntsyltet som finns kvar på sommaren kan också användas som ett uppfriskande medel i värmen, vilket gör det till en trevlig fruktdryck.

När man ska plocka mynta till sylt

Innan du börjar göra pepparmyntsylt måste du veta när det är bättre att samla denna växt så att delikatessen visar sig vara riktigt välsmakande, aptitretande, med en behaglig och tjock konsistens. För att göra detta ger vi några tips:

1. Det är bättre att göra sylt på kvällen, och på morgonen häll pepparmynta blad med socker så att de släpper ut juice.
2. För sylt måste du bara använda färska myntablad som har sönder de senaste tre dagarna. En färsk växt bevarar inte vitaminer längre, även om de kan bevaras under mycket lång tid om de bevaras. Dessutom har en efterrätt gjord av färska blad en mer uttalad arom än från gamla.

För sylt kan myntverk skördas redan i slutet av juni och början av juli, så du bör inte ta itu med andra skördar under samma period. Myntbladen kokas väldigt mycket under tillagningen, det finns inte mycket färdig sylt, så du bör inte ställa in det faktum att källaren är starkt fylld med söta snurrar.

Om vissa bär, till exempel hallon, vinbär, läggs till sammansättningen av myntesylt, rekommenderas det inte att tvätta dem. Du behöver bara sortera dem med överflödigt skräp - det är obligatoriskt.

Regler för tillagning av myntesylt

Många hemmafruar gör ofta ett antal oåterkalleliga fel under tillagningen av eventuella vinterämnen, varför tätningarna är dåligt bevarade och till och med exploderar. För att undvika detta kommer vi att berätta några regler för att laga en sådan ovanlig sylt, så att resultatet blir nöjd:

1. Vid kokande tjock myntstopp, får du inte stå för lång sirap på kaminen med elden på. Om överskottssirapen fortfarande finns kvar kan den helt enkelt dräneras i en diskbänk eller i en separat kopp och användas i framtiden för att blötlägga kakor, bakverk och annan konfekt.
2. Innan du rullar sylt är det nödvändigt att skölja locken med kokande vatten och skölja burkarna (först med läsklösning, sedan med vanligt rent vatten) och torka på en handduk.
3. Mint är mycket lik citronsalm, så ibland när den är blandad tillsätts denna växt blandad. I det här fallet måste du vara extremt försiktig så att du inte överdriva den med citronbalsam och lägga exakt så mycket som krävs för att uppnå önskat resultat. Om du lägger till för mycket blir syltet för kryddig med en obehaglig eftersmak.

Hur man lagar pepparmyntsylt: recept

Nu kommer vi att presentera en lista över de mest relevanta recepten för myntsylt som finns tillgängliga för varje kvinna och beskriva i detalj steg-för-steg-tillagningsanvisningarna. Recept, faktiskt inte komplicerat, består av billiga ingredienser. Det är bara nödvändigt att fylla på flera grenar av denna underbara växt.

Klassiskt Mint Jam Recept

En av de enklaste är det klassiska receptet.Kompositionen innefattar endast mynta, socker, en liten mängd vatten och citronsyra för att ge den färdiga efterrätten en bestående tjock konsistens och en behaglig surhet.

ingredienser:

• 450 g mynta;
• 1,1 kg socker;
• 20 g citronsyra;
• 200 ml vatten.

Steg matlagning

1. Växtens blad separeras från grenarna, tvättas, staplas i en durkslag för att ta bort vatten. Skiftades på en ren trasa, hölls i flera minuter för att torka.
2. Vik mintbladen i en metallbehållare, häll 0,5 kg socker, alternerande lager.
3. Späd citronsyra i en liten mängd vatten i en ren skål, häll i en behållare med mynta.
4. Stäng behållaren med ett lock, skaka försiktigt och låt stå i 6 timmar för att separera juicen.
5. Sirap bereds, för detta blandas det återstående sockret med ett glas vatten och kokas i flera minuter tills det är lite tjockare.
6. Den färdiga sockersirapen kyls något, hälls i en behållare med mynta, lämnas igen i 6 timmar under ett lock.
7. Efter denna tid placeras behållaren på eldstadens låga och kokas i 7 minuter från kokningsögonblicket.
8. Varmt sylt hälls i sterila burkar, rullas upp under ett metalllock, lindas i en pälsbeläggning tills den är helt avkyld.

Tips! Det är tillåtet att ersätta citronsyra med nypressad citronsaft.

Mint Jam Recept med citron

I följande recept läggs inte bara citronsyra, utan citroner, skurna tillsammans med skal i kuber, till myntstopp. Här kokas mynta med citrus först utan socker, insisterade sedan lite, blandningen filtreras och kokas med socker i två timmar. Tack vare denna matlagning erhålls sylt med en vacker ljusgrön nyans och en behaglig känslig konsistens, liknande äkta gelé.

ingredienser:

• citroner - 3 st .;
• mynta - 400 g;
• socker - 1,6 kg;
• vatten - 600 ml.

Steg för steg matlagning:

1. Myntblad tvättas i ett durkslag, torkas, finhackas med en kniv.
2. Skölj citronerna, också finhackade med skalet, blanda i en djup kastrull med mynta.
3. Häll allt med vatten och koka på svag värme efter kokning i en kvarts timme.
4. Efter tillagning tas behållaren med innehållet bort från elden, stängs med ett lock och läggs åt sidan i en dag i värme.
5. Efter detta filtreras vätskan, massan av citrus och mynta pressas.
6. Socker hälls i den resulterande vätskan, kokas efter kokning i ett par timmar i en liten låga.
7. Klar hett sylt hälls i sterila behållare, rullas upp, kyls under en päls.

Tips! Antalet citroner, om så önskas, kan tas mindre än vad som anges i receptet.

Mint Jam Recept med gurkor

En mycket intressant, till och med oväntad version av mintstopp. Gurkor i kompositionen betonar produktens gröna nyans ytterligare, gör den mer uttalad och smaken är uppfriskande med anteckningar om sommarens svalhet.

ingredienser:

• gurkor - 5 st .;
• socker - 250 g;
• en halv citron;
• gelningsblandning eller vanlig gelé - 30 g;
• myntablad - 300 g;
• vatten - 110 ml.

Steg för steg matlagning:

1. De tvättade gurkorna frigörs från spetsarna och skärs i små skivor.
2. Gurkor blandas med 150 g socker, avsatt i 4 timmar, täckt med en handduk.
3. Mintbladen sköljs, torkas, hälls med vatten, bringas till koka i en medelhög flamma. Blandningen avlägsnas från kaminen, insistera 25 minuter.
4. Agurkblandningen placeras på eldens mittflamma och kokas efter 25 minuter.
5. Mintlöv krossas i en mixer, tappar vattnet.
6. I en ren kopp blandas gelningsmedlet och 50 g socker.
7. I slutet av tillagningen av gurka blandningen, tillsätt malt mynta, gelning blandning, citronsaft från en halv citrus, blanda allt väl och koka i en lugn låga i 10 minuter tills den förtjockas, ofta omrörning.
8. Klar sylt får svalna och läggs ut på bankerna, rulla upp.

Tips! Under slipning av mynta i en mixer kan buljongen inte tömmas.

Mint med hallon sylt recept

Nästa recept är ännu enklare än de tidigare. Det kräver inte lång infusion av myntablad med undantag av hallon och socker. Bladen läggs helt enkelt tillsammans med kvistar till hallon och kokas i flera minuter och tas sedan ur sylt.Läckerheten får en uttalad sötma, en intressant, rödgrön nyans.

ingredienser:

• hallon - 2 kg;
• kilo socker;
• mynta - 4 grenar.

Steg för steg matlagning:

1. Bären sorteras från det befintliga skräpet, läggs i en kastrull.
2. Bären fylls med socker, avsatt för att separera juicen i flera timmar.
3. Hallon infunderade med socker mals i en mixer.
4. Tillsätt kvistar av mynta till hallonpuréen, efter sköljning, torkning, placera behållaren på en lugn eldflamma och koka upp med ofta omrörning.
5. Efter att koka massan i flera minuter, stäng av elden, ta ut myntgrenarna.
6. Sylt hälls i rena behållare, rullas upp, skickas under en päls för att kyla.

Tips! Under tillagningen är det nödvändigt att ta bort det avgivande skummet.

Strawberry Mint Jam Recept

Förutom hallon kan mynta kokas med jordgubbar. Tillagningstekniken skiljer sig från den föregående genom att bären inte mals i en mixer, kokas hela, och efter blandning av jordgubbar med socker och mynta insisteras blandningen i 12 timmar. Efterrätten är doftande, mycket vattnig.

ingredienser:

• bär "Victoria" - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• mynta - 300 g;
• citronsaft - 50 ml.

Steg för steg matlagning:

1. Bären sorteras, den gröna delen separeras, tvättas noggrant i ett durkslag, sprids i en behållare med kallt vatten och hålls i 15 minuter.
2. Vatten tappas från jordgubbarna, tvättas igen, läggs ut på en pappershandduk, lämnas i flera minuter för att torka.
3. Bären överförs till en kastrull, täcks med socker, citronsaft hälls, tvättas, torkade kvistar av mynta tillsätts, innehållet blandas långsamt, täcks med ett lock och lämnas i 12 timmar.
4. Placera behållaren med blandningen i en tyst eldflamma och kokas i 15 minuter efter kokning.
5. Stäng av elden, lämna blandningen åt sidan tills den svalnar.
6. Sätt igen en tyst eldflamma, koka samma gång och stäng av kaminen.
7. Den färdiga behandlingen hälls i burkar, igensatta med lock.

Tips! Om jordgubbarna är mycket stora kan de skäras i små bitar.

Mint Jam Recept med basilika

Det här alternativet ingår i listan med "fem minuter", eftersom det tar väldigt lite tid att laga mat här, det mesta spenderas på att insistera på ingredienserna. Det visar sig en sådan smaskig öm, söt, med en vacker rik färg.

ingredienser:

• mynta - 300 g;
• socker - 500 g;
• färsk basilika - 100 g;
• citronsyra - 7 g;
• filtrerat vatten - 350 ml.

Steg för steg matlagning:

1. Tvätta minten, torka den, lägg den i en djup kastrull, fyll den med halva sockernormen.
2. Allt blandas väl, ställ åt sidan i 6 timmar.
3. Hällning förbereds: i en kopp blandas vatten med återstående socker, kokas över låg värme tills kristallerna löses upp.
4. Fyll något svalt, häll i mynta, stäng locket och insistera ytterligare 6 timmar.
5. Sätt kastrullen med blandningen på en lugn låga och koka efter kokning i 8 minuter. Efter cirka 4 minuter tillsätts hackad basilika.
6. Fortsätt att koka ytterligare 5 minuter efter tiden.
7. Varmt sylt tas bort från kaminen och lämnas i 3 timmar under locket.
8. Den kylda blandningen filtreras, kokas igen över medium värme och hälls i burkar, rullas upp.

Tips! Var noga med att blanda massan under den första tillagningen så att den inte brinner.

Pepparmint Jam Recept

Förutom olika bär kan myntsyltor också innehålla frukt. Så, med tillsats av päron, erhålls en fantastisk, delikat, pikant, söt behandling som kommer att komma ihåg under lång tid att smaka. Förutom päron och mynta tillsätts kalk i kompositionen, vilket ger en uttalad uppfriskande surhet. Jordgubben gör sylt överraskande vackert, med en uttalad rödaktig färg.

ingredienser:

• mynta - 1 liten gäng;
• jordgubbar - 300 g;
• päron - 5 st .;
• socker - 2 kg;
• kalk - en liten sak.

Steg för steg matlagning:

1. De tvättar jordgubbarna, frigör dem från den gröna stjälken, sköljer också päron, skär ut kärnan och platser där det blir mörkare.
2. Skär jordgubbar, päron i små bitar, lägg i en djup kastrull, fyll med socker, låt stå i flera timmar för att låta juicen.
3. Så snart juice visas på ytan av päronjordgubbeblandningen placeras behållaren på en medelstark eldflamma och kokas i flera minuter.
4. Skölj kalk, skär i flera cirklar, ta bort befintliga ben, skala skalet, slip massan i en mixer.
5. Kalkpuré hälls i en kastrull med blandningen, blandas väl, reglerar elden till den minsta och kokas i ytterligare 60 minuter.
6. Skölj mynten, torka den på pappersservetter, ta bort bladen från kvistar, slip dem i en mixer och överför till sylt.
7. Efter tillsats av mynta kokas massan i ytterligare en halvtimme och stänger av elden.
8. Ge sylt lite insister på kaminen under locket.
9. Glasbehållarna tvättas, steriliseras i ångbad i 2 minuter, får torka och sprida sylt.
10. Kork med lock på metall, vänd toppen upp och ner, hålls vid rumstemperatur tills den helt kyls och skickades till källaren för lagring.

Om så önskas kan detta sylt framställas utan att tillsätta jordgubbar, med bara päron och mynta, eller så kan du byta ut detta bär med jordgubbar.

Regler för lagring av myntstopp

Faktum är att pepparmyntsylt anses vara en opretentiös efterrätt och kräver inga gynnsamma förutsättningar för lagring. Glasburkar för en sådan behandling kan inte steriliseras på länge, bara skölj dem väl med en läsklösning och värm dem i ett vattenbad i ett par minuter. Eller så kan du helt enkelt ånga behållaren något i ugnen.

Den hoprullade myntstockningen kan perfekt bevaras i en sval källare eller till och med i en vanlig garderob, skafferi i en stadslägenhet. I ett torrt, ventilerat rum kan pepparmyntsylt, som dock alla andra, förvaras i 1,5 till 3 år. På samma sätt kan du spara inte bara rent myntsylt, utan också med hallon och jordgubbar.

Intressanta fakta om mynta

Pepparmynta är en mycket intressant växt med extremt gynnsamma egenskaper för människokroppen. Det hittade sin popularitet inom traditionell medicin och många andra industrier i forntida tider. Det är inte konstigt, men vid den tiden kallades det av sådana ovanliga namn som "gräva", "beige". Den utmärkta aromen av mynta kan inte förväxlas med någon växt. I olika informationskällor kan du hitta många intressanta fakta om mynta, några av dem är nedan:

1. Många är galna förälskade i en så populär alkoholhaltig dryck som mojito, som inkluderar mynta. Hon ger otrolig friskhet, svalhet och en vacker ljusgrön nyans. Tack vare närvaron av mynta, släcker mojito perfekt törst efter sura, heta dagar.
2. Som redan beskrivits ovan kan myntan hantera olika typer av huvudvärk. Man måste bara plocka ett blad av denna växt, känna dess doft, så snart en känsla av lugn, avkoppling.
3. I antika Rom användes ofta myntor av hemmafruar för att tillaga olika rätter, det tillsattes som ett doftande krydda, vilket gav varje maträtt en läcker doft som stimulerar aptiten. Och används också i parfymer: kvinnor tillverkade olika parfymer hemma.
4. De äldsta källorna säger att mynta var känd i graven för de egyptiska faraoerna. Av detta följer att denna anläggning användes allmänt redan före vår tid.
5. Doftande te får tillåtas att konsumeras av nästan alla människor, utan undantag, även små barn, men bara i en mindre koncentrerad form på grund av den stora mängden mentholsubstans som finns i mynta. Men ändå bör detta te inte konsumeras av personer som lider av kronisk halsbränna.
6. Det är känt att i gamla dagar kastade många flera kvistar mynta i en burk för att förlänga hållbarheten för färsk mjölk. Mjölken förblev färsk i flera timmar, blev inte sur eller förstörde.
7. Mint är ett utmärkt botemedel mot olika insekter. Om du är hemma på ett bord för att sätta i en vas flera grenar av mynta, kommer flugor, myggor, getingar och bin inte att flyga in i rummet.
8. En annan intressant gammal vidskepelse: mynta är en pengarväxt, om du lägger ett par blad i din plånbok, kommer pengar alltid att hittas. Men även om det inte finns några pengar, kommer den behagliga doften i plånboken att vara kvar länge.