Acné: avantages et inconvénients pour le corps

L'anguille occupe depuis longtemps une place d'honneur dans la liste des plats favoris. Sa viande tendre et juteuse se distingue des autres fruits de mer par son goût élégant. Ce poisson, ressemblant à un serpent en forme de corps, se sent bien dans les profondeurs de la mer et dans les rivières peu profondes. Les pêcheurs considèrent comme un honneur d'attraper un gros spécimen d'anguille, et ceux qui réussissent, parlent ensuite longuement des riches prises.

Par conséquent, lorsque le poisson serpent apparaît occasionnellement sur les étagères des magasins, il est instantanément épuisé. Et une telle popularité du représentant prédateur de l'ichtyofaune ne peut pas être considérée comme un accident. Après tout, depuis les temps anciens, l'anguille était célèbre non seulement pour ses qualités gastronomiques, mais aussi pour son pouvoir de guérison. Le bouillon nutritif préparé avec lui a littéralement sorti les patients lourds du lit. Le régime alimentaire avec ce délicieux poisson, à notre époque, aide les personnes dont l'immunité est affaiblie à récupérer et accélère également la récupération après des opérations complexes. Un grand nombre de plats d'anguille peuvent être préparés.

Mais avant de commencer à choisir les meilleures recettes, vous devriez mieux connaître cet habitant inhabituel des étangs frais et salés.

À quoi ressemble l'anguille et où la trouve-t-on?

Dans la classification biologique, l'anguille est une famille entière de différentes espèces de poissons marins et d'eau douce. Malgré les caractéristiques distinctives existantes, toutes les variétés d'anguilles ont un certain nombre de caractéristiques communes. Par conséquent, dans la description des principales caractéristiques, nous ferons attention à la généralisation des fonctionnalités.

Signes extérieurs

L'anguille ressemble beaucoup à un serpent:

1. Son corps cylindrique et flexible est allongé et recouvert de mucus, sous lequel de petites écailles de forme oblongue sont nettement ressenties.
2. La couleur du dos est plus proche d'une teinte brune ou noire, l'abdomen est jaunâtre.
3. La tête de petite taille est légèrement aplatie sur les côtés et de petites dents très pointues remplissent la petite bouche.

La nutrition

L'anguille est un prédateur carnivore. Son régime alimentaire est composé de petits poissons, de crustacés, de caviar d'autres habitants du réservoir. Mais, comme tout gourmet, ce prédateur a ses friandises préférées, y compris les escargots, les vers et les petits animaux. En principe, l'anguille peut être mangée par tous ceux qui vivent au fond du réservoir. À la recherche de nourriture, il se cache silencieusement dans une embuscade pendant des heures, puis attaque soudainement la proie. Aussi affûtée que des couteaux à dents, une anguille broie rapidement les aliments. Par conséquent, en un "déjeuner", il est capable de manger une grande quantité de poids vif.

Ces créatures étonnantes ne se nourrissent activement que pendant la saison chaude, et avec l'arrivée du froid, elles tombent en animation suspendue. Dans cet état, les anguilles survivent à l'hiver, dépensant dans ce mode le potentiel énergétique accumulé au cours de l'été. Au printemps, ils sortent d'un état de stupeur et recommencent à chasser.

Style de vie

L'anguille préfère la vie nocturne et, pendant la journée, s'enfonce dans le sol. A l'extérieur, seule la tête reste pour que le prédateur puisse suivre la situation environnante. Selon les biologistes, l'anguille s'adapte très rapidement à toutes les conditions, comme en témoigne la géographie de sa distribution. Il se sent à l'aise dans l'environnement marin salé et l'eau douce des ruisseaux peu profonds. Certains représentants fluviaux de cette famille peuvent conserver leur existence longtemps même sans eau, si l'environnement extérieur est bien saturé d'humidité.

Elevage

Ce n'est qu'au siècle dernier que les scientifiques ont réussi à découvrir comment l'acné se multiplie. Et ce processus mérite une attention particulière.Dès que l'anguille atteint l'âge de la puberté, elle se précipite dans l'océan pour retrouver une nouvelle vie. Et souvent, ce désir est si fort que les poissons des canaux d'eau sont jetés à terre, sur lesquels il surmonte une partie de son chemin. Cela se produit généralement au printemps. Pendant cette période, vous pouvez souvent voir une anguille se tortiller dans l'herbe, que les gens prennent pour un serpent.

Pour une personne, l'anguille est sûre, mais elle peut désactiver une structure hydraulique. Il est vrai qu'aujourd'hui de telles urgences se produisent rarement, car le poisson serpent contourne désormais ces obstacles.

L'anguille est pondue dans les profondeurs chaudes de la mer des Sargasses. Il est intéressant de noter que la femelle ne fraye que pour la seule fois de sa vie et qu'après la ponte, tous les individus adultes meurent. À un moment donné, la femelle avale jusqu'à un demi-million de petits œufs. Parallèlement au parcours, les larves d'anguilles tombent sur les côtes de l'Europe. La jeune croissance prend environ 3 ans dans ce voyage. Par conséquent, à la fin du parcours, les larves se transforment en petites créatures transparentes ressemblant à des feuilles de saule.

L'acné se développe très lentement et seulement la cinquième année de sa vie atteint un mètre de longueur et un poids d'environ 1,5 kg. Mais dans la nature, il existe des spécimens uniques pouvant atteindre 2 m de long.

De jeunes poissons pénètrent dans les eaux russes depuis le bassin de la mer Baltique. Les poissons s'installent rapidement sur les rivières et les lacs qui, au cours des 6 à 10 prochaines années, deviendront une résidence permanente pour les anguilles.

Un fait intéressant! L'anguille est considérée comme un poisson commercial précieux. Mais à l'échelle industrielle, ce sont principalement les espèces marines qui sont exploitées.

Espèce

La population de points noirs est considérée comme la plus importante. Des représentants de cette famille peuvent être trouvés dans presque tous les coins de la planète. Tous sont divisés en deux groupes principaux: mer et rivière. Ensuite, chaque sous-groupe est divisé en espèces dont le nom est associé à l'habitat. À ce jour, les biologistes ont décrit 18 espèces de poissons serpents, mais les anguilles européennes et américaines sont d'une grande valeur, selon les experts. Cet intérêt est dû au fait que ces deux espèces sont capables de migrer simultanément dans les plans d'eau salée et d'eau douce, et les autres ne survivent que dans l'un de ces environnements. Examinons plus en détail les caractéristiques de chaque groupe.

Anguilles de rivière
Ces espèces sont également appelées espèces migratrices, car elles sont envoyées pour le frai d'un habitat frais vers les eaux océaniques salées. Cette caractéristique distingue fondamentalement l'anguille de rivière du saumon et du poisson d'esturgeon. Tous les habitants de la rivière appartiennent à l'ordre des poissons osseux.

L'anguille japonaise peut également vivre en toute sécurité dans n'importe quel environnement aquatique. Il vit au large des côtes du Japon, dans la mer de Chine, en Corée et à Taiwan. Les représentants de cette espèce brillent dans le noir. C'est le type de délicatesse de poisson le plus cher. Les anguilles japonaises aiment, donc dans leur cuisine nationale, elles occupent une place majeure. Ils préparent un grand nombre de plats à partir de ce poisson, y compris les célèbres sushis et petits pains. Étant donné que la pêche de ce poisson rare n'est pratiquement pas contrôlée par l'État, l'organisation Greenpeace était préoccupée par la conservation de la population.

L'anguille électrique est un autre cousin européen inhabituel. Sa particularité est qu'il génère de l'électricité pour protéger sa personne. Cette capacité unique est activement utilisée par le prédateur pendant la chasse et le mouvement. Parfois, l'anguille électrique donne une décharge allant jusqu'à 600 V, elle est donc tout à fait capable de tuer ou d'étourdir un gros animal et même une personne.

Anguille de mer (conger de l'Atlantique)
Le plus souvent, les représentants de cette espèce particulière sont confondus avec les serpents. Mais la viande d'un habitant marin est beaucoup plus savoureuse que celle de son parent de rivière. Il a moins d'os, il est plus juteux. Mais, malgré sa saturation en graisses, la teneur en calories de l'anguille de mer est inférieure à celle des poissons de rivière. Le corps d'un résident des eaux profondes est dépourvu d'écailles. Cette espèce se trouve principalement sur les côtes rocheuses. Les poissons s'organisent une maison confortable dans des crevasses de rochers, des grottes, ainsi qu'à l'intérieur de navires coulés. L'anguille de mer se reproduit dans l'Atlantique, notamment dans la zone située entre Gibraltar et les Açores.

L'anguille de jardin diffère de ses parents par sa couleur tachetée d'origine. Ce trait s'explique par le fait que les représentants de cette espèce "se tiennent" dans l'eau pendant presque toute leur vie, ressemblant à un arbre. Lorsque dans cette position il y a tout un banc de poissons, alors cette image ressemble vraiment à un jardin. Certes, à l'approche du danger, les poissons-arbres plongent et se cachent dans leurs terriers sur le fond sablonneux. Fait intéressant, lorsqu'ils sont en position verticale, les poissons se balancent constamment, se déguisant en tiges de plantes aquatiques. L'anguille de jardin utilise cette technique pour endormir la vigilance d'une victime potentielle. Il peut rester debout longtemps, se balançant dans l'eau, mais lorsqu'un petit poisson apparaît, il attrape instantanément ses proies avec une grande bouche. Les anguilles de jardin se trouvent dans la mer Rouge et au large de l'île de Madagascar.

L'anguille de murène est également l'une des espèces les plus communes de poissons d'anguille. C'est le parent le plus proche de l'anguille de congre. Elle a exactement le même corps long et les mêmes nageoires. Seulement chez les murènes, la couleur du corps est brun foncé avec des taches blanches et les nageoires pectorales sont complètement absentes. Cette espèce forme sa propre famille, bien que l'apparition des murènes soit très similaire à celle de l'anguille. Le prédateur vit dans les eaux tropicales chaudes, mène un style de vie nocturne, chassant les petits habitants marins. De plus, la murène mange avale toute sa proie. La viande de ce prédateur est considérée comme l'une des spécialités les plus chères.

Remarque! Les lamproies sont également très similaires en apparence aux anguilles, mais appartiennent à la classe des cyclostomes. Ces poissons mènent un style de vie parasitaire, joignant étroitement le corps du propriétaire avec leurs dents et sucent son sang à travers la ventouse orale. Ces vampires ne craignent pas de manger des souris.

Composition et teneur en calories

La viande d'anguille de mer et de rivière est pleine de substances saines. Bien qu'il existe une certaine différence entre les compositions des deux espèces, l'ensemble général des composants est presque le même. La formule chimique est une combinaison bien équilibrée des substances suivantes:

1. La vitamine A (rétinol) améliore les fonctions de l'appareil visuel, l'état de la peau et des cheveux. La présence de ce composant dans les aliments ralentit le processus de vieillissement.
2. La vitamine E (tocophérol) est impliquée dans presque tous les processus biochimiques, y compris la synthèse d'hormones importantes.
3. Le groupe de vitamines B dans la viande d'anguille est presque entièrement présent. Ces vitamines ont un effet bénéfique sur le système nerveux et de nombreux autres organes.
4. La vitamine D est connue pour être responsable de la solidité des os et des dents, ce qui est particulièrement important pour le corps grandissant des enfants.
5. Les éléments minéraux se trouvent en grande quantité dans la viande d'anguille. Ce sont le cobalt, le cuivre, le zinc, le fer, le manganèse, le calcium et de nombreux autres minéraux précieux du tableau périodique.
6. Les acides gras oméga sont particulièrement bons pour votre santé. Ils jouent un rôle majeur dans la formation du système nerveux, stimulent la production d'hormones importantes et préviennent le vieillissement cutané.
7. Les protéines occupent une grande partie de la composition, elles représentent près de 15%.
8. Les graisses de haute qualité occupent 30% de la composition totale.
9. Les acides aminés, y compris les acides essentiels, régulent les processus importants dans le corps, y compris la synthèse des hormones.
10. Une petite quantité d'acide ascorbique se trouve également dans l'acné. Cette substance améliore les fonctions protectrices du système immunitaire.
11. En plus de ces composants, dans la viande d'anguille, il y a des cendres et du cholestérol bénéfique, qui sont nécessaires à l'activité normale du cerveau et du système nerveux.

Une composition aussi riche de fruits de mer est d'une grande valeur en tant que source naturelle d'éléments vitaux pour les tissus musculaires et osseux. Par conséquent, le produit est inclus dans la liste de nombreux régimes, malgré sa teneur élevée en calories - 333 unités.

C'est intéressant! La demande de pointe d'anguille au Japon coïncide avec le milieu de l'été. Les habitants du pays du soleil levant affirment que la viande grasse d'un prédateur marin les aide à mieux résister à la chaleur.

À quoi sert l'anguille?

Avantage général

Les médecins et les nutritionnistes recommandent fortement aux personnes de tous âges d'inclure périodiquement tout type de plats d'anguille dans le menu.Bien entendu, ces recommandations ne s'appliquent pas aux aliments à base de viande crue. Mais un produit ayant subi un bon traitement thermique n'en bénéficiera que. Un tel complément alimentaire servira de prophylaxie efficace pour de nombreuses maladies, ainsi que d'accélérer la récupération après des pathologies et des opérations précédentes. Les avantages d'un régime à base de poisson avec des plats à base d'anguille se manifestent par les actions bénéfiques suivantes:

• le tonus musculaire s'améliore;
• l'état du système nerveux est stabilisé;
• la circulation sanguine est normalisée;
• la fonction cardiaque s'améliore;
• la peau est protégée des effets nocifs du soleil;
• la régénération des tissus et la cicatrisation des plaies sont accélérées;
• le développement de l'oncologie est empêché;
• l'endurance du corps augmente;
• le processus d'hématopoïèse est normalisé;
• la vision s'améliore;
• le processus de vieillissement des tissus au niveau cellulaire ralentit.

Les plats à base d'anguille contiennent tout un groupe d'antioxydants - des substances qui peuvent neutraliser les radicaux libres. Ils sont considérés comme les principaux facteurs provoquants de nombreuses maladies, dont la formation de tumeurs malignes. Toutes ces propriétés combinées fournissent un soutien important au corps, augmentant sa résistance aux effets négatifs des facteurs internes et externes. Réfléchissez aux avantages que l'anguille de poisson peut apporter aux personnes d'âges et de sexes différents.

Pour les femmes

Tout au long de la vie, le corps féminin est soumis à un fort stress émotionnel et parfois physique. Par conséquent, la viande d’anguille est l’un des rares produits pouvant compenser les effets de nombreuses causes négatives sur la santé de la femme.

1. Tout d'abord, le fait que ce produit est saturé de vitamines mérite attention, et ce groupe de substances régule les processus les plus importants: la production d'hormones sexuelles, la glande thyroïde, le métabolisme des lipides et des glucides.
2. Le deuxième avantage du poisson serpent est sa grande capacité antioxydante. Cela signifie que si le menu d'une femme contient des plats de poisson au moins 2 fois par semaine, elle conservera son apparence attrayante et sa jeunesse pendant de nombreuses années.
3. Une troisième qualité tout aussi importante est la santé sexuelle. Il n’est pas habituel de parler de cela, mais la plupart des problèmes intimes qui gâchent les relations familiales sont précisément dans l’attitude passive de la femme envers son partenaire. Par conséquent, un poisson précieux doit être mangé, car il peut être utilisé pour augmenter la libido.

Pour les hommes

Il convient de noter que la plupart des hommes ne sont pas seulement des pêcheurs passionnés, ils aiment déguster des plats simples mais sains à partir de leurs prises. Souvent, ces plats sont préparés directement sur les rives de la rivière, où un poisson a été pêché. Et ils font ce qu'il faut, car l'anguille fraîche produit une oreille très savoureuse et nutritive. Le poisson peut être cuit au charbon de bois. Un plat de poisson frais est plus sain que les aliments préparés à partir d'un produit qui a été au réfrigérateur.

L'acné, marine ou fluviale, pour un homme peut être une véritable aide pour résoudre des problèmes intimes, le cas échéant. Mais même pour des représentants sains du sexe fort, la puissance normale est d'une grande importance. De plus, la viande d'anguille regorge d'éléments utiles qui vous aident à récupérer rapidement après un dur travail physique et un entraînement. L'anguille, comme tout autre poisson, a la capacité de calmer le système nerveux. C'est-à-dire que, dans des situations stressantes, une alimentation à base de poisson avec de l'anguille peut remplacer les comprimés comme un antidépresseur.

Pendant la grossesse

Mais les femmes enceintes doivent faire très attention à manger de l'anguille, malgré le fait que son menu devrait inclure des plats de poisson au moins 2 fois par semaine. Bien que tous les produits de la pêche soient soumis à un contrôle strict, il est probable qu'un spécimen tombe sur la table de gestation, dans la viande dont la norme des métaux lourds est dépassée. De plus, les anguilles de rivière sont souvent infectées par des parasites.

Pendant l'allaitement

Les femmes qui allaitent devraient également choisir un poisson différent pour leur table.L'anguille, comme certains autres longs mers et rivières, accumule du mercure et des biphényles polychlorés (PCB) - des substances qui détruisent le foie. Étant donné que, avec le lait maternel, ces toxines dangereuses peuvent pénétrer dans le corps d'un enfant, vous devez choisir soigneusement les variétés de poissons pour l'alimentation. Il est strictement interdit d'utiliser du poisson séché, fumé et salé, car ces produits ne sont pas du tout soumis à un traitement thermique.

Attention! Les mères enceintes et allaitantes ne doivent en aucun cas manger des plats asiatiques à base de poisson cru.

Pour les enfants

L'anguille ne convient pas à la première alimentation des bébés jusqu'à un an. Mais les enfants plus âgés peuvent cuisiner des plats à la vapeur à partir de ce précieux produit s'ils n'ont pas d'allergies. La première connaissance avec un nouveau fruit de mer doit commencer par une portion minimale, il suffit de donner à l'enfant un essai un petit morceau. Si le corps du bébé réagit normalement à un tel additif, vous pouvez progressivement augmenter la portion jusqu'à la norme d'âge. L'anguille cuite à la vapeur ou bouillie est saturée de protéines bénéfiques pour le corps en croissance. La délicatesse cuite par de telles méthodes a un goût doux et délicat. Mais en raison du risque de présence de mercure dans la viande, de tels plats ne doivent pas être donnés plus de 2 fois par semaine.

Lors de la perte de poids

Dans les régimes visant à réduire le poids corporel, la viande d'anguille peut constituer la base de la nutrition. Malgré le pourcentage relativement élevé de matières grasses, l'anguille de mer est moins calorique que son homologue fluviale. Sa viande est plus propre et plus savoureuse, et l'iode est beaucoup plus bénéfique pour la glande thyroïde.

De plus, les fruits de mer sont parfaitement absorbés par le système digestif, et les nutriments reçus dans l'organisme saturent les tissus et accélèrent le métabolisme. L'avantage de la diète de poisson est que même une petite portion du produit satisfera le sentiment de l'année, mais l'excès de graisse ne sera pas reporté.

Encore une fois, je tiens à souligner qu'avec la perte de poids, le tabagisme et les cornichons de poisson ne seront pas utiles, mais, au contraire, peuvent provoquer un gonflement. Par conséquent, les aliments à base d'anguille ne doivent être préparés que par des méthodes douces, assurez-vous de l'exposer à des effets thermiques prolongés. Mais abuser d'un produit à base de poisson n'en vaut pas la peine, surtout pour ceux qui ont tendance à prendre du poids.

Remarque: pour les jeunes enfants, l'indemnité journalière autorisée pour tout poisson est de 200 g, pour les adultes - 300 g.

Dommages et contre-indications

Tout produit propre à la consommation présente des caractéristiques à la fois positives et négatives. Les risques directs de manger de la viande d'anguille ont été discutés ci-dessus. Mais il existe également un danger potentiel qui ne peut se produire qu'après avoir mangé de la viande de poisson. Les plats d'anguille ne doivent pas être préparés pour ceux qui ont:

• gastrite chronique;
• obésité 3 degrés;
• intolérance individuelle;
• cholécystite chronique;
• pancréatite

Comme mentionné ci-dessus, les mères enceintes et allaitantes ont également intérêt à risquer. Si le médecin le permet, une fois par semaine, un petit morceau d'anguille cuit au four peut être mangé.

Comment choisir et stocker

L'anguille de mer est un visiteur fréquent pour stocker les étals, vous pouvez donc presque toujours obtenir de précieux fruits de mer. Mais il est important d'apprendre à choisir du poisson de qualité afin de ne pas gâcher l'ambiance avec le mauvais goût du plat cuisiné. Les experts conseillent avant de payer pour un produit d'effectuer quelques tests simples:

1. Évaluez l'odeur: l'anguille diffère des autres habitants des plans d'eau, qui n'a pas d'arôme caractéristique de poisson.
2. Examinez ensuite la peau de votre spécimen préféré: elle doit être brillante et lisse.
3. La fraîcheur des fruits de mer est généralement déterminée par les yeux - ils doivent être clairs sans film trouble.
4. Et le dernier test de qualité est d'appuyer sur la carcasse avec votre doigt. Dans le poisson frais, la dent disparaîtra rapidement.

Règles de stockage
Le poisson frais doit être mis en action immédiatement.Si vous ne prévoyez pas d'en préparer des plats le jour de l'achat, vous pouvez identifier le produit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant plusieurs heures. Seuls les poissons congelés peuvent être conservés dans le congélateur, mais cette période ne doit pas dépasser deux mois.

Comment tailler une anguille

L'anguille de boucherie est considérée comme la partie la plus importante de la cuisine. Le goût du plat préparé dépend de la qualité de cette étape. Par conséquent, les règles de base pour la découpe des carcasses de poisson doivent être rappelées:

1. Pour éliminer rapidement le mucus de la surface de la peau, frottez la carcasse avec du sel.
2. Rincez ensuite soigneusement le poisson sous l'eau.
3. Sécher avec une serviette en papier.
4. Derrière les branchies, faites une incision circulaire et au même endroit, à l'aide d'un couteau, commencez à séparer la peau de la viande en tenant la tête.
5. Seulement après avoir retiré la peau de la carcasse du poisson pour retirer la tête.
6. Rincer à nouveau le poisson avec de l'eau avant la cuisson.

Ajout: les cuisiniers expérimentés conseillent aux cuisiniers à domicile de couper simplement l'anguille en petits morceaux et de la faire bouillir. Ensuite, le bouillon de poisson riche peut être utilisé comme remplissage.

Comment rendre l'anguille délicieuse: recettes

L'anguille est considérée comme faisant partie intégrante de la cuisine asiatique. En Chine et au Japon, des plats exotiques sont préparés à partir de poisson serpent, que les Européens doivent goûter très soigneusement. Une prudence accrue doit être exercée si vous souhaitez essayer des aliments à base de poisson cru. Bien que dans la même Chine, une délicieuse casserole avec de l'ail, des pousses de bambou et de la sauce de soja est préparée à partir d'anguille. Une telle collation en combinaison avec du vin de riz est très populaire auprès de nos touristes. Au Japon, les soupes traditionnelles sont à base d'anguille de mer, qui valent également le détour lors de la visite de ce pays.

Dans la cuisine européenne, il est de coutume de cuisiner des délices chers à partir de la viande d'un prédateur marin ou fluvial. Les femmes au foyer peuvent recommander plusieurs plats de poisson faciles à cuisiner, mais très savoureux et sains pour le menu familial.

Que peut-on faire de l'anguille
L'anguille est considérée comme un produit autosuffisant. Par conséquent, même un plat exécuté dans une version mono ne sera pas moins nutritif qu'en combinaison avec d'autres ingrédients. À partir de viande d'anguille, vous pouvez cuisiner:

• bortsch;
• l'oreille
• cornichon;
• salade de poisson;
• collations froides;
• barbecue;
• balyk et bien d'autres délices délicieux.

Pour reconstituer la collection de recettes maison, les plats d'anguille suivants conviennent parfaitement.

Au four

En général, l'anguille ne nécessite pas de traitement spécial. La cuisson de ce poisson ne prend pas beaucoup de temps, ce qui est très important pour les femmes au foyer occupées. Aujourd'hui, les spécialités de poisson cuites au four sont très appréciées. Nous espérons que les femmes au foyer pragmatiques prendront note de cette recette.

Pour un kilogramme de carcasse d'anguille, vous aurez besoin de:

• crème sure - 1 verre;
• ail - quelques gousses;
• huile végétale - au besoin;
• sel, poivre, épices pour poisson.

Comment cuisiner:

1. Carcasse transformée et éviscérée coupée en portions.
2. Ajouter du sel et du poivre à chaque tranche, bien mélanger le tout pour que les épices soient uniformément réparties.
3. Dans une telle marinade sèche, conservez le poisson pendant 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
4. Ensuite, dans une poêle, chauffez la bonne quantité d'huile et faites frire les morceaux de farine des deux côtés jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte apparaisse.
5. Graisser le poisson frit avec une masse d'ail, puis plier les morceaux d'anguille dans un plat allant au four. Versez la crème sure sur toute la saveur et saupoudrez avec le reste de l'ail.
6. Cuire le plat 7 minutes à 200 ° C

Dans la casserole

L'anguille frite est la norme de l'alimentation quotidienne. Mais si vous modifiez légèrement la recette, vous obtenez un plat qui n'a pas honte de servir à la table de fête. Il est préférable de faire frire l'anguille après avoir retiré la peau. Le poisson sera rapidement et bien frit si la carcasse est coupée en morceaux de 5-7 cm.

Les morceaux de poisson doivent être mis dans l'huile chauffée dans une poêle, après avoir d'abord émietté chaque morceau dans la farine ou la chapelure pour la panure. Étant donné que l'anguille attire beaucoup d'huile, il est important de s'assurer que le poisson ne brûle pas. Lorsqu'il est bien frit, la délicatesse est directement servie chaude à table. Comme tout poisson, l'anguille se marie bien avec le riz et les légumes, mais les experts culinaires conseillent de le saupoudrer de jus de citron avant de servir.

Grillé

Chaque pêcheur ayant de nombreuses années d'expérience a au moins une fois goûté un barbecue à l'anguille. Le goût d'un tel barbecue est difficile à comparer avec n'importe quel autre plat. Par conséquent, un tel raffinement, préparé même dans des conditions de terrain, restera longtemps dans les mémoires. Mais une délicieuse brochette de poisson peut être cuisinée à la maison sur le gril. Ce qui est requis pour cela:

• carcasse de poisson - 500-600 g;
• œufs crus - 2 pièces;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;
• sel au poivre, vous pouvez ajouter des épices au goût.

Processus de cuisson:

1. De la carcasse d'anguille préparée, retirer d'abord la peau, rincer, assaisonner avec des épices, saupoudrer de jus de citron.
2. Sous cette forme, laissez la viande mariner pendant une demi-heure.
3. Trempez ensuite chaque morceau dans la masse d'oeufs battus, puis roulez dans la panure.
4. Mettez les blancs de poisson sur une grille graissée. Saupoudrer généreusement d'huile végétale.
5. Faire griller les brochettes d'anguille sur des charbons ardents, en retournant souvent les morceaux. À chaque fois, assurez-vous de vaporiser d'huile.

Can Muslims Eel

Le régime alimentaire des musulmans est différent de l'habituel pour la nourriture orthodoxe. Mais le poisson est autorisé à manger, car il n'a pas à être abattu comme des animaux. Par conséquent, les anguilles aux partisans de cette religion peuvent être mangées.

Faits intéressants

1. Les scientifiques pensent que l'anguille est l'une des plus anciennes espèces de la vie marine. Il est apparu il y a environ 100 millions d'années près de l'Indonésie, puis a migré vers la région de l'archipel japonais. Aujourd'hui, une grande population de ce poisson vit dans le lac Hamanaka.
2. L'acné se caractérise par sa longévité. Ainsi, le représentant le plus célèbre de cette espèce dans le monde, le mâle Putt, a vécu jusqu'à 85 ans. Il a été accidentellement capturé dans le sud de la Suède en 1863, mais le géant était tellement intéressé par les scientifiques qu'il a eu une vie confortable dans un grand aquarium, où il a passé le reste de sa vie.
3. Les anguilles de mer, contrairement à leurs homologues d'eau douce, peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 3 m. Peut-être que cette caractéristique particulière a généré de nombreuses légendes sur l'existence d'un monstre serpentin géant, que les marins ont rencontré à plusieurs reprises sur leur chemin.
4. À l'époque d'Aristote, les gens croyaient que l'anguille était un produit du limon. De tels jugements ont été causés par le fait qu'il n'a pas été possible de savoir comment ce poisson est né. Ce n'est qu'à notre époque que les scientifiques ont retracé la migration des prédateurs vers le lieu de frai.

Après avoir appris à connaître le poisson étonnant, il ne devrait y avoir aucun doute sur ses propriétés bénéfiques. L'anguille pour chaque famille peut être une vraie trouvaille, car à partir de ce type de poisson, vous pouvez cuisiner des plats copieux et sains de presque n'importe quelle manière culinaire connue.

Photo d'anguille