Betteraves: avantages et inconvénients pour le corps

Avec le début de l'été, les légumes frais cultivés cette saison commencent à apparaître sur les étagères des magasins de légumes. Parmi cette variété, on ne peut que remarquer les jeunes betteraves, dont la valeur réside non seulement dans la culture des racines, mais aussi dans ses sommets. Les experts culinaires expérimentés sont attirés par les qualités utiles et les capacités gastronomiques des betteraves, qu'ils se précipitent pour utiliser dans le cadre de divers plats. Et cela n'est pas surprenant, car un tel additif donne à la recherche culinaire de nouvelles nuances de goût attrayantes, et sa forme et sa couleur conviennent à une utilisation dans la conception décorative.

Plus récemment, les betteraves ne pouvaient être achetées qu'avec de jeunes betteraves, car elles étaient peu demandées. Aujourd'hui, un grand nombre de plats utilisant ce composant est devenu populaire, à la fois en raison de son excellent goût et de ses propriétés bénéfiques. Pour cette raison, sur les marchés modernes, les cueillettes de betteraves ont commencé à être proposées en tant que produit indépendant. Au début de l'été, elle est très demandée par les professionnels avertis. Afin de se faire une idée de l'étendue de l'application des cueillettes de betteraves, il est proposé d'envisager ses possibilités sous différents angles.

Composition et teneur en calories

La partie aérienne des jeunes betteraves a une liste solide de vitamines, harmonieusement combinée avec une teneur élevée en oligo-éléments utiles. Ainsi, il y a un excès de vitamine C, qui est un excellent antioxydant. Il a la capacité d'augmenter la résistance du corps aux divers virus et bactéries pathogènes. En outre, cette vitamine crée les conditions pour la formation de collagène, qui constitue la composition à part entière de la peau humaine, et est nécessaire pour renforcer la racine des cheveux, ainsi que responsable de la plasticité des vaisseaux sanguins.

En outre, les betteraves contiennent de la vitamine K, ce qui contribue à augmenter la coagulabilité du sang et améliore la digestibilité du calcium, qui est nécessaire pour renforcer le tissu osseux. Cette propriété permet d'inclure les cueillettes de betteraves dans la liste des agents prophylactiques contre le développement de l'ostéoporose. De plus, la vitamine K a la capacité de maintenir les neurones du cerveau humain stables, ce qui élimine la probabilité de développer la maladie d'Alzheimer. Et il est important de considérer que 100 g de produit contiennent une norme quotidienne triple de la vitamine présentée.

Le suivant dans la liste des composants utiles devrait indiquer la vitamine A, qui aide à former des liaisons de radicaux libres, ce qui est important pour la formation du tissu cardiaque et un état sain de la membrane muqueuse dans la cavité buccale.

De plus, il est nécessaire de noter la présence dans le complexe végétal de vitamines B, qui stimulent le métabolisme des tissus au niveau cellulaire. Ces composants soutiennent l'état normal du système nerveux, ce qui est important pour le corps pendant le stress émotionnel ou pendant une période de forte activité intellectuelle. De plus, les vitamines de ce groupe participent à la formation des tissus musculaires et améliorent l'état de la peau.

Ensuite, il est nécessaire de présenter la composition minérale de la betterave, qui a également une grande variété et une forte concentration de divers éléments nécessaires à la formation d'un corps sain.

1. Le potassium est un élément qui participe activement à la régulation de l'équilibre des fluides dans l'organisme. Cela vous permet de contrôler la dynamique de la fréquence cardiaque et de stabiliser la pression artérielle. De plus, le potassium aide à réduire l'enflure des extrémités et à augmenter le flux d'oxygène dans le cerveau humain.
2. Le chlore est une substance qui améliore le système digestif, stabilise le remplissage du sang avec des globules rouges, ce qui affecte positivement sa formule générale, ce qui aide à éliminer l'excès de liquide du corps.
3. Le sodium est un composant qui stabilise la teneur en sel dans la composition en eau du corps, participe à la formation du suc gastrique, a un effet d'expansion sur les vaisseaux sanguins et stimule la sécrétion de la plupart des glandes.
4. Le soufre est l'un des éléments nécessaires à la création de collagène. Il est nécessaire pour augmenter l'élasticité de la peau et renforcer les cheveux, et inhibe également le processus de vieillissement. De plus, le soufre est un antihistaminique et participe à la synthèse de l'hémoglobine.
5. Phosphore - une substance nécessaire à la mise en œuvre du métabolisme énergétique, contribuant au renforcement du tissu osseux et de l'émail dentaire, ainsi qu'à l'amélioration des capacités cognitives.

La valeur énergétique de 100 g du produit est de 21,1 kcal, elle est représentée par 4,2 g de glucides et 2,1 g de matières grasses.

Quelle est la betterave utile

Les propriétés curatives exceptionnelles de la betterave étaient connues dans les temps anciens. Partout, les médecins ont recommandé que ce légume soit inclus dans l'alimentation quotidienne comme moyen de prolonger la vie. Aujourd'hui, ces préjugés sont confirmés par des faits scientifiques dus à la riche composition chimique des feuilles de betterave.

Pour les femmes

Pour les femmes, en premier lieu, la teneur élevée en vitamine A du produit, qui vous permet de maintenir la beauté, compte. Cela s'exprime dans la prévention du dessèchement de la peau et de la formation prématurée des rides, ainsi que dans la lutte contre la formation de fissures dans la plante des pieds et les paumes. De plus, une teneur élevée en vitamine B5 renforce les racines des cheveux et la vitamine B9 contribue au fonctionnement normal du système reproducteur chez la femme.

Pour les hommes

Pour le groupe masculin, une concentration élevée de vitamine C est d'une grande importance, qui est non seulement capable de stimuler les processus de base du corps, mais sert également d'excellent prophylactique contre l'adénome de la prostate. Une large gamme de vitamines appartenant au groupe B aide à la synthèse de la testostérone, une hormone qui détermine le sexe masculin et stimule les capacités de reproduction.

Le rôle le plus important pour la formation du corps masculin est donné à la vitamine B1, qui contribue à augmenter la masse musculaire, ce qui augmente les capacités physiques globales.

Pendant la grossesse

La cime des betteraves sert de source d'acide folique, une substance qui est extrêmement nécessaire pour le corps féminin lors de la formation du fœtus. De plus, la teneur élevée en fibres vous permet de contrôler le fonctionnement normal du tractus intestinal, le libérant en temps opportun de l'accumulation de toxines et de dépôts. La richesse de la vitamine C contribue au renforcement général du corps de la future mère et de son bébé, et le potassium aide à éviter l'œdème dans la dernière phase de la grossesse.

Pendant l'allaitement

Une bonne quantité d'iode dans la composition de la betterave a un effet positif pendant l'allaitement, augmentant les fonctions protectrices du corps. Ceci est particulièrement important pour les mères dont la fonction thyroïdienne est altérée. La teneur élevée en fer contribue à sa récupération rapide dans le corps de la mère et évite le manque d'oxygène dans les cellules des différents tissus.

De plus, l'inclusion de betteraves dans le régime alimentaire vous permet de stabiliser la tension artérielle pendant une période où aucun autre médicament n'est disponible. La teneur en vitamine K des légumes contribue à l'absorption accélérée du calcium, augmentant sa teneur en lait maternel. Ceci est d'une grande importance dans le processus de formation du squelette d'un nourrisson.

Pour les enfants

La richesse en vitamines des betteraves permet d'apporter de grands bienfaits au corps des enfants grâce à sa consommation systématique. Dans le même temps, une concentration élevée de minéraux vitaux permet au corps de l'enfant de se développer dynamiquement. Une composition chimique à part entière favorise une croissance stable, la pleine formation des tissus osseux et musculaires, la formation rapide des dents et le renforcement du système nerveux.

Lors de la perte de poids

Les betteraves sont caractérisées par la teneur en bétaïne antioxydante naturelle, qui aide à activer le métabolisme, qui joue un rôle important dans le processus de perte de poids. Une bonne consommation de feuilles de betterave peut entraîner une perte de poids de qualité sans l'utilisation de régimes complexes. À cet effet, l'un des repas est remplacé par un plat préparé à partir de betteraves. Il peut s'agir d'une salade complexe, dans laquelle, en plus des betteraves, d'autres charges hypocaloriques sont utilisées. L'assaisonnement d'un tel produit est recommandé avec de l'huile d'olive.

Les bienfaits du jus de betterave

Contrairement au jus extrait des racines, le jus de betteraves a une forte concentration de vitamine A utile, qui est capable de stimuler la croissance, d'accélérer les processus de régénération et de participer à la formation de pigment visuel. De plus, le jus de betterave peut présenter des propriétés curatives dans un certain nombre de cas:

1. Une concentration élevée d'acide ascorbique augmente l'élasticité capillaire et réduit la sensibilité aux dépressions saisonnières.
2. Le contenu en acide folique augmente l'activité cérébrale et aide à renforcer le système nerveux, et réduit également la probabilité d'anomalies dans le développement du fœtus pendant la grossesse.
3. La présence de caroténoïdes dans la composition rend le jus de betterave très utile pour diverses pathologies de la vision, la prévention du cancer et réduit également la probabilité de maladie coronarienne.
4. De plus, le jus de betterave contient de la choline, une substance qui stimule la formation de tissus hépatiques sains et protège contre la dégénérescence graisseuse.
5. La présence de pectine aide à éliminer la microflore nocive dans le tractus intestinal, ce qui contribue à accélérer le métabolisme et à améliorer l'état de l'organisme dans son ensemble.
6. La consommation quotidienne de jus de betteraves a un effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire et réduit également le risque d'anomalies athérosclérotiques.

Avec une diminution de l'activité de la fonction immunitaire, il est recommandé d'utiliser une combinaison de jus de betterave avec du jus de citron fraîchement pressé et des noix. Si le miel est inclus dans cette composition, un excellent tonique avec un effet fortifiant général sera obtenu.

Recettes de médecine traditionnelle à base de betteraves

1. Avec une fonction affaiblie du tractus intestinal et une constipation fréquente, il est recommandé d'utiliser une perfusion spéciale. Pour ce faire, 20 g de feuilles de betterave sont broyées et brassées avec un verre d'eau bouillante. La boisson refroidie est prise en quatre doses pendant la journée.
2. Pour les migraines, il est recommandé d'utiliser une compresse à base de feuilles de betteraves. Pour ce faire, ils sont bouillis pendant 10 minutes, puis frottés à l'état pâteux. La composition résultante est appliquée sur le front et incubée pendant 15 à 20 minutes.
3. Pour traiter la mammite, du jus frais de betteraves est extrait du jus, obtenant une masse visqueuse. La composition résultante est enduite de joints et maintenue pendant une demi-heure.
4. Pour ramollir les cors et éviter les fissures sur les talons, du jus de feuilles de betteraves fraîches est utilisé. Ils sont imprégnés de tissus et appliqués la nuit sous forme de compresses.
5. Les feuilles froissées de la betterave sont utilisées comme remède efficace contre l'acné. La composition résultante est appliquée sur le visage, à l'exclusion de la zone autour des yeux.

Entre autres choses, les sommets de betteraves peuvent empêcher l'apparition de taches de rousseur avec l'activité du soleil de printemps. Pour ce faire, les feuilles écrasées à l'état pâteux sont appliquées sur les zones actives de la peau et humidifiées avec du jus pressé sur le dessus. Avant d'appliquer un tel masque, la peau doit subir un entraînement. Pour ce faire, il est lavé avec une solution spéciale constituée d'un verre d'eau tiède, dans laquelle 2 cuillères à café sont dissoutes. soude.

Dommages et contre-indications

Malgré les nombreuses qualités utiles des betteraves, il existe des conditions dans lesquelles il est souhaitable de limiter ou d'éliminer complètement son utilisation. Un degré élevé d'activité biologique de divers éléments qui composent les feuilles des racines, dans certaines conditions, a des contre-indications.

Il n'est pas recommandé d'utiliser ce légume, ainsi que ses dérivés, pour les maladies rénales. L'acide oxalique, qui en fait partie, est capable d'interagir avec un certain nombre de minéraux, entraînant la formation de sels qui peuvent précipiter et s'accumuler dans le rein sous forme de calculs rénaux.

De plus, il n'est pas recommandé d'inclure dans la diète des betteraves pour des problèmes de vésicule biliaire, ainsi que pour une inflammation des voies biliaires. Dans ce cas, les plats contenant ce produit doivent être considérablement limités, toujours en raison de la présence d'acide oxalique, qui peut provoquer une irritation. Si ces symptômes se produisent, il est recommandé d'augmenter votre apport hydrique. Dans ce cas, le régime alimentaire quotidien doit comprendre au moins 2 litres d'eau potable par jour.

De plus, les betteraves sont contre-indiquées chez les patients contraints de prendre des anticoagulants, des médicaments conçus pour réduire le taux de coagulation sanguine. Après tout, la vitamine K contenue dans les feuilles de betterave peut avoir le même effet, ce qui peut augmenter considérablement l'effet des médicaments et entraîner des conséquences négatives.

De plus, la consommation de betteraves est contre-indiquée pour les personnes souffrant systématiquement de diarrhée. Cela est dû à la teneur importante en pectines dans la composition du produit, qui a un puissant effet laxatif, ce qui ne peut qu'aggraver la situation dans cette situation.

Il est également déconseillé d'utiliser des feuilles de betterave pour les patients souffrant de pancréatite. Cette maladie implique une alimentation qui exclut la consommation d'aliments contenant divers acides.

Le produit présenté est contre-indiqué dans les processus inflammatoires du foie. Le résultat est la capacité d'accélérer le métabolisme, ce qui peut entraîner un stress indésirable sur le foie. De plus, il est recommandé d'exclure les sommets de betteraves du régime alimentaire des patients hypertendus, car cela peut réduire considérablement la pression artérielle.

Collecte et stockage

Pour les personnes qui cultivent des betteraves dans leur propre lit, il existe un conseil utile. En choisissant les sommets pour un usage séparé, il est recommandé d'agir dans une seule partie du jardin, car le légume a vraiment besoin de ses feuilles, et leur perte menace d'arrêter le développement de la racine. En achetant des betteraves dans le magasin, vous pouvez souvent trouver des légumes-racines, séparés des feuilles. Cependant, la présence de hauts frais sur eux sera un indicateur clair de la fraîcheur du produit.

En séparant les sommets des betteraves dans la cuisine, il est recommandé de laisser des queues jusqu'à 3 centimètres de long. Ils protègent les racines contre le flétrissement prématuré. Pour préparer des salades à base de feuilles de betterave, elles sont lavées à l'eau courante et séchées à l'aide de serviettes.Les betteraves excédentaires sont stockées dans un emballage scellé dans le réfrigérateur, les laissant non lavées pour une meilleure sécurité. Dans cet état, les feuilles de betterave peuvent rester adaptées pendant environ 4 jours.

Méthodes de récolte de la betterave
En cuisine, de nombreuses options différentes sont utilisées pour la récolte des betteraves pour le stockage hivernal. En utilisant une recette diversifiée, le chef peut non seulement diversifier le menu d'hiver, mais également réduire considérablement le temps de préparation de nombreux plats. Chaque maison a sa propre liste prioritaire de recherche culinaire, qui devient un facteur déterminant lors du choix d'une recette pour la récolte des betteraves.

Le moyen le plus simple de conserver les feuilles de betterave est le séchage. Dans ce cas, vous pouvez utiliser différentes techniques - du séchage naturel à l'air libre à une procédure forcée au four. Le plus attractif est le séchage à l'aide d'un équipement spécial conçu pour la préparation des fruits secs. Une telle préparation préservera non seulement la couleur naturelle et la composition minérale du produit, mais économisera également un certain pourcentage de vitamines. Avec d'autres méthodes de séchage, les vitamines sont presque complètement perdues.

Pour conserver la quantité maximale de vitamines dans le produit récolté, il est préférable d'utiliser la méthode de décapage à froid. Les betteraves marinées deviennent un plat indépendant presque prêt à l'emploi avec d'excellentes caractéristiques gustatives. Pour l'utilisation, il suffit de l'assaisonner avec de l'huile végétale ou une autre garniture préparée selon une recette séparée. De plus, les betteraves marinées peuvent être utilisées comme ingrédient dans la préparation de salades complexes. Lors de l'utilisation de betteraves marinées dans des plats chauds, le traitement thermique nécessite un minimum de temps, car il est déjà prêt à l'emploi.

Pour la conservation la plus longue des feuilles de betterave, la méthode de conservation est utilisée. Au cours de cette procédure, la stérilisation est utilisée, ce qui vous permet d'exclure complètement les bactéries qui peuvent provoquer la fermentation et la dépressurisation des conteneurs. Cependant, l'inconvénient de la stérilisation est l'exposition prolongée à la chaleur, qui entraîne de grandes pertes de vitamines. Mais seule la conservation permet de conserver les verts sans aucun problème jusqu'à la prochaine saison.

Est-il possible de geler

Pour conserver les betteraves hivernales par congélation, il est recommandé d'utiliser exclusivement des jeunes feuilles à pétioles. Les légumes verts plus tard grossissent et perdent leur valeur vitaminique.

Emballage usagé
Il est recommandé de congeler les betteraves rouges dans des emballages conçus pour une utilisation à basse température. Des emballages sous vide et spéciaux conçus pour la congélation, équipés d'attaches pratiques, ainsi que des récipients en plastique alimentaire avec un couvercle hermétique sont bien adaptés à cette fin.

Dans le même temps, l'emballage utilisé, comme le conteneur, doit être absolument sec et pouvoir se fermer hermétiquement, ce qui évitera une oxydation prématurée. La quantité maximale d'air est expulsée de l'espace intérieur du récipient utilisé, en s'assurant que les feuilles ne sont pas écrasées et que le jus n'est pas autorisé. Cela est plus pratique à l'aide d'un tube à cocktail. De plus, il est recommandé de procéder à la congélation de portions afin de ne pas avoir à la congeler à nouveau.

Stockage congélateur
À l'état congelé, il est recommandé de stocker les sommets de betteraves dans la plage de température de -5 à -20 degrés. Dans le même temps, une température plus basse peut fournir les conditions les plus favorables à la conservation maximale des vitamines.La durée de conservation maximale des betteraves congelées est de 10 mois, après cette période, elle commence à perdre ses propriétés utiles. Il n'est pas recommandé de recongeler le produit décongelé. Dans ce cas, il perd un goût précieux et la plupart des vitamines.

Recommandations d'utilisation
Les sommets de betteraves lyophilisées conservent des qualités gastronomiques et une grande quantité de vitamines. Ils sont parfaits pour préparer des plats chauds, où ils sont en mesure de maximiser leurs meilleures qualités, pas très différentes d'un produit frais. Cependant, ces préparations ne conviennent pas pour une utilisation dans les salades, car les gelées deviennent particulièrement douces à la suite du gel.

Que peut-on faire cuire des betteraves

Les sommets de betteraves sont d'une grande valeur au début de la saison, quand cela n'apparaît que lorsqu'il y a une grande pénurie de légumes frais. Cependant, il est principalement utilisé pour préparer des salades fraîches qui peuvent reconstituer l'approvisionnement en vitamines du corps. Néanmoins, c'est un produit complètement indépendant qui peut être utilisé pour préparer de nombreux premier et deuxième plats, qui diffèrent non seulement par la composition utile des micro-éléments, mais également par leur excellent goût.

La soupe

Pour préparer la soupe pour cette recette, vous devez préparer les composants suivants:

• feuilles de betterave - 2 grappes;
• betteraves à vinaigrette - 1 pc .;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• oignons - 1 pc .;
• courgettes - 1 pc .;
• tomate - 1 pc.

Les oignons sont frits dans une poêle, pré-hachés en demi-anneaux. Dans un oignon doré, ajoutez les carottes, râpées sur une râpe grossière et également légèrement frites. Ensuite, des betteraves râpées sont ajoutées, mélangées et également frites. Après cela, 1,5 l d'eau est versé dans la poêle, qui est portée à ébullition. Pendant ce temps, les betteraves finement hachées, les tranches de tomate. Ils sont ajoutés à la casserole après ébullition. Les courgettes et les pommes de terre préparées sont coupées en petits cubes, ajoutées à la soupe et mises en état de préparation. Chaque sel et épices ajoute à votre goût. La soupe prête est versée dans des assiettes, où vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure.

Tarte

Ingrédients

• betteraves - 500 g;
• Fromage ricotta - 400 g;
• Fromage parmesan - 80 g;
• blanc d'oeuf - 2 pièces;
• pâte feuilletée - 1 paquet;
• muscade - 1 pincée;
• poivre moulu - 1 pincée;
• sel - 1 pincée.

Les betteraves lavées sont blanchies pendant 5 minutes, inclinées sur un tamis et pressées, puis coupées en gros morceaux. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation d'une mousse dense, en ajoutant du sel et des épices. Ensuite, du fromage ricotta est ajouté et mélangé. Après cela, ajouter le parmesan râpé et les betteraves, bien mélanger. Sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin, étendre la pâte feuilletée, la farce et encore la pâte feuilletée. La tarte formée est placée dans le four à une température de 180 degrés et cuite pendant 45 minutes.

Côtelettes

Pour préparer les côtelettes, il est nécessaire de préparer les composants suivants:

• feuilles de betterave - 20 pièces;
• œufs de poule - 3 pièces;
• oignon - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• farine - 120 g.

Les betteraves sont coupées en lanières, les oignons - en cubes, l'ail est frotté à travers une râpe fine. De plus, tous les ingrédients préparés sont rassemblés dans un bol commun et bien pétrir. La masse résultante est formée dans une poêle chauffée, comme des crêpes, et frite.

Salade

Ingrédients

• feuilles de betterave - 1 bouquet;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• aneth - 1 bouquet;
• pignons de pin - une poignée;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• épices au goût.

Les feuilles de betterave sont lavées à l'eau courante, séchées avec une serviette et hachées. Couper les oignons en demi-anneaux, frotter l'ail à travers une râpe fine, hacher l'aneth. Les verts, les oignons et l'ail sont combinés dans un bol commun, saler et assaisonner, bien pétrir. À la fin, divisez la salade en portions et saupoudrez de noix.

Beignets

Ingrédients

• feuilles de betterave - 1 bouquet;
• aneth - 1 bouquet;
• oignons verts - un petit bouquet;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• oeufs - 2 pcs.

Les feuilles de betterave sont hachées finement avec le reste des légumes verts préparés, transférées dans un bol séparé, des œufs, de la farine et une pincée de sel sont ajoutés. Toute la composition est bien pétrie et forme des crêpes. Frit dans une poêle chauffée à l'huile végétale.

Phali

Pour le plat présenté, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• feuilles de betterave - 1 kg;
• noix - 200 g;
• oignon - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• safran - 1 cuillère à café;
• Houblon Suneli - 1 cuillère à café;
• coriandre en graines - 1 cuillère à café;
• coriandre verte - 1 bouquet;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe;
• autres épices et sel au goût.

Mélanger les noix avec les épices, ajouter le vinaigre et le sel, bien mélanger. Ensuite, hacher finement les feuilles de betterave et pétrir avec le reste du mélange jusqu'à obtention d'une masse homogène. Insister 30 minutes jusqu'à ce que tout soit prêt.

Est-il possible de manger des betteraves crues

Les betteraves fraîches sont consommées sur un pied d'égalité avec les racines. Il est utilisé comme plat indépendant ou ajouté aux salades avec le reste des légumes verts. Ce sont des feuilles de betteraves fraîches qui contiennent la quantité maximale de vitamines perdues à la suite d'un traitement thermique. Lors de la préparation du produit pour l'hiver, il y a également des pertes dans la composition des vitamines, mais à des degrés divers pour les différentes méthodes de cuisson.

Est-il possible de donner des hauts de betterave aux lapins et aux poulets

Les betteraves ne présentent aucun danger pour les lapins et conviennent à sa pleine inclusion dans l'alimentation dans le cadre d'autres aliments. Les rongeurs prendront des feuilles fraîches avec plaisir et seront satisfaits du nouveau supplément. Pour les poulets, les feuilles de betteraves fraîches n'ont également aucune contre-indication et sont idéales pour une utilisation dans le régime alimentaire avec le reste des légumes verts.

Faits intéressants sur les betteraves

1. Dans les temps anciens, certaines nationalités considéraient les betteraves comme une plante médicinale et utilisées à des fins médicales.
2. Au Moyen Âge, de nombreuses personnes pensaient que les betteraves pouvaient agir comme prophylactique contre la peste, et avec une consommation régulière de légumes, le risque de contracter une maladie mortelle est beaucoup plus faible.
3. Les premières informations confirmant la culture de cette plante remontent à 4000 ans.
4. La betterave est considérée comme le lieu d'origine de l'Inde, puis elle s'est propagée au Moyen-Orient et plus loin en Europe.

Photo de betteraves