Dandelion Jam: 13 recept

Oåterkalleliga framsteg och civilisation har gett mänskligheten mer än ett dussin liv. Men nyligen såg apotek och sjukhus mycket annorlunda ut. Larmade mödrar till sjuka barn kom till läkarna för olika örter och recept. Traditionell medicin räddade människors liv, även om den nu har ersatts av piller för någon del av kroppen. Men alternativa behandlingsmetoder är fortfarande de mest ekonomiska och pålitliga! Denna publikation kommer att fokusera på maskros sylt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Dessa gula blommor täcker allt runt sent på våren, och förutom att det är behagligt för ögonarten, har läkande egenskaper. Utseendet på denna delikatess är identisk med honung, men det smakar fortfarande inte så sött.

Produktens näringsvärde är 191 kcal per 100 g. Dessa siffror beror på att själva maskrosen är bitter, därför krävs en stor mängd socker. I allmänhet är kompositionen densamma som för alla andra sylt: vatten, maskrosor (i detta fall), socker och citronsyra.

Vad är användbart maskros sylt

Listan över användbara egenskaper hos denna växt är verkligen imponerande:

1. Först och främst väcker den gula färgen på växten uppmärksamhet, vilket indikerar ett rikt utbud av vitamin C. Förresten, med hepatit, rekommenderar de sylt från den här växten.
2. Dessutom innehåller växten vitaminer i grupperna A och B samt natrium, koppar, järn, magnesium och kalium. Många av dessa mineraler kan inte bara förbättra fysisk hälsa, utan också mentala förmågor.
3. Oftast söker människor med sjuka nerver och mag-tarmproblem maskrosor. Te med detta sylt har en lugnande effekt på nervsystemet, hjälper till i kampen mot ångest och sömnlöshet.
4. Växten bromsar upp bildningen av galla, användbar för hemorrojder.
5. Läkarna rekommenderar själva maskros sylt för att behandla lederna. Och detta är inte fiktion, traditionell medicin kan besegra artrit, gikt och reumatism.
6. Sylt normaliserar också surhet i gastrit och pankreatit, det används som ett milt laxermedel. Detta bidrar till bra ämnesomsättning, ren hud och utmärkt aptit. Som ett resultat kan sylt ersätta ohälsosamt socker och hjälpa alla att gå ner i vikt.
7. Vid avbrott i cykeln och smärtsam menstruation används sylt som ett naturligt smärtstillande medel.
8. Produkten stärker hjärtat och blodkärlen. Med anemi och sömmar i bröstet är varmt te med sylt mycket trevligare att dricka än bittra tabletter. Maskros kan undertrycka inflammatoriska processer i kroppen.
9. Sådant sylt är användbart vid infektionssjukdomar och dysbios.
10. Sylt används ofta som ett allergiframkallande läkemedel. En matsked vuxna på tom mage varje morgon räcker för att förhindra allergier. De viktigaste älskarna av godis - barn - det är bättre att rädda från tandröta och ge en tesked genom att utspäda produkten med vatten.

Hur man samlar maskrosor för sylt

Toppen av blommande maskrosor faller under perioden april till oktober. Men även detta företag har sina egna subtiliteter och hemligheter. Det är bäst att gå till samlingen i maj, när det finns många blommor och de är helt mogna.

Det är underbart om det inte fanns regn på kvällen och dagen visade sig vara solig.Varken ljus eller gryning bör vakna, just nu är blommorna troligen stängda.

Du måste välja maskrosor med en stor hatt, ljus färg, utan insekter som kan bära infektion och synliga tecken på förfall. Det är också värt att vara uppmärksam på ängens utseende (endast från den kan du samla maskrosor, men inte från spåren och inte nära det industriella företaget). Om skräp är utspridda och gräset är torrt, blekgrönt i färg, kan jorden på dessa platser förgiftas av giftiga plastkemikalier eller helt enkelt kraftigt förorenade och dåliga. I detta fall förlorar maskrosorna i detta område allt värde och tiden kommer att slösas bort.

Grundläggande regler för insamling och torkning
För sylt behövs endast blommor, utan stam och löv. Det viktigaste är att klippa blomman och inte riva den med händerna. Osamlös hantering av maskrosor kan skrubba bort allt pollen från dem, där läkningen lagras. Att fälla hattar är bäst i en korg så att de inte fastnar och inte deformeras.

För matlagning behöver du cirka 400 friska blommor. Innan de torkas bör de kontrolleras för främmande örter. Så ofta under en maskros, en get-uppfödare, en coltsfoot och en hösten kulbab härma. Alla dessa blommor kan särskiljas efter stam och storlek.

Vid torkning måste du agera snabbt, eftersom de snittade blommorna ruttnar mycket snabbt. Maskrosor behöver inte tvättas, utan bara läggas på en elektrisk torktumlare eller en plats under den brinnande solen (i det senare fallet ska de samlade blommorna ligga under solen i minst en vecka).

För korrekt torkning krävs en temperatur på 42 till 55 grader Celsius. Efter torkning blir hattarna spröda. Men att förstå om allt görs på rätt sätt är möjligt. Om blomman pressas i händerna smular omedelbart, var temperaturen för hög och växten förlorade sina näringsämnen. Fortvivla inte, detta betyder inte alltid nederlag. Mjuk fuktning från sprayen kan återställa de flesta blommor i sylt till liv.

Torkade hattar ska försiktigt överföras till glas eller förseglade pappersbehållare och förvaras på en sval, mörk plats. Hållbarheten är upp till tre år.

Hur man lagar maskros sylt: recept

Traditionellt sätt att laga mat

ingredienser:

• Maskrosblommor (från 400 stycken).
• 1,5 liter vatten.
• Socker - 1,5 kg.
• Juice av en citron eller 2 msk. citronsyra.
• Pektin (vanlig förtjockare i vilken butik som helst) - 1 msk.

Skölj maskrosorna med kallt vatten och låt överskottsfuktigheten rinna av. Skär efter att ha överskott av överflödiga delar (blad, stjälk). Lägg blommorna i en kastrull och koka i 5-10 minuter tills de kokar. Efter buljongen, svalna och låt stå i en dag. Sikt sedan vätskan och börja koka sylt. När tinkturen kokar, tillsätt socker till den och blanda noggrant. Det är bäst att smaka. Ta bort skummet. Låt svalna igen till rumstemperatur och tillsätt pektin. Rör om medan du simmar över låg värme. Vänta tills den blir tjock och häll i citronsaft.

Innan tilltäppning, behandla burkarna med kokande vatten för sterilisering. Locken sänks också ner i varmt vatten i ett par minuter för enkel vridning.

Maskros sylt med citroner och apelsiner

ingredienser:

• 250-300 maskrosblommor.
• 1,5 liter vatten.
• 1 citron.
• 2 apelsiner.
• 750 g socker per burk.

Skala apelsiner och citroner och skölj. Skölj maskrosor och låt torka. Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt vatten och koka i en timme. Efter filtrering. Tillsätt socker i den resulterande mängden buljong (se till att prova), häll i citronsaften och koka ytterligare en timme på svag värme, rör om ibland. Kyl och häll i burkar.

Sylt med körsbärsblad

ingredienser:

• Maskrosor - 500 stycken.
• 1,5 liter kokt vatten.
• 2 citroner.
• 12-15 körsbärsblad.
• Socker - 1,5 kg.

Tillsätt körsbärsblad och skivad citron i förtorkade blommor, utan att skilja sig från skalet. Lägg pannan med ingredienserna på medelhög värme och koka i en timme. Efter svalna och låt det brygga i en dag.Sila genom ostduken och koka igen, tillsätt gradvis socker. Var noga med att prova. Efter kokning, minska värmen och koka i ytterligare en timme. Konsistensen bör vara viskös. Kyl och häll i burkar.

Recept utan matlagning

ingredienser:

• Maskrosor (med stjälkar) - 400 stycken.
• 50 gram honung.

Denna metod är den mest användbara, eftersom absolut alla vitaminer finns kvar i blommorna. Blötlägg maskrosor med stjälkar i en dag i vatten. Pressa och slipa sedan i en köttkvarn. Överför sedan blandningen till behållaren och häll honung. Förvara den under ett stängt lock i 12-24 timmar. Med jämna mellanrum bör sylt omröras. Efter det kan behandlingen förvaras i kylskåpet och läggas lugnt till te eller konsumeras i ren form.

Krydd maskros

ingredienser:

• Maskrosor - 400-500 stycken.
• 1 liter kokt vatten.
• 1 citron.
• Ginger Root
• 2 stjärnor stjärnanis.
• 1,5 kilo socker.

Häll maskrosor, ingefära, stjärnanis och citron med skal i vatten. Sätt på kaminen och koka och kok sedan ytterligare tio minuter. Kyl sedan buljongen och låt stå en natt. Sila och pressa blommorna. Sätt på elden igen och tillsätt socker under omrörning samtidigt. Koka den resulterande sirapen till koka på medelhög värme, och efter ytterligare en halvtimme på låg värme. Följ reglerna efter att ha hälls i beredda burkar.

Maskros sylt i en långsam spis

ingredienser:

• 100-200 maskrosor.
• 300 gram socker.
• Ett glas vatten.
• En halv citron.

Häll vatten och socker i multikokeskålen, rör om. Kör syltkokningsprogrammet och vänta tills sockret löses fullständigt. Välj just nu blommor från stjälkarna och skölj. Låt överskottsfuktigheten rinna ut. Tillsätt maskrosor i sirapen och koka i en långsam spis i ytterligare 20 minuter. Efter att ha lämnat en natt. Nästa dag kommer syltet att tjockna, det måste filtreras genom ostduken. Häll sedan igen i skålen med multikokaren och koka i 15 minuter, tillsätt citronsaft. Häll den heta behandlingen i burkar och låt svalna.

Maskros sylt utan socker och matlagning

ingredienser:

• Maskrosor - 300-400 stycken (möjligt med blad och ben).
• Flytande honung.
• Ingefära rot - 2 centimeter.
• Citronskal av en citron.
• Juicen av en halv citron.

För att rensa uppsamlade blommor av skräp och insekter. Lägg i en burk och lämnar plats för honung. Sätt citronen, saft och finhackad ingefära i skålen. Efter att ha hällt honung tills alla ingredienser är helt täckta Skaka för att blanda mat och låt stå i en dag. Förvara på ett mörkt ställe i tre veckor. Sikt och häll i burkarna efter utgången.

Maskros sylt med mint- och tallnålar

ingredienser:

• 500 maskrosor.
• 25 kvistar mynta.
• En handfull unga nålar.
• Socker - 1,5 kg.
• 2,5 liter dricksvatten.
• Stor citron och lime.

Lägg de valda maskrosorna i en kastrull, tillsätt myntablad (utan stjälkar), finhackad kalk och tallnålar där. Prutna tills det kokar. Ta bort skummet. Insistera en dag. Sikt sedan vätskan flera gånger och släpp den igen. Tillsätt socker och koka i ytterligare en timme, rör om ibland. Låt koka i minst två timmar. Konsistensen bör vara mycket tjock. Häll i en bearbetad burk.

Maskros och rabarbrasylt

ingredienser:

• Ett kilo rabarber sticklingar.
• 300-500 maskrosor.
• 1,5 kilo socker.
• Liter vatten.

Skär rabarber i små bitar och koka exakt en minut i kokande vatten. Efter att plötsligt svalna med kallt vatten. Gör sirap separat från socker och vatten (kok i ungefär en timme innan kokningen). Blanda i rabarber, maskrosor och sirap i en separat kastrull. Koka igen till en koka. Smaken på detta sylt är ovanligt på grund av sur rabarber. Ett sådant recept hjälper alltid människor med mag-tarmproblem.

Maskros och rosenbladstopp

ingredienser:

• 100 (torkade eller färska) rosenblad.
• 400 (torkade eller färska) maskrosblommor.
• 1 kilo socker.
• Stor citron.
• Ett glas vatten.

Förbered sockersirap separat: rör om vatten och socker och koka upp. Lägg till kronblad och maskrosor, blanda. Låt efter blandning över natten. Efter att tiden har gått ut, värm upp pannan och tillsätt citronsaft. Låt koka, sil 2-3 gånger och häll i bankerna.

Maskros och nötsylt

ingredienser:

• 500 blommor.
• 2 stora citroner.
• Ginger Root
• 1,5 koppar hackade valnötter eller mandlar.
• 2 kg socker.
• Badian - 2-3 stjärnor.
• 2 liter vatten.

Klara blommor från jordiska invånare och skräp. Blanda med hackad ingefära, stjärnanis och citron. Häll i vatten och koka upp. Insistera en natt. På morgonen, sil och pressa alla ingredienser väl. Häll nötter och socker. Koka den resulterande blandningen igen och häll i burkarna.

Snabb maskros sylt

ingredienser:

• 400 bitar maskroshattar.
• 1 kilo socker.
• 1 liter vatten.

Sortera ut blommorna, men skölj inte, sätt i en kastrull med vatten. Häll i sockret gradvis, låt det koka. Rör om och koka i ytterligare 20 minuter. Sikt och häll i steriliserade burkar om så önskas.

Maskros och pektin sylt (för proffs)

Detta recept är komplicerat på grund av den långsiktiga processen, liksom flera tillagningssteg. Men detta är det bästa alternativet för behandling!

ingredienser:

• 400 maskrosblommor.
• 3-4 påsar av pektin.
• 1,5 kilo socker.
• 2 liter vatten.
• 1 liten citron.

1. Samla blommor, separera från överskott av gröna delar, skölj. Lägg i en kastrull och häll kylt, kokt vatten. Koka den resulterande blandningen och låt sjuda under låg värme i ytterligare 10 minuter. Täck med en handduk och låt stå i 12 timmar.
2. Sila vätskan 2-3 gånger. Värm upp det resulterande vattnet och tillsätt socker, rör om noggrant. Efter fullständig upplösning, koka i ytterligare 15 minuter. Efter att ha låtit svalna.
3. Sätt på kaminen igen och tillsätt pektin, bland försiktigt tills den är tjock. Pressa ut saften från citronen. Häll i banker. Förvara på en sval plats.

Grundläggande spinnregler

Innan du häller sylt i burken måste den steriliseras genom att skölja eller strö med kokande vatten. Emellertid får behållaren inte i något fall vara våt! Innan du snurrar burkarna, placera dem upp och ner på papperet och vänta tills det är helt torrt. Du kan naturligtvis använda en mikrovågsugn, hårtork och ugn för att påskynda processen.

Massor av förvirring kan också skapa omslag. Mormors recept säger att bara tenn kan användas. Nu är vakuum sådana populära. Vi kommer att avslöja ett par hemligheter. Lock är bättre att ta "vit", de har en lägre risk för att oxidera (de bör inte deformeras) eller speciell vridning. I butiken kan de ge råd till vakuum, de kommer att hålla en lång och pålitlig tid, och det är lätt att snurra dem.

Om pappersstoppet inte är avsett för långvarig lagring gör plastöverdrag. Men också här lurade faran. Från mycket socker sväller dessa lock snabbt, så du bör lägga ett par lager papper (men inte tidningar) på burken innan du vrider dig.

Men citronsaft eller citronsyra tillsätts inte alls för pikans. En sur miljö kommer att rädda de söta vändningarna från mögel. En stor roll spelas av tätheten av sylt. Ju tjockare den är, desto längre kommer den att stå på en hylla.

Vad man ska göra med bortskämd sylt

Sylt kommer att jäsas på grund av brist på socker, som fungerar som ett naturligt konserveringsmedel. Men bli inte upprörd i förväg! Hårt arbete kan fortfarande sparas.

1. Den bortskämda delikatessen bör läggas på medelhög värme och bringas att koka. Tillsätt gradvis cirka 50-100 gram socker per kilo sylt. Ta bort skummet, upprepa blockeringsprocessen.
2. Om syltet är tvärtom, överkokt, lägg burkarna i varmt vatten och koka upp, när sockret har smält helt, tillsätt en tesked citronsaft.
3. Mögel ger fortfarande mycket problem. Det är svårare att bli av med det. Oftast är orsaken till bortskämd sylt en kränkning av den tekniska processen för blockering (fukt, inte helt stängda burkar och luft inuti) och matlagning (underkokt sirap, olösligt socker). I detta fall, öppna burken och ta försiktigt bort det mögliga skiktet. Torka sedan av burkens hals och stäng igen. Du måste använda den direkt, men det skulle vara bättre att skicka den till bakning eller använda som ett substitut för socker.

Var förvaras sylt

Källaren är naturligtvis där burkarna är lindade i ett ullfilt. Men inte alla värdinna har en sådan plats! Jam kan också förvaras i kylskåpet, på den lägsta hyllan, bort från frysen.

Det är viktigt att temperaturen inte överstiger 10-12 grader Celsius. Om spinnprocessen utförs korrekt, är syltet ganska enkelt i skafferi.

Hållbarheten för en söt produkt är vanligtvis tre år. Först efter detta startar fermenteringsprocesserna. Men om detta är sylt med stenar, måste du ha tid att använda det i sex månader. Det finns en fara i hydrocyansyra, som efter 5-7 månader börjar spridas kraftigt.

Hur man använder maskros sylt

1. För personer med diagnostiserad cirrhos bör du dricka minst fem glas varmt vatten eller te med tre matskedar maskros sylt. Du kan också lägga till kamomill, jasmin och mjölktistel för en bättre effekt.
2. Om hjärtat är styggt och kärlen tappar mark bör du äta en tesked sylt på tom mage i två veckor. Om en månad, fixa resultatet med en annan kurs.
3. Med bronkit och lunginflammation är maskros sylt helt enkelt ersättningsbar. Det ska tas en matsked efter varje måltid och läggas till te istället för socker i tio dagar.
4. För gravida kvinnor är detta sylt obligatoriskt. Det är rikt på mineraler och vitaminer och påverkar det fostret och mamma. Jam rekommenderas att ta en tesked te. Den maximala dosen är inte mer än tre skedar i sin rena form.

Kontra

I allmänhet är maskros sylt oskadligt, frågan gäller bara i mängder. Om du äter för mycket kan du enkelt få tandproblem, ett utslag och diatesen från godis. Personer med diabetes och övervikt måste avstå från godis.

Personer med endokrina problem bör också vara uppmärksamma. Det höga jodinnehållet i sylt kan ha en beklagande effekt på hälsan. En allergi mot pollen kan förstöra ditt liv, detsamma gäller för individuell intolerans mot beståndsdelarna i sylt. Otur och människor med lågt blodtryck.

Intressanta fakta om maskrosor

1. Det fanns en period i historien då företagare inte visste om gummiträdet och specialutvecklade maskrosor som innehåller gummi i rötter för produktion av gummi.
2. Det är inte förvånande att Ray Braedbury's berömda bok "Maskrosvin" är tillägnad dessa blommor, från vilka fram till nyligen hälsoförbättrande vin bryggdes överallt.
3. Maskros är ett fantastiskt ogräs som är svårt att bli av med. Till och med från ett skadat rotsystem kan en hel befolkning växa tillbaka.
4. Under andra världskriget stekt tyskarna rött av maskrosor och bryggde "kaffe". Smaken var inte sämre än en naturlig drink!
5. Maskrosor har en exakt biologisk klocka. De öppnar klockan sex på morgonen och stänger klockan tre på eftermiddagen.
6. En unik art av maskrosor med lila kronblad växer i Kaukasus.
7. I Belgien kan maskrospasta eller till och med öl erbjudas dig.
8. Kineserna var upptäckterna av maskrosor. De använde blomman i medicin, och bladen och stjälkarna i sallader och soppor. Hittills i Mellanriket är detta inte en växt, utan en grönsak.
9. I Ryssland lade unga flickor blommor under sina kuddar för att förhindra onda andar och dåliga nyheter. Kanske spelade den ljusa sommarfärgen en magisk roll.
10. Det finns en speciell typ av vitgult maskrosor som bara växer på Kola-halvönens territorium. Denna art är listad i den röda boken.
11. De antika grekerna trodde att du med hjälp av maskrosor kan bli av med fräknar och åldersfläckar.

I dag är maskros glömt bort orättvist.Denna anläggning har räddat mer än ett liv i historien och kommer att rädda många fler i framtiden! Människor borde ta ett exempel från kineserna, som fortfarande hedrar traditionerna för sina förfäder och, tillsammans med resultaten av ett industrisamhälle, inte avstår från kunskap om det förflutna, men kombinerar båda behandlingsmetoderna på rätt sätt.