Tatarnik épineux: propriétés médicinales et contre-indications

L'histoire du tatar est attisée par les mythes et les légendes. Dans le christianisme, les épines de cette plante symbolisent les tourments du Christ sur le crucifix, et chez les Écossais, elle incarne la volonté de repousser l'ennemi. Par conséquent, dans les temps anciens, l'un des ordres chevaleresques a été nommé en l'honneur du Tatarnik. Soit dit en passant, les armoiries de l'Écosse sont toujours ornées d'une bardane épineuse. Mais pour les résidents d'été, la plante pour sa capacité à peupler rapidement les sols fertiles a acquis une réputation désagréable. Par conséquent, tatarnik est considéré plutôt comme une mauvaise herbe qu'une culture utile.

Les gens n'ont pas lésiné sur des noms bien ciblés qui reflètent le mieux les caractéristiques externes inhabituelles de la plante: un arthropode, un chardon, une bardane et un chardon. Bien que la plupart des propriétaires privés fassent des efforts considérables pour se débarrasser d'un voisin épineux, si nécessaire, ils utilisent volontiers ses propriétés curatives. Tatarnik est très populaire parmi les herboristes, ses composants font partie de nombreux remèdes à base de plantes et cosmétiques. Par conséquent, ne passez pas devant une plante qui peut apporter de grands avantages. Il est temps d'en apprendre davantage sur les propriétés du tatarnik épineux et les options pour son utilisation.

Composition chimique

Bien que le tartre épineux n'ait pas été entièrement étudié à ce jour, il a été établi au siècle dernier qu'il contient de nombreuses substances utiles. Les scientifiques modernes portent une attention particulière à cette plante, explorant son potentiel dans les laboratoires. Maintenant, nous pouvons dire avec confiance que toutes les parties moulues de la bardane sont saturées de vitamines et d'éléments minéraux. Les principaux composants actifs de la composition:

1. La vitamine C se trouve principalement dans les feuilles et les tiges. Cet élément, mieux connu sous le nom d'acide ascorbique, participe aux processus d'hématopoïèse, renforce les forces immunitaires de l'organisme et assure l'état normal du tissu conjonctif.
2. L'inuline augmente également les propriétés protectrices du système immunitaire, nettoie le corps des produits toxiques et des radicaux libres, régule le métabolisme lipidique et améliore la motilité intestinale.
3. Les saponines sont un ensemble de substances qui ont un effet positif sur le fonctionnement de l'organisme. Il est bien connu que les saponines ont un effet diurétique et laxatif, ont une activité anticarcinogène et contribuent à la décharge des expectorations.
4. Les alcaloïdes stimulent la digestion, améliorent les fonctions respiratoires, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et du système nerveux.
5. Les coumarines sont devenues célèbres comme anticoagulants naturels. Ces substances inhibent la formation de caillots sanguins, ce qui rend le chardon épineux utile dans le traitement de la thrombophlébite.
6. Les flavonoïdes sont des antioxydants naturels. En neutralisant la présence de radicaux libres, ils empêchent le développement de l'oncologie. De plus, ce groupe de substances a une propriété cholérétique, antispasmodique et diurétique.
7. Les éléments minéraux se trouvent également en grande quantité dans le tatarnik. Une telle composition précieuse de l'épineux représentant de la flore sauvage attire les guérisseurs traditionnels. La plante est depuis longtemps largement utilisée dans le traitement à domicile des troubles intestinaux simples et des maladies graves telles que la tuberculose et le cancer.

Intéressant à savoir! Tatarnik est considéré comme une bonne plante de miel. Par conséquent, les apiculteurs tentent de placer des ruches à côté des endroits où vit la bardane à la saison de sa floraison. Étant donné que la période de floraison dure de juillet à septembre, il est possible de collecter en une saison des dizaines de kilogrammes de nectar précieux.

À quoi il ressemble et où il pousse

Tatarnik appartient à la famille Astrov. Cette plante bisannuelle, dans des conditions favorables à sa vie, atteint jusqu'à 2,5 m de haut. Très souvent, la bardane forme des fourrés épineux impénétrables. De plus, il est très difficile de s'en débarrasser, car une plante sans prétention restaure et étend rapidement son habitat. Caractéristiques externes du tatarnik épineux:

1. Tiges dressées et nervurées. Ils sont couverts de processus épineux de 4 à 6 mm et se ramifient dans la partie supérieure.
2. Les feuilles sont oblongues, disposées alternativement. La longueur des plaques foliaires peut atteindre 30 cm et un grand nombre d'épis épineux sont éparpillés le long des bords dentelés de chaque feuille.
3. La racine a la forme d'un fuseau. Dans la partie médiane, il est agrandi et se rétrécit sur les bords.
4. La fleur d'une bardane ressemble à une touffe laineuse. Se rassemblant sur le dessus de la plante, plusieurs fleurs forment une inflorescence de panier de pourpre, de pourpre et de rose. Dans la nature, il existe des spécimens à fleurs simples. Tatarnik a une longue période de floraison, donc elle attire toujours les abeilles.
5. Le fruit est un achène oblong. Il mûrit à l'automne, se dilate et sème des graines dans le sol.

Lieux de croissance

La géographie de la distribution du tatarnik épineux n'est pas limitée à une zone climatique ou à un seul hémisphère. La bardane se sent bien dans les îles Canaries et dans le désert africain, dans les contreforts du Caucase et de la Sibérie. La plante peu exigeante à la vie s'adapte aux conditions les plus inconfortables. On le trouve le long des routes, dans les friches, dans les ravins. Souvent, une bardane s'installe dans les champs avec des céréales, aime s'installer dans des prairies et des prairies ensoleillées ouvertes, ainsi que près des habitations humaines.

Informations supplémentaires: le tartre épineux est souvent confondu avec le chardon. En effet, ces deux cultures sauvages ont une structure très similaire aux feuilles. Mais dans d'autres catégories, ces plantes n'ont rien en commun.

Collecte et stockage

Le chardon épineux est une plante universelle, car toutes ses parties terrestres et ses racines ont des propriétés curatives. Mais l'approvisionnement en matières premières dépend de la saison de croissance. Lors de la collecte, il est également nécessaire de prendre un ensemble de mesures pour préserver le matériel précieux.

1. Les racines sont généralement creusées à la fin de la saison de croissance ou lors de l'apparition du feuillage. De plus, les racines ne sont utiles que dans les plantes de la première année de vie.
2. Le feuillage est récolté à tout moment, mais il vaut mieux le faire dès le début de la floraison jusqu'à l'apparition des akènes.
3. Les inflorescences sont collectées avec le feuillage et les fruits avec des graines sont enlevés à l'automne après leur pleine maturation.

Il est très important de suivre les recommandations simples suivantes lors de la collecte:

1. Comme le tatarnik est recouvert d'épines, il est préférable de préparer un matériau précieux dans des gants en cuir afin de ne pas vous rayer les mains.
2. Coupez les feuilles avec une tondeuse ou un sécateur.
3. À des fins médicinales, sélectionnez de jeunes feuilles sans dommages.
4. Mettez soigneusement les matières premières collectées dans une boîte ou un panier en carton. Mais en même temps, ils ne peuvent pas être froissés ou bourrés pour économiser de l'espace.
5. Coupez aussi les fleurs avec des ciseaux. Mais pour eux, il est conseillé d'utiliser un autre conteneur. Toutes les épines doivent également être retirées.
6. Avant le séchage, coupez les grandes feuilles en plusieurs parties.
7. Mettez le matériel végétal traité pour le séchage sous un auvent, mais les herboristes expérimentés croient qu'il est préférable de sécher le tatar dans le grenier. Là, le matériau est protégé de manière fiable contre le soleil et l'humidité, mais sera constamment ventilé dans un courant d'air. Posez la plante coupée en morceaux en fine couche sur un morceau de tissu ou de papier. Les fleurs peuvent être séchées sans couper.
8. La possibilité de sécher dans un séchoir électrique à une température de 40 à 50 ° C n'est pas exclue. En particulier, les guérisseurs traditionnels recommandent de sécher leurs racines de cette manière.
9. Conservez le matériel végétal bien séché dans un endroit frais mais sec. La durée de conservation des feuilles et des inflorescences est d'un an, et les racines avec des graines peuvent être utilisées pendant 3 ans sans se soucier d'avoir perdu leur pouvoir de guérison.
10. Après avoir travaillé avec le veau, lavez-vous soigneusement les mains pour éliminer l'amertume du jus de la plante.

Un point important! En médecine populaire, il existe de nombreuses recettes qui impliquent l'utilisation de feuilles et de fleurs fraîches. Ils font du thé tonique, des infusions. Le jus frais de la plante est très apprécié. En médecine officielle, on utilise des médicaments qui incluent le tartre. Ce sont des compléments alimentaires, des préparations à base de plantes et des extraits de plantes.

Les propriétés curatives du tatarnik épineux

Malgré son aspect inhospitalier, le tatarnik épineux est considéré comme l'un des meilleurs exemples de plantes médicinales. La formule chimique de la composition, harmonieusement équilibrée par la nature elle-même, répond à de nombreux objectifs thérapeutiques. Ainsi, l'usine est en mesure de fournir les actions suivantes:

• antispasmodique;
• antioxydant;
• anti-inflammatoire;
• cicatrisation des plaies;
• hypertendu;
• laxatif;
• diurétique;
• anticonvulsivant;
• analgésique;
• sédatif;
• immunomodulatrice;
• antibactérien.

L'activité anticancéreuse de la plante vous permet de l'utiliser comme prophylactique qui prévient l'apparition de néoplasmes malins. Bien que les produits de pharmacie, en particulier l'extrait de tatarnik, soient davantage utilisés en médecine officielle, les médecins recommandent, en plus de la thérapie principale, des médicaments préparés selon des recettes traditionnelles. La bardane épineuse est populaire parmi ceux qui veulent perdre du poids. Les excellentes capacités antioxydantes de la plante, combinées à un effet diurétique modéré, aident à lisser la perte de poids.

Remarque! Mais même la présence d'un grand nombre d'avantages ne peut pas transformer une plante en panacée pour toutes les maladies. Par conséquent, toute formulation préparée à partir de tatarnik ne doit être prise qu'après approbation du médecin.

Tatarnik épineux en médecine populaire

Comme on peut le voir d'après les avantages ci-dessus, le tartre épineux, lorsqu'il est utilisé correctement, est tout à fait capable d'accélérer la récupération dans le traitement d'une variété de maladies. Et à partir de cela, vous pouvez cuisiner non seulement des médicaments, mais aussi ajouter des salades, des soupes et d'autres plats. La plante est utile dans les maladies suivantes:

• hypotension;
• dermatite;
• brûlures et autres plaies ouvertes;
• furonculose;
• pathologie du système urinaire (cystite, néphrite);
• maladies inflammatoires des voies respiratoires (pneumonie, bronchite, infections virales respiratoires aiguës);
• troubles digestifs;
• constipation
• dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire;
• lichen et gale;
• l'épilepsie.

Même les personnes en parfaite santé ne devraient pas passer devant cette plante étonnante. Après tout, tatarnik est capable de compenser la carence en vitamine C, ce qui est utile pour l'immunité. Ce n'est pas un hasard si les patients en période de rééducation après les opérations sont invités à boire du thé fortifiant avec l'ajout de feuilles de tatare ou à les ajouter à des salades légères pour accélérer la récupération.

Mais le principal avantage d'une plante épineuse est sa capacité à bloquer la synthèse d'ADN dans les tissus des néoplasmes. Par conséquent, Tatarnik présente aujourd'hui un intérêt particulier pour les médecins et les guérisseurs professionnels, précisément en raison de la forte activité anticarcinogène.

Remède contre la sinusite

Le processus inflammatoire des sinus paranasaux et frontaux est dangereux car le contenu purulent à travers des cloisons minces peut pénétrer le cerveau. Et cela est lourd de conséquences les plus imprévisibles. Pour éliminer le foyer de l'inflammation au tout début du processus pathologique, vous devez presser le jus des feuilles fraîches de bardane, puis le déposer dans le nez au lieu des gouttes de pharmacie. Ce remède simple supprime simultanément l'enflure des muqueuses et combat l'inflammation. En quelques jours d'un tel traitement, la sinusite passera sans complications.

Infusion contre le rhume

C'est également un outil éprouvé. L'infusion est préparée à partir de feuilles séchées du hall. Vous devez prendre 15 g de matière végétale et un verre d'eau bouillante.Connectez les deux composants, puis couvrez le récipient avec la composition avec un couvercle et enveloppez-le hermétiquement avec une serviette. La solution de guérison doit être perfusée pendant exactement une heure, après quoi elle doit être filtrée. Prenez le médicament pour la toux, la faiblesse, les articulations douloureuses deux fois par jour. Une dose unique - 1/2 tasse de perfusion.

Décoction pour les processus inflammatoires du système génito-urinaire

Broyer les feuilles sèches et les inflorescences, mélanger. Prenez une cuillère à soupe pleine de la collection reçue, versez 0,4 litre d'eau bouillante. Après cela, mettez immédiatement le mélange à feu doux et laissez mijoter pendant un quart d'heure. Une fois le bouillon refroidi, prenez 120 ml avant les repas dans une clinique de soins actifs deux fois par jour.

Boisson tonique

Reconstituer rapidement l'énergie vitale aidera le thé à base de 10 g de fleurs et de feuilles de tatarnik. Les matières végétales brutes doivent d'abord être écrasées en poudre, puis brassées avec de l'eau bouillante comme du thé ordinaire. Alternativement, vous pouvez prendre la poudre à l'intérieur, puis la boire avec de l'eau tiède.

Prophylaxie du cancer

Aujourd'hui, cette recette est très populaire, car les maladies oncologiques battent tous les records par le nombre de décès. La recette est simple:

1. Prenez des feuilles fraîches de tatarnik, hachez-les finement.
2. Puis 1 cuillère à soupe. masse verte verser de l'eau bouillante.
3. Composition pendant 6 heures, puis filtrer.
4. Reconstituer le volume de liquide aux 200 ml d'origine.

Prenez le médicament 1/2 heure avant un repas de 100 ml.

Dans les processus oncologiques

Bien sûr, pas une seule herbe ne peut guérir complètement le cancer, mais améliorer considérablement l'état du patient et prolonger sa vie est une tâche tout à fait réalisable. À cette fin, vous devez préparer une décoction de 5 cuillères à soupe. matières premières broyées et 1 litre d'eau. Faire bouillir la composition à feu doux pendant pas plus de 10 minutes, puis filtrer. Lorsque la solution refroidit, donnez au patient 50 ml 3-4 fois.

Le pur jus de chardon épineux augmentera la vitalité des patients cancéreux affaiblis. Pour ce faire, récupérez des feuilles fraîches et passez-les dans un mélangeur. Jus de plante pressé à donner 3 fois pour 1 c.

Médecine au miel

Plus tôt, il a été mentionné que le miel récolté des fleurs n'est pas moins précieux que la plante elle-même. Par conséquent, si vous avez la chance d'obtenir un produit frais, vous devez absolument le conserver pour des occasions spéciales. Le miel d'aigremoine aide à lutter contre la toux sèche, nettoie le sang, renforce le système immunitaire. Vous devez préparer un cocktail des composants suivants:

• miel - 1 cuillère à soupe;
• eau - 0,2 l;
• sel - sur la pointe d'un couteau.

Mélanger tous les ingrédients, mettre le feu et porter à ébullition. Vous ne pouvez pas faire bouillir la solution. Lorsque la boisson a légèrement refroidi, filtrez. Prendre avec des manifestations aiguës de bronchite et d'infections virales respiratoires aiguës pendant 1 c. avec une boisson chaude.

Les inhalations de miel sont également idéales pour la toux. Mais de telles procédures ne doivent pas être emportées, car elles peuvent augmenter la sécheresse des muqueuses du nasopharynx.

Remède pour les ulcères et les furoncles

Pour le traitement externe, vous avez besoin d'une infusion de poudre préparée à partir de différentes parties terrestres de la plante du hall. Nous devons prendre 1 cuillère à soupe. ce mélange, versez de l'eau bouillante (1 cuillère à soupe). Faites infuser la solution pendant au moins deux heures. Humidifiez ensuite une serviette ou un morceau de gaze et fixez-la à la zone affectée. Dans la période aiguë, ces lotions peuvent être effectuées 3-4 fois.

Pour le traitement des troubles cardiaques

Bien sûr, le traitement des problèmes graves dans le travail du cœur doit être fait pendant une longue période et toujours avec le soutien professionnel de médecins. Mais il est tout à fait possible d'améliorer légèrement l'état général sous des charges intenses à la maison, s'il y a des racines récoltées de chardon épineux. Pour ce faire, procédez comme suit:

1. Broyez les racines dans un moulin à café.
2. Prenez 1 cuillère à soupe. poudre végétale, versez un verre d'eau bouillante.
3. La solution est perfusée pendant au moins 3 heures.
4. Après le temps spécifié, filtrer la perfusion.

Prenez des médicaments pour 1 cuillère à soupe. 3-4 fois.

La durée du traitement est de 10 jours. Mais après une pause de cinq jours, le traitement d'entretien peut être poursuivi.

Infusion tonique

Une telle boisson aidera ceux qui se fatiguent rapidement. Une boisson tonique est en préparation à partir de paniers de fleurs tatarnik. Vous pouvez utiliser des matières premières fraîches et séchées. Pour un effet thérapeutique maximal, vous devez couper les fleurs. Puis 1 cuillère à soupe. infuser 0,2 l d'eau bouillante.Couvrir la tasse avec une serviette et laisser la boisson pendant une heure. Filtrez ensuite la solution. Prendre 50 ml avant les repas. En raison de la présence d'acide ascorbique dans le hall, la boisson obtenue de manière si simple active l'activité cérébrale et augmente le ton global.

Troubles intestinaux

Cette recette simple aidera toujours contre la colite et la diarrhée. Préparer un médicament à partir de racines séchées à raison de 2 cuillères à soupe. La base de la plante doit être versée dans une casserole, ajouter 1/2 eau, mettre à feu doux. Lorsque la composition bout, couvrez la vaisselle avec un couvercle et laissez-la au feu pendant 10 minutes. Lorsque le bouillon refroidit un peu, filtrez-le.

Avec une clinique prononcée, le médicament peut être pris jusqu'à 6 fois dans 50 ml. Continuez le traitement jusqu'à ce que les symptômes négatifs disparaissent complètement.

Types de composés cicatrisants

Le tatarnik épineux est une plante universelle. Sur sa base, des formes posologiques complètement différentes peuvent être préparées à la maison pour le traitement et la prévention de diverses pathologies. Mais avec toute la variété des options, les options de médicaments classiques sont très demandées.

Infusion

Tous les extraits de la salle sont préparés de la même manière: frais ou séchés conformément à toutes les règles, versez de l'eau brute avec de l'eau bouillante, puis insistez. La différence ne concerne que le temps d'exposition (exposition) de la perfusion et le dosage des ingrédients. Mais dans la version classique pour une infusion, 1-2 cuillères à soupe. matières premières végétales et un verre d'eau bouillante. Selon la tâche thérapeutique, la solution est perfusée pendant une ou plusieurs heures, pouvant parfois résister à une journée. Une perfusion concentrée doit être prise dans 1 cuillère à soupe., Après une courte période de perfusion, une seule dose allant jusqu'à 100 ml de médicament est autorisée.

Teinture

Une préparation préparée selon cette recette aidera dans le traitement du psoriasis, du lichen, de l'eczéma. Pour ce faire, vous devez collecter de nouvelles inflorescences de tatarnik, verser dans un pot. Versez des matières végétales avec de l'alcool purifié à 70% ou de la vodka de haute qualité. Insistez sur le médicament dans l'obscurité totale pendant 30 à 40 jours. Secouez le pot tous les jours. Lorsque la teinture est prête, elle doit humidifier la gaze ou les disques et faire des lotions sur les zones à problèmes.

Décoction

Cette forme galénique est plus demandée dans le traitement du rhume et de la toux.

Dans ce cas, vous avez besoin d'une racine séchée qui doit être hachée. Versez ensuite 30 g de poudre dans 1 litre d'eau bouillante. La composition a pris feu. Faire bouillir un quart d'heure dans un bol avec un couvercle fermé. Une fois le bouillon refroidi, prenez-le à l'intérieur pour faciliter la toux 50 ml avant les repas trois fois par jour. Vous pouvez également utiliser un bouillon chaud pour l'inhalation.

Remarque: lors de la préparation des matières premières vous-même, vous devez éviter les endroits proches des installations industrielles et des routes. Les médicaments préparés à partir de ce matériel sont plus susceptibles de causer des dommages que d'avoir un effet bénéfique.

Application en cosmétologie

Dans les temps anciens, les filles utilisaient souvent le tartre pour rafraîchir leur visage et masquer les petits défauts. Bien qu'aujourd'hui les femmes disposent de produits cosmétiques capables de faire face au problème le plus difficile, beaucoup préfèrent encore les herbes médicinales. Tatarnik épineux en cosmétologie domestique est un favori reconnu, car en son pouvoir:

• éliminer l'acné;
• guérir les formations pustuleuses;
• se débarrasser de l'acné;
• rides lisses;
• rafraîchir le ton du visage.

En bref, une plante cicatrisante est capable d'améliorer et de rajeunir l'apparence et même de se débarrasser des vergetures et de la cellulite.

Recettes utiles en cosmétologie domestique:

1. Le jus d'hallock frais aidera à se débarrasser des pustules sur la peau du visage en quelques jours. Pour ce faire, hachez les feuilles fraîches avec un mélangeur, pressez le jus. Humidifiez ensuite la gaze ou le disque stérile avec du jus et essuyez le visage. La procédure est de préférence répétée le matin et le soir.
2. Les bains avec du bouillon d'une collection sèche de différentes parties du tatarn ont un effet positif sur la peau et le système nerveux. Habituellement, après une telle procédure, il n'y a pas de problèmes d'endormissement et les contraintes et les expériences disparaissent sans laisser de trace. Une telle hydrothérapie élimine les manifestations de la cellulite. Pour un bain, vous devez d'abord préparer une décoction de 100 g de matières premières et un verre d'eau. Faire bouillir la composition pendant 15 minutes, puis filtrer et verser dans un bain rempli d'eau. La durée de la procédure est d'une demi-heure.

L'utilisation du tatarnik en cuisine

J'ai trouvé une application de tartre épineux en cuisine. Pour les personnes habituées à la cuisine traditionnelle, un tel exotique gastronomique peut sembler étrange, mais le goût des feuilles de bardane ne diffère pas beaucoup de l'oseille. Certes, il y a une petite amertume, mais elle disparaît après traitement thermique. Tatarnik peut être ajouté aux plats suivants:

• salades;
• soupes;
• légumes cuits;
• plats de viande et de poisson;
• garniture pour tartes;
• purée de pommes de terre.

Nous proposons plusieurs options pour les plats populaires auprès des amateurs de nutrition naturelle.

Salade d'été à l'oseille

Liste des produits:

• œufs durs - 2 pièces;
• pommes de terre - 250 g;
• plumes d'oignon - 50 g;
• feuilles de tatarnik et oseille - 50 g chacune;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• toutes les épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les hacher finement.
2. Hacher les œufs.
3. Faire bouillir 10 minutes à feu moyen les feuilles de tartre. Quand ils refroidissent, hacher finement.
4. Coupez aussi l'oseille et l'oignon.
5. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices, assaisonner la salade de crème sure.

Cette salade vaut la peine d'être adoptée pour ceux qui luttent contre le surpoids. Le plat est utile pour les personnes dont l'immunité est affaiblie.

Salade épicée au raifort

Ingrédients

• ail - 3-4 dents;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• raifort râpé - 50 g;
• feuilles de la salle - 250 g;
• crème sure - 4 cuillères à soupe

L'algorithme des actions culinaires:

1. Faire bouillir les feuilles de tatarnik pelées d'épines pendant 5 minutes, refroidir, broyer au mélangeur.
2. Ajouter à la masse verte du raifort râpé, de l'ail haché et du jus de citron.
3. Assaisonner la salade d'épices, bien mélanger.
4. Pour que le plat révèle pleinement son goût, mettez la salade au réfrigérateur pendant 2 heures, puis assaisonnez de crème sure.

Un point important: Cette salade est bonne pour les hommes car elle augmente la puissance.

Salade de poisson tartare

Ce plat au goût original peut être servi à la table de fête. La gamme de produits comprend:

• filet de poisson (au choix) - 150 g;
• oignon vert - 40 g;
• feuilles de tatarnik - 100 g;
• épices
• sauce tomate - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson:

1. Faire bouillir le filet dans de l'eau légèrement salée, puis couper en cubes.
2. Lavé et décortiqué des feuilles d'épines du rempart pendant 5 minutes pour blanchir à l'eau bouillante. Une fois les feuilles refroidies, hachez-les finement.
3. Hachez l'oignon.
4. Mélanger tous les composants de la salade, mélanger, ajouter des épices.
5. Assaisonner le plat fini de sauce tomate.
6. Avant de servir, garnir d'aneth et de persil.

Le plat est brillant et son goût délicat est gardé en mémoire dès la première dégustation.

Purée végétarienne

Ce plat est également populaire dans certains cercles. Mais même les amateurs de plats savoureux et satisfaisants ne feront pas de mal à passer périodiquement des jours de jeûne. C'est pour de tels cas qu'il vaut la peine de préparer une purée douce à partir des feuilles de tatarnik. Une portion ne nécessitera que 100 g de masse verte.

En plus du composant principal, vous devez également préparer:

• ail - quelques gousses;
• oignons verts (plumes) - 50 g;
• huile végétale (olive) - 1 cuillère à café;
• épices - au choix.

Séquence de cuisson:

1. Après avoir enlevé les épines et lavé les feuilles du sanctuaire, blanchir pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Broyer les légumes verts avec un mélangeur.
3. Hachez l'oignon, faites-le revenir légèrement.
4. Hacher finement l'ail.
5. Maintenant, ajoutez l'oignon à l'ail à la masse verte des feuilles de tatarnik.
6. Assaisonner les pommes de terre en purée avec des épices, puis servir d'accompagnement pour la viande.

Dans l'encyclopédie culinaire, vous pouvez ramasser des recettes de tout niveau de complexité avec la participation de tartare épineux.Mais il est facile de voir que toutes les recettes utilisent des méthodes de traitement thermique douces. Ceci est fait pour que les vitamines et autres suppléments utiles soient préservés autant que possible.

Contre-indications

Malgré une gamme d'applications aussi large et un degré de sécurité élevé, le chardon de Barbarie ne peut pas être considéré comme une plante inoffensive. Il contient, quoique en petites quantités, mais des composants assez dangereux, par exemple des alcaloïdes. Selon la posologie choisie, ce groupe de substances peut calmer le système nerveux ou, à l'inverse, l'exciter. Par conséquent, tout le monde ne peut pas prendre même des décoctions et des infusions simples avec du chardon épineux. La plante sous quelque forme que ce soit est contre-indiquée:

• les enfants de moins de 8 ans;
• les femmes enceintes et allaitantes;
• patients hypertendus;
• les personnes souffrant de dépression et de troubles névrotiques;
• à haute température;
• dans la phase aiguë de cystite, hémorroïdes, prostatite.

Mais même en l'absence de contre-indications évidentes à l'utilisation, il vaut la peine de consulter un médecin pour savoir comment et sous quelle forme il est préférable d'utiliser tatarnik pour améliorer la santé.

Chaque connaissance laisse une certaine impression. Après avoir étudié la composition et les propriétés du tatarnik épineux, on réalise qu'une personne connaît si peu le monde extérieur. En effet, même derrière les épines acérées d'une plante sauvage, tant de choses sont cachées.

Photo de tatarnik barbelé