Stekt lök: hälsofördelar

Det är svårt att föreställa sig förberedelserna för många första och andra kurser utan lökstekning. Med hjälp av lök kan du ändra produktens smak helt och få från de enklaste ingredienserna en ovanligt välsmakande och doftande maträtt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Lök är en kalorifattig produkt. 100 g innehåller endast 40 kcal, varav protein - 1,3 g, fett - 0,2 g, kolhydrater - 8,1 g, kostfiber - 2,9. Den kemiska sammansättningen representeras av följande komponenter:

• järn;
• kalium;
• natrium;
• jod;
• fosfor;
• vitamin C, E, B.

Näringsvärdet för stekt lök kännetecknas av det högsta kalorivärdet på grund av tillsats av olja i kokningsprocessen och är 250 kcal. Energivärdet kan variera beroende på vilken typ av olja som används.

Vad används av stekt lök

Allmän nytta

Lök är bland de få produkterna som något förlorar sina fördelaktiga egenskaper under stekning. Varför är tankning bra? På grund av det stora innehållet av viktiga ämnen har lökstegning följande positiva effekter på människokroppen:

• fyller på den nödvändiga koncentrationen av vitaminer och mineraler;
• låter dig hålla hemoglobin i blodet;
• hjälper till att stärka musklerna;
• har antibakteriella egenskaper;
• förbättrar kroppens allmänna tillstånd;
• tack vare närvaron av vitamin B stärker nervsystemet;
• bidrar till den normala funktionen av njurarna;
• förbättrar ämnesomsättningen och fettmetabolismen;
• har en urindrivande effekt;
• bromsar tillväxten av cancerceller.

För kvinnor

Kvinnans kropp är känslig för stressiga situationer. Regelbundet tillsats av lök till rätter lugnar nervsystemet.

Produkten innehåller vitamin B6, som normaliserar de flesta viktiga funktioner i en kvinnas kropp:

• förbättrar matsmältningen;
• återställer ämnesomsättningen och påskyndar ämnesomsättningen;
• underlättar välbefinnande under PMS och menstruation;
• tjänar som förebyggande av cancer;
• ökar sexuell upphetsning;
• minskar risken för infertilitet.

Innehållet i C-vitamin och E förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

För män

Lökstekning är också användbar för män av flera skäl:

• ökar manlig libido;
• förbättrar kvaliteten på sädesvätska och normaliserar reproduktionsfunktionen;
• i kombination med läkemedel minskar symtomen på prostatit;
• lindrar problem med urinering.

Under graviditeten

Gravida kvinnor ska inte ge upp en liten mängd stekt lök. Förbandet innehåller folsyra, nödvändigt för en positiv fostrets utveckling.

Det är ingen hemlighet att en kvinnas kropp i en "intressant position" är extremt sårbar. Att lök inkluderas i kosten hjälper till att stärka immunförsvaret och minska risken för förkylning. Dessutom innehåller lök ett stort antal vitaminer och mineraler som är nödvändiga för både moderns hälsa och barnets utveckling.

Under graviditeten ska du inte äta stekt lök som en självständig maträtt.Brott mot denna rekommendation kan orsaka halsbränna. Det bästa alternativet är att lägga till lök toast medan du lagar andra rätter.

Du bör vara noga med att äta lök under tredje trimestern, glöm inte att grönsaken kan orsaka allergier.

Vid amning

Amning är en lika viktig period som graviditet. En kvinna måste fortsätta att noggrant övervaka sin hälsa och vara särskilt uppmärksam på kosten. Lök innehåller vitaminer och näringsämnen som penetrerar barnets kropp genom mammas mjölk.

En ammande kvinnas kropp är under enorm belastning i samband med att immunsystemet främst lider. Askorbinsyra, som är en del av lök, återställer skyddsfunktionen.

När små klumpar uppträder i bröstet, används lökkomprimeringar för att minska inflammation. Terapi kan användas i det initiala stadiet av den inflammatoriska processen. Vid de första tecknen på försämring (hög feber, ihållande bröstsmärta) måste du söka hjälp hos en specialist.

För barn

Uteslut inte lök från barnets diet. Produkten innehåller ett stort antal användbara komponenter som kan stärka ett instabilt immunförsvar och fylla på den nödvändiga mängden vitaminer och mineraler.

Stekt lök rekommenderas inte för barn under 1 år. Det kan orsaka en allergisk reaktion, så du måste börja lägga till den i små portioner. Om inga förändringar observeras under dagen kan du fortsätta mata.

Färska lökar börjar introduceras efter tre år. En termiskt obehandlad grönsak ökar surhetsgraden i magsaften och irriterar också slemhinnorna i matstrupen och magsäcken.

När man går ner i vikt

Näringsläkare rekommenderar att du lägger lök under matlagningen. Grönsakstekning normaliserar ämnesomsättningen och hjälper till att påskynda ämnesomsättningen. En av dieterna kallas till och med lök. Fransmännen föreslog det, baserat på lökens förmåga att ta bort gifter från kroppen och rensa dem för toxiner.

En viktig förmåga hos lök är nedbrytning av fetter utan att skada hälsan.

Stekt lök i medicin

Lökens läkande egenskaper har varit kända i flera århundraden. Det kallas ett naturligt antibiotikum på grund av dess antimikrobiella egenskaper. Värdet med lökstekning ligger i förmågan att bevara de flesta fördelaktiga vitaminer och mineraler även efter värmebehandling. Av denna anledning används stekt lök för att behandla och förebygga många åkommor.

Vid hög temperatur

För att normalisera kroppstemperaturen måste flera små lökar skalas och stekas i en panna med en liten mängd vegetabilisk olja tills de mjukas. Det resulterande förbandet bör förpackas i en pappershandduk eller gasväv och appliceras på bröstet.

Metoden är endast lämplig om kroppstemperaturen inte överstiger 38 grader, annars måste du kontakta en specialiserad medicinsk institution för hjälp.

Med laktostas

Laktostas är en klump i det kvinnliga bröstet till följd av tilltäppning av mjölkkanalerna. I de första stadierna av sjukdomen rekommenderas det att använda kompresser från lök och honung. För att göra detta måste du kombinera 30 g lätt stekt lökväll med 15 g honung. Blanda massan noggrant och kyl till en behaglig temperatur. Fäst blandningen till problemområdet.

Oändlig behandling av laktostas kan orsaka mastit, vilket resulterar i blodförgiftning. Eliminering av det drabbade området utförs ofta med kirurgisk ingripande.Av den anledningen behöver en ammande kvinna akut sjukhusvård när de första tecknen på försämring uppstår.

Matlagning stekt lök

På grund av förmågan att radikalt förändra smaken på en maträtt används stekt lök i matlagning. Det läggs till de första, andra kurserna, som används vid beredningen av sallader och snacks.

Löksoppa med krutonger

ingredienser:

• 4 medelstora lökar;
• hård ost - 100 g;
• bröd - 150 g;
• smör - 30 g;
• mjöl - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Skala lök, skölj och skär i halva ringar.
2. Skicka till pannan med smör. Stek över medelhög tills den är gyllenbrun, tillsätt mjöl och fortsätt att laga mat i ett par minuter.
3. Häll 1,5 l vatten i pannan, koka upp och tillsätt löken stekt med mjöl.
4. Lägg till kub med buljong.
5. För att förbereda krutonger, skär brödet i små bitar, strö över riven ost ovanpå och lägg i ugnen förvärmt till 180 grader i 7 minuter.
6. Häll soppan i tallrikar, tillsätt krutonger och servera.

Lökringar

En lökring aptitretare är mycket populär, en läcker och doftande maträtt kan tillagas hemma.

ingredienser:

• 2 stora lökar;
• potatischips - 150 g;
• 2 ägg
• mjöl - 150 g;
• naturlig yoghurt eller fetthalt gräddfil - 200 ml;
• solrosolja - 200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera mjöl och salt i en djup tallrik. Lägg till kryddor för kryddor. Alla tillgängliga kommer att göra.
2. I en separat skål, blanda naturlig yoghurt och vetemjöl, tillsätt kycklingägg. Pisk blandningen med en visp, mixer eller mixer tills den är jämn.
3. Skala lök, skölj och skär i stora ringar.
4. Slipa chips i små smulor.
5. Häll olja i en kastrull och värm väl.
6. Doppa varje lökring i smeten, rulla i flis chips och skicka till pannan.
7. Stek tills den är gyllenbrun.

Stekt lökringar går bra med vitlökssås eller ketchup.

Vitlökssås kan lätt förberedas hemma. För att göra detta, bara kombinera 50 g majonnäs, gräddfil eller grekisk yoghurt med hackad vitlöksklyftan.

Stekte potatis med lök och svamp

ingredienser:

• 4 stora potatis;
• 1 medium lök;
• 1 vitlöksklyftan;
• färska eller frysta champignon - 300 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skala och hacka löken i halva ringar.
2. Värm olja i en kastrull och tillsätt lök. Stek tills den är gyllenbrun.
3. Hacka svamparna i tunna skivor och skicka till löken. Låt koka i 5 minuter.
4. Förskalade och tvättade potatis skurna i tärningar och tillsätt i pannan. Tillsätt salt, vitlök och kryddor.
5. Koka på medelhög värme tills den är kokt

Skada och kontraindikationer

En stor mängd ätad lök kan skada kroppen. Det är viktigt att följa åtgärden när du använder produkten.

Stekt lök är kontraindicerat i följande fall:

• med sjukdomar i mag-tarmkanalen (användningen av en grönsak ökar surhetsgraden i magsaften);
• gastrit och magsår;
• leverpatologier (på grund av oljainnehåll);
• högt blodtryck.

Hur man lagrar stekt lök

För att spara tid kan stekning från lök förberedas i förväg och lagras under lång tid. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• lök - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken och skölj noggrant under rinnande vatten.
2. Värm oljan ordentligt i en kastrull och tillsätt finhackade lökar.
3. Koka på medelhög värme tills den är gyllenbrun, minska sedan värmen och täck pannan med ett lock.
4. Fortsätt steka i 20 minuter tills lökarna är kokta.
5. Sterilisera burkarna för lagring av arbetsstycket, lägg de stekt lökarna i dem och rulla upp locken.

Detta förband kan förvaras under lång tid (upp till 12 månader) och är lämpligt för tillagning av alla rätter.

Är det möjligt att frysa

Stekt lök kan och bör frysas, eftersom denna metod förenklar tillagningsprocessen i hög grad. För att göra detta rekommenderas att du steker löken i olja tills en gyllene skorpa visas, lägg på en pappershandduk för att tappa överskott av fett och lägga den i behållare avsedda för frysning. Förpackningar för frysning och till och med formar för is är lämpliga. Tillsätt bara några islökbitar i buljongen, och smaken på den kokta skålen förändras helt.

Hur man steker lök

Vid första anblicken kan det tyckas att det inte är något komplicerat i att steka lök. För en erfaren kock är detta sant. En nybörjare måste överväga flera viktiga finesser för att uppnå önskat resultat.

1. Vilka lökar är lämpliga för stekning? Det är bäst att använda lök. Denna sort behåller de flesta av de gynnsamma egenskaperna efter värmebehandling. Under rostningen får lök en trevlig gyllene nyans. Smaken blir söt och aromen blir mättad.
2. Grönlök används vanligtvis färsk, stekt endast när den används som en fyllning för bakning.
3. Alla stekpannor är lämpliga för stekning, men köksredskap med non-stick-beläggning förenklar tillagningsprocessen kraftigt. Många kulinariska konstälskare rekommenderar att du använder en långsam spis med stek- eller stuvningsfunktioner.
4. Raffinerad vegetabilisk olja är bäst lämpad för rostning. I smör brinner stekningen snabbt.

Det klassiska sättet att steka:

1. Häll lite olja i pannan, det ska täcka botten något.
2. Finhacka löken och skicka till pannan med uppvärmd olja.
3. Stek över medelhög tills skivorna blir klara och blanda sedan.
4. Efter att ha fått en ljus gyllene nyans är steken klar. Tillsätt salt om det behövs.

Intressanta fakta om lök

1. Det antas att en gammal man började använda lök för mat för ungefär fem tusen år sedan.
2. Det antas att lökens hemland är asiatiska länder.
3. Japanska forskare har identifierat fördelarna med lök i kampen mot cancer. För att göra detta introducerade de läkemedel som bromsar tillväxten av cancerceller, gnagare. Parallellt matade forskare en del av mössen med lök. Under experimentet konstaterades att behandlingsresultaten i gnagare som matade lök var mest effektiva.
4. Forskare från Indien fann att tårarna som dök upp under skärningsprocessen av en grönsak kan försämra synen och orsaka konjunktivit.
5. En inskription upptäcktes på pyramiderna i Egypten, vars ålder är cirka 3 tusen år. Den beskrev mängden silver som använts för att köpa lök av arbetaren.
6. På graven av Tutankhamun hittades bilden av en båge.
7. I Libyen äter varje person i genomsnitt upp till 35 kg lök per år, i Senegal - upp till 23 kg, i England - upp till 10 kg, i Frankrike - upp till 6 kg.
8. Glödlampan överträffar många frukter när det gäller sockerinnehåll, särskilt päron och äpple. Under stekningen förångas några av de eteriska oljorna, vilket resulterar i en lök med söt smak.
9. Anhängare av traditionell medicin kallar grönsaken för ett naturligt antibiotikum.
10. Med hjälp av lök kan du bli av med de obehagliga konsekvenserna av insektsbett.

Stekt lökfoto