Citrouille: avantages et inconvénients pour la santé

La citrouille est «la nourriture des dieux», comme le disent certains nutritionnistes à propos de ce légume. En même temps, elle a reçu un rang si élevé non seulement parce qu'elle contient de nombreuses substances utiles, mais aussi grâce à la couleur vive qui affirme la vie, qui aidera à sortir de la dépression et à donner des émotions joyeuses.

Il y a quelque temps, une expérience a même été menée qui a prouvé que l'utilisation d'une citrouille dans l'intérieur - de sorte qu'elle soit toujours en vue - donnerait plus de positivité et donnerait vie à des émotions joyeuses. Cependant, cela ne peut être attribué qu'aux légumes qui ont une couleur orange vif.

Qu'est-ce qu'une citrouille

La citrouille est soit un légume soit une baie selon la classification (dans la classification culinaire-ménage c'est un légume, en botanique on l'appelle baies). Il existe 2 versions de l'origine du nom "citrouille". Basé sur le premier, il est dérivé du tout-slave "tuku", qui signifie "manger des graisses". Une autre version consiste à emprunter un mot de la langue pélagique - «kuku», qui signifie «fruit joufflu».

Au Mexique, dans la vallée d'Oaxaca lors de fouilles archéologiques, des vestiges ont été trouvés qui confirment le fait qu'il y a déjà environ 5 000 ans, les anciens étaient engagés dans la culture de cette culture. En même temps, ils ont utilisé ce légume non seulement comme nourriture, mais aussi comme matériau pour les objets dans l'agencement des maisons. Pour la première fois, un légume a été découvert par des marins européens qui sont arrivés sur le continent américain pour explorer de nouvelles terres. Il est important de noter que dans l'un des livres de l'église daté de 1505, il y a une image qui représente les tiges, les fleurs et les fruits d'une citrouille.

Sur la base des mentions byzantines, au 10ème siècle, les gens connaissaient déjà l'existence de ce légume. Si nous parlons d'œuvres scientifiques, la culture a été décrite pour la première fois au XVIe siècle par le moine Bernardino de Sahaguna. Le moine est allé sur le continent américain comme éclaireur, mais, en plus, il s'est activement engagé dans l'étude de la nature de la localité exotique et du mode de vie aztèque. Il a consacré plusieurs livres à la médecine et à la botanique, décrit les propriétés et les caractéristiques bénéfiques de la citrouille. À peu près à la même époque, la citrouille a commencé à se répandre dans toute l'Europe et, prenant enfin pied dans l'Ancien Monde, s'est installée en Asie.

Au 17ème siècle, la citrouille était déjà considérée en termes de culture alimentaire. Cependant, bien que les fruits aient gagné en popularité, les gens ne se sont vraiment intéressés à l'huile de citrouille qu'au XVIIIe siècle. En Autriche, il existe des documents datés de 1739 qui mentionnent l'huile de citrouille et mentionnent sa valeur spéciale. Pas étonnant que le pétrole ait un nom - "or vert".Dans le même temps, ils ont commencé à utiliser activement l'huile comme base thérapeutique pour les onguents et ont même essayé d'utiliser ce produit dans l'industrie militaire.

Espèce

En règle générale, trois types de citrouilles sont distingués - dur, à gros fruits et à la muscade. Regardons l'espèce plus en détail.

1. Écorce dure. La citrouille mûre a une peau dense très épaisse. Cette espèce peut être attribuée à précoce, car les légumes mûrissent très rapidement (ils ont besoin de moins de 30 jours). Les fruits ne sont pas très gros, tandis que les graines sont parmi les plus délicieuses. Cela inclut les variétés de brousse, qui peuvent considérablement économiser de l'espace lors de la croissance. Les légumes ont un pédoncule nervuré (les sillons sont assez prononcés).
2. À gros fruits. Les légumes les plus gros et les plus sucrés. Certaines variétés contiennent beaucoup de sucre, parfois plus que les pastèques. Les légumes ont une tige ronde, la même tige et des feuilles en forme de bourgeon. Les graines peuvent avoir une couleur laiteuse ou brunâtre. Cette espèce tolère mieux les basses températures que les autres, de sorte que les légumes peuvent être stockés longtemps dans l'appartement.
3. Noix de muscade. Les citrouilles de cette variété ont un pédoncule à cinq côtés avec une expansion significative à la base. Les graines de tournesol sont d'un jaune sale ou brun. Les citrouilles sont riches en vitamines, alors qu'elles sont très savoureuses. Les inconvénients de cette espèce sont la maturation thermophile et tardive des légumes. Cela peut affecter considérablement le rendement, car les légumes n'ont parfois pas le temps de mûrir complètement pendant la saison estivale. Pour cette raison, il est recommandé de les cultiver dans les régions du sud.

Quelle est la différence entre la citrouille muscade et l'ordinaire

La courge musquée se distingue par le fait qu'elle a une peau plus fine. La peau est très fine et peut être facilement enlevée avec un couteau ordinaire. Il a également une forme différente des autres. Le fruit est oblong, légèrement semblable à une courgette, au milieu un peu rétréci et épaissi à l'endroit de la floraison. Les fruits sont de couleur brun jaunâtre, avec des rayures verdâtres sur eux. La pulpe a une légère odeur de muscade.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent:

• calories - 22 kcal;
• protéines - 1 g;
• graisses - 0,1 g;
• glucides - 4,4 g.

La composition de la citrouille contient de nombreuses substances utiles et vitamines. Le légume est riche en bêta-carotène, en vitamines (B1, B2, C et autres), ainsi qu'en minéraux (potassium, magnésium, zinc, cuivre, fer et phosphore).

Quelle est la citrouille utile

Avantage général

1. Renforce le système immunitaire. Les citrouilles contiennent de nombreux caroténoïdes qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Comme les carottes, ce légume est riche en bêta-carotène, ce qui améliore la santé globale, renforce le système immunitaire.
2. Bon pour la peau. Étant donné que le légume contient des antioxydants, de nombreuses entreprises l'utilisent dans le processus de production de produits de soins de la peau. La citrouille peut même être appliquée localement sur la peau - cela améliorera le métabolisme cellulaire, ce qui rend la peau plus lisse et plus saine. Les antioxydants aideront à éliminer les signes du vieillissement.
3. C'est une source de vitamine A. La citrouille est riche en bêta-carotène, donc, avec une utilisation régulière de ce produit, le corps peut maintenir la norme de la vitamine A. Une petite portion (100-150 g) de ce produit fournira au corps une dose quotidienne de cette vitamine. La vitamine A est l'une des plus universelles, jouant un rôle important dans le maintien du travail de nombreuses fonctions corporelles. Il renforce la santé des os, maintient une peau saine et protège contre les infections. De plus, la vitamine A favorise une bonne vision, surtout dans l'obscurité.
4. Prend en charge la digestion. Les fibres jouent un rôle important dans le maintien de la fonction intestinale, affectent la glycémie et même le cholestérol. On sait déjà que les fibres soutiennent la santé du système digestif, mais tout le monde ne sait pas qu'elles peuvent également aider à se débarrasser des kilos superflus. Manger des aliments riches en fibres peut réduire considérablement la faim, évitant ainsi de trop manger.
5. Bon pour le coeur. En plus des antioxydants et des fibres bénéfiques qui soutiennent la santé cardiaque, la citrouille contient également des graisses et des vitamines essentielles. Dans une étude, l'effet de ce légume sur l'hypertension a été étudié. Les chercheurs ont conclu que les substances contenues dans ce légume normalisent non seulement la pression artérielle, mais protègent également le cœur et l'aorte.
6. Soulage l'inflammation. Le légume a des propriétés anti-inflammatoires et peut supprimer l'apparition des symptômes de l'arthrite. L'huile de citrouille n'est pas moins efficace que les produits pharmaceutiques, elle combat diverses inflammations, sans provoquer d'effets secondaires. En cas de maux de dents ou d'inflammation de la bouche et de la gorge, il est recommandé d'inclure la citrouille dans votre alimentation, cela aidera à réduire les symptômes de la douleur.
7. Il enrichit le corps en magnésium. La plupart de l'humanité est déficiente en magnésium, un minéral utilisé par tous les organes. Ce minéral joue un rôle important dans la santé des os et du cœur, alors qu'il se trouve dans plus de 300 enzymes différentes. Le magnésium est nécessaire pour effectuer diverses tâches - de la génération d'énergie à la stimulation de l'activité des nerfs et des muscles. En consommant environ 30 g de graines de citrouille, vous pouvez obtenir environ 40 pour cent de l'apport quotidien recommandé de ce minéral.
8. C'est une source de graisses saines. Aujourd'hui, presque toutes les étagères des supermarchés sont occupées par des produits à faible et à faible teneur en matières grasses, ce qui a entraîné une augmentation du nombre de problèmes de santé. Le corps humain et le cerveau ont besoin de graisses car ils soutiennent leur fonctionnement normal. La citrouille est riche en acides gras, nécessaires au corps pour maintenir le fonctionnement des organes vitaux.
9. Protège de l'oncologie. La citrouille est riche en antioxydants. Les principaux composés antioxydants sont les caroténoïdes. La consommation d'aliments riches en caroténoïdes réduit le risque de développer certains types de cancer.
10. Il est riche en lutéine et en zéaxanthine. La citrouille contient une grande quantité de lutéine et de zéaxanthine, deux composés antioxydants importants de la famille des caroténoïdes. La lutéine et la zéaxanthine s'accumulent dans la macula et la rétine et protègent ainsi cet organe du stress oxydatif, qui peut provoquer des dommages. La consommation régulière de lutéine et de zéaxanthine est associée à un risque moindre de dégénérescence maculaire et de cataracte, les deux maladies oculaires les plus courantes. De plus, on pense que ces composés peuvent aider à prévenir certains types d'oncologie, y compris le cancer du sein et du poumon, ainsi que les maladies cardiovasculaires.
11. C'est une source de phosphore. La citrouille est une excellente source de phosphore. Il joue un rôle essentiel dans la mise en forme et le maintien de la santé osseuse. De plus, il participe à la croissance et à la régénération des tissus et maintient un pH normal dans le sang.
12. Sature de potassium. Le potassium contenu dans le légume sert à équilibrer le pH du sang et stimule la production d'acide chlorhydrique, facilitant ainsi la digestion. La vitamine est impliquée dans la transmission des influx nerveux et améliore les fonctions contractiles des muscles, y compris le cœur. Le potassium aide à équilibrer les électrolytes après un entraînement intense et soutient ainsi la fonction musculaire. Un manque de potassium dans le corps peut entraîner une fatigue chronique et une faiblesse musculaire.
13. Augmente l'hémoglobine. Le fer contenu dans le légume est également présent dans chaque cellule du corps humain. Ce minéral est impliqué dans le transport de l'oxygène et dans la production de globules rouges.
14. C'est une source de zinc. Il participe aux réactions immunitaires, au processus de guérison des plaies, affecte les hormones sexuelles. Dans le pancréas, il est impliqué dans la production et la régulation de l'insuline.
15. Sature avec de la vitamine B2. Il joue un rôle important dans les processus métaboliques au niveau cellulaire. De plus, il favorise la croissance et la réparation des tissus et soutient la production de globules rouges.
16. C'est une source d'acide pantothénique. Il permet à une personne d'utiliser efficacement l'énergie des produits consommés, participe à plusieurs étapes de la production de neurotransmetteurs, d'hémoglobine et de certaines hormones.
17. Sature avec de la vitamine C. La citrouille est une source de vitamine C. Son rôle va au-delà des propriétés antioxydantes. La vitamine A affecte la santé des os. De plus, il protège contre les infections, favorise l'absorption du fer et accélère la cicatrisation des plaies.
18. Charge d'énergie. En règle générale, les gens utilisent des stimulants et des suppléments artificiels pour maintenir l'énergie dans le corps. En même temps, il existe des méthodes naturelles qui aident à compenser la perte d'énergie. La fibre contenue dans la citrouille joue un rôle important à cet égard. En fait, cette substance vous permet de gérer plus efficacement les ressources énergétiques, ce qui vous permet de vous sentir alerte et énergique plus longtemps.
19. Il s'agit d'une mesure préventive pour la formation de calculs rénaux. Avec l'utilisation régulière de ce légume, vous pouvez réduire considérablement la probabilité potentielle de cette maladie.

Pour les femmes

Pour les femmes, la citrouille est un produit presque indispensable. La consommation régulière de ce légume a un effet bénéfique sur les organes internes et l'apparence. Les phytoestrogènes contenus dans la citrouille peuvent aider les femmes souffrant de déséquilibres hormonaux. Les phytoestrogènes sont des composés végétaux qui, lorsqu'ils sont consommés en quantité suffisante, peuvent affecter l'organisme comme les œstrogènes. En plus de réguler le cycle menstruel, l'œstrogène aide à prévenir la déminéralisation osseuse et soutient des vaisseaux sanguins sains.

La citrouille peut également aider à stimuler la fertilité. De plus, le légume aide à maintenir une peau jeune, ce qui est très important pour les femmes. Le produit contient une grande quantité de vitamine C et d'alpha-carotène. Ces nutriments agissent comme des substances anti-âge et nourrissantes pour la peau, car ils participent au processus de renouvellement cellulaire. Ils affectent également la production de collagène - une substance qui maintient la douceur et la jeunesse de la peau. Un légume jaune orangé aide à protéger la peau des rayons UV. Il inhibe l'effet des radicaux libres, empêchant ainsi les dommages cutanés. Le produit a un effet exfoliant et apaisant.

Il convient également de noter les avantages de la farine de citrouille. Il est souvent utilisé à des fins cosmétiques.

Pour les hommes

La citrouille peut aider les hommes à maintenir la santé du système reproducteur, car les substances contenues dans ce légume améliorent la qualité du sperme. L'infertilité est souvent associée à une carence en zinc dans le corps, tandis que la citrouille est particulièrement riche en ce minéral. Ce produit prend également en charge des niveaux de testostérone optimaux. La combinaison de tous ces facteurs a un effet bénéfique sur la fertilité masculine.

Les graines de citrouille sont particulièrement utiles pour les hommes. Ils sont souvent utilisés pour traiter les maladies de la prostate et des voies urinaires. De nombreux hommes, en particulier après l'âge de 50 ans, commencent à souffrir de problèmes associés à l'élargissement des glandes de la prostate. Par conséquent, il est fortement recommandé de faire attention à la citrouille à un jeune âge, car cela aidera à prévenir de telles maladies.

Une cause fréquente de prostatite est les processus stagnants, la circulation lente dans la région pelvienne. Cela est dû à une activité motrice insuffisante. Les graines de citrouille sont un remède populaire bien connu pour renforcer le pouvoir masculin. Avec la prostatite, il est recommandé de consommer 50 à 60 grains par jour, cela aidera à soulager la maladie et à accélérer la récupération.

Pendant la grossesse

La citrouille est un légume précieux qui peut aider une femme pendant la grossesse. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, par conséquent, protège la santé de la mère et de l'enfant. Le légume est riche en protéines, zinc, vitamine A, folate et autres substances importantes qui satisferont pleinement les besoins d'un enfant en pleine croissance.De plus, le légume ne contient que 22 calories (pour 100 g), alors ne vous inquiétez pas des kilos en trop. Le corps peut parfaitement percevoir et absorber ce produit.

Au cours des derniers mois de la grossesse, la citrouille contribuera à soutenir la santé des reins, qui subissent pendant cette période un stress important. Le gonflement indique que les reins ne peuvent plus faire face à leur travail. Dans ce cas, la citrouille viendra à la rescousse, qui devrait être consommée tous les jours. Ce légume aidera à faire face à l'excès de liquide dans le corps, ainsi qu'à affaiblir ou à prévenir les nausées et la toxicose au cours des premiers mois de la grossesse et au cours des derniers. Même une très petite portion de la pulpe éliminera la sensation de nausée.

En outre, de nombreuses femmes font face à un moment aussi désagréable pendant la grossesse, comme la constipation. Et là encore la citrouille vient à la rescousse, car elle a un effet laxatif. Ce produit possède une large gamme de propriétés miraculeuses, il devrait donc occuper l'une des places d'honneur sur la table. La citrouille crue est considérée comme particulièrement utile pendant la grossesse. C'est le leader incontesté par le critère de l'utilité, car il contient un ensemble complet de vitamines et d'éléments nécessaires au développement normal de l'enfant. Pendant le traitement thermique, la quantité de nutriments est réduite, le produit perd une partie de ses propriétés.

Le jus de citrouille est également très utile et recommandé pour cette période. À leur tour, les graines de citrouille sont un véritable entrepôt d'utilité nécessaire pour une femme enceinte. Ils sont riches en acides oméga3, phosphore, magnésium, protéines et zinc. Les huiles qui composent leur composition soutiennent le fonctionnement des systèmes musculo-squelettique et digestif, protègent l'organisme contre divers parasites et contribuent à l'élimination des substances toxiques dangereuses pour la santé. De plus, ils aident à lutter contre les rhumes, qui sont particulièrement dangereux pendant la grossesse.

Pendant l'allaitement

Dans la liste des produits dont l'utilisation est recommandée par les femmes pendant la lactation, la citrouille occupe l'une des principales positions. Vous pouvez manger de la citrouille bouillie, cuite au four, crue et congelée. Les propriétés de ce légume ont déjà été suffisamment étudiées, nous pouvons donc affirmer qu'il est à juste titre reconnu comme l'un des produits les plus précieux qui ont un effet positif, y compris sur la santé d'une femme qui allaite. Il est important de respecter les règles de consommation.

Vous pouvez introduire la citrouille dans votre alimentation 10 à 11 jours après la naissance du bébé. Il est également important de noter que le produit ne doit pas être consommé par les femmes allergiques aux carotènes. Dans tous les cas, il faut observer la modération, surtout au stade initial. Dans la première étape, vous devez manger une petite portion du légume et analyser la réaction du bébé au nouveau produit. Dans le cas même d'une allergie légère, il est impératif de consulter un médecin. Si nous parlons de graines, elles peuvent être mangées, mais aussi en petites quantités. Vous pouvez utiliser à la fois des graines légèrement frites et des graines crues. Pour tester la tolérance du produit à l'organisme, vous devez utiliser plusieurs graines et surveiller l'état de l'enfant.

Parfois, la citrouille est cuite avant utilisation. Pendant la lactation, vous pouvez faire cuire des légumes, mais vous ne pouvez pas ajouter de sel, ni d'épices, ni de miel, et vous devez limiter la consommation d'autres assaisonnements.

En plus des graines et de la pulpe de citrouille, il sera utile d'inclure du jus de citrouille dans l'alimentation. Cette boisson a un effet bénéfique sur le corps féminin, ce qui affecte la qualité et la quantité de lait maternel et le travail du système nerveux.

Il convient de noter que les légumes frits sont contre-indiqués pendant cette période, vous ne devez donc pas manger de citrouille rôtie, sinon le bébé pourrait avoir des problèmes de digestion.

Pour les enfants

La citrouille est également bonne pour les enfants. Il peut être traité de différentes manières - frire, cuire à la vapeur ou même griller. Mais afin de conserver tous les micronutriments (nécessaires au corps des enfants pour une croissance et un développement actifs), il est préférable d'utiliser des légumes du jardin non transformés.En particulier, il n'est pas recommandé de faire cuire le produit, car pendant cette procédure, la citrouille perd une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Les bienfaits de la citrouille pour le corps de l'enfant:

1. Il est très important pour les enfants de recevoir une quantité suffisante de liquide et de ne pas en avoir une carence. La citrouille est un légume composé à près de 90% d'eau.
2. Un légume nourrit le corps avec des nutriments - vitamines et minéraux nécessaires au développement des enfants. Par exemple, le calcium et le magnésium aident à renforcer les os, le phosphore contribue au fonctionnement du cerveau, au bon fonctionnement du tube digestif et à la normalisation de l'équilibre hormonal.
3. La citrouille est une excellente source de vitamine A, ce qui est bon pour la vision.
4. La citrouille contient de la vitamine C, ainsi que plusieurs produits biochimiques importants qui peuvent aider à protéger votre bébé contre le rhume et la grippe. Le légume possède également des propriétés antimicrobiennes. La citrouille bouillie consommée régulièrement peut protéger contre les infections et les maladies, ainsi que renforcer l'immunité des enfants.
5. Les enfants ne sont pas seulement sensibles à diverses infections, ils peuvent également être attaqués par des vers et d'autres micro-organismes nuisibles. Il est recommandé d'inclure la citrouille dans l'alimentation de l'enfant, car ce légume a des propriétés anthelminthiques.
6. La citrouille contient du tryptophane, qui aide le corps à produire de la sérotonine. Cet acide aminé a un effet calmant et stimule la somnolence. Le contenu de sérotonine dans la citrouille aidera l'enfant à mieux se détendre et à améliorer son sommeil.
7. Le produit possède également des propriétés anti-inflammatoires, qui sont extrêmement utiles dans l'enfance, car elles peuvent inhiber le développement de processus inflammatoires.

De plus, la citrouille contient du magnésium et du calcium, qui renforcent les os, et le potassium aide à maintenir l'hydratation du sodium en régulant les électrolytes. Avec toutes ces propriétés utiles, vous devez suivre les règles de consommation des légumes. Dès que l'enfant franchit le cap des six mois et commence à manger des aliments solides, la citrouille peut également être ajoutée en toute sécurité à son alimentation. Il convient également de noter que les graines de citrouille ne sont pas recommandées pour les jeunes enfants.

Les réactions allergiques à la citrouille sont assez rares. Mais encore, avant d'introduire de nouveaux aliments dans l'alimentation des enfants, il est conseillé de consulter un médecin.

Lors de la perte de poids

La citrouille, ou parfois la reine de l'automne, est un produit presque parfait pour ceux qui veulent perdre du poids rapidement. Ce n'est pas si important sous quelle forme le légume est servi à table. La citrouille est faible en calories et contient 85 à 90% d'eau, et elle est également pleine de nutriments, de protéines, de graisses, de glucides, de pectines, de minéraux et de vitamines.

La citrouille contient de la vitamine K, qui régule la densité sanguine, et de la vitamine T, qui affecte le métabolisme. Les personnes qui suivent un régime à la citrouille (cela ne devrait pas durer plus de 2 semaines) pendant cette période parviennent à perdre 6 à 8 kilogrammes.

Le régime de citrouille aide non seulement à se débarrasser de l'excès de poids, mais nettoie également le corps des toxines et des toxines, ce qui affecte également le poids corporel. Ce régime comprend des collations aux fruits non sucrées, du thé ou du café sans sucre et eau minérale.

Il n'y a aucune contre-indication à l'utilisation d'un tel régime. Cependant, vous ne devriez pas l'expérimenter avec les personnes souffrant de maladies du système digestif.

Les graines de citrouille sont également très utiles, car elles contiennent des substances qui établissent des processus métaboliques dans le corps. Cependant, il est important de ne pas en faire trop avec eux, car ils sont très riches en calories - 100 g contiennent environ 446 calories.

Quelle citrouille est plus saine

Il n'y a pas de réponse claire à cette question, car chaque type de citrouille a ses propres avantages. Examinons de plus près chacun d'eux.

Bouilli

La citrouille bouillie n'économise pas tout, mais la plupart des nutriments contenus dans les fruits crus. La citrouille de cette préparation renforce le système immunitaire, aide à combattre les kilos superflus, détoxifie le corps, améliore le fonctionnement du tube digestif, soulage l'enflure et rajeunit la peau. Mais il est également important de noter que la citrouille bouillie peut également nuire à une personne. L'utilisation d'un produit cuit n'est pas recommandée:

• les personnes atteintes de diabète;
• en cas de maladies gastro-intestinales chroniques ou aiguës;
• avec intolérance au produit.

La citrouille bouillie peut aggraver la condition si elle est consommée avec de la diarrhée.

Séché

Les avantages de la citrouille séchée sont connus depuis plus d'un siècle. Sous cette forme, les guérisseurs et les guérisseurs l'ont utilisé lors de la fabrication de divers médicaments. Le produit contient du bêta-carotène, de la pectine et des sucres facilement digestibles. De plus, les légumes sont riches en vitamines et minéraux responsables de la jeunesse du corps. La citrouille séchée a quelques calories de plus que la fraîche - 41 kcal. Dans le même temps, les valeurs sont toujours faibles, de sorte que les légumes secs peuvent aider à perdre du poids.

Notez les inconvénients de la citrouille séchée. Les spécialistes ne recommandent pas d'utiliser ce produit pour les violations de l'équilibre acide-base ou le diabète. Il est important de se rappeler qu'en cas d'acidité accrue du suc gastrique, les légumes secs peuvent provoquer une gastrite et d'autres maux d'estomac.

Au four

Lors de la cuisson, il est possible de conserver les vitamines et substances importantes nécessaires au corps humain. La citrouille sous cette forme aidera à renforcer la santé du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins. En prophylaxie contre les problèmes cardiaques, il est recommandé de manger 200 g de citrouille au four tous les jours. Il aidera également à normaliser le fonctionnement du système génito-urinaire, à soulager les calculs rénaux et à prévenir la cystite et la pyélonéphrite.

De plus, l'utilisation de légumes cuits au four est recommandée pour le diabète. Le produit stabilise le système nerveux, améliore le sommeil et soulage le stress. Il est particulièrement utile pour les maladies du foie, car il peut agir comme hépatoprotecteur. La citrouille aidera à nettoyer le foie et à restaurer sa fonction (il est important de suivre la posologie). Le produit de boulangerie est également utilisé pour un usage externe. La bouillie en est faite, qui est appliquée sur les jambes. Cette procédure les soulage de la fatigue.

Les personnes qui ne souffrent d'aucune maladie doivent consommer ce produit avec modération.

Il ne faut pas oublier que la citrouille peut provoquer des sauts de sucre dans le sang. Bien sûr, ce facteur n'affectera pas particulièrement les personnes en bonne santé, mais il peut affecter l'état du diabète. Par conséquent, il est important d'observer le portionnement et la modération. De plus, les légumes cuits au four peuvent solliciter considérablement le système digestif et avoir un effet laxatif. Par conséquent, avec des troubles intestinaux, la citrouille cuite au four est préférable de ne pas manger.

Brut

La citrouille crue peut probablement être considérée comme la plus utile. Le fait est que sous sa forme brute, il contient un ensemble complet de substances utiles, qui ne peuvent pas être dites sur le légume après transformation. De plus, la citrouille crue se caractérise par la plus faible teneur en calories. Par conséquent, il peut être utilisé pour perdre du poids. Les fruits crus sont également utiles en cas de maladies cardiovasculaires. Cependant, afin de ne pas nuire au corps, vous devez connaître les contre-indications.

La citrouille crue ne doit pas être consommée dans les cas:

• exacerbation des maladies gastro-intestinales;
• gastrite avec une faible acidité;
• coliques intestinales;
• glycémie élevée.

Avant de manger de la citrouille crue, il est recommandé de consulter votre médecin.

Les avantages et les inconvénients des graines de citrouille

Les graines contiennent un grand nombre de phytostérols. Ces composés sont très utiles en cas de maladies cardiovasculaires et ont un effet prophylactique, protégeant l'organisme de certains types de cancer. De plus, les substances contenues dans les graines sont principalement des lipides monoinsaturés et polyinsaturés, qui ont un effet bénéfique sur le muscle cardiaque.

Les graines de citrouille peuvent également aider à soulager les symptômes d'une vessie irritée et à soulager les problèmes de miction.

Si la consommation de graines est dépassée, des problèmes avec les dents peuvent survenir, le poids corporel augmentera et des réactions allergiques se produiront.

Jus de citrouille: avantages et inconvénients

Le jus de citrouille a un certain nombre de propriétés bénéfiques. Cette boisson a des effets antipyrétiques, cicatrisants, antitoxiques, antimicrobiens, anti-inflammatoires et anti-sclérotiques sur le corps. Le jus a des propriétés laxatives, diurétiques et cholérétiques. La boisson soutient le métabolisme, normalise le système nerveux et améliore la qualité du sommeil.

Le jus n'est pas recommandé pour les troubles gastro-intestinaux aigus et la diarrhée. De plus, il n'est pas recommandé pour les personnes souffrant de diabète sucré sévère, souffrant d'ulcères gastriques et intestinaux, de cholécystite et d'hépatite.

Propriétés utiles de l'huile de citrouille

L'huile de graines de citrouille est une excellente source de tryptophane, un acide aminé essentiel qui, lorsqu'il est ingéré, est converti en sérotonine. En outre, l'huile peut agir comme traitement pour divers troubles digestifs. Il aide à réduire l'inflammation dans le tube digestif et est utilisé pour se débarrasser des parasites intestinaux. L'huile de citrouille aide à restaurer les cellules du pancréas. Cela augmente la résistance du corps au glucose et à l'insuline. Ce produit a un effet néfaste sur les cellules cancéreuses et soulage également le corps des substances impliquées dans la formation de calculs.

Les bienfaits de la pelure de citrouille

La composition de l'écorce de citrouille contient du zinc. De plus, il contient des protéines végétales qui inhibent la reproduction des champignons. Le zeste de citrouille combat efficacement Candida, ce qui provoque l'apparition de muguet. La peau améliore la santé et aide à combattre divers parasites. Il contient également du carotène - une substance qui empêche l'oncologie.

Comment peler une citrouille d'une peau dure

1. Rincez le légume.
2. Retirez les parties supérieure et inférieure avec un couteau long et large.
3. Divisez le légume en 2 moitiés.
4. Retirez les graines et les fibres.
5. De haut en bas, coupez la peau avec des mouvements stricts.
6. Si la peau est trop dense, le fruit doit d'abord être coupé en tranches.

Remarque La courge musquée doit être coupée en travers, pas dans le sens de la longueur.

Citrouille en médecine

Les propriétés bénéfiques de ce légume sont également utilisées dans le domaine de la médecine, notamment en matière de traitement alternatif. Le produit bouilli est utilisé pour la tuberculose, la jaunisse, l'anémie, l'hypotension, la goutte, la névrose, la cholécystite et la constipation. La chair crue aidera avec les brûlures, les dermatites, l'acné, les taches de rousseur et les taches sur la peau. Les graines sont souvent utilisées pour nettoyer le corps des helminthes.

Avec le diabète

Avec le diabète, manger de la citrouille est autorisé. Vous pouvez manger de la pulpe, des graines et même boire des décoctions de racines. Il est important de noter que le légume (surtout bouilli) a un indice glycémique assez élevé, bien que le produit lui-même ne charge pas le système digestif. Pour maintenir une glycémie optimale, les patients ne doivent pas consommer plus de 200 g de citrouille par jour.

Important: indice glycémique brut de citrouille - 25 unités, sous forme bouillie et cuite - de 75 à 85.

Avec pancréatite

Lors d'une exacerbation de pancréatite, il est interdit de manger de la citrouille crue. Dans ce cas, le légume peut être mijoté, bouilli ou cuit au four (il est conseillé de moudre le produit avant la cuisson). Il est nécessaire d'introduire dans l'alimentation par étapes. Dans la première dose, vous pouvez manger jusqu'à 100 g de suspension. Si tout va bien après consommation, le volume est augmenté à 300 g par jour. Pendant la rémission, la citrouille peut être consommée avec du lait, du beurre, de la crème, du sel, du sucre et du poivre.

Avec gastrite

La citrouille est un produit autorisé pour la gastrite. Dans le cas de formes avancées de gastrite, de gastroduodénite, d'érosion ou d'ulcères, ce légume peut être inclus dans l'alimentation.Avec l'utilisation régulière d'un produit correctement préparé, il contribuera à soulager l'exacerbation et même à accélérer le début de la phase de rémission.

Pour les intestins

La citrouille a des propriétés laxatives et a un effet positif sur le tube digestif. Le légume aide à éliminer les toxines du corps. L'huile de citrouille est particulièrement utile pour les intestins, car elle améliore le fonctionnement des organes internes et normalise la motilité intestinale.

Pour la constipation

La citrouille peut également aider en cas de constipation. Le légume a un effet laxatif, il est donc recommandé de l'utiliser avec cette maladie.

Avec goutte

Avec la goutte, la citrouille peut être consommée car elle normalise les niveaux d'acide urique. Les légumes peuvent être inclus dans votre alimentation standard, car cela non seulement diversifiera le menu, mais enrichira également le corps avec des substances utiles.

Avec colite

Lors de la piqûre, la citrouille peut être consommée, mais uniquement sous forme cuite ou légèrement frite, tandis que le produit ne doit pas avoir une croûte rugueuse. Vous pouvez également inclure des graines crues et séchées dans votre alimentation.

Pour le foie

La citrouille est également bonne pour le foie. Il contient des substances importantes - le bêta-carotène et d'autres caroténoïdes, qui contribuent à l'amélioration du tissu hépatique et aident également à éliminer les toxines.

Avec des hémorroïdes

La citrouille peut soulager les symptômes des hémorroïdes. Le plus efficace dans ce cas est le jus de légumes. Pour le traitement à partir d'un fruit mûr, vous devez presser le jus, filtrer et consommer 55 à 70 ml le matin à jeun et le soir avant de manger. Le cours dure jusqu'à 4 semaines.

Avec cholécystite

La citrouille avec cholécystite peut être consommée. Dans le même temps, les graines de citrouille sont considérées comme les plus utiles. Sur leur base, des préparations spéciales sont généralement préparées pour le traitement. Dans sa forme naturelle par jour, vous pouvez manger jusqu'à un demi-verre de graines.

Recettes de médecine traditionnelle à base de citrouille

Pour des problèmes avec la cavité buccale

Mélanger l'huile de citrouille (1 c. À thé) avec le sapin (1 c. À thé), mélanger et réfrigérer.

Comment prendre: éponger le coton dans la composition et essuyer la muqueuse de la bouche une demi-heure avant de manger.

Pour des problèmes avec le système nerveux

Pressez le jus du fruit de la citrouille (pesant environ 1 kg).

Comment prendre: en cas de névrose, buvez jusqu'à un demi-verre de jus fraîchement pressé 15 minutes avant les repas, jusqu'à 2 fois par jour. Les volumes augmentent progressivement jusqu'à 2 verres. Le cours dure 60 jours. Pause - 2 semaines.

Avec insomnie

1. Mélangez 300 g de pulpe de citrouille, de miel (2 cuillères à soupe) dans une grande carafe et versez 2 l d'eau tiède dans cette composition.
2. Buvez la composition 2 heures avant le coucher dans une demi-tasse, le cours dure 2 semaines.

Pour l'arthrite

50 ml d'huile de citrouille mélangée à de l'herbe d'absinthe séchée (2 c. À soupe). Ensuite, mettez le mélange pendant 1,5 heures au bain-marie. Cette composition est infusée pendant 48 heures, puis filtrée.

Comment prendre: frotter deux fois par jour pendant deux semaines.

Pour le foie et le tractus gastro-intestinal

Mélange de millepertuis et millefeuille (2 c. À soupe) avec de l'huile de graines de citrouille (200 ml). Insistez sur cette composition pendant 1 semaine, conservez le récipient dans un endroit frais sans accès à la lumière.

Comment prendre: 1 c. une demi-heure avant les repas pendant une semaine.

Citrouille en cosmétologie

La citrouille a un effet positif sur la peau et les cheveux. Le légume aidera à protéger la peau contre les effets nocifs du soleil et donnera au visage un aspect frais et sain. Les légumes aident également à renforcer et à restaurer les cheveux, les rendent plus sains et plus beaux.

Pour le visage

Masque d'œdème pour tout type de peau

1. Râper la pulpe des fruits de citrouille crus, couvrir le légume haché en haut et en bas avec un pansement stérile et appliquer sur le visage.
2. Maintenez la position pendant 20 minutes.
3. Retirez le masque et lavez votre visage.

Pour les peaux grasses

1. Tuez la citrouille (bouillie) à l'état de bouillie (3 cuillères à soupe), ajoutez le jaune d'oeuf et le miel (1 cuillère à café).
2. Appliquez un masque sur la peau du visage.
3. Maintenez la position pendant 15 minutes. Lavez-vous le visage.

Pour les cheveux

Masque pour renforcer les cheveux
Ingrédients

• jus de citrouille - 200 ml;
• extrait de noix de coco (huile) - 1 cuillère à soupe;
• huile de jojoba - 1 cuillère à soupe;
• huile (olive) - 1 cuillère à café;
• jus (citron) - 1 cuillère à café

Comment cuisiner
Combinez tous les composants. Appliquez un masque sur la racine des cheveux. Maintenez la position pendant 15 à 20 minutes. Rincer les cheveux.

Masque nourrissant
Ingrédients

• citrouille - 2 c.
• jus de citrouille - 4 c.
• œuf (jaune) - 1 pc .;
• huile (ricin) - 3 cuillères à café;
• amandes (extrait) - 2 cuillères à café

Comment cuisiner

1. Tuez la citrouille à l'état de bouillie. Mélangez tous les ingrédients.
2. Appliquer un masque sur les cheveux (sur toute la longueur).
3. Maintenez la position pendant 30 à 40 minutes.
4. Laver le masque à l'eau tiède.

Dommages et contre-indications

La citrouille n'est pas recommandée pour une utilisation dans le diabète sucré sévère. Les jus de légumes crus sont contre-indiqués dans les ulcères et les gastrites (avec une faible acidité). N'incluez pas non plus ce produit dans votre alimentation en cas d'allergies aux légumes ou d'intolérances individuelles.

Comment choisir et conserver une citrouille

Lors du choix, il convient de prêter attention à sa forme, le légume doit être rond ou ovale. Très souvent, les grosses citrouilles s'avèrent trop sèches ou trop aqueuses. Il est recommandé de choisir des fruits ne pesant pas plus de 3 à 5 kg. La pulpe doit avoir une couleur jaune foncé ou orange. Un bon fruit a une peau dense, mais pas «en bois».

Conservez le légume dans un endroit sombre, frais et sec. Pour mieux conserver les fruits, vous devriez acheter une citrouille avec une tige. Gardez les fruits avec la tige vers le haut, tandis que les légumes ne doivent pas toucher. Vous pouvez garder la citrouille sur le balcon sous le chiffon (pour qu'elle ne tombe pas au soleil) à une température de 5-15 ° C.

Si le légume a déjà été coupé, il peut être placé au réfrigérateur, mais pendant 10 jours maximum. Si vous enveloppez un morceau de légume dans du papier d'aluminium, il peut rester environ 1 mois.

Est-il possible de geler

Pour conserver la citrouille le plus longtemps possible, elle doit être congelée. Vous pouvez congeler un produit cru, bouilli et cuit. N'importe quelle variété convient, alors qu'il est important que le fruit soit mûr et non trop mûr.

Comment manger une citrouille

Les fruits frais de citrouille sont utilisés pour préparer les repas et les boissons. Vous pouvez manger de la pulpe, des graines et des jus. Il sera également utile d'ajouter de l'huile de graines de citrouille à votre alimentation.

Combien pouvez-vous manger par jour

La norme quotidienne est de 150 g de pulpe (crue) et jusqu'à 2 cuillères à soupe. graine.

Puis-je manger la nuit et l'estomac vide

L'utilisation de la citrouille et de son jus sur un estomac vide aide à nettoyer le foie des toxines et améliore la santé globale du corps. Les légumes peuvent également être consommés avant le coucher, car cela aidera à se débarrasser de l'insomnie.

Est-il possible de manger de la citrouille crue

Ce légume, bien sûr, est également utile sous sa forme brute, car c'est dans cet état que la plus grande quantité de vitamines et de minéraux y est concentrée.

Que peut-on faire cuire à partir de citrouille: recettes

La soupe

Ingrédients

• citrouille - 700 g;
• carottes - 2 pièces;
• oignon - 2 pièces;
• huile (végétale) - 3 cuillères à soupe;
• pommes de terre - 1 pc .;
• eau - 1 l;
• bouillon (poulet) - 3 cubes;
• crème (grasse) - 1 tasse;
• muscade (moulue);
• poivre (moulu noir) - 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

1. Saupoudrer la citrouille hachée, l'oignon et la carotte d'huile.
2. Préchauffer le four (à 220 ° C) et y déposer (sur le plat de cuisson) les légumes pendant 40 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient ramollis).
3. Faire bouillir l'eau et faire bouillir les pommes de terre hachées (cela prendra 20 minutes).
4. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur à hacher.
5. Versez la soupe dans une casserole et faites cuire à feu doux.
6. Ajouter la crème, assaisonner et saler.

Porridge

Ingrédients

• citrouille - 400 g;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• sucre - 1/2 cuillère à café;
• beurre (beurre) - 2 cuillères à café

Comment cuisiner:

1. Pelez et hachez la citrouille (finement).
2. Verser dans du lait bouilli.
3. Après ébullition, allumer un petit feu et couvrir pendant 20 minutes.
4. Tuez la citrouille dans un mélangeur ou broyez-la au tamis.
5. Ajouter le beurre, le sucre et le sel.
6. Remuer et servir.

Beignets

Ingrédients

• citrouille - 400 g;
• œuf - 2 pièces;
• farine - 5 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

1. Pelez le légume et broyez-le.
2. Ajouter les œufs, la farine, le sel (vous pouvez ajouter de la vanilline, de la muscade ou de la cannelle).
3. Faites frire les crêpes dans l'huile végétale.
4. Servir avec de la crème sure.

Côtelettes

Ingrédients

• pulpe de citrouille - 500 g;
• crème - 100 g;
• œuf - 3 pièces;
• semoule - 4 cuillères à soupe;
• craquelins (panure) - 100 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• huile (végétale) - 2 cuillères à café

Comment cuisiner:

1. Râper la citrouille, presser le jus.
2. Mettre la citrouille, la crème et laisser mijoter dans une poêle préchauffée (5 minutes).
3. Ajouter la semoule, le sucre, le sel et mélanger.
4. Ragoût de citrouille (15 minutes) et laisser refroidir.
5. Ajouter les jaunes à la masse et mélanger, secouer les protéines dans un récipient, verser la chapelure dans un autre.
6. Former des côtelettes, puis les tremper dans des protéines, puis rouler en chapelure.
7. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y déposer les galettes, faire frire des deux côtés.
8. Servir chaud avec de la crème sure.

Caviar

Ingrédients

• citrouille - 400 g;
• poivre (doux) - 1 pc .;
• oignons (oignons) - 1 tête;
• ail - 2 dents.;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

1. Hacher la citrouille.
2. Couper l'oignon (finement) et poivrer en cubes.
3. Versez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile (végétale) dans la poêle, ajoutez le poivre et l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez l'ail haché.
4. Ajouter la citrouille, le sel dans la poêle et mélanger, faire frire 2 minutes, couvrir et laisser mijoter (environ une demi-heure) jusqu'à ce que la citrouille ramollisse.
5. Ajouter la pâte de tomate, le poivre noir moulu et le sel, mélanger et laisser mijoter environ 10 minutes.
6. Broyer le caviar dans un mélangeur.
7. Transfert aux banques et roll up.

Fruits confits

Ingrédients

• sucre granulé - 700 g;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• pulpe de citrouille - 2 kg;
• orange - 2 pcs.

Comment cuisiner:

1. Peler les oranges, couper la citrouille en cubes. Agrumes divisés en tranches.
2. Mettez l'eau, le sucre dans une casserole et faites bouillir. Cuire (en remuant en même temps) jusqu'à dissolution du sucre.
3. Tremper les oranges et la citrouille dans une casserole. Faire bouillir environ 6 minutes.
4. Retirez la masse du poêle et attendez qu'elle soit complètement refroidie. Répétez la cuisson 2 fois de plus (avec un intervalle de 8 à 12 heures).
5. Séparez les fruits confits du sirop. Placer les oranges et la citrouille dans une passoire ou dans un tamis.
6. Mettre la citrouille sur une plaque à pâtisserie (la recouvrir de papier sulfurisé) et mettre au four légèrement préchauffé pendant 5 heures.
7. Dans un bol, mélanger un peu de poudre avec de la vanille, de la cannelle et de l'amidon et saupoudrer de fruits confits avec ce mélange.

Préserve

Ingrédients

• citrouille - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1,5 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez du sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop commence à s'écouler de la cuillère avec un fil fin.
2. Éplucher et couper la citrouille en dés (1 cm), la verser avec du sirop et mettre à feu doux. Cuire jusqu'à tendreté.
3. Versez la confiture dans des bocaux et roulez.

Compote

Ingrédients

• eau - 1 l;
• sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• clous de girofle - 6 étoiles;
• citron - 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Peler et hacher la pulpe du légume.
2. Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre et les clous de girofle. Une fois le sucre dissous, ajoutez la citrouille. Cuire environ 15 minutes.
3. Pressez le jus de citron et ajoutez-le à la dernière étape de la cuisson de la compote.
4. Refroidissez la compote.

Jus

Ingrédients

• pulpe de citrouille - 1 kg;
• eau - 2 l;
• sucre - 250 g;
• citron - 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Placer la citrouille (râpée grossièrement) dans la poêle.
2. Versez la citrouille avec de l'eau (avec du sucre), mettez le feu (faible). Cuire 15 minutes en remuant constamment.
3. Laisser refroidir et passer au tamis (fin).
4. Placez la masse résultante dans une casserole. Peler le citron et l'ajouter à la poêle. Mettez le cuisinier. Après ébullition, faites bouillir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
5. Versez la boisson dans des canettes, roulez et enveloppez.

Smoothie

Ingrédients

• pomme - 2 pièces;
• citrouille - 1 cuillère à soupe;
• miel - 2 cuillères à soupe;
• eau - 150 ml;
• cannelle - 1/2 cuillère à café

Comment cuisiner:

1. Peler et hacher la citrouille en morceaux.
2. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur (ajouter de la cannelle si désiré) et battre (2 minutes).
3. Versez des smoothies dans des verres.

Citrouille au four

Ingrédients

• citrouille - jusqu'à 1–1,5 kg;
• beurre (beurre) - 50 g.

Comment cuisiner:

1. Allumez le four, mettez une citrouille (fruits entiers) sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
2. Cuire au four pendant 60 minutes (température 200 ° C).
3. Couper la citrouille en morceaux et peler.
4. Versez la citrouille au four avec du beurre fondu.

Est-il possible de donner de la citrouille aux animaux

Ce légume peut être donné aux chiens, mais uniquement sous forme bouillie. Il est particulièrement utile pour les troubles des selles et les douleurs abdominales. Les chats ne sont pas non plus contre-indiqués dans les citrouilles. La pulpe bouillie est l'option la plus appropriée pour eux. Avant la cuisson, retirez la peau et le noyau.

Faits intéressants sur la citrouille

1. La citrouille peut contenir environ 500 graines. La moyenne donne environ une tasse de graines.
2. En 2016, la Belgique a réussi à cultiver une citrouille pesant 1000 kg.
3. L'Antarctique est le seul continent sur lequel les citrouilles ne poussent pas.
4. Lorsque la plupart des gens pensent à la citrouille, ils représentent généralement un légume orange, mais les baies peuvent être vertes, rouges, blanches et jaunes.
5. Les Irlandais ont commencé à couper des légumes pour Halloween et à un moment donné, ils ont mis des charbons ardents à la place des bougies. Les immigrants irlandais ont apporté leurs coutumes en Amérique et ont constaté qu'il était beaucoup plus facile de couper les faux nécessaires de la citrouille, alors ils ont commencé à utiliser ce légume particulier.
6. La plus grosse tarte à la citrouille pesait environ 1670 kg.
7. Il existe plus de 45 variétés différentes de cette culture.
8. Il faut environ 35 citrouilles pour faire un litre d'huile de graines.

Photo de citrouille