Jordgubbar: hälsofördelar och skador

Jordgubbe är en flerårig örtartad växt som tillhör rosaceae. Stjälkar av jordgubbar når en höjd av 20 cm, de är raka, med en hårig beläggning, har trippelblad av mörkgrön och blågrön färg. Blomningen av jordgubbar faller under maj-juli, och grödan skördas från början av sommaren till början av hösten, vilket beror på den särskilda variationen av bär.

Vilda jordgubbar växer i Ryssland, Centralasien och andra länder med liknande klimat. Denna växt föredrar ljusa, soliga platser, olika kullar, rader och kanter. Ofta kan du hitta riktiga jordgubbar, kallad glades.

Vad är skillnaden mellan jordgubbar och jordgubbar

Jordgubbar och jordgubbar uppskattas lika av Rysslands invånare. Båda bären har en fantastisk smak och innehåller också ett stort antal vitaminer av andra element. I deras utseende är jordgubbar och jordgubbar också mycket lika, men ändå kommer det inte att vara svårt att skilja dem, med tanke på flera kriterier:

1. Jordgubbar är vanligtvis större än jordgubbar, men om vi talar om trädgårdsjordgubbar, inte skogsjordgubbar, kan de vara ganska stora och det kommer inte att vara så lätt att skilja det från jordgubbar.
2. Jordgubbens färg är mer mättad och ljus. Jordgubbar är ofta bara röda och mörkröda. Men detta kriterium gäller endast helt mogna bär.
3. Jordgubbbuskar växer upp till 20 cm och jordgubbar - upp till 32 cm. Båda växterna har en mustasch, på grund av vilken reproduktion av grödor sker.
4. De aktuella växternas blad skiljer sig från varandra. Så i jordgubbar är de större och tjockare, med en korrugerad kant, och i jordgubbar är bladen tunnare och har korsade kanter.
5. Jordgubbar har en sötare smak, medan jordgubbar är ofta sura.

Tack vare ovanstående tecken kan till och med någon som inte är välbevandrad i bärgrödor enkelt avgöra var jordgubbar är och var jordgubbar är.

Vad är mer användbart: jordgubbar eller jordgubbar

Jordgubbar och jordgubbar är några av de mest hälsosamma bär. De innehåller många vitaminer och andra nödvändiga ämnen, de är kända för mänskligheten från antiken och används för att behandla många åkommor. För att förstå vilka av dessa bär som är mer fördelaktiga är det nödvändigt att analysera effekten av var och en av dem.

Jordgubbar rekommenderas att använda i närvaro av störningar i nervsystemet, gulsot, samt tonsillit och hemorrojder, jordgubbar - för behandling av matsmältningsorgan, njurar, urinblåsa. Båda bären äts för att öka immuniteten och kroppens motstånd mot förkylningar och virussjukdomar, samt för att kompensera för bristen på vitaminer och mineraler.

Jordgubbarnas synvinkel är jordgubbar ett mer hälsosamt bär än jordgubbar. Men detta gäller bara vilda bär. Betraktade bärgrödor som odlas i trädgården har nästan samma användbara och smakegenskaper.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Jordgubbar har en mycket värdefull sammansättning, inklusive B-vitaminer, askorbinsyra, citronsyra och äppelsyra, pigment, karoten, naturliga sockerarter, liksom sådana viktiga element för människan som järn, koppar, fosfor, kalcium, kalium, mangan och kobolt.Alla dessa ämnen är nödvändiga för att kroppen ska hålla livslängd och prestanda på en hög nivå.

Med alla dess värdefulla sammansättning har jordgubbar ett litet kaloriinnehåll - endast 34 kcal per 100 g, varför bäret i fråga framgångsrikt kan användas i menyn för att gå ner i vikt och de som helt enkelt övervakar sin vikt.

Användbara egenskaper hos vilda jordgubbar

Allmän nytta

Jordgubbar är en välsmakande och hälsosam bär. På grund av dess rika sammansättning kan det bara ha en gynnsam effekt på människokroppen. Med hjälp av vilda jordgubbar kan du övervinna vissa allvarliga sjukdomar, inklusive cancer, samt förbättra den allmänna hälsan, eliminera sömnlöshet, lindra huvudvärk och mycket mer.

Tänk på effekten av jordgubbar på den kvinnliga och manliga kroppen och ta reda på om användningen av detta bär är tillåtet under graviditet och amning, liksom små barn och överviktiga personer.

För kvinnor

Jordgubbar har flera fördelaktiga egenskaper för den kvinnliga kroppen. Så det ger en hemostatisk effekt (vilket är viktigt för kraftig blödning under menstruationen), upprätthåller en optimal nivå av hemoglobin, fyller på reserven för B-vitaminer, samt biotin, magnesium, koppar och zink. I komplexet kan de listade ämnena påverka kvinnans utseende positivt. Regelbunden konsumtion av jordgubbar gör huden friskare, hår och naglar starkare och stämningen är bättre.

Den positiva effekten av att äta jordgubbar i processen att gå ner i vikt är också bevisat - ett problem som främst oroar kvinnor. För att få de mest användbara egenskaperna för jordgubbar kan du inte bara äta bär inne, utan också använda dem som en ingrediens i tillverkningen av masker, skal och andra kosmetika.

För män

Jordgubbar kan ha en positiv effekt på den manliga kroppen. Vitaminerna och andra användbara ämnen som finns i detta bär förstärker immuniteten, ökar kroppens motståndskraft mot virus och förkylningar och reglerar också den känslomässiga bakgrunden, förbättrar styrkan och ökar libido. Så jordgubbar för män är extremt användbara, dess regelbundna användning ger alla de positiva resultaten som anges ovan.

Särskilt är det värt att uppmärksamma jordgubbar till idrottare och män vars arbete är förknippat med fysiskt arbete. På grund av den övervägande kolhydratkompositionen kan jordgubbar upprätthålla energi på en optimal nivå såväl som att fylla på de saknade vitaminer, makro- och mikroelement.

Under graviditeten

Eftersom en gravid kvinna behöver mer näringsämnen, behöver hon äta grönsaker, frukt och bär oftare. Jordgubbar är på grund av dess värdefulla sammansättning bäst lämpade för dessa ändamål. Men den här produkten är ganska allergiframkallande, och därför bör den förväntade modernen inkludera den i sin meny i en liten mängd och även övervaka kroppens reaktion.

Vitamin B9 och folsyra i jordgubbar har en positiv effekt på bildandet av nervens rör i fostret. En stor mängd järn i detta bär förhindrar förekomsten av järnbristanemi - ett vanligt problem för många väntande mödrar. Mycket jordgubbar och C-vitamin, vilket ökar kroppens motståndskraft mot förkylningar och virussjukdomar.

Jordgubbar innehåller också element såsom magnesium (användbart för det centrala nervsystemet), kalium (förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet), riboflavin (förhindrar utveckling av maligna tumörer). En tillräcklig mängd fiber reglerar matsmältningen och eliminerar försiktigt förstoppning.

Gravida kvinnor kan inte bara använda jordgubbarna själva utan också göra friska avkok och te baserat på löv och stjälkar. De hjälper till att lindra nervspänningar, stabilisera humöret och eliminera sömnlöshet.

Vid amning

Eftersom barnet får alla gynnsamma ämnen genom modersmjölken är det viktigt att se till att det innehåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler.För detta bör en ung mamma ha en mångfaldig kost, som endast innehåller hälsosamma livsmedel. Jordgubbar är en oundgänglig källa till många användbara ämnen som är oerhört viktiga för den goda tillväxten och utvecklingen av barnet.

Jordgubbar innehåller C-vitaminer, folsyra, karotenoider, kalium, magnesium, järn och andra ämnen som är viktiga för mammans kropp och hennes barn. Jordgubbar är alltså en källa till värdefulla ämnen för kroppen. Det kan och bör inkluderas i kosten under amningen, iakttagande av försiktighetsåtgärder.

Bär bör introduceras gradvis i kosten för en ammande mamma, med början med 1-2 bär per dag. Om barnet inte uppvisar allergiska och andra reaktioner (utslag, nedsatt sömn, aptit, buksmärta) kan du öka portionen och gradvis öka till 50-100 g per dag. Det är viktigt att se till att jordgubbar odlades under miljövänliga förhållanden, inte göddes med kemisk gödselmedel och lagrades ordentligt efter skörd.

För barn

Jordgubbar är ett verkligt lager med användbara ämnen som är nödvändiga för tillväxt och utveckling av barnens kropp. Folinsyra, zink, magnesium, kalium, järn, koppar, mangan - allt detta är nödvändigt för en växande kropp. Emellertid bör införandet av jordgubbar i barnens diet vara försiktig, eftersom detta bär tillhör allergiframkallande produkter. Oavsett hur mycket du vill glädja barnet med ett läckert bär, är det bättre att vänta tills han är ett år gammal, och vissa barnläkare rekommenderar att barnet introduceras i jordgubbar tidigast två år.

När man går ner i vikt

Jordgubbar är ett ganska kaloribär (cirka 37 kcal per 100 g), så det kan konsumeras säkert av människor som går ner i vikt. För att uppnå snabba viktminskningsresultat rekommenderas att äta 100-150 g bär per dag. Det är bäst att äta jordgubbar på morgonen, men inte på tom mage, du kan lägga till det i keso, spannmål, förbereda desserter och drycker från det. Jordgubbar diversifierar inte bara kosten utan kompletterar också tillgången på näringsämnen, som vanligtvis inte räcker för att gå ner i vikt på grund av begränsningar i maten.

Fördelarna och skadorna av vilda jordgubbsblad

Jordgubbsblad används ofta inom örtmedicin. Det tros att bladen på denna växt innehåller mer näringsämnen än själva bären. Så bara två koppar jordgubbete per dag innehåller en daglig mängd B, A, C-vitaminer, makroelement: kalium, magnesium, kalcium, spårämnen: järn, mangan, koppar, jod, zink och krom. Jordgubbsblad stärker immuniteten, förbättrar matsmältningen, tar bort överskottsvätska från kroppen, har en sårläkande egenskap och hjälper också till i kampen mot många sjukdomar.

Jordgubbars blad kommer inte att skada om du använder te och avkok från det i en liten mängd. Endast 1-2 koppar te per dag räcker för att få alla de gynnsamma egenskaperna från denna anläggning.

Vad är användbart bladte

Te är gjort av jordgubbsblad helt enkelt - du måste ta 1 msk. torkade löv eller 5-7 färska, häll kokande vatten (300 ml) och låt det brygga i 20 minuter. Detta te har en lugnande effekt, har en gynnsam effekt på sömnkvalitet och humör under dagen. Detta te kan också lindra ledvärk, stärka väggarna i blodkärlen, öka hemoglobin, lindra illamående och förbättra tillståndet hos kvinnor med menstruation. Jordgubbete är användbart för att förbättra immuniteten och den totala kroppstonen.

Är torkade jordgubbar friska?

Jordgubbar kan skördas för vintern, inte bara i form av konserver och kompott, utan också i form av torkad frukt. Torkade bär har nästan samma uppsättning fördelaktiga egenskaper som färska. De behåller huvuddelen av vitaminer och mineraler. Torkade bär kan vara en utmärkt ersättning för godis för te, liksom att kompensera för bristen på näringsämnen under den kalla säsongen.

Hur man torkar

För att skörda jordgubbar i form av torkad frukt, måste du korrekt samla bär. Skörd rekommenderas på morgonen, men efter att daggen har torkat.De uppsamlade bären frigörs från stjälkarna, bladen, skadade prover och annat skräp tas bort, tvättas sedan under rinnande vatten och hälls på papper för att torka. Därefter hälls bären i ett lager på en ren yta och lämnas i den friska luften tills de torkas helt och undviker direkt solljus.

Du kan torka jordgubbar i ugnen och ställa in temperaturen på 45-50 grader. Bär kommer att vara färdiga när de slutar hålla fast vid händerna och när de pressas kommer de inte att utsöndra juice.

Jordgubbar i medicin

Jordgubbar används inte bara i traditionell medicin, utan också i traditionell. Dessutom erhålls extraktet från denna växt både från bär och från blad och till och med rötter.

Med diabetes

Patienter med diabetes får konsumera dessa bär i frånvaro av individuell intolerans och andra kontraindikationer. Jordgubbar innehåller fruktos och glukos, som är viktiga för diabetiker. Det är tillåtet att använda 50-100 g per dag, en sådan mängd är tillräckligt att patienten fick en tillräcklig mängd näringsämnen från detta bär.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för jordgubbar är 25 enheter.

Med pankreatit

För att behandla pankreatit kan du använda en infusion av löv, jordstubbar och jordgubbar. Denna växt har en antiinflammatorisk och stimulerande effekt, vilket påverkar positivt tillståndet hos patienter med pankreatit. Innan man börjar en oberoende behandling av bukspottkörtelns sjukdom är det dock nödvändigt att konsultera en läkare.

Med gastrit

Patienter med gastrit kan äta jordgubbar, men vissa försiktighetsregler bör följas. Så det är förbjudet att äta bär på tom mage och separat från andra produkter, det är bättre att lägga till dem i rätter, laga desserter och kompott med jordgubbar. Den akuta formen av sjukdomsförloppet, liksom gastrit med hög surhet, är ett tabu för att äta nästan alla färska bär. Om gastrit är i remission är användning av jordgubbar i en mängd av högst 50-100 g per dag tillåtet.

Med gikt

Eftersom vilda jordgubbar är kända för sin antiinflammatoriska och smärtstillande effekt rekommenderas det att äta det för personer med en sjukdom som gikt. Inte bara bären själva, utan också avkok av löv, rötter och stjälkar hjälper till att hantera symptomen på gikt och till och med erövra denna sjukdom, förutsatt att bär och jordgubbsextrakt konsumeras regelbundet.

För levern

Vid behandling av lever- och gallblåssjukdomar kan jordgubbar användas. För att förbereda en folkmedicin mot leversjukdomar måste du ta 2 msk. torra krossade jordgubbsblad, häll dem med ett glas kokande vatten och insistera i 2-3 timmar. Ta kompositionen tre gånger om dagen för en matsked.

Jordgubbar i kosmetologi

Jordgubbens frukter, blad och rötter används i kosmetologi för tillverkning av olika hud- och hårvårdsprodukter. Tänk på de mest effektiva sätten att använda jordgubbar i kosmetologi.

För ansikte

1. Med jordgubbssaft kan pigmentfläckar och fräknar tas bort. Det är inte nödvändigt att göra juicen direkt från bären, det räcker att ta några jordgubbar och gnugga ansiktet med dem, och tvätta med varmt vatten efter 15-20 minuter.
2. Du kan tona och uppdatera ditt ansikte med frysta jordgubbssaft. För att göra detta, häll nypressad jordgubbssaft i en isform och frys den, ta sedan en kub och torka av den med ansiktet.
3. Maska “närande” för ansiktet: ta bomullsull eller gasbind, vikta i flera lager, fukta med jordgubbssaft och applicera på ansiktet. Efter 20-30 minuter, ta bort masken och tvätta ansiktet med kallt vatten.
4. Tunn och känslig hud behöver särskild vård. För denna hudtyp är följande mask lämplig: 2 tsk. jordgubbssaft, 1 tsk. blanda honung och fett keso, applicera på ansiktet, håll i 15-20 minuter och skölj.
5. Mask för torr hud: jordgubbar (1 matsked), mosad, tillsätt 1 matsked fet gräddfil och några droppar kokosnötsolja. Applicera kompositionen på ansiktshuden, håll den i 30 minuter och skölj med varmt vatten.

För hår

1. En närande hårmask baserad på jordgubbar framställs enligt följande: 3 msk. förvandla bär till potatismos, tillsätt 1 msk. blå lera, en äggula, blanda allt ordentligt, applicera på lockar längs hela längden, linda med plastfolie och värma med en handduk. Skölj noggrant med vatten och schampo efter en halvtimme.
2. Wellness hårmask: 3 msk. öl blandat med 2 msk. mosade jordgubbar och en äggula, applicera på håret, håll i 20-30 minuter och tvätta sedan håret som vanligt.
3. Maska för skadat hår: blanda mosade bär och fettkräm i lika stora proportioner, applicera på lockarna längs hela längden, tvätta håret på en halvtimme.
4. Från delade ändar är en mask baserad på jordgubbar, gelatin (utspädd enligt anvisningarna på förpackningen) och din favorit hårbalsam lämplig. Blanda alla ingredienser, applicera på håret, var särskilt uppmärksam på tips, skölj efter en halvtimme.
5. Mask för hårväxt: blanda 2 msk. Jordgubbspuré och kardborreolja, värm i ett vattenbad till ett varmt tillstånd och applicera på lockar, gnugga försiktigt i rötterna. Håll denna mask i 30-40 minuter och skölj sedan med vatten.

Skada och kontraindikationer

Jordgubbar är ett ganska allergifullt bär, därför kan det konsumeras endast om det inte finns någon individuell intolerans mot dess komponenter. Det är också nödvändigt att följa åtgärden när man äter detta bär för att undvika uppträdande i matsmältningen. En vuxen behöver bara 1 kopp bär per dag, barn - högst 0,5 kopp.

Kontraindikationer för användning av jordgubbar är förknippade med närvaron av sjukdomar i mag-tarmkanalen, som befinner sig i det akuta stadiet. Också med försiktighet bör du äta jordgubbar för diabetes, och medan du tar vissa läkemedel före användning är det bättre att konsultera en läkare.

När man ska skörda och hur man lagrar jordgubbar

Jordgubbar mognar som regel redan under den första sommarmånaden, men i vissa fall kan denna period variera. Så klimatförhållanden, tillväxtplats, typ av kultur och andra faktorer (väder, markfukt etc.) påverkar mognadstakten. Den genomsnittliga tidsramen för mogna jordgubbar är under perioden juli till augusti. Det finns dock en reparationsbärsort, vars skörd skördas ända fram till de första frostarna.

Är det möjligt att frysa

Som många andra bär är jordgubbar lämpliga för frysning. Det kan frysas både hela och rivas med socker, samt blandas med andra typer av bär - jordgubbar, blåbär, vinbär, etc. Du kan lagra frysta jordgubbar i 12-18 månader, under denna tidsperiod kan den bevara nästan alla användbara ämnen .

Hur man äter jordgubbar

Det bästa sättet att konsumera vilda jordgubbar är färska, nyplockade i skogen eller från trädgården. Naturligtvis, innan du äter bären, måste de naturligtvis tvättas ordentligt under rinnande vatten. Du kan också använda jordgubbar som en del av desserter, drycker och andra rätter. Det är dock tillrådligt att inte värma upp detta bär, eftersom det förlorar en del av dess fördelaktiga egenskaper.

Hur mycket kan du äta per dag

Eftersom jordgubbar är ganska allergiframkallande rekommenderas att äta det i begränsade mängder. Vuxna kan äta 100–150 g bär per dag, barn behöver bara 50 g. Överdriven konsumtion av bär kan provocera allergier och matsmältningsstörningar.

Kan jag äta på natten

Jordgubbar rekommenderas inte att äta på natten för dem som vill gå ner i vikt, eftersom detta bär innehåller en ganska stor mängd kolhydrater som förhindrar viktminskning. Ät heller inte jordgubbar för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. I andra fall kan du använda detta bär när som helst på dygnet, om det inte ger obehagliga upplevelser.

Vad kan beredas från jordgubbar: recept

Jordgubbar kan ätas inte bara som en separat behandling, utan också för att laga olika rätter med det, samt förbereda för vintern. Tänk på de mest populära metoderna för att skörda jordgubbar.

marmelad

Det vanligaste sättet att skörda jordgubbar är att sylt. Från generation till generation överförs ett klassiskt recept för att laga mat jordgubbssylt: för 1 kg bär måste du ta 1,2 kg socker och en nypa citronsyra. Skölj jordgubbar. Ta bort överskottsvatten, täck med halva socker och låt stå i 5 timmar tills bären ger juice. Sätt sedan på kaminen och koka upp. Tillsätt det återstående sockret och koka i ytterligare 15 minuter, rör om ibland och ta bort skummet. Tillsätt citronsyra i slutet av tillagningen för att undvika att sylt fastnar under långvarig lagring. Häll sylt i torra, rena och steriliserade burkar och försegla.

kompott

För att göra kompott av jordgubbar för vintern måste du ta 1 kg bär, 1 liter vatten och 250 g socker. Först måste du förbereda bankerna, efter att du har tvättat dem noggrant och steriliserat. Sortera sedan igen och tvätta bären, torka något och överför till burkar. Häll kokande vatten över behållarna och täck. Efter 10-15 minuter tömmer du vattnet i pannan. Tillsätt socker och koka sirapen. Häll de kokta bären i burkarna, vrid, slå på locken och dra in dem med en filt. Låt stå i detta tillstånd över natten, lägg sedan på en mörk, sval plats att förvara. Kompott framställd enligt detta recept kan lagras i ett år.

vin

Från jordgubbar erhålls ett smakfullt och aromatiskt vin med rödrosa färg. Det kommer att vara ett bra tillskott till middagen och också kompensera för bristen på vissa ämnen i kroppen. Du kan skapa vin av jordgubbar enligt receptet nedan.

De insamlade jordgubbarna (4 kg) måste sorteras, tvättas i varmt vatten (detta kommer att befria dem från bitterhet), förbereda behållare (tvätta, torka), förbereda sockersirap: koka 2 liter vatten och 1 kg socker i 3-5 minuter på en svag elden. Kyl sedan sirapen lite, tillsätt bär, 1 liter kallt vatten, 100 g otvättade russin (detta fungerar vinet). Täck behållaren med gasväv och placera på ett mörkt ställe i 5 dagar under omrörning två gånger om dagen.

När vörten är jäst, dränera vätskan genom ett rör, pressa massan, tillsätt 500 g socker och häll i burkar och fyll dem i 75%. Bär medicinska handskar med en liten punktering i varje behållare, låt den jäsas vid en temperatur på 18–20 grader i 5 dagar. Tillsätt sedan ytterligare 500 g socker, stäng igen och låt stå i 55 dagar (det kan ta 30 till 60 dagar). Häll det färdiga vinet genom ett rör i en behållare och låt det åldras i ytterligare 1-2 månader. Därefter kommer vinet äntligen att vara klart för konsumtion. Om det har bildats en fällning, måste vinet hällas igen genom ett sugrör.

Är det möjligt att ge jordgubbar till djur

Vissa husdjur kan äta frukt, grönsaker och bär. Jordgubbar är som regel älskade av vissa hundar, katter och kaniner.Det är tillåtet att ge jordgubbar till djur, men i en liten mängd, eftersom deras matsmältningssystem nästan inte kan smälta sådana produkter. Bara 3-5 bär om dagen för en stor hund, eller 1-2 för en katt eller marsvin, räcker för att fylla de saknade reserverna av näringsämnen i ett husdjur.

Det bör noteras att vissa husdjur - kaniner, hamstrar och marsvin, inte bara kan ges själva bären, utan också jordgubbsblad. Bara några blad om dagen räcker för att fylla på tillgången på näringsämnen.

Intressanta fakta om vilda jordgubbar

1. Jordgubbar började odlas först i slutet av 1500-talet, även om denna växt var känd för människan i forntida tider. Fram till denna tid samlade folk och åt bara vilda jordgubbar.
2. Idag är cirka 600 olika jordgubbssorter kända.
3. Jordgubbar kan lindra huvudvärk, eftersom det innehåller ämnen som liknar analgin.
4. Ur en vetenskaplig synvinkel är jordgubbar och äppelträd relaterade växter.
5. Jordgubbar - detta är bara en av de olika jordgubbarna, även om det länge har accepterats att det är olika bär.
6. Vilda jordgubbar kan växa i trädgården, men dess bär och blad kommer att förändras något med tiden, nämligen att de blir större.
7. Jordgubbar är mest älskade i Belgien. De största volymerna av detta bär odlas i detta land.
8. Jordgubbar kan inte växa och bära frukt på samma plats i mer än fem år. Vilda sorter migrerar på egen hand med hjälp av en mustasch, inhemska bör transplanteras då och då.

Foto vilda jordgubbar