Grönt kaffe: fördelar och skador på kroppen

De gröna frukterna av kaffeplanten är vanliga bönor som inte kokas. I vissa fall utesluts torkningssteget för att erhålla en sådan produkt. Resultatet är kaffe som har ett annat utseende, en annan arom och smak.

De som är vana att dricka en drink gjorda av mörka bönor med en behaglig lukt kommer troligtvis inte att gilla utseendet och aromen av grönt kaffe, eftersom denna produkt med lukt liknar mögel.

Kaffe tillverkat av gröna frukter kännetecknas av olika egenskaper i jämförelse med en drink som är bekant för alla. Först och främst är det värt att notera den obehagliga smaken och de aromatiska egenskaperna hos gröna korn. Men nyligen har denna produkt fått popularitet. Detta beror på att gröna kakaobönor har ett antal positiva egenskaper.

Typer av grönt kaffe

Idag är de viktigaste leverantörerna av grönt kaffe länder som Indien, Colombia, Brasilien. Det finns flera typer av denna produkt.

En av varianterna av gröna frukter är rå, inte stekt gröna bönor. Sådana korn rostas inte. Denna typ av kaffe bidrar till viktminskning. Detta beror på närvaron av klorogensyra i produkten, som förstörs under rostningen. Denna förening leder till nedbrytning av fetter i tarmen, varför dess inträde i blodomloppet förhindras.

Det finns regelbundna, rostade korn av grönt kaffe. De genomgår en viss värmebehandling, vilket resulterar i att ett antal användbara egenskaper hos produkten går förlorade. Sedan när stekningen börjar ämnena i sammansättningen av kaffefrukter börja förvandlas till andra komponenter. Så till exempel, när de utsätts för höga temperaturer, förstörs klorogensyra, varför den gröna kaffetyp blir populär.

Denna typ av kaffe kännetecknas emellertid också av vissa fördelar. Det viktigaste här är att korrekt genomföra processen för rostning av korn, eftersom inte bara smaken och aromatiska egenskaper, utan också närvaron av användbara ämnen i det beror på graden av denna process.

Värmebehandling hemma kan göras i en kastrull eller med en ugn. Nackdelen med denna självbearbetning är att det är svårt för en oerfaren person att bestämma graden av beredskap för bönorna. I det här fallet bör kornens mitt stekas, men samtidigt bör fruktens yttre del inte brinna.

Malt kaffe är en annan typ av grönt kaffe. Det kan köpas i butiken färdigt eller hackas själv. Den färdiga pulvermassan kan användas för att få en välsmakande dryck eller använda den som en ingrediens för att framställa en blandning med anti-celluliter, rensande och regenererande egenskaper.

För att göra en sådan drink, måste du hälla två teskedar kaffe med ett glas kokt vatten och låt stå i fem minuter. Innan du dricker kaffe kan du anstränga.

Omedelbart granulerat kaffe från gröna frukter erhålls genom spraytorkning under aggregering. Under denna behandling vätas pulvret för att erhålla granulat. Därefter, under högt tryck, samlas kaffepulveret med ånga i små klumpar - granuler. Sådana manipulationer leder till en förändring i molekylstrukturen hos kaffefrukter, vissa läkande egenskaper går förlorade.

Det finns också en frystorkad grön produkt för tillverkning av vilken den så kallade frystorkning-metoden används. I detta fall genomgår snabbkaffextraktet snabb frysning vid låga temperaturvärden. Resultatet är ett iskaffekoncentrat. Vidare elimineras överskottsvätska med hjälp av vakuum och höga temperaturer, samt genom att använda huven. Därefter delas en nästan torr monolit av kaffebönor upp i kristaller av samma storlek. Denna typ av kaffe har en hög kostnad på grund av många tekniska processer.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kaffeträdet innehåller mer än 1000 aktiva föreningar. Intressant nog förändras den kemiska sammansättningen av grönt kaffe under bearbetning, bearbetning och beredning av bönor.

1. En liten koncentration av koffein hittades i den gröna produkten jämfört med en vanlig svart dryck. Detta ämne hjälper till att öka mental och fysisk aktivitet, hjälper till att lindra trötthet, påskyndar metaboliska processer, stimulerar hjärt-kärlsystemets aktivitet och eliminerar också kramper.
2. Grönt kaffe innehåller tannin, som fungerar som ett skyddande skal mot olika negativa faktorer, både yttre och inre. Detta ämne stärker väggarna i blodkärlen, leder till deras minskning, neutraliserar bakterier och hjälper sårläkning. Dessutom återställer tannin funktionerna i mag-tarmkanalen och förhindrar också utvecklingen av symtom på förgiftning.
3. Aminosyror i sammansättningen av gröna kaffefrukter ger full utveckling och underhåll av alla kroppsfunktioner. Ämnet främjar absorption av vitaminer och mineralelement, syntes av antikroppar som hjälper till att motverka olika virus och bakterier. Dessutom är aminosyror involverade i produktionen av hormoner, hemoglobin. Även ämnena i denna grupp kännetecknas av förmågan att förstöra subkutant fett, undertrycka aptiten.
4. Lipiderna i grönt kaffe är ansvariga för produktionen av ett antal hormoner som säkerställer att nervsystemet fungerar normalt.
5. Tack vare tanniner förvärvar kaffe sin karakteristiska astringency. I kombination med syror av organiskt ursprung påskyndar tanniner materialmetabolismen och bidrar till en minskning av blodsockret.
6. Fiber ansvarar för den normala mikrofloraen i tarmen, säkerställer eliminering av "dåligt" kolesterol från kroppen och leder också till en naturlig minskning av kroppsvikt. Fiber förbättrar också blodcirkulationen i bäckenets kärl, reglerar aktiviteten i könssystemet och förbättrar matsmältningen.
7. Även i sammansättningen av grönt kaffe finns det eteriska oljor som reglerar det kardiovaskulära systemets funktion, hjälper till att mildra hosta, vilket ger en ökning i processen för utsläpp av sputum från bronkierna.
8. Av vitaminerna i kaffe hittades företrädare för grupp B samt E, C och PP. Organiska syror är citronsyra, oxalsyra och ättiksyra.
9. Mineraler som K, Fe, Mg finns också i grönt kaffe. En tillräcklig mängd innehåller Ca, Na och Zn.
10. Dessutom representeras kolhydratdelen av gröna korn av cellulosa, pektiner och multimolekylära sackarider.

Kaloriinnehållet i grönt kaffe är 220 kcal per 100 g bönor.

Vad är grönt kaffe bra för?

Allmän nytta

1. Den huvudsakliga användbara egenskapen hos en drink tillverkad av grönt kaffefrukter är aktiveringen av ämnesomsättningen, vilket leder till en minskning i centimeter i midjan. Dessutom säkerställs detta inte bara genom att bränna kroppsfett utan också genom förmågan att undertrycka aptit och minska hunger.
2. Fördelen med produkten manifesteras i förmågan att normalisera blodtrycket, förbättra det centrala nervsystemet. En sådan drink gör att du kan fastställa tarmens funktion och eliminera ödem genom att ta bort överskott av vätska från kroppen.
3. Den rika sammansättningen av gröna kakaobönor bidrar till att öka kroppens totala ton, har en lugnande effekt på nervsystemet och har en positiv effekt på andningsorganens organ.
4. Den utbredda användningen av gröna frukter inom medicinska och kosmetiska områden. Olja baserad på dessa frukter behandlar brännskador, eliminerar stretchmärken och ärr, kämpar med apelsinskal och stärker och stimulerar hårtillväxt.

Som redan nämnts är fördelarna med grönt kaffe innehållet av klorogensyra. Så i en liter av en sådan drink kan innehålla upp till 800 mg av detta ämne. Det är i stånd att minska blodets absorption av kolhydrater och förhindrar ansamling av subkutant fett. Dessutom har klorogensyra en antioxidanteffekt, det vill säga den kan skydda kroppen från fria radikaler, vars penetration in i cellen provocerar utvecklingen av tumörsjukdomar.

För kvinnor

För kvinnor är grönt kaffe användbart eftersom det används allmänt inom kosmetologin. Men i det här fallet kan fördelen dock inte vara en drink tillagad på basis av korn, utan naturlig olja för extern användning. Grönt kakaosmör hjälper till att bli av med även gamla ärr. För att göra detta måste du regelbundet gnida olja i problemområden efter en dusch. Dessutom kan detta verktyg användas för hårväxt. Torr hud kan fuktas med en mask med en grön kaffeträdprodukt.

För att bli av med celluliter, rekommenderas det att du packar in med krossade korn som är förånga med kokande vatten. Den här egenskapen är karakteristisk endast för den gröna kaffetypen. Svart dryck är värdelös i detta avseende.

För män

Mindre doser koffein i gröna kakaobönor stimulerar det intima livet för den manliga halvan av mänskligheten, styrka och spermatogenes. Men samtidigt bör man komma ihåg att koffein kan orsaka en minskning av testosteronnivån i en mans kropp. Även om effekten av koffein i kroppen inte håller länge rekommenderas det inte att missbruka en sådan drink. Den optimala dosen är två till tre koppar kaffe per dag. Det är viktigt att produkten är naturlig.

Under graviditeten

Under graviditetsperioden är det bättre att helt utesluta produkter som innehåller koffein från kosten eller åtminstone minimera användningen av sådana produkter, bland vilka det finns grönt kaffe. Trots allt påverkar detta ämne negativt fostrets utveckling, eftersom det tar bort kalcium från kroppen. Kaffe kan också orsaka en ökning av blodtrycket, vilket förvärrar en gravid kvinnas tillstånd.

Ett antal studier har visat att användning av koffein kan orsaka olika patologier hos ett barn, särskilt hjärt-kärlsystemet. Dessutom har forskare bevisat att kaffe, oavsett variation, under graviditeten ökar sannolikheten för fosterdöd i livmodern.

Koffin bidrar till en minskning av blodkärlen, vilket provocerar syre-svält hos barnet, dessutom kommer näringsämnen i detta fall i små mängder. Detta kan leda till en mycket liten födelsevikt. Missbruk av denna dryck av gravida kvinnor leder till det faktum att tänderna börjar utbrott senare, tillväxthastigheterna förblir låga.

Det bör också noteras att koffein ökar hjärtfrekvensen, leder till livmodern.Därför kan ett missfall uppstå. För att släcka din törst rekommenderas en framtida mamma att använda juice, kompott eller vanligt mineralvatten.

Vid amning

Amningskvinnor, liksom gravida kvinnor, bör utesluta grönt kaffe från kosten. Under amning kan kaffe orsaka sömnstörningar hos barnet, ofta humörförändringar, ångest. Koffein kan också hjälpa till att påskynda njurfunktionen, vilket leder till uttorkning.

Det är viktigt att veta att koffein kvarstår i barnets kropp tills fyra månader efter hans födelse. Om en kvinna konsumerar kaffe okontrollerat under graviditet eller amning kan barnet utveckla koffeinberoende.

För barn

Den mest lämpliga åldern för att ge ditt barn att dricka kaffe är 15–16 år gammal och sedan högst två koppar per dag. Barnets kropp är i detta fall redan tillräckligt stark för att helt absorbera koffein. Om barnet vill prova kaffe tidigare kan du ge honom en kopp om dagen, från tio års ålder. Men även i detta fall rekommenderas det att göra det svagt och blanda med mjölk eller grädde i förhållandet 1: 1. I stället för kaffe kan du använda kakao.

Även en svag dryck kan orsaka illamående, kräkningar, huvudvärk och feber. Om det uppstår några symtom betyder det att barnet har en individuell intolerans eller störningar i matsmältningskanalen. Barn ska inte ges en kaffedryck på morgonen, särskilt på tom mage. Det rekommenderas inte att erbjuda kaffe efter en rejäl middag.

När man går ner i vikt

Användningen av gröna kaffebönor för viktminskning blev populär efter att studier genomförts i en av USA: s stater. Samtidigt konsumerade grupper av överviktiga människor grönt kaffe varje dag. Tre veckor senare tappade alla deltagare i genomsnitt 7 kg. För vissa var denna viktminskningshastighet 5% av total kroppsvikt.

För att användningen av gröna frukter ska vara effektiv bör drycken konsumeras mellan huvudmåltiderna i en mängd av högst 200 ml. Den genomsnittliga mängden kaffe druckit per dag bör inte överstiga 0,6 liter.

Drick detta kaffe varje dag tills du får önskat resultat. Trots att drinken minskar absorptionen av fett behöver du fortfarande inte ge upp träningen.

Grön kaffeolja: fördelar och applikationer

Grön kaffebönorolja är mycket effektivare än den grillade bönan, eftersom den innehåller mer koffein, fruktsyror och kolhydrater, som bidrar till syntesen av elastin. En sådan olja är en viskös konsistensvätska som har en brun eller grönbrun färg och en syrlig arom. Denna produkt erhålls genom kallpressning av de gröna frukterna av ett kaffeträd. Detta ämne har en lätt struktur som säkerställer god absorption i de övre skikten av dermis utan att täppa till porerna.

Olja tillverkad av gröna kaffebönor kan användas som ett oberoende verktyg som är utformat för att fukta kroppen. Du kan också lägga till denna olja i olika anti-celluliter krämer i ett förhållande av 1: 1. På grund av innehållet av hyaluronsyra i denna produkt och en stor lista med vitaminer kan den fukta huden under lång tid.

Grön kaffebönorolja är en naturlig produkt som skyddar mot de negativa effekterna av ultravioletta strålar. Om du blandar den med lavendel eller ylang-ylang eterisk olja får du därför en utmärkt solskyddsmedel.

Denna olja kan användas för att smörja naglar och händer två gånger om dagen. Hållbarheten för det oljiga gröna kaffeextraktet är två år och det ska förvaras på en mörk plats vid rumstemperatur.

Kaffebönorolja är en källa till koffein och tanniner, som har en stimulerande effekt på människokroppen.

Produkten är lämplig för oljiga och kombinerade hudtyper. För att förbereda en ansiktsmask måste du blanda två matskedar av fettkomponenten med några droppar av denna olja.Applicera den resulterande blandningen på huden i 10-15 minuter. Du kan använda blöta våtservetter som är överlagrade i ansiktet.

Skada och kontraindikationer

Trots de många användbara egenskaperna har grönt kaffe fortfarande vissa kontraindikationer. Om du missbrukar den här produkten kan det uppstå biverkningar.

1. Eftersom koffein stimulerar nervsystemet kan ofta konsumtion av grönt kaffe leda till utarmning av nervceller.
2. Som redan nämnts ökar sådana komponenter i gröna frukter som koffein och tannin blodtrycket, så att drycken inte bör konsumeras av patienter med högt blodtryck.
3. Det rekommenderas inte att dricka grönt kaffe med arytmier, eftersom tannin ökar hjärtslagets styrka, vilket kan orsaka en attack.
4. Drycken bidrar också till syntesen av magsaft, därför är den kontraindicerad för personer med halsbränna, magsår och olika inflammatoriska sjukdomar i magen, eftersom syran irriterar slemhinnan och orsakar en attack.

Grönt kaffe är kontraindicerat för dem som har en tendens till trombos, eftersom tannin kan öka blodkoagulationen.

Klorogensyra i produktens sammansättning hämmar absorptionen av järn, så när du tar järnhaltiga preparat bör du vägra att använda kaffe från gröna bönor.

Precis som svart kaffe har en grön dryck en spännande effekt på det centrala nervsystemet, så du bör inte dricka den med patologier i nervsystemet. Hos barn under 14 år är nervsystemet ännu inte helt bildat, därför bör de inte ta en sådan drink, eftersom resultatet kan vara ångest, stress och plötsliga humörsvängningar.

Hur man väljer och lagrar

Grönt kaffe är kommersiellt tillgängligt i form av bönor och malda. Om du tänker köpa produkter för rostning hemma i rätt grad måste du köpa korn av denna produkt. Om kaffe används för att minska vikten, är det nödvändigt att ta en slipad produkt. Att slipa gröna frukter är mycket svårt, du kan till och med bryta blandaren, så det är bättre att inte förstöra din teknik.

När du väljer grönt kaffe är det viktigt att köpa varor i betrodda butiker där köparen inte blir lurad. Förstörelsen av kaffeträdets frukt indikeras av direkta tecken när spår av råtta och förorening syns på kornen.

Förhållandena för lagring av gröna bönor är inte lika svåra som för en bearbetad produkt. Du kan hälla kornen i behållare med ett slutet lock och förvara vid en temperatur på 20 grader, detta påverkar inte användbara egenskaper.

Hur man brygger grönt kaffe

För att förbereda grönt kaffe kan du använda kaffekanna, Åbo, special fransk press och kaffebryggare.

För att få en drink från gröna frukter i en kaffekanna måste du fylla enheten med vatten och sätta på spisen. När vätskan håller på att koka, ta bort den från värmen och tillsätt kaffe där. Blanda sedan och insistera i några minuter. Efter det kan den färdiga drinken hällas i förvärmda koppar.

För att brygga kaffe i en Turk, måste du värma behållaren med kallt vatten, men inte förrän vätskan kokar. Tillsätt sedan ett par teskedar malta gröna frukter i Turkiet och koka över låg värme. Det är nödvändigt att ta bort drycken från kaminen när skummet visas. När skummet sätts ner ska du lägga upp skålen på elden igen. Upprepa proceduren flera gånger. Rör bara sedan kaffet och häll det i koppar som tidigare behandlats med varmt vatten.

Du kan också använda en fransk press för att göra grönt kaffe. För att göra detta måste glasdelarna på denna enhet underkastas värmebehandling med varmt vatten, varefter den malta produkten hälls i den.I detta fall är det nödvändigt att använda stora korn, eftersom det krossade kaffet sipprar genom filtret och det blir svårare att pressa genom pressen. De gröna produktens malade korn måste hällas med varmt vatten och blandas. Täck sedan den franska pressen, men pressa inte filtret i flera minuter. Pressa sedan långsamt ner stången medan du sänker filtret. Efter detta återstår det bara att separera vätskan från den tjocka och hälla den flytande delen i förvärmda koppar.

Vad gäller kaffebryggaren och kaffebryggaren är det enheter där allt fungerar automatiskt.

Enligt resultaten av studierna är den rekommenderade dosen en eller två koppar grönt kaffe per dag.

Hur man steker grönt kaffe

Rostning av kaffebönor förbättrar smaken på den färdiga drinken, minskar andelen koffein i den och underlättar också slipprocessen.

Om du tänker använda grönt kaffekorn som tonic och en drink för att bli av med extra kilo, behöver bönorna bara torkas på en eld. Samtidigt är det viktigt att säkerställa att kornen inte ändrar färg och att främmande lukt inte visas. Lätt torkade korn är lättare att slipa. Det finns lite koffein i en sådan produkt och praktiskt taget återstår alla gynnsamma egenskaper, med hänsyn till klorogensyra, som stimulerar materialmetabolismen och har ett antal andra egenskaper som har en gynnsam effekt på kroppen.

Om det är tänkt att få läckra kaffe till slut bör rostningen fortsätta i 15 minuter i en torr stekpanna tills ljusbruna bönor har erhållits.

Rostning av grönt kaffe utförs enligt samma princip som frön eller jordnötter. Det rekommenderas inte att använda ugnen för dessa ändamål, eftersom kornen är obekväma att blanda och rostningen blir ojämn. För att göra detta rekommenderas det att använda köksredskap gjorda av gjutjärn, som måste förvärmas. Det är bäst att använda en separat stekpanna för rostning av kaffe, eftersom den här produkten har förmågan att ta upp lukt.

Så på botten av pannan måste du hälla frukterna av grönt kaffe i ett lager. Värmebehandlingsprocessen bör börja med en liten eld, gradvis öka dess intensitet, men du kan inte göra en mycket stark eld, annars kommer kaffet att brinna och bli bittert. Processen tar från 5 till 15 minuter, beroende på vilket syfte produkten ska användas och smakpreferenser. Kaffefrukter måste hela tiden omröras med en träsked. En längre rostning ger kornen en brun färg och en rik lukt samt ökar koncentrationen av koffein.

I början av processen visas en ljusgul nyans och gräsig arom. Sedan börjar kornen röka till följd av avdunstning av vätskan. Utseendet på sprakande indikerar början av ett aktivt steg, under vilket sockerarter som finns i produktens sammansättning genomgår karamellisering. Som ett resultat av detta går eteriska oljor från kaffe utanför. Efter uppkomsten av en sådan första torsk kan rostningsprocessen avbrytas när som helst.

Det är viktigt vid stekning att säkerställa att kornen inte mörknar, att tät och frätande ånga inte bildas. Detta beror på att alla sockerarter är helt utbrända, fruktens struktur förstörs och kaffet som ett resultat visar sig vara bittert.

Stekt korn måste hällas i en skål, täckt med papper. I den här formen ska grönt kaffe förvaras flera timmar före kylning. Små hål måste göras i papperet så att överskott av koldioxid eroderas. Det kylda kornet återstår att skala och mala.

Om du inte väntar med att svalna helt och börja slipa bönorna blir kaffet surt och bittert. En sådan produkt bör förvaras i en förseglad behållare på en torr, mörk plats. Använd inte oljor när du rostar grönt kaffe.

Intressanta fakta om grönt kaffe

1. Höjden på trädet som kaffe växer på kan vara upp till nio meter. Men eftersom kornen är lättare att skörda från låga träd, växer de för närvarande upp till tre meter.
2. Ett kaffeträd kan leva upp till 70 år.
3. Spannmål finns i röda bär.
4. När de lagras på en sval plats kan gröna frukter behålla sina gynnsamma egenskaper under lång tid, men när det rostas börjar kaffet förlora sin kvalitet efter 2-3 dagar.
5. I regioner där kaffe odlas skördas grödorna fortfarande för hand. En erfaren arbetare kan samla upp till sju korgar som väger en centner per dag. Betalningen för en sådan insamlad korg är upp till 10 $, och efter torkning och rostning ökar kostnaden för samma antal korn till 100 $.
6. Den största konsumenten av kaffe är Finland, där det i genomsnitt finns fem koppar av en sådan drink per person.
7. I Japan firas kaffe i oktober. Detta land är den tredje mest konsumerade drycken.

Foto av grönt kaffe