Chufa jordnötter: fördelar och skador

Jordmandlar - en växt från sedge-familjen. Det antas att det var känt för mänskligheten även i forntida tider. Och i gamla dagar distribuerades det över hela Europa. I Ryssland odlade bönder också ätbart skön - det är så den här växten kallas på ryska. Även om den andra versionen av namnet som antogs i Spanien idag är bättre känd - chufa.

Hur det ser ut och var det växer

Utåt liknar chufaen en vanlig sedge, som den som växer på träskig jord. Det skiljer sig i ljusgröna blad, ganska täta och styva, som kan växa upp till en halv meter lång. Själva chufa-busken kan nå en höjd på 30–90 cm. Dess stjälk är rak och tunn med ett trihedralt tvärsnitt. Bladen samlas i buntar som är 1 cm breda. Under blomningen uppträder umbellatblommor på den som pollineras av vinden.

Fördelarna med och skadorna på chuf jordnötter

Chufa busken är krävande för jordens sammansättning och i allmänhet opretentiös, även om den älskar soliga platser och inte tål hög luftfuktighet. Det skiljer sig av ett utvecklat rotsystem, från vilket många skott, ganska tunna, börjar grenas.

Små knölar som växer på dessa skott äts. I storlek är de inte mer än nötter, och i form, smak och till och med i sin aroma liknar mandlar. Detta intryck förbättras av deras vita, sötaktiga, hårda och skarpa kött, såväl som huden med en gulaktig eller mörkbrun färg, täckt med flera tvärgående spår (ibland är det dock ibland rosa, men relativt sällsynt). Därför ett annat namn för växten - jordmandel.

Chufa kan producera en ganska stor gröda. Det finns fall då, från en buske, växter samlade upp till 400 bitar av sådana ovala muttrar - 3 cm långa och 1 cm breda. Deras hud är oskiljbar från massan och är ganska tuff.

I naturen är distributionsområdet för jordmandlar ganska stort. Chufu odlas traditionellt på nästan hela Medelhavskusten i Europa och i Nordafrika. Det finns historiska studier som bekräftar att jordmandlar var populära i det forna Egypten för 4000 år sedan. I Europa började det odlas i Italien och i Spanien, sedan spridde det sig till andra länder. I Ryssland dök jordjordar ut för bara 300 år sedan. Först kallades det en vinterhytt, och först då fick den namnet ätligt salt. Tyvärr, efter revolutionen glömdes denna växt länge, även om den faktiskt är mycket användbar och näringsrika knölar.

Dessa "nötter" kan ätas även i rå form, även om det i europeiska köket finns tillräckligt med recept med stekt och bakad knöl. De gör också olika drycker. Och den olja som finns i dem används ofta inom kosmetologi.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Chufa är en fet jordknöl. Dess energivärde är ganska högt: cirka 609 kcal per 100 g produkt. Men han har en utmärkt komposition, som gör jordmandlar så användbara för hälsan. Så i 100 g av produkten innehåller bara 13 g kolhydrater, nästan 19 g protein och 54 g fett. Dessutom är det vanligtvis hälsosamma fetter, även om du naturligtvis inte bör missbruka dem.

Men lantmandlar innehåller:

  1. Vitamin A, som är en kraftfull antioxidant, har antiinflammatoriska egenskaper och är mycket fördelaktigt för synen.
  2. B-vitaminer som påskyndar metaboliska processer och som stöder nervsystemets funktion.
  3. C-vitamin, som också betraktas som en antioxidant, har emellertid inte bara skydds- och antioxidantegenskaper, utan också förmågan att förbättra kärlväggarnas tillstånd.
  4. En rik uppsättning makro- och mikroelement, inklusive zink med dess antiinflammatoriska egenskaper, jod, järn och fosfor som är nödvändigt för det endokrina systemet, vilket förbättrar de kognitiva funktionerna samt koppar, natrium, zink, etc.

Nodlar innehåller kalium, som är nödvändigt för hjärtmuskelns normala funktion, och kalcium, som stärker ben. Därför rekommenderas jordnötter för äldre människor - för att förebygga osteoporos och koronar hjärtsjukdom.

Knölarna med jordnötter innehåller också essentiella aminosyror, stärkelse och beroende på sorten 20–27% olja, som ligger mycket nära oliv i dess egenskaper.

Vad är användbart chuf jordnötter

Allmän nytta

Jordmandels gynnsamma egenskaper är mycket olika. Dessutom används det ofta inte bara i traditionell medicin, utan också inom farmakologi. Jordmandlar har följande egenskaper:

Vad är användbart chuf jordnötter

  1. Stöder kroppen i god form.
  2. Förbättrar funktionen hos alla muskler.
  3. Hjälper till att reglera nivån av triglycerider och "dåligt" kolesterol i kroppen, vilket hjälper till att förebygga olika kärlsjukdomar, inklusive åderförkalkning och stroke.
  4. Minskar risken för blodproppar.
  5. Förbättrar de kognitiva förmågorna och har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemets funktion som helhet.
  6. Det normaliserar metaboliska processer och tar bort gifter från kroppen.
  7. Reglerar blodsockernivån och anses därför vara mycket användbart för personer med diabetes.

I själva verket är varje knöl av jordmandlar en liten nötter som innehåller absolut allt som människokroppen behöver för normal funktion.

För kvinnor

För damer är ländiga mandlar användbara eftersom de förser kroppen med kalcium under klimakteriet och därmed minskar risken för benskörhet. Dessutom förhindrar de antiinflammatoriska egenskaperna hos dess beståndsdelar utvecklingen av sjukdomar i bäckenorganen.

För män

För representanter för det starkare könet är denna växt användbar i och med att den innehåller antioxidanter och zink, det vill säga komponenter som har antiinflammatoriska egenskaper. Detta gör växten till en utmärkt profylaktisk av prostatasjukdomar.

Under graviditeten

Det antas att du kan använda jordmandlar även under graviditeten, eftersom det innehåller användbara fettsyror, liksom många vitaminer och mineraler. Men du måste komma ihåg att detta är en mycket kaloriprodukt och du kan bara använda den i en liten mängd, eftersom en stark viktökning för framtida mödrar är kontraindicerad.

Vid amning

Chufa innehåller inte skadliga ämnen som kan övergå till bröstmjölk och på något sätt påverka barnets hälsa. Samtidigt har hon mycket viktiga aminosyror, vitaminer och mineraler som hjälper en ung mamma att komma i form snabbare. Därför finns det inget direkt förbud mot användning av jordmandlar. Men du måste vara försiktig, eftersom alla nya produkter hos ett barn kan orsaka en allergisk reaktion. Därför måste du föra en matdagbok och skriva ner mängden lantmandlar som ingår i den dagliga kosten, och sedan kontrollera barnets reaktion och notera allt ovanligt - ökad irritabilitet, irritation på huden.

videor: 10 näringstips för en ammande mamma öppet

För barn

Det antas att jordmandlar är mycket användbara för barn, eftersom de innehåller alla ämnen de behöver. Det är uppenbart att det inte är värt att ge barn till små barn, eftersom deras matsmältningskanal ännu inte är redo för sådana produkter - precis som för vanliga nötter.Så i en liten mängd kan de bara ges till barn äldre än 3 år, men bara i frånvaro av individuell känslighet och allergiska reaktioner.

När man går ner i vikt

Slipad mandel diet är inte en bra idé, eftersom det är en ganska kalorifattig produkt. Men om du lägger till en liten mängd chufa i kosten kan du normalisera blodsockret och sprida ämnesomsättningen.

Jordnötter läggs till keso, yoghurt, grönsaks- och fruktsallad - men inte mer än 20-30 g per dag. Då blir det ett utmärkt mellanmål, som hjälper till att förse kroppen med alla proteiner och vitaminer, även med en strikt diet.

Dessutom antas det att de gynnsamma ämnena som finns i jordmandlar absorberas bättre om de tas i form av mjölk. En sådan drink kan vara en bra frukost för dem som kostar. För att förbereda den här helande mjölken måste du ta knölar med jordmandlar och renat vatten i ett förhållande av 1: 4. Verktyget insisteras under en dag, varefter det filtreras, och knölarna med lantmandar gnides genom en fin sil. Därefter kombineras den resulterande massan med den dränerade vätskan och blandas för att erhålla en puré. Tillsätt en sked honung om det önskas. Du kan dricka en kopp sådan mjölk till frukost för att börja dagen med ett inflöde av energi.

Fördelarna med jordad mandelolja

Chufa-olja är en produkt som produceras genom kallpressning, vilket gör att du kan spara den maximala mängden näringsämnen. Om allt gjordes enligt reglerna, kommer en produkt som uppfyller höga moderna krav att se ut som en guldgul genomskinlig vätska med en behaglig lukt av mandelnötter.

Med dess egenskaper är denna olja mycket nära oliv. Den innehåller oljesyra, som tillhör gruppen av fleromättade fetter och har förmågan att skydda kroppen från de negativa effekterna av den yttre miljön. Om du använder det regelbundet kommer det att minska nivån av "dåligt" kolesterol och ersätta det med "bra", vilket kommer att ha en gynnsam effekt på hjärt-kärlsaktivitet och hjärnfunktion.

Således har jordad mandelolja följande egenskaper:

  • normalisering av hjärtaktivitet och förebyggande av trombos;
  • förbättra absorptionen av kalcium i benvävnad;
  • bibehållande synskärpa (detta beror på det höga innehållet av linolsyra);
  • stärka immunitet;
  • normalisering av hormonbalans;
  • ökar stressmotståndet;
  • förbättring av matsmältningsprocesser.

Och för att få denna effekt räcker det att konsumera bara 10 g olja per dag, något mindre än en matsked.

Det höga innehållet av E-vitamin stärker immunsystemet, har en gynnsam effekt på könsorganen. Dessutom har den en unik förmåga att ersätta alla andra vitaminer, vars brist observeras i kroppen.

I kosmetologi används chufa-olja i stor utsträckning för att öka hudens elasticitet, skydda den mot uttorkning, behandla sprickor och inflammatoriska processer, lätta och mätta celler med syre. Det tros också att det hjälper till att ta bort manifestationerna av eksem, psoriasis, olika typer av dermatit. I skönhetsindustrin används det för att stärka hår och naglar. Allt detta beror på en ovanlig kombination av två faktorer - ett högt innehåll av oljesyra och låg surhet i produkten som helhet. Denna olja torkar inte länge, så den läggs till dyra ansiktscremer, tvålar etc.

För att läka sprickor behöver du bara applicera lite olja på det drabbade området och lämna den att absorbera sig själv. Upprepa proceduren 2-3 gånger om dagen.

För att ge näring till huden rekommenderas att applicera en liten mängd olja under ögonen under en halvtimme. Avlägsna sedan resterna med en pappershandduk.Baserat på det kan du också skapa en mask med tillsats av jojoba- och nerolioljor. De senare tas i små mängder, bokstavligen 3-6 droppar per 1 msk. en sked malda mandelolja. Allt detta blandas, appliceras på ansiktshuden med massagebehandlingar, varje linje är upparbetad flera gånger.

Chufa-olja används också i matlagning. Det är bra eftersom det inte ändrar dess egenskaper under värmebehandling. Så det kan användas för stekning av rätter.

Chuf valnöt applikation

Jordade mandlar används i matlagning, näring och kosmetologi - idag kombineras traditionella alternativ i allt högre grad med en innovativ strategi.

Chuf valnöt applikation

I matlagning

Användningen av chufa i matlagning är förvånansvärt mångfaldig. Vi har redan nämnt olja, som kan vara en utmärkt (och billigare) ersättning för oliv.

Dessutom, från en förrostad, och sedan malas i en mixer och kaffekvarn knölar av jordmandlar förbereda en drink mycket lik kakao. Och om markknölarna rostas eller bakas i ugnen tills chokladfärgen och sedan kokas i kokande vatten, får du ett användbart och aromatiskt kaffesubstitut.

Chufu läggs ofta till bakverk, godis, choklad, halva för att ge dessa produkter en nötaktig smak och mandelsmak. Sallader och kakor krossar henne för att göra dem smakligare och mer näringsrika. Ofta placeras lantmandlar i de andra kurserna, som det kan stekas, ångas, stuvas utan att det påverkar smak och användbara egenskaper.

Näringsläkare rekommenderar ofta att använda denna växts knölar i sin råa form, eftersom det hjälper till att fastställa matsmältningen snabbare. Samtidigt är det inte nödvändigt att rengöra huden, det är ganska enkelt att tvätta dem noggrant med rinnande vatten. Torkade jordmandlar rekommenderas ofta att slipa till mjöl. Sedan kan det läggas till konfektyr. Teoretiskt sett kan det ersätta mjöl, men i praktiken, på grund av att det inte innehåller gluten, kan en sådan bakning förlora sin form. Därför måste du lägga till en viss mängd gryn eller vete mjöl till mjöl från jordade mandlar. Detta hjälper till att göra degen mer passformig och luftig.

Nedan finns några populära recept:

  1. Hemlagad halva gjord av jordmandlar. Du måste ta 1 kopp torkade chufa-knölar, 2/3 kopp premium mjöl och socker, 1/3 kopp mjölk med låg fetthalt, 3 msk. matskedar olivolja eller solrosolja. Stek knölarna först i en stekpanna och slip dem sedan i en mixer eller kaffekvarn. Stek melet lite under tiden, blanda sedan med marken chufu, tillsätt vegetabilisk olja, socker, vanilj och kanel om så önskas. Allt detta måste koka och hållas på låg värme i tre minuter. Efter att blandningen har svalnat lite är det nödvändigt att bilda briketter av den - för detta kan du använda formar.
  2. Slipat mandelkaffe. För honom måste du först beräkna chufa-nudlarna i ugnen, värma den till en temperatur på 150 grader, inte mer. Hela proceduren tar 10-15 minuter, men de vegetabiliska råvarorna måste hela tiden omröras. Sedan bör du vänta tills det svalnar och mal det till pulver i en kaffekvarn. Brygg produkten på samma sätt som vanligt kaffe - 1 tesked mutter i ett glas kokande vatten.
  3. "Jordnötssmör" kan användas på samma sätt som jordnötssmör. Men bara det blir en lite mer komplicerad efterrätt. För att förbereda den, måste du ta 50 g torra "nötter" och slipa dem i en kaffekvarn eller blandare till ett tillstånd av mjöl. Tillsätt 100 g mjukt smör till 1 msk. en sked med florsocker och samma mängd kakaopulver och blanda allt. En sådan pasta kan användas som fyllning för olika bakverk. Men om du sprider det på kex eller kex, kommer det också att vara väldigt välsmakande.
  4. I Medelhavsländerna förbereder jordade mandlar en uppfriskande drink orshad. För att göra detta behöver du 250 g sådana nötter per 1 liter vatten och 5 msk. matskedar socker. För en behaglig smak och arom är det värt att lägga till citronskal och kanel. Chufu bör först blötläggas över natten. På morgonen lägger du nötterna i ett durkslag, låt vattnet rinna ut, lägg själva knölarna i mixerns skål, tillsätt ett glas renat vatten och slip muttrarna i en homogen massa. Detta kommer att ligga till grund för drinken, som måste hällas i en separat behållare, tillsätt det återstående vattnet och infusera i 3 timmar. Efter detta rekommenderas det att sila infusionen genom en fin sikt eller gasväv som är veckad i flera lager, tillsätt socker, zest och kanel och till och med ett par isbitar i värmen.

Inom medicin

I dietetik ingår denna produkt i kosten för dem som lider av celiaki, det vill säga glutenintolerans. Samtidigt har växterns knölar inte bara ett högt kaloriinnehåll utan också ett högt näringsvärde, så att de kommer att vara ett alternativ till de spannmål, de flesta innehåller bara gluten. Det antas också att lantmandlar ger energi till kroppen, förbättrar humöret, har en gynnsam effekt på hjärnfunktionen, förbättrar immunitet och fysisk uthållighet.

I folkmedicinen används chufa enligt följande:

  1. Färska knölar äts i små mängder tre gånger om dagen.
  2. Torra gräs växter stoppar kuddar för att bli av med sömnlöshet.
  3. En avkok av lantmandlar (1 msk. Sked torkade löv per glas kokande vatten) är ett utmärkt lugnande medel. Det tros att det hjälper till med sömnlöshet och tandvärk.
  4. Infusion av löv (samma andel - 1 msk. Sked i ett glas kokande vatten, du behöver bara lämna för att infusera i 30 minuter) används som ett allmänt förstärkningsmedel och för att öka immuniteten.
  5. Rå knölar hjälper till att rena kroppen från gifter och upprätta matsmältningen.
  6. Torkat nodulpulver behandlar blödning och tandköttssjukdom.
  7. Pulvret tas också för diabetes för att sänka glukos. Dosering - 60 mg pulver per kilo kroppsvikt.
  8. Ett avkok av jordmandlar med apelsinskal hjälper till att behandla uretrit och den därmed förknippade smärtsamma urinationen.
  9. Avkokbad hjälper till att behandla gynekologiska sjukdomar.

Det mest effektiva sättet är alkoholtinktur (1 msk. Sked råvaror per 0,25 liter vodka), som krediteras med ett bokstavligen omedelbart resultat. Denna tinktur är användbar vid infektionssjukdomar, kan lindra inflammation.

Intressant nog trodde man i forntida tider att jordmandrar skrämmer bort onda andar från huset. Mer moderna urbana legender hävdar att chufa förbättrar platsen energi. Men det här är bara vackra berättelser, men de folkmöjligheter som beskrivs ovan har testats genom praxis, och deras egenskaper bekräftas av vetenskaplig forskning.

Skada och kontraindikationer

I princip är jordmandlar så användbara att de praktiskt taget inte har några kontraindikationer. Men människor som är benägna att fylla bör använda den med försiktighet, eftersom detta är en mycket kaloriprodukt. På grund av det höga halten av fettsyror är det dessutom inte värt det att använda i akuta former av leversjukdom.

Hur man odlar jordnötter

Chufa är en mycket opretentiös växt. Med måttligt fuktig jord och frånvaro av värme kan du räkna med en utmärkt gröda. Det verkar till och med som en paradox varför en växt från Afrika inte gillar värme, men faktiskt är den optimala temperaturen för upp till + 22–23 ° C.

Det bör komma ihåg att en växts vegetationsperiod är lång, i genomsnitt är det 150-180 dagar, så det är bäst att odla jordmandlar från plantor och transplantera i jorden först i slutet av maj.

Att ta hand om jordmandlar är inte svårt. Vattna det bara i en torka för att undvika rotförfall.Toppförbandet bör utföras högst 2-3 gånger per sommar, eftersom det finns risk för att få en väldigt växtodlad grön massa med ett litet antal knölar.

Fördelarna med denna växt är också att den inte bara är ätbar utan också mycket dekorativ. Om du planterar sådana buskar i rad kan du bilda en vacker ljusgrön kant. Idag används denna anläggning allmänt i landskapsdesign.

videor: hur man odlar chuf mutter öppet

Hur man väljer och lagrar

Idag är det inte nödvändigt att odla jordmandlar i din trädgård. Du kan helt enkelt köpa den i en av onlinebutikerna eller försöka hitta den i en stor stormarknad. Chufu säljs också i trädgårdscentra, men främst som ett plantmaterial. Så det är bättre att leta efter bara mogna frukter. De ska vara tillräckligt täta, elastiska, ha en rundad form och hud utan skador.

Hur man väljer och lagrar chufmutter

Jordmandlar kan odlas oberoende. I detta fall måste knölarna samlas i slutet av september. Ett säkert tecken på att det är dags att göra detta är gulningen av bladen och deras torkning. Inget behov att rusa, ju senare skörden börjar, desto bättre knölar har tid att mogna, desto fler näringsämnen samlas i dem. Men du kan inte dra med det. Skörda i torrt väder, så gör det innan regn och frost.

Knölar av jordmandlar dras ut tillsammans med rötterna, rengöras för vidhäftande smuts, läggs på ett metallnät och vattnas med vatten för att tvätta bort resten av jorden. Efter detta får chufu att torka, men inte i solen, men under en tak - detta är det enda sättet att ge dessa knölar en tillräckligt lång hållbarhet.

Torkade jordmandlar lagras i källaren, men de ser bara till att det finns normal luftfuktighet och att gnagare inte skadar den. Du kan lagra ett visst antal knölar i köket eller i tvättstugan, skyddade från solljus. Förvara grödan ska vara i en kartong eller kryssfaner. Men även under alla förhållanden kommer den inte att lagras på mer än två år.

Intressanta fakta

Forskare har funnit att jordmandlar var kända för mänskliga förfäder för ungefär 2 miljoner år sedan. Dessa knölar hittades under utgrävningar av egyptiska gravar. Chufa odlades i Sudan och Marocko. Araber förde denna kultur till Europa under den moriska perioden.

«Det är viktigt att: all information på webbplatsen tillhandahålls uteslutande i fakta ändamål. Innan du tillämpar några rekommendationer, konsultera med en profil specialist. Varken redaktörerna eller författarna ansvarar för eventuella skador orsakade material. "

Lämna en kommentar

grönsaker

frukt

bär