Druvjuice: fördelar och skador på kroppen

Många gillar druvsaft. Liksom när det gäller äpple, kan du få olika juice i smak och färg genom att använda för dess beredning en stor variation av sorter. Det kan vara sött eller surt, rött, rosa eller vitt - för varje smak.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Druvjuice har en mycket komplex kemisk sammansättning - i den kan du hitta organiska syror, vitaminer, användbara mineraler och socker. Allt detta samlas inte bara i massan utan också i huden och benen, så det är viktigt att använda hela bäret för juice.

Druvskinnet innehåller pektiner, eteriska oljor samt tanniner som är så uppskattade för problem med mag-tarmkanalen. Ett stort antal fenolföreningar kan skydda kroppen från många problem. Druvfrön har länge använts för beredning av oljor och läkemedel som stöder arbetet i det kardiovaskulära systemet. Ben innehåller kraftfulla antioxidanter - quercetiner och katekiner. Massan i sig är mycket rik på vitamin C, K och grupp B. Kostfiber har också en gynnsam effekt på kroppen, liksom mineraler - kalium, koppar och mangan.

I detta fall är kaloriinnehållet i juicen lågt - 100 kcal per 100 g juice. På grund av den inneboende sötma hos vissa typer av bär kräver inte juice tillsats av socker, vilket i hög grad påverkar det slutliga kaloriinnehållet i drinken. Honung eller mynta kan vara bra för din hälsa och smak. Tack vare dem kommer smaken att bli uppfriskande och verkligen sommar.

Vad är druvsaft bra för?

Allmän nytta

Studier av druvsaft och dess fördelar för människokroppen genomförs fortfarande, och varje gång nya medicinska egenskaper upptäcks. Men det har nu bevisats att dricka druvsaft kan hjälpa människor att hantera många problem.

Cancerriskreduktion
Antioxidanter hjälper till att reparera skadade celler med fria radikaler. Sådana radikaler är skadliga för kroppen, orsakar oxidativa processer i den, som i framtiden bidrar till utvecklingen av cancer. Antioxidanter blockerar dessa radikaler och stoppar oxidativa processer som redan har uppstått. Det minskar också risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.

Den största mängden antioxidanter finns i ben och hud, så de måste användas när du lagar mat - bara skal inte druvorna från dem. Speciellt många av dem i röda sorter.

Resveratrol, en fenolförening som är en profylaktisk mot cancer, har en speciell effekt på cancerceller. Handlingsprincipen är densamma som antioxidanter - den blockerar fria radikaler. För att hjälpa honom bör han lyfta fram katekiner och kvartsetin - flavonoider som har antioxidantegenskaper.

Fördelar för hjärtat och blodkärlen
Ett högt kaliuminnehåll hjälper till att upprätthålla en normal nivå av blodtryck, och detta spårämne i druvsaft är 6% av kroppens dagliga behov. Ett stort antal polyfenoler hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom.

Det är vetenskapligt bevisat att det är en brist på kalium som leder till uppkomsten av högt blodtryck och hjärtsjukdomar, i främsta delen är en stroke.

Lägre kolesterol
Många föreningar i druvsaft minskar ansamlingen av kolesterol i kroppen, så att med tiden sjunker nivån till det bästa. Speciellt röda druvjuicer hjälper till med detta eftersom det innehåller resveratrol, vilket hjälper till att sänka kolesterol i blodet.

Normalisera blodsockret
Samtidigt ökar resveratrol kroppens känslighet för insulin, på grund av vilken sockernivån minskar. Många studier har visat att med regelbunden användning av druvor och produkter från det noterades en minskning av blodsockernivåerna.

Synförbättring
Flavonoider har en antioxidanteffekt, vilket ökar nivån av skyddande proteiner i näthinnan. Och förmågan att blockera fria radikaler minimerar risken för grå starr och andra problem som kan påverka ögons hälsa. Resveratrol kan hjälpa till att skydda mot glaukom.

Hjälp med huvudvärk
Druvjuice kan vara en effektiv behandling mot huvudvärk. Antioxidanter som den innehåller, riboflavin och phytonutrients hjälper till att minska symtomen på migrän. Alla samma komponenter hjälper till att hantera symtomen på en baksmälla.

Minska risken för njursjukdom
Druvjuice kan minska möjligheten att utveckla njursjukdom, eftersom den har en urindrivande egenskap, samtidigt som den hjälper till att ta bort urinsyra. På grund av detta minskar surheten i urinsystemet, liksom risken för njursten.

Immunitetsökning
I druvsaft är en stor mängd C-vitamin, A och K den gruppen vitaminer, vars användning hjälper till att stärka immunförsvaret, ökar kroppens försvar mot effekterna av bakterier och virus.

Hjärnförbättring
Druvjuice innehåller en stor mängd B-vitaminer, som hjälper till att förbättra hjärnfunktionen. Detta manifesteras i att öka koncentrationen och förbättra minnet. Och vitamin A och C ökar humöret och ger en känsla av kraft, vilket också bidrar till bättre hjärnaktivitet.

Frisk munhålighet
Många organiska syror bidrar till oral hälsa, speciellt äppelsyra. Det hjälper till att minska risken för missfärgning av tandemaljen och utseendet på pigmentering.

För kvinnor

Druvajuice kommer att glädja många kvinnor med att det kommer att skydda mot sjukdomar förknippade med för tidigt åldrande. I detta fall är det mycket viktigt att använda druvhud i juicen - den innehåller ett stort antal fenolföreningar som fytoalexin och resveratrol. Det är de som har huvudeffekten på hudceller, har antiinflammatoriska effekter, skyddar mot ultraviolett strålning och akne.

Juice, tack vare antioxidanter i kompositionen, blockerar också tillväxten av bröstcancerceller. Den huvudsakliga kämpen för alla druvor är Concord.

För män

Druvjuice är känd för många gynnsamma egenskaper som gynnar både den kvinnliga kroppen och den manliga. Det finns ett antal sjukdomar och problem som kan uppstå i en stark hälften av mänskligheten. I synnerhet gäller detta problem med hjärtats arbete. Bioflavonoiderna i frukterna har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.

I östländerna tror de att druvdrycker kan bota manlig infertilitet tack vare antioxidanten lykopen med en antiinflammatorisk effekt.

Under graviditeten

Under graviditeten är det mycket viktigt att få användbara komponenter inte bara för mamman utan också för det ofödda barnet. Druvjuice är rik på alla nödvändiga komponenter. Det kommer att förbättra immuniteten, som vanligtvis försvagas under denna period, och kommer att skydda kroppen från virus och bakterier. Vitaminer i grupp B hjälper till att normalisera matsmältningen, eftersom det ofta orsakar problem under graviditeten. Fosfor som finns i drinken är involverat i korrekt bildning av fostret.

Vid amning

Druvor är ett mycket välsmakande bär, men tyvärr måste man när man födde närma sig dieten mycket selektivt.Så, till exempel, nyligen mumier bör inte äta druvor i sin ursprungliga form, och juicen är tillåten inom några månader efter barnets födelse. Den innehåller alla användbara komponenter och skadan som bäret själv gör utan värmebehandling elimineras.

För barn

Barns näring bör också vara balanserad, upprätthålla hälsa och normal utveckling. Det första bekanta med ett barn med druvor bör börja med juice och i utspädd tillstånd. Och om det inte finns några tecken på allergiska reaktioner kan du gradvis öka koncentrationen av juice och minska mängden vatten.

Med långvarig värmebehandling av juicen kommer vissa syror att förstöras, som är så känsliga för barns tänder. B-vitaminer hjälper till att förbättra barnets hjärnaktivitet - hjärnan behöver hjälp under utvecklingen. C-vitamin stärker immunförsvaret och hälsan.

När man går ner i vikt

På senare tid har forskare kommit fram till att regelbunden konsumtion av hemgjord druvsaft (med andra ord nypressad) leder till viktminskning. På grund av bristen på behov av tillsats av socker förblir druvsaft lika kalorifattigt som själva bäret. Det finns en diet baserad på druvor och produkter från den. Fenolföreningar bidrar till viktminskning, av vilka vissa hjälper kroppen att bryta ner fettceller. Druvsaft påskyndar också kroppens ämnesomsättning och reglerar blodsockret, vilket också påverkar normaliseringen av vikten och dess underhåll i framtiden.

Är paketerad druvsaft frisk?

Många ställer denna fråga när de stannar framför hyllorna med lådor med juice. För att förstå det här problemet måste du hänvisa till informationen på förpackningen med drycken och till de tekniska produktionsprocesserna.

Sammansättning och utgångsdatum
Var uppmärksam på kompositionen. Mycket ofta, förutom själva juicen, kan du se socker, antioxidanter och i vissa fall smakförstärkare. De flesta av dem tjänar till att förlänga hållbarheten - sådana produkter kan förvaras stängda i upp till 6 månader, även vid 25 grader. Du måste erkänna att juice som är tillagad hemma, även i en stängd burk, inte kommer att stå länge vid denna temperatur och om ett par dagar får en obehaglig smak och lukt. Därför är det värt att tvivla på juicens natur när man ser sådana termer och kom ihåg vilken skada som kan orsakas av en stor mängd socker-, smak- och aromförstärkare.

Många av tillverkarna håller kvar den verkliga mängden tillsatt socker. Oftast är det i stora mängder i juicer, på grund av vilken tandemaljen störs, och det finns risk för tandröta. Många noterar också att när man vägrar packade juicer observeras viktminskning och dess normalisering.

Produktionsteknologi
Juiceproduktionsteknologi innehåller många bearbetningssteg. Bland dem finns det helt ofarliga och liknar dem som vi gör hemma - till exempel, laga mat, filtrera och ibland pressa (hugga) bär. Och några av dem är helt okända för oss. Bland dem är sterilisering vid mycket höga temperaturer för att förlänga hållbarheten. Som ett resultat försvinner nästan alla användbara komponenter från förpackad juice, de tål helt enkelt inte sådana temperaturförhållanden.

Vid tillverkning av juice från lätta druvor kan ett steg såsom ljusning vara närvarande. Det ger juicen en trevlig nyans, men tar också bort alla drycker från dricken.

Vissa tillverkare lägger till ett komplex av vitaminer och mineraler dessutom - sådana juicer finns bland barnmat. Men för barn är det bättre att använda hemgjorda juice, där du kommer att vara säker på kompositionen till slutet.

Alla bör besluta om de ska konsumera druvsaft från ett paket som köpts i en butik. Men varför skapa en risk för vissa sjukdomar om du enkelt kan göra frisk juice hemma.

Druvajuice i medicin

Druvor användes som ett läkemedel av de antika romarna - de använde det som ett botemedel mot förkylningar, för problem med mag-tarmkanalen, och även i fall där de av olika skäl förlorade mycket blod.

I vissa fall rekommenderas druvsaft att använda nu. Till exempel med anemi måste du dricka ett halvt glas druvsaft 3 gånger om dagen. En stor mängd järn i blodet bidrar till en normal blodbildningsnivå.

Vid förkylning måste du dricka varm druvsaft - C-vitamin i druvor hjälper till att stärka immuniteten och hjälpa den i kampen mot viruset. I denna juice kan du tillsätta honung eller mynta för att förbättra effekten.

Användning av druvsaft i kosmetologi

På grund av druvsaftens förmåga att förhindra för tidigt åldrande använder många den som en kosmetisk produkt. Det kan spela rollen som en vanlig ansikts-tonic, närande huden med användbara komponenter och förbättra dess allmänna tillstånd. Om du sköljer håret med druvjuice kan du märka att det efter en stund blir jämnare och att kamningsprocessen är mycket lättare att överföra - det fastnar inte och inte tränger ihop. Problemet med att falla ut och sektion minimeras också.

De som tillverkar druvsaft hemma får mest nytta. Rester som hoppas över efter filtrering av saften kan användas för kosmetiska ändamål.

Kroppsskrubba

Mycket ofta i butiken kan du hitta skrubb baserade på druvor och socker. En sådan skrubba kan ha en anti-celluliter-effekt - det främjar flödet av blodcirkulation närmare huden, vilket har en magisk effekt. Det är väldigt enkelt att göra hemma. För att göra detta kommer du att behöva socker och druvor av druvor kvar efter druvsaft. Det räcker med att helt enkelt blanda dessa komponenter och applicera med masseringsrörelser på den ångade huden. Druvfrön kommer också att ha en tvätteffekt.

Hårmask med druvsaft och kardborreolja

Kombinera burdockolja, druvsaft och honung till en tjock konsistens och applicera blandningen på hårbotten. Förfarandet måste upprepas minst två gånger i veckan för att få en positiv effekt - minska håravfall, stärka hårrötterna och förbättra det allmänna tillståndet i hårbotten (mindre mjäll och fettinnehåll).

Hårmask med druvsaft och ägg

Pressa ur juicen från den första druvan, och tillsätt den till äggulan och linolja. För täthet kan du lägga till honung. Gnid masken i hårets rötter och låt stå i en halvtimme (det kommer att behövas linda in ett huvud med en handduk eller ta på en hatt - masken fungerar bättre i värmen).

Skada och kontraindikationer

Druvor och drycker från det innehåller en stor mängd organiska syror, så du kan inte dricka juice för personer med magsår i mag-tarmkanalen och gastrit. Förmågan att påskynda ämnesomsättningen kan också spela ett dåligt skämt med dem som lider av diarré.

Samma syror kan bidra till tandröta om de redan har karies. Därför, om det finns en önskan att byta till mat med högt innehåll av druvprodukter, måste du besöka tandläkaren för att lösa problemet.

Du kan inte dricka juice med tillsatt socker till diabetiker och personer som är benägna att samla övervikt, så du bör vägra förpackad juice och bara göra hemlagad utan sötningsmedel.

Hur man väljer och lagrar druvsaft

När du väljer druvsaft i en butik ska du noga uppmärksamma sammansättningen och hållbarheten. Det är bättre att välja en juice som inte innehåller livsmedelstillsatser och socker.Den förlängda hållbarheten indikerar att detta inte är en naturlig produkt.

Det är bättre att föredra hemlagad juice - dess fördelar i detta fall kommer att vara obestridliga. Förberedelserna är enkla och kräver inte mycket tid, och om du stänger den i banker, kan det mycket väl glädja dig på vintern. Tillagad juice från druvor kan också frysas - i denna form kommer den att vara kvar i ett år. Med dessa lagringsmetoder får du druvsaft när som helst på året, och du behöver inte springa till butiken för koncentrerade paketerade.

Hur man gör druvsaft

Att göra juice är ett utmärkt sätt att öka hållbarheten för bär och frukt, särskilt om du har ditt eget land och de växer i obegränsade mängder. Druvjuice är mycket enkel. Du måste välja en druvsort beroende på dina önskemål - juicen kan visa sig vara söt eller sur, rödbrun, rosa eller champagne.

För matlagning behöver vi sådana komponenter:

• Druvor.
• Dricksvatten.

Socker tillsätts efter smak, och dess volym beror på den valda sorten - med tillräcklig söthet av druvorna kan du inte lägga till det.

Steg av förberedelser:

1. Ta bort stjälkarna och skölj noggrant bären i ett diskhon under kallt vatten, placera dem sedan i en kastrull och fyll med vatten så att vätskan knappt täcker druvorna.
2. Placera pannan på kaminen, på en långsam eld. Krossa druvorna med en press efter 5 minuter (till exempel för potatismos) - eftersom bärens skal är ganska tät är det nödvändigt att kränka dess integritet för bättre fördelning av juice. Efter att ha huggat, koka druvorna i ytterligare 15 minuter.
3. Sikt den färdiga juicen genom ostduken - så att du tar bort överskott av sediment. Tack vare den första förtydligningen erhålls juice med massa. För att få en drink utan massa måste juicen sätta sig i 12-24 timmar - den återstående fällningen kommer att sedimentera, och det blir lättare att ta bort den nästa gång du passerar genom en gasväv / sil.
4. Om du vill vrida en sådan naturlig drink och lämna den för vintern, koka den skalade saften igen och häll den varm i steriliserade burkar. Stäng locken och låt stå vid rumstemperatur tills de svalnar helt. Sådan druvsaft kan lagras i upp till ett år.

Hur man gör vin från druvsaft

För beredningen av vin hemma krävs ingen specialutrustning, men tålamod måste fyllas i.

För att tillverka vin måste du förbereda följande komponenter:

• Druvjuice - 4 liter.
• Granulerat socker - 0,5 kg.
• Vinjäst - en påse räcker.
• 5 liters glasbehållare.

Steg av förberedelser:

1. Juice behöver inte förvaras i kylskåpet, det ska vara vid rumstemperatur. Häll 0,5 liter i en 5-liters flaska, tillsätt en tesked vinjäst till den och stäng flaskan med gasväv (vissa hemmagjorda vinproducenter använder en gummihandske med ett litet hål för detta). Skaka flaskan för att distribuera jästen ordentligt. Lämna saftflaskan på en plats skyddad från solljus, men den måste vara tillräckligt varm för att jästen ska fungera ordentligt (rumstemperatur räcker).
2. Efter några dagar börjar vätskan i flaskan bubbla - det är ett säkert tecken på att jäst fungerar. Om du bestämmer dig för att använda en gummihandske - kommer den att blåsa upp. Tillsätt 1,5 liter druvsaft i flaskan och lägg handsken på flaskan igen. Glöm inte att i det måste du göra ett litet hål för frigöring av koldioxid, som släpps under jäsningen.
3. Jäst, som alla andra levande organismer, behöver mat. Det är bäst att använda socker, så du måste skapa sirap. Tillsätt 0,5 kg socker i en 2-litersflaska och häll 1 liter varmt vatten.Skaka flaskan tills sockret är helt upplöst och lämna det för framtiden - du behöver sirap i nästa steg.
4. Efter 5 dagar, tillsätt ytterligare 1 liter juice och all sockersirap som förbereddes i förväg till 5-litersflaskan. Skaka flaskan väl för bättre fördelning av sirap och glöm vinet igen i några dagar (glöm inte att lägga en gummihandske på flaskan).
5. Efter ytterligare fem dagar kommer du att märka att det finns mycket färre bubblor på vätskans yta, och handsken är redan inte så uppblåst - det betyder att jäsningen gradvis slutar. Tillsätt återstående liter druvsaft, stäng flaskan med en handske och lämna vinet i ytterligare två veckor.
6. När handsken slutligen tappar av och antalet bubblor minskar (till nästan en bubbla), placera flaskan i kylen i 3 dagar. Under sådana förhållanden kommer jästen att sedimentera till botten och jäsningsprocessen avslutas. Häll det färdiga vinet efter 3 dagar försiktigt i flaskor och var noga med att inte spilla sedimentet i botten.

Kan jag dricka juice från vinrankan

Vinrankor i folkmedicin kallas också apiary och används för att behandla många sjukdomar. Därför är användningen av sådana råvaror för beredning av juice inte kontraindicerad, utan snarare kan hjälpa din kropp att hantera vissa plågor.

Det är bättre att samla bigården i mitten av våren - det är när druvorna börjar vakna efter viloläge och alla näringsämnen planteras i vinrankan för att hjälpa den att växa lövverk. Insamlingen av juice från vinrankan är väldigt lik insamlingen av björk - du klipper en kvist längs en sned linje, skickar den till en behållare som är förberedd i förväg och lämnar den så under en dag. Med rätt skärning från en liten vinstock, bara en centimeter lång, kan du samla upp till 3 liter juice. Baserat på en sådan drink kan du göra vin på samma sätt som från druvor.

Det mest populära medicinska receptet baserat på bigården anses juice med tillsats av vegetabilisk olja. Andelen av denna dryck är 4: 1 (vinstock juice och olivolja, respektive), men dess hållbarhet är mycket kort.

Både juice och vin hjälper dig att bli av med vissa sjukdomar. Till exempel för att ta bort njursten, förbättra ämnesomsättningen och till och med syn, och också bidra till behandlingen av sjukdomar i cirkulationssystemet. Det finns många organiska syror i bigården - mycket mer på våren än i senare bär. Detsamma gäller för makro-, mikroelement - den innehåller praktiskt taget hela det periodiska systemet.

Pasoka används också för kosmetiska ändamål. Juice vinstockar kan tvätta ansiktet och skölja håret. För hår kan du göra en mask baserad på kardborreolja och bigården - olja eliminerar problemet med förlust, och juicen återfuktar och vitaliserar lockar.

Hur man färgar ägg med druvsaft

Det är lätt att färga ägg med juice, och som ett resultat kan du få en mycket mättad lavendelmatt färg. Precis som för alla färgning av ägg med naturliga ingredienser, bör färgsaftet vara 100%, så det är oönskat att välja en butik för detta, eftersom tillverkaren inte alltid är samvetsgrann.

När du har pressat saften från druvorna, lägg i det önskade antalet ägg i flera timmar. Du kan också använda metoden för samkokning av juice och ägg, men i det här fallet är det nödvändigt att noggrant övervaka testikelns integritet och grad av beredskap.

Intressanta fakta om druvor

1. Den största druvanproducenten är långt från Italien och Kina - nästan 10 miljoner ton per år.
2. Druvor fungerar som gift på djur - det kan orsaka kräkningar, magbesvär och kramper.
3. Druvdrinkar användes i det forna Egypten, vilket framgår av egyptiska skrifter.
4. Druvfröet innehåller oljor som används i kosmetikindustrin för tillverkning av hudvårdsprodukter.
5. Vissa människor i Japan skalar druvor från skal och frön och tror att de är bittra och att huden inte kan tvättas från smuts.
6. Det finns en druvsort vars smak liknar bomullsgodis.
7. I Slovenien finns det en vingård som är mer än 500 år gammal - den överlevde första och andra världskriget, striderna vid Napoleons tid.
8. Från unga druvor lämnar en skål som liknar kålrullar. Det kallas dolma.
9. Den första vingården dök upp för 8000 år sedan i Georgien.
10. Druvor nämns i Bibeln - det odlades av Noah.

Druvajuice foto