Oeufs de canard: avantages et inconvénients pour le corps

Les œufs de canard sont l'un des aliments les plus sains. Ils contiennent dans leur composition de nombreux macro, microéléments et vitamines utiles, ce qui explique leur effet bénéfique sur le corps humain.

Quelle est la différence entre un œuf de canard et un poulet

Les œufs de canard diffèrent des œufs de poule à bien des égards:

Les avantages et les inconvénients des œufs de canard

  1. Taille. Le poids d'un œuf de canard peut atteindre 90 g.
  2. Apparence Les œufs de canard sont plus allongés et ont une coquille dure. L'une des principales différences est leur couleur. Les œufs de canard sont peints en blanc avec un mélange de bleu ou même de vert.
  3. Le contenu interne. Une autre différence est le contenu des œufs de canard. Le jaune d'un œuf de canard est beaucoup plus gros que celui d'un poulet, et la protéine se distingue par sa densité accrue. Pendant la cuisson, la protéine d'oeuf de canard ne se propage pas, ce qui ne peut pas être dit du poulet.
  4. Caractéristiques gustatives. Les œufs de canard ont un goût riche et spécifique.
  5. La composition. Un œuf de canard contient une grande quantité de protéines d'albumine, d'oméga-3, de vitamines B, A et d'acides aminés. En raison de sa composition unique, ce produit est considéré comme très nutritif et moins susceptible de provoquer la survenue de réactions allergiques.
  6. Caractéristiques d'utilisation. Les œufs de canard ne conviennent pas à la préparation d'omelettes, ils sont rarement durs et le plus souvent utilisés pour les salades. Alors que les œufs de poule sont utilisés pour préparer une variété de plats. De plus, les œufs de canard, contrairement au poulet, sont interdits à manger crus. Les œufs de canard qui n'ont pas subi de traitement thermique peuvent affecter négativement le corps humain et provoquer le développement de maladies dangereuses.
  7. Caractéristiques de stockage. Les œufs de canard, contrairement au poulet, ne peuvent pas être conservés longtemps, même au réfrigérateur.

Quels œufs sont plus sains: poulet ou canard

Les œufs de canard sont nettement supérieurs au poulet en termes de vitamines, minéraux, acides et autres nutriments. De plus, les œufs de canard sont beaucoup moins susceptibles de provoquer des réactions allergiques, ils contiennent plus de calories et sont considérés comme plus nutritifs. Par conséquent, nous pouvons dire que les œufs de canard sont plus utiles que les œufs de poule.

Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez utiliser le produit en quantités illimitées. En plus des nutriments, les œufs de canard contiennent une grande quantité de cholestérol, ce qui est inférieur au poulet. Par conséquent, les experts recommandent de limiter la consommation d'œufs de canard jusqu'à 2 fois par semaine. Dans ce cas, ils n'auront qu'un effet bénéfique sur le corps humain, le saturant de toutes les substances utiles nécessaires.

Est-il possible de manger des œufs de canard

Selon les experts, les œufs de canard devraient être inclus dans le régime alimentaire de chaque personne. Cependant, les manger crus est strictement interdit. La meilleure façon de préparer ce produit est la cuisson. Dans ce cas, faites cuire de 10 à 20 minutes.

Les œufs de canard sont combinés avec de nombreux produits et peuvent remplacer complètement le poulet. Ils sont utilisés pour cuisiner:

  • salades;
  • sandwichs;
  • okroshka;
  • soupes.

De plus, les œufs de canard sont parfaits pour la farce, se marient bien avec les champignons et le fromage.

Composition et teneur en calories

Les œufs de canard contiennent un grand nombre de vitamines liposolubles et hydrosolubles, de micro et macro éléments. Un œuf contient:

  • 194 mcg de vitamine A.
  • 14 mcg de bêta-carotène.
  • 1,7 mcg de vitamine D.
  • 1,7 mcg de vitamine D3.
  • 1,3 mcg de vitamine K.
  • 0,2 mcg de vitamine B1.
  • 0,4 mcg de vitamine B2.
  • 0,2 mcg de vitamine B3.
  • 263,4 mcg de vitamine B4.
  • 1,9 mcg de vitamine B5.
  • 0,3 mcg de vitamine B6.
  • 80,0 mcg de vitamine B9.
  • 5,4 mcg de vitamine B12.
  • 64,0 mg de calcium.
  • 36,4 μg de sélénium.
  • 3,9 mg de fer.
  • 0,1 mg de cuivre.
  • 17,0 mg de magnésium.
  • 1,4 mg de zinc.
  • 220,0 mg de phosphore.
  • 146,0 mg de sodium.
  • 222,0 mg de potassium.

Les œufs de canard sont considérés comme un produit hypercalorique. Il y a 185 calories pour 100 g. Compte tenu de cette caractéristique, lors d'un régime dont le but est de réduire le poids, ce produit doit être complètement exclu du régime quotidien.

Pourquoi les œufs de canard sont utiles

Avantage général

Pourquoi les œufs de canard sont utiles

En raison de sa composition unique, les œufs de canard ont un effet bénéfique sur le corps humain. Une utilisation régulière de ce produit vous aidera à:

  • faire face aux troubles du système immunitaire;
  • restaurer le corps après avoir souffert d'une maladie grave;
  • prévenir le développement d'une carence en vitamines;
  • renforcer le tissu osseux et les dents;
  • améliorer le processus de formation du sang;
  • améliorer le métabolisme des graisses et des glucides;
  • faire face à des troubles du système nerveux.

Pour les femmes

Il est difficile de surestimer les bienfaits des œufs de canard pour le corps féminin. L'utilisation régulière de ce produit utile aidera à faire face à un stress constant, à égaliser les hormones, à améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau et à arrêter le vieillissement prématuré de tout le corps.

Les œufs de canard deviendront un produit indispensable si une femme ne peut pas prendre de poids avec le temps. Leur consommation systématique aidera à établir l'échange de graisses et de glucides, à saturer le corps féminin avec les vitamines nécessaires et à augmenter le poids en peu de temps.

Pour les hommes

Oeufs de canard non moins utiles pour le corps masculin. Surtout si un homme fait du sport. La consommation régulière de ce produit aidera à saturer le corps en protéines, ce qui est particulièrement important et, si nécessaire, à gagner de la masse musculaire. Les œufs de canard sont indispensables même si le travail de l'homme est associé à un dur travail physique. Ils aideront à prévenir l'épuisement et à renforcer les os.

Une autre caractéristique unique des œufs de canard est l'augmentation de la puissance et de la capacité de concevoir.

Pendant la grossesse

Selon des thérapeutes expérimentés, ne refusez pas de manger des œufs de canard pendant la période de portage d'un enfant. La consommation régulière de ce produit saturera le corps féminin de toutes les substances nécessaires au déroulement normal de la grossesse, au bon développement du fœtus et au bien-être de la future mère.

Cependant, utilisez ce produit avec une extrême prudence. Des œufs de canard pauvres ou mal préparés peuvent nuire à la santé d'une femme enceinte.

Vidéo: provocateurs de fausses couches Développer

Pendant l'allaitement

Mais dans la période post-partum, les œufs de canard, comme de nombreux autres produits, devraient être complètement exclus du régime alimentaire quotidien d'une femme. Les pédiatres autorisent une femme qui allaite à les inscrire au menu quotidien uniquement après que l'enfant a atteint l'âge de six mois. En l'absence d'intolérance personnelle, ce produit aidera à saturer le corps de la mère et du bébé avec les vitamines, macro et microéléments nécessaires, à prévenir le développement d'une carence en vitamines, à améliorer l'immunité de l'enfant et à assurer son bon développement physique et mental.

Pour les enfants

L'utilisation d'œufs de canard par des enfants qui n'ont pas atteint l'âge de six ans est considérée comme inappropriée. Dans ce cas, le préjudice possible dépasse l'avantage. Les œufs de canard peuvent provoquer des troubles du tractus gastro-intestinal et d'autres conséquences désagréables.

Lors de la perte de poids

Les nutritionnistes conseillent d'éliminer complètement les œufs de canard de l'alimentation quotidienne lors d'un régime dont le but est de réduire le poids. Ce produit contient un grand nombre de calories et de graisses, ce qui contribuera à la prise de poids. De plus, ce produit est absorbé moins bien que les œufs de poule ou de caille.

Oeufs de canard en médecine

Selon de nombreux médecins, l'utilisation régulière d'œufs de canard aidera à faire face à de nombreux problèmes, notamment:

Oeufs de canard en médecine

  1. L'épuisement. Les graisses, vitamines et minéraux qui font partie de ce produit aideront à restaurer le corps humain après une maladie grave.
  2. Manque de protéines. La carence en protéines est particulièrement ressentie par les personnes qui font régulièrement de l'exercice. L'utilisation systématique d'oeufs de canard aidera à résoudre ce problème.
  3. Maladies du sang. La composition de ce produit comprend de la vitamine B9. Il aura un effet positif sur les cellules sanguines, ce qui aidera à prévenir ou à guérir certaines maladies du sang.
  4. Violations du système nerveux. Les vitamines qui composent ce produit sont directement impliquées dans le métabolisme des glucides et des lipides. Cela contribue à améliorer le fonctionnement du système nerveux central.
  5. Trouble métabolique. Les protéines qui composent les œufs aideront à améliorer le métabolisme.
  6. Augmentez l'acidité. Les oligo-éléments qui composent les œufs de canard aident à réduire l'acidité de l'estomac. L'utilisation régulière de ce produit empêchera une augmentation répétée de l'acidité et améliorera l'état général du corps.
  7. Rhumes fréquents. La composition unique des œufs de canard contribue à accroître l'immunité et empêche la multiplication des virus qui pénètrent dans le corps humain depuis son environnement.

Oeufs de canard en cosmétologie

Pour le visage

Ce produit est capable d'influencer de manière bénéfique non seulement le travail des organes internes, mais également l'état de la peau. Les cosmétiques faits maison, qui incluent les œufs de canard, aideront à saturer la peau avec une variété de nutriments, à lui redonner sa fraîcheur, son éclat et son élasticité.

  1. Pour améliorer l'apparence de la peau grasse et des pores étroits, des masques sont utilisés, qui incluent la protéine d'oeuf de canard et l'argile cosmétique. Mélanger les ingrédients dans des proportions égales, appliquer sur la peau et laisser sécher complètement. Le cosmétique doit être lavé à l'eau courante propre sans utiliser de savon.
  2. Un masque à partir d'un œuf battu et 10 g de pommes de terre râpées aideront à faire face aux problèmes de peau sèche. Les ingrédients doivent être mélangés, appliqués sur une peau nettoyée et laissés au repos pendant 15 minutes. Après le temps spécifié, le masque doit être lavé à l'eau à température ambiante et appliquer une crème nourrissante.
Vidéo: masque facial à un œuf Développer

Pour les cheveux

Les œufs de canard aideront à faire face au problème de la perte de cheveux. De plus, la riche composition de ce produit pourra rendre le volume, la brillance et la beauté des cheveux.

Pour réveiller les follicules pileux endormis, vous devez régulièrement utiliser un masque d'un jaune d'œuf, 5 g de miel, une petite quantité d'acide citrique et 20 g de yaourt. Battre les ingrédients, frotter le mélange obtenu sur le cuir chevelu et laisser reposer 30 minutes. Après le temps spécifié, le masque doit être lavé avec un shampooing approprié.

Avant d'utiliser des cosmétiques faits maison, les cosmétologues recommandent un test de réactions allergiques. L'apparition de rougeurs, d'enflures, d'éruptions cutanées ou de démangeaisons indique que l'utilisation du produit doit être jetée.

Dommages et contre-indications

Malgré les nombreuses propriétés utiles, l'utilisation d'œufs de canard peut nuire à l'état du corps. Cependant, cela n'est possible que s'ils sont mal préparés. Pour éviter les conséquences désagréables et le développement de maladies graves, avant de commencer la cuisson, les œufs de canard doivent être bien lavés à l'eau savonneuse. Cela aidera à prévenir le développement de maladies infectieuses et de Salmonella pénétrant dans le corps humain.

De plus, les médecins font attention au fait que les œufs de canard sont contre-indiqués en mangeant:

  • les enfants qui n'ont pas atteint l'âge de six ans;
  • les personnes en surpoids;
  • les femmes pendant la lactation;
  • les personnes souffrant d'intolérance individuelle.

La présence d'une ou plusieurs contre-indications indique la nécessité d'une exclusion complète des œufs de canard du menu du jour. Sinon, le risque de développer des maladies graves augmente.

Comment choisir et conserver les œufs de canard

Le goût et la valeur nutritive d'un plat préparé avec leur utilisation dépendent de la qualité des œufs de canard. Par conséquent, il est important de savoir comment choisir des œufs de qualité.

Comment choisir et conserver les œufs de canard

Lors de l'achat d'œufs de canard, faites attention aux nuances suivantes:

  1. Date d'expiration. En achetant des œufs dans un supermarché, l'acheteur peut connaître leur date d'expiration. Il est important de se rappeler que les œufs de canard ne sont pas conservés plus de 7 jours. Si l'emballage indique une période plus longue, il vaut mieux refuser l'achat.
  2. Propreté de la coque. La contamination légère des coquilles d'œufs est la norme. Le fait est qu'il est interdit de laver les œufs. Sinon, leur durée de conservation est considérablement réduite.
  3. Intégrité Un œuf fêlé ou endommagé ne convient pas à la consommation.
  4. Tarifs de stockage. Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur. Sinon, il existe un risque sérieux d'endommagement du produit.

Les œufs de canard ne peuvent être conservés plus de 7 jours, à condition que les conditions de température soient respectées. Si le produit a expiré, son utilisation doit être jetée. Sinon, il existe un risque d'empoisonnement et d'infection par des maladies graves.

À la maison, les œufs de canard doivent être conservés au réfrigérateur. Dans le même temps, leur durée de conservation reste la même.

Vidéo: comment choisir les bons œufs Développer

Comment faire cuire des œufs de canard

La cuisson des œufs de canard est une tâche qui doit être abordée avec une responsabilité particulière. L'utilisation d'un produit qui n'a pas été correctement préparé et qui n'a pas été suffisamment cuit peut entraîner le développement de maladies graves.

Avant de commencer la cuisson, les œufs de canard doivent être nettoyés de tous les contaminants. Lavez l'œuf de canard pendant 4 à 5 minutes à l'aide d'une solution savonneuse ou d'un détergent. Lorsque la coquille devient propre, elle doit être lavée à l'eau claire et courante et commencer le processus de cuisson.

Que peut-on faire cuire à partir d'œufs de canard

Les œufs de canard sont utilisés pour préparer de nombreux plats, mais le plus souvent, ils deviennent des ingrédients dans des gâteaux ou des salades maison.

Crêpes
L'une des recettes les plus populaires, qui comprend des œufs de canard, est les crêpes au lait.

Pour les préparer, vous aurez besoin de:

  • Oeufs de canard - 2 pcs.
  • Lait de vache - 0,5 l.
  • Huile de tournesol - 50 ml.
  • Farine premium - 200 g.
  • Sucre - au goût.

Méthode de préparation de la pâte:

  1. Battez les œufs.
  2. Versez le lait dedans et mélangez bien.
  3. Ajouter la farine au mélange obtenu en remuant constamment.
  4. Ajoutez du sucre.
  5. Laissez la pâte pendant 5 à 10 minutes et commencez à cuire.
  6. Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée et graissée d'huile de tournesol.
  7. Servir avec des baies fraîches, de la confiture ou du lait concentré.

Salade de légumes
La salade aux légumes et aux œufs de canard est l'une des collations les plus populaires. Sa préparation ne prend pas trop de temps et ne nécessite pas de compétences particulières.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Oeufs de canard - 2 pcs.
  • Filet de poulet - 300 g.
  • Tomates fraîches - 2 pcs.
  • Concombres frais - 2 pcs.
  • Verts.
  • Des épices.
  • Huile d'olive ou de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. Faites cuire les filets et les œufs.
  2. Hacher les ingrédients.
  3. Mélanger les légumes, les œufs et le poulet.
  4. Ajouter des épices, des herbes et assaisonner d'huile.
  5. Servir la salade fraîche.

Combien cuisiner

Les œufs de canard ne doivent pas être cuits dans des cuiseurs à œufs automatiques. Ils doivent être cuits dans une poêle en émail ordinaire. Les femmes au foyer expérimentées recommandent de réchauffer les œufs à température ambiante avant la cuisson, de les retirer du réfrigérateur et de les laisser sur la table pendant un certain temps.

Les œufs de canard doivent être déposés dans de l'eau déjà chaude.Leur temps de préparation dépend du résultat souhaité. Pour cuire des œufs durs, ils doivent être cuits pendant 15 à 20 minutes. Vous voulez manger des œufs à la coque? Faites-les bouillir pendant 10 minutes.

Veuillez noter que les œufs de canard doivent être cuits pendant au moins 10 minutes. Un œuf moins bouilli peut provoquer de graves maladies.

Est-il possible de faire frire

Les œufs de canard peuvent non seulement être bouillis, mais aussi frits. La méthode de préparation des œufs sur le plat à partir d'œufs de canard n'est pas différente de la friture de poulet. Il faut:

  1. Préchauffez la poêle.
  2. Ajoutez de l'huile végétale.
  3. Une fois l'huile réchauffée, versez les œufs dans la poêle.
  4. Faire revenir les œufs de canard à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. Le temps de cuisson des œufs de canard sera de 10 à 15 minutes. Veuillez noter que les œufs de canard non finis sont strictement interdits.
Vidéo: recette de tarte aux oeufs de canard Développer

Faits intéressants sur les œufs de canard

Beaucoup de gens connaissent le goût et les propriétés bénéfiques des œufs de canard, mais seuls quelques-uns savent que:

Faits intéressants sur les œufs de canard

  1. En Chine, ils ont inventé une recette unique pour faire des œufs de canard - l'œuf du millénaire. Sa particularité réside dans le fait que la préparation de ce plat prend plus de 100 jours. Pendant ce temps, les œufs de canard crus sont dans un récipient d'eau, dans lequel du sel, de l'écorce de chêne, du thé et de la potasse sont ajoutés.
  2. Une autre recette inhabituelle pour faire des œufs de canard est l'œuf impérial. Il est placé dans une solution de citron vert aux graines de sésame. Les œufs cuits selon cette recette ont une couleur inhabituelle. Leur jaune est de couleur verte et la protéine a une couleur noire saturée.
  3. Le temps de cuisson des «œufs de couleur pin» est également de 100 jours. Ils sont enduits d'un mélange spécial, placés dans des récipients en argile et laissés pour la période indiquée.
  4. Les habitants des îles des Philippines mangent des œufs de canard dans lesquels l'embryon s'est déjà formé. Le plat est très populaire auprès des touristes.
  5. L'une des principales caractéristiques des œufs de canard est qu'ils provoquent rarement la survenue de réactions allergiques. Les allergologues conseillent à leurs patients de les remplacer complètement par des œufs de poule, qui sont à leur tour considérés comme l'un des aliments les plus allergènes.
  6. Les œufs de canard prennent plus de temps à cuire que les œufs de poule. S'il faut 3-4 minutes pour cuire un œuf dur, le canard ne sera prêt qu'après 15-20 minutes.
  7. Les omelettes ne peuvent pas être faites à partir d'oeufs de canard. Ils ne conviennent pas non plus à la consommation brute.

Les œufs de canard contiennent de nombreuses vitamines, micro et macro éléments qui peuvent avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Cependant, cela n'est possible que si toutes les règles de cuisson et les normes de stockage sont respectées en tenant compte des contre-indications.

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