Stekt ägg: fördelar och skador på kroppen

Kycklingägg - en viktig del av kosten för människor över hela världen under många århundraden. Produktens näringskvalitet gör att du kan lägga till den i många recept - från äggröra till komplexa bakverk, mejeridesserter och såser. Proteiner och fetter av hög kvalitet som finns i produkten kan ersätta kött och vissa andra viktiga livsmedelsprodukter, och vitamin-mineralkomplexet kommer inte att tillåta kroppen att sakna näringsämnen. Tänk på funktionerna hos stekt ägg, hur de är användbara och potentiellt skadliga för kroppen, hur man bäst äter dem.

Vilka ägg är hälsosammare: kokt eller stekt

Hönsäggens roll i kosten har diskuterats i flera decennier. På senare tid har medicinska forskare varnat om farorna med produkten för personer som lider av diabetes, åderförkalkning och andra sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och matsmältningen. Orsaken till ångest bland läkare var högt kolesterol, vilket kan påverka blockeringen av blodkärlen och störa deras normala funktion.

Den senaste forskningen har visat att kolesterolet i ägg är "bra" och i måttligt behov av kroppen. Samtidigt är ett ägg en näringsbas som skapas i fågelns kropp för utveckling av kycklingembryon. Det är därför ägg är rika på proteiner, fleromättade fettsyror, vitaminer och ett komplex av mineraler som är viktiga för hälsan.

Många är säkra på att en del av näringsämnen under värmebehandlingen dör, så de anser att det är mest användbart att äta råa ägg. Men man måste ta hänsyn till allvarligheten i risken för salmonellos. Rått fjäderfä kan innehålla farliga mikroorganismer, så att äta sådana ägg är inte helt motiverat.

När det gäller valet av värmebehandling - att laga mat, baka eller steka, från en dietsynpunkt, är de två första metoderna mer acceptabla, eftersom de inte lägger till extra kalorier i skålen. Om du inte missbrukar produkten kommer någon bearbetningsmetod att vara lämplig och kommer inte alls att minska matens användbarhet.

Hårdkokta ägg smälts längre av kroppen och kan orsaka luftväxt på grund av förändringar i strukturen hos proteiner och svavelföreningar i kompositionen.

De mest värdefulla är ägg kokta mjukkokta eller bakade med grönsaker, nötter, sesamfrön, köttbitar, i form av stekt ägg eller omeletter utan att tillsätta överflödigt fett. När det gäller stekt ägg är de säkra, och du kan öka deras värde om du lagar luftomelett med örter, grönsaker, mejeriprodukter och kryddor.

Är det möjligt att äta stekt gåsägg

Fördelarna och möjliga farorna med gås- och ankaägg diskuteras fortfarande. Sådana ägg kan inte ätas råa: de måste kokas i minst 15 minuter, och det är önskvärt att steka med kryddor. Det är bäst att komplettera gåsägg omelett med lagerbladpulver, malad paprika, smaksättningar som koriander, rosmarin, dragon, lök, vitlök, ingefära.

Innan kokningen tvättas äggen i skalet noggrant för att ta bort patogena bakterier från ytan. Efter den första tvätten med en borste hälls produkten med kokande vatten och sköljs sedan noggrant igen.

Hur många stekt ägg kan jag äta per dag?

Läkare och näringsläkare påminner hela tiden om att allt är bra med mått. Även en medicin blir lätt gift om den används på fel sätt.För att upprätthålla hälsan och utan att skada den rekommenderar experter att du följer en enkel regel - inkludera ägg i kosten 3-4 gånger i veckan, till exempel varannan dag.

En kvinna, barn och män som leder en lugn livsstil, det räcker med att äta ett ägg per dag, idrottare - 2. En större mängd av kroppen behöver inte. Det absorberas inte eller kan bearbetas till kroppsfett och skada figuren.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till användningen av äggprodukter som en del av komplexa rätter: bakning, desserter, grytor, smet för kött och grönsaker.

Var uppmärksam! Det är oönskat att äta stekt ägg varje dag.

Överdriven konsumtion av äggprodukter kan orsaka matsmältningsbesvär, uppblåsthet, förstoppning, kroppslukt och bildning av slaggavlagringar i tarmen, samt skada harmoni och höja kolesterolet i blodet.

Kan jag äta på natten och på morgonen

Eftersom ägget är en proteinprodukt är det också fet, det tar cirka 6 timmar att bearbeta det helt. Därför är det inte värt att äta äggrätter på natten. Men ägg är lämpliga för frukost eller lunch - de hjälper till att känna en kraftig kraft och kraft, ger en känsla av mättnad under lång tid.

Stekta ägg på spannmålspost med grönsaker och kyckling eller avokado anses vara en av de bästa dietfrukostarna, vilket gör att du kan jämna ut och balansera kosten, gå ner i vikt eller träna utan att förlora hälsan.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kycklingägg är en tillfredsställande produkt, balanserad i termer av b / w / y: i den råa massan per 100 g finns det cirka 12 g protein, 10 g fett och upp till 1 g kolhydrater. I ett stekt ägg ökar fettinnehållet avsevärt. Om du lagar omelett på mejeriprodukter med låg fetthalt kan du öka mängden proteinkomponent.

Kaloriinnehållet i ett stekt ägg varierar beroende på hur man lagar maträtten - i grönsaker, smör eller smult, med tillsats av gräddfil, kefir, vassla eller mjölk. I genomsnitt kan en stekt produkt producera cirka 180–260 kcal per 100 g, och i ett ägg efter avdunstning av vätskan under tillagningen kommer den att vara cirka 30–60 g

Den näringsmässiga sammansättningen av ägg är extremt värdefull: de innehåller vitamin A och D, som är sällsynt för mat, nästan hela gruppen B. Ägg är rika på kalcium, zink, selen och svavel - viktiga mineraler för att upprätthålla en frisk hud i kroppen såväl som det muskuloskeletala systemet reproduktionssystem och immunitet.

Äggen innehåller viktiga aminosyror som är nödvändiga för kroppens "byggnadsändamål", fleromättade omega-3-fettsyror, liknande de som finns i fiskprodukter och oljiga korn - lin, sesam, nötter.

Ägg i deras sammansättning ersätter helt kött, fiskdelikatesser och nötter i maten, så sådana komponenter i kostnäringen bör växlas. Annars kommer deras överskott i en del att deponeras i kroppen i form av fett eller störa normala matsmältningsprocesser.

Det bör beaktas att det i äggen inte finns någon kostfiber som är nödvändig för att rena tarmarna och upprätthålla peristaltik under matsmältningen av protein och feta livsmedel. Därför bör äggröra alltid åtföljas av grönsaker, spannmålsbröd, granola med frukt och bär.

Vilka är fördelarna med stekt ägg

Allmän nytta

Stekt ägg behåller alla näringsämnen som finns i råa och kokta livsmedel. Det viktigaste är att steka testikeln inte "in", men "i" olja, det vill säga, smörja knappt pannan så att proteinet inte bränner.

1. Fördelarna med ägg är för det första deras balanserade sammansättning. I denna näringsrika "låda" för kycklingarna framställs ett komplex av ämnen som är nödvändigt för korrekt läggning och utveckling av alla vävnader och organ.
2. Användbara omega-fetter och B-vitaminer säkerställer att nervsystemet och hjärnans funktion fungerar normalt. De stärker immunförsvaret, tar hand om hudens integritet och hälsa, deltar i metaboliska processer och bidrar till normal absorption av näringsämnen och utsöndring av överskottet.
3. Vitamin A, zink, selen och svavel ger en antiinflammatorisk effekt, påskyndar återhämtningsprocesser i kroppen, förbättrar synen och slemhinnens tillstånd.
4. Ägg ger normal blodkomposition och skyddar mot anemi.
5. De näringsrika komponenterna i ägg stimulerar kollagenproduktion, ger ungdomar, påskyndar förnyelseprocesser, hjälper till att bygga muskler, anpassa kroppen till nya förhållanden under viktminskning, graviditet, hårt fysiskt arbete och sport.
6. Användningen av ägg säkerställer hälsan hos hår och naglar, gör dem blanka och silkeslen. De har en gynnsam effekt på lederna, som om de smörjer kursen. De blir mer elastiska.
7. Ägg skyddar mot överspänningar i blodsockernivån, smälter gradvis och gör kroppen energisk och elastisk.
8. Produkten är användbar för att öka fertiliteten, den påverkar produktionen av könshormoner och främjar bärningen av ett friskt foster.

Ägg är en utmärkt rejäl frukost, från vilken det finns tillräckligt med energiladdning under lång tid. De kan konsumeras säkert på tom mage. När det gäller stekt - innan det är det absolut nödvändigt att dricka ett glas vatten eller en lätt kompott, te. Sedan kan du äta ägg med färska grönsaker - tomat, gurka, kål, örter. Du kan äta dem för andra på eftermiddagen - detta kommer att öka arbetskraftsproduktiviteten på eftermiddagen.

Varje organisme med sina egna egenskaper har en individuell fördel.

För kvinnor

Kvinnor kommer främst att uppskatta testikelns förmåga att öka hudens och hårets elasticitet, föryngra, nära kroppen. Vid regelbunden användning av en sådan produkt observeras sällan peeling, hudirritation och sprött hår.

Ägg hjälper till att minska kaloriintaget per dag, mättar perfekt, så att du kan gå ner i vikt om du dessutom deltar i fitness eller aktiv promenader.

Produkten är rik på B- och A-vitaminer, vilket bidrar till en sund bildning av bakterieceller och hormoner, lindrar inflammation och normaliserar kvinncykeln.

För män

Ägg hjälper män att upprätthålla muskelton och styrka. Under sport och fysisk aktivitet kommer ätande ägg att öka uthålligheten, så att du kan bli mindre trött och mala effektivare kroppslättnader.

Ägget är rikt på vitaminer, zink och selen, som bidrar till bildandet av livskraftig spermier, ökar styrkan, förbättrar blodcirkulationen och näring av inre organ. Produkten i kombination med andra komponenter hjälper till att växa friskt tjockt hår, upprätthålla nervös balans, skydda mot stress och nedbrytningar.

Under graviditeten

När man planerar en graviditet kan ett ägg inkluderas i kosten för kvinnor och män. Det kommer att hjälpa den framtida modern att förbereda kroppen för hormonella och fysiska förändringar, mätta den med värdefulla reserver och säkerställa normal vävnadsgenesis. Under graviditeten ger äggen proteiner av hög kvalitet för bildandet av fostret, stödjer kvinnans styrka, skyddar mot utvecklingen av anemi och nervös utmattning.

Vid amning

Ägg kan öka näringsvärdet för bröstmjölk, mätta det med essentiella aminosyror och fetter. Ett stort plus kan anses att produkten sällan orsakar allergier och absorberas väl även i barnets kropp.

För barn

Ett ägg är användbart för en växande och utvecklande organisme som en källa för att "bygga" protein för muskler, organ och helheter, såväl som fett för att hjärnan ska fungera korrekt och alla mentala funktioner. Ägg bidrar till normal absorption av kalcium, stärker skelettet, skadar inte matsmältningen och uppfattas väl även av barnens kropp.

Det är användbart att mata testikeln till barn för att upprätthålla akut syn, återställa kroppen snabbare efter sjukdom och etablera blodbildning. En tillfredsställande produkt är värdefull i kosten för barn, mättar fidget med energi under lång tid och stärker deras immunitet.

Är det möjligt att äta stekt ägg medan man går ner i vikt

Ägget blir en viktig komponent i många dieter för viktminskning på grund av dess näringssammansättning. De tillfredsställer känslan av hunger under lång tid och förser kroppen med hälsosamma fetter och proteiner.När du äter ägg kan du effektivt gå ner i vikt genom att bränna fettmassa och bygga muskler, stärka kroppens ton, upprätthålla en sund hjärnfunktion och undvika stress.

Under dieten är det att föredra att äta kokta ägg. Produkten kan också sättas till degen till spannmålskakor, vegetabiliska pannkakor för att göra dem mer tillfredsställande. Då kommer kosten att vara balanserad och hälsosam.

Sådana pannkakor, kotletter eller stekt ägg stekas under dieter, inte friterade, utan smörjer knappt in pannan med fett eller på en icke-stickbeläggning utan olja alls. Proteinkomponenterna i sig greppas lätt av en gyllene skorpa. På dieter rekommenderas det också att undvika salt så att det inte håller kvar vatten i vävnaderna och inte stör lakning av toxiner och bearbetade livsmedel från kroppen.

Ett ägg i kosten måste kombineras med mycket grönsaker, örter, frukt, kli bröd. En sådan produkt växlas vanligtvis med ostmassa och kyckling eller fisk med låg fetthalt. Även för hälsosam matsmältning och påskynda ämnesomsättningen rekommenderas ägg att strö över kryddor. Väl lämpad: svartpeppar, kryddor, paprika, gurkmeja, basilika och Provence-örter, gräslök, dill, rosmarin.

Stekte ägg i medicin

Ägg anses vara en dietprodukt, de är beredda av patienter för rehabilitering för snabb återhämtning av kroppen, de ges till barn för full tillväxt och äldre för att upprätthålla styrka. I dieter för viktminskning, ägg äger en viktig plats som en källa till friska fetter, proteiner och näringsämnen.

Med diabetes

Läkare varnar för att med typ 2-diabetes mellitus kan du inte äta stekt ägg - du måste begränsa dig till en kokt produkt. Detta beror på överskottsfettinnehållet i en produkt tillverkad i olja.

Om kokta ägg är uttråkade kan du välja att baka som en väg ut. Ett bra alternativ är till exempel fylld paprika eller "kopp" -tomater, fyllda med lätta spannmål, grönsaksfyllning, kött med låg fetthalt och kryddat med ett misshandlat ägg utan att tillsätta olja.

Det är viktigt att: det glykemiska indexet för stekt ägg är 49 enheter.

Med gastrit

För gastrit, pankreatit, kolit och leversjukdomar rekommenderas starkt fet och stekt mat att uteslutas från kosten. Å ena sidan är ägg ett lätt protein som snabbt smälts av kroppen och främjar hälsa, å andra sidan en ganska tung fet produkt.

Om du lagar ägg i en teflonpanna utan att tillsätta överflödigt fett i form av en mild omelett på kefir med låg fetthalt blir skålen inte tung. Men innan du skapar menyn måste du rådfråga din läkare.

Vid sjukdomar i matsmältningsorganen är fettstekt ägg med bacon, bacon, annat fettkött, nötter och grovfibermat helt klart förbjudet.

En öm omelett med pumpafrön, mjuka grönsaker som zucchini, blomkål och sallad med gurkor kan vara användbart.

Skada och kontraindikationer

Det finns ingen direkt skada från stekt ägg till kroppen. Faran är bara rå okokta ägg. Den färdiga produkten kan vara skadlig om den konsumeras för mycket. Detta hotar fettavlagring och bildandet av kolesterolplack i kärlen.

Stekta ägg kan också vara skadliga vid pankreatit, kolecystit, leversjukdomar och mag-tarmkanalen. Fetstekt ägg, som brant kokta ägg, kan vara för tunga för matsmältningen, orsaka halsbränna, irritation i slemhinnan och till och med förvärra kroniska sjukdomar.

Hållbarhet för stekt ägg

Ägg är en av de mest förgängliga produkterna, i skalet lagras de i ungefär en vecka och i öppnad form i flera timmar.Kokta ägg kan förbli i kylskåpet i upp till 2 dagar utan förlust av matkvalitet, men det är bättre att inte förvara dem utan att äta omedelbart.

Förutom att lagrade stekt ägg förlorar sin positiva smak finns det en annan fara. Ett stekt ägg kokas i olja direkt i en metallpanna, vilket provocerar oxidation av näringsämnen i fettens sammansättning. När äggen förvaras i mer än fyra timmar är de mättade med olja, förlorar de fördelaktiga egenskaperna och blir gradvis olämpliga för mat.

Utanför kylskåpet är stekt ägg lämpliga för konsumtion i cirka 6-12 timmar, under vilken tid du behöver äta ett mellanmål för en picknick, på vägen eller för arbete. Experter säger att även om det färdiga ägget smakar bra efter lagring i mer än två dagar i kylskåpet, måste det kasseras för att undvika förgiftning. I en fet proteinmiljö kan skadliga mikroorganismer snabbt börja utvecklas.

Hur man lagar stekt ägg: recept

Det verkar som om det som kan vara nytt i stekt ägg är att hälla i en kastrull och bruna tills det skorpas runt kanterna. Men även från enkla komponenter kan du skapa ett kulinariskt mästerverk som kommer att glädja dig till frukost eller lunch varje dag.

Söt omelett

För att diversifiera skålen, lägg bara till olika buketter av kryddor. Att förbereda en "frisk" och tillfredsställande omelett är lätt. komponenter:

• 3 ägg;
• ett glas yoghurt eller yoghurt med låg fetthalt;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• lök - halva huvudet;
• grön lök - 3-4 kvistar;
• dill - 5-6 grenar;
• salvia - att smaka;
• muskotnötter - en nypa;
• smör eller vegetabilisk olja.

Pisk finhakad lök, salvia och kryddor tillsammans med ägg och kefir med en gaffel, häll blandningen i en uppvärmd smört stekpanna och sjuda i 3-5 minuter under locket. Strö den halvfärdiga omeletten med hackade örter väldigt tätt och krydda med muskotnötter, låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter under locket. Servera vikta fyra gånger med spannmålspast och färsk sallad.

Blandad frukost

Du kan laga en "lat" omelett med en smakfull fyllning. produkter:

• 4 ägg
• 1 stor tomat;
• hårtorkad ost - cirka 40 g;
• bitar av kyckling, korv eller annat kött - vad som finns i kylen;
• 1 msk konserverad majs;
• 3-4 ringar med morötter - valfritt;
• 1 potatis;
• pannolja, salt, peppar - efter smak.

Skala alla grönsaker och skär i tärningar eller tunna halvskivor. Stek först skivorna av morötter och potatis i en kastrull, lägg sedan köttet och, om det behövs, bringas till halvkokt. Fördela sedan tomater och majs jämnt och häll arbetsstycket med ägg med hela äggulor.

Stek de stekt äggen under locket i flera minuter, innan servering, riv osten ovanpå, kan du strö skålen med grön lök eller persilja. Servera på en tallrik eller på en rostat bröd och skär "grytan" i fyra delar.

Stekt ägg

En ovanlig arom ger ett tillfredsställande mellanmål med svamp. komponenter:

• champignon eller ostronsvamp - 100 g;
• 2-3 ägg;
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja;
• rosmarin, oregano, persilja eller selleri.

Det räcker för att värma pannan, lägg de tunt skivade svamparna (utan olja, eftersom de låter juicen). Lägg i dem på båda sidor, tillsätt sedan lite olja och häll fyllningen med ägg slagen med salt och kryddor. Få beredskapen och servera med alla sidor.

Det tar bara 10-15 minuter att tillaga rätter med ägg, medan de alltid glädjer dig med en behaglig smak och doft.

Kan hundar få stekt ägg

En husdjursdiet bör definitivt kompletteras med en så värdefull källa till protein och fett som ägg. Dessutom kommer äggskal att skjutas till hundar, katter och fjäderfä som ett kosttillskott för att stärka skelettet, klorna, fjädrarna och ull.Hundar, som alla rovdjur, behöver animaliska proteiner som absorberas optimalt av kroppen, vilket bidrar till rätt muskelutveckling och upprätthållande av normal matsmältning.

När det gäller tillagningsmetoden rekommenderar experter att laga mat. En hund kan ges råa ägg, särskilt om djuret är vana vid en naturlig, okokt diet, inklusive rått kött. I detta fall måste du vara säker på produktens miljövänlighet och säkerhet. Kokta, som råa, införs ägg i hundens mat 1-2 gånger i veckan - 1 kyckling eller 2 vaktlar.

Du kan ge stekt ägg till djur, men du måste ge dem noggrant. Hundar och katter bör inte konsumera överflödigt fett, eftersom de kan provocera pankreatit, kräkningar och andra smärtsamma symptom.

Före parning introduceras ägg regelbundet i manens diet - 1 per dag. Detta kommer att öka dess fertilitet och uthållighet.

Intressanta äggfakta

1. I färdiga ägg är proteinet cirka två gånger mer än i råa ägg. Därför är det tillrådligt att laga eller steka dem, inte bara för att förbättra smak och bekämpa bakterier, utan också av detta skäl.
2. Äggulens mörka färg indikerar att kycklingen fick örtartad mat och olika tillsatser, medan den ljusa färgen indikerar att fågeln matades med spannmål.
3. Påskägg har blivit en symbol för vårens fruktbarhet, men inte alla vet att traditionen med att utbyta vårens gåvor sträcker sig tillbaka till forntida hedendom. Sådana ritualer var bland egypterna, perserna och grekerna.
4. Många tror att du måste tvätta äggen omedelbart under kycklingen, men det är inte så. Faktum är att på ytan av ägget kvarhålls en osynlig skyddsfilm, som håller bakterierna från utsidan, vilket hindrar dem från att komma in i den ätliga delen. Det är därför vi även i butikshyllorna har fula testiklar med fläckar, som bäst tvättas innan du lagar mat - då förblir de färska längre även utanför kylen.

Ägget är en viktig del av kosten, vilket inte är nödvändigt att vägra. Om du har en förnuftig inställning till den kulinariska konsten ger produkten endast fördelar för kroppen och kommer att glädja dig med en mängd läckra och hälsosamma rätter på bordet.

Foto av stekt ägg