Gaufres: avantages et inconvénients pour le corps humain

Tout le monde connaît cette délicatesse. Il est souvent acheté pour le thé, emporté avec lui sur la route. Dans n'importe quel livre de recettes, vous pouvez trouver plusieurs options pour faire des gaufres. À une époque, seuls les aristocrates pouvaient les autoriser, maintenant un régal se trouve sur les étagères de n'importe quel magasin.

Que sont les gaufres

Une gaufre est un produit de confiserie croustillant mince avec des motifs rectangulaires en relief. L'histoire de ce produit remonte si profondément dans le passé qu'il est impossible de dire exactement quand ils ont été préparés et par qui. Cependant, certains suggèrent que la première apparition de cette douceur s'est produite au XIIIe siècle.

À cette époque, les gaufres n'étaient servies que dans les maisons des riches. Pour les gens ordinaires, le produit est resté cher et inaccessible. Pendant longtemps, la recette n'était pas accessible au grand public, les chefs l'ont gardée secrète et l'ont remise de génération en génération. La première recette de goodies n'a été publiée dans le livre qu'au XVIIIe siècle. Depuis lors, tout le monde a modifié la recette à sa discrétion, et maintenant il existe un grand nombre d'options de cuisson.

Avec l'invention du gaufrier en 1869, ce bonbon a reçu un incroyable pic de popularité. Les femmes au foyer aimaient beaucoup cet appareil, qui vous permet de préparer rapidement et sans effort de délicieuses gaufres pour le petit déjeuner. Le dispositif du gaufrier est très simple - il se compose de deux parties métalliques, entre lesquelles ils mettent la pâte.

Aux États-Unis, le 24 août, fêtez une fête dédiée aux gaufres. En ce jour, presque tous les cafés, restaurants et bars offrent à leurs clients toutes sortes de bonbons avec des garnitures différentes. Les gaufrettes au sirop d'érable y sont particulièrement appréciées.

En Russie, la production de masse n'a commencé qu'au milieu du 20e siècle. Les entreprises fabriquaient des gaufres pour la crème glacée; on pouvait également trouver des gaufres, qui étaient très populaires parmi les gens. A cette époque également, des fers à gaufres ont commencé à apparaître en URSS, et les gens eux-mêmes ont préparé cette délicatesse.

Espèce

Presque chaque pays a ses propres recettes pour faire ce sucré. Avec du café ou du thé, ils peuvent être un excellent petit-déjeuner et dynamiser toute la journée. Il existe un grand nombre de types de gaufres, mais le plus souvent il en existe 6 principales:

1. Viennois. Sans exagération, ils peuvent être appelés les espèces les plus populaires. Ils sont généralement minces, mais en même temps luxuriants et doux. Ils sont préparés avec du soufflé, souvent servi avec de la crème glacée, du café et des fruits. La forme carrée est considérée comme classique pour eux, bien que les produits ronds soient également de plus en plus courants. L'histoire des gaufres viennoises a commencé il y a plus de 100 ans.
2. Belge À leur tour, ils sont divisés en 2 sous-espèces - Liège et Bruxelles. Les premiers se distinguent par leur consistance solide du fait qu'ils sont cuits au sucre. Le plus souvent, ils ont une forme ronde ou ovale. Ils ajoutent de la cannelle ou de la vanilline. Bruxelles est douce, luxuriante, de forme carrée. Parmi d'autres espèces, elles se distinguent également par leur grande taille. Ils sont souvent servis avec des fruits, de la crème ou du chocolat, saupoudrés de poudre sur le dessus.
3. Américain Les Américains aiment vraiment les gaufres. Ils sont préparés sous diverses formes, il y a même des bonbons en forme de cœur. Aux États-Unis, même des gaufres salées sont préparées, qui sont utilisées comme pain. Ils sont souvent servis avec du bacon, des fruits et toutes sortes de garnitures sucrées.
4. Italien Ils sont très fins et doux, caractérisés par une forme ronde et une variété de motifs qui ressemblent à des flocons de neige.Les gaufres italiennes sont si fines qu'elles peuvent facilement être roulées dans un tube. Souvent, ils enveloppent la crème glacée, les sirops, etc. Ils sont également souvent consommés sans rien. Ces gaufres sont cuites dans une poêle spéciale.
5. Suédois Il y a aussi un festival de gaufres dans ce pays. Les Suédois célèbrent l'Annonciation à la fin du mois de mars et ce jour-là, les gaufres deviennent l'un des produits les plus populaires. Bien que cette douceur et sans vacances de popularité ne tienne pas. Les Suédois aiment beaucoup les gaufres, les servant avec de la crème, de la confiture et de la glace. Les formes sont également diverses - du carré classique aux étoiles et aux coeurs.
6. Néerlandais. Ils sont également appelés caramel. Ils sont préparés à partir de deux fines plaques de pâte farcies de sirop. Ils sont très doux.

Différences entre les gaufres de Vienne et les gaufres belges

En général, ils sont très similaires. La principale différence est la cohérence. Les gaufres viennoises sont douces et aérées, tandis que les gaufres belges sont plus denses et ressemblent à des biscuits.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories du produit dépend de la méthode de préparation et est généralement de 300 à 350 kcal pour 100 g de produit. Les gaufrettes au chocolat sont légèrement plus élevées - environ 500 kcal. De plus, ils contiennent 3 g de protéines, 2,5 à 3 g de lipides et 80 à 82 g de glucides.

Il n'y a pas de substances nocives pour le corps humain dans les plaquettes. Le produit pur manque de exhausteurs de goût et d'autres additifs synthétiques.

Quel que soit le type, la composition contient de telles substances utiles:

• calcium
• potassium
• magnésium
• Le sodium
• fer
• le phosphore;
• vitamines B, E, A, C.

La quantité de vitamines et de minéraux dans une portion est d'environ 2 à 3% de la dose quotidienne, à l'exception de la vitamine E, qui représente 50% de la norme quotidienne.

Pourquoi les gaufres sont-elles utiles?

Avantage général

Le principal avantage des gaufres est la capacité de satisfaire rapidement la faim, car il s'agit d'un produit assez calorique. Grâce au sucre, ils peuvent également stimuler l'activité cérébrale. Les gaufres sont appréciées des personnes qui font régulièrement de l'activité physique. Une petite collation avec cette délicatesse vous permet d'oublier la sensation de faim pendant longtemps et d'obtenir un regain d'énergie.

Pour la préparation des gaufres, des produits laitiers riches en calcium sont utilisés. Ce composant est un élément de construction important dans le corps. Il empêche le développement de maladies associées aux os cassants.

Pour les femmes

Tout est bon avec modération. Cette expression s'applique également aux gaufres. En petites quantités, ils seront bénéfiques pour le corps féminin, mais une consommation excessive peut entraîner de graves problèmes de santé, y compris l'obésité.

Les plaquettes contiennent des glucides simples qui saturent le cerveau en énergie. Les graisses contenues dans le produit contribuent à une meilleure absorption des vitamines par l'organisme. Les gaufrettes sont faites avec des œufs qui contiennent une poudre appelée cholestérol sain. C'est une prévention du développement de maladies du système cardiovasculaire.

Il est également connu que le sucré améliore l'humeur, il est donc conseillé aux femmes d'utiliser des gaufres le matin pendant le syndrome prémenstruel. Boire une petite quantité de produit peut apporter une bonne humeur toute la journée.

Pour les hommes

Les nutritionnistes soutiennent que les hommes dont le travail est associé à un effort physique intense devraient manger des gaufres pendant une collation. Un tel déjeuner dynamise et satisfait la faim pendant longtemps. Les plaquettes sont même capables d'améliorer les processus de thermorégulation et d'éliminer le refroidissement excessif ou la surchauffe. Ils saturent le corps en glycogène, il est donc recommandé de les inclure dans le régime alimentaire des hommes qui tentent de gagner de la masse musculaire, en plus du régime principal.

Aux États-Unis, des études scientifiques ont été menées qui ont montré que l'utilisation de plaquettes produit une hormone du plaisir, ce qui aidera à se débarrasser rapidement des mauvaises habitudes.

Pendant la grossesse

Les femmes enceintes veulent souvent quelque chose de savoureux, et les gaufres sont parfaites pour ce rôle. Si vous choisissez un produit pur sans garniture, il contiendra exclusivement des éléments utiles pour le corps, dont le calcium et le phosphore, qui sont nécessaires pour une femme enceinte.Vous pouvez également faire cuire ce produit vous-même, ces gaufres seront encore plus savoureuses.

Pendant cette période, des perturbations hormonales sont observées chez les femmes, en raison desquelles il y a de fortes sautes d'humeur. Les plaquettes sont capables d'améliorer le fond hormonal. De plus, ils contribuent au renforcement du système musculo-squelettique.

Les femmes enceintes se plaignent souvent de ne pas vouloir manger, mais les plaquettes sont capables de saturer rapidement le corps sans provoquer de sensation de lourdeur dans l'estomac.

Certaines sources affirment que manger des gaufres aux noix et au cacao réduit la probabilité de réactions allergiques chez l'enfant. Les gaufres aux fruits secs peuvent améliorer la vision et constituent une mesure préventive de la constipation. En utilisant une friandise, la future mère peut prendre le poids nécessaire, mais ne vous laissez pas trop emporter par le produit, car les femmes enceintes ont une sensibilité au sucre.

Pendant l'allaitement

Pendant cette période, les produits sont sélectionnés avec soin afin de ne pas nuire à la santé de l'enfant. À l'heure actuelle, les femmes sont souvent accros aux bonbons, mais tous les produits ne conviennent pas à la consommation. Il est nécessaire de privilégier les gaufrettes sans garniture, préparées selon la recette classique, car elles ne contiennent pas de conservateurs, arômes et autres substances pouvant agir comme allergène. Il est plus sûr de cuisiner soi-même des gaufres à partir de produits naturels et de haute qualité.

L'introduction du produit dans l'alimentation est autorisée progressivement, après 1 à 1,5 mois après le début de l'allaitement.

Pour les enfants

Les enfants ont particulièrement besoin d'énergie, car ils sont constamment en mouvement. Les cours à l'école, à la maternelle et dans les clubs prennent beaucoup d'énergie, donc une collation avec des gaufres sera utile. Cependant, vous n'avez pas besoin de les consommer trop souvent et en grande quantité. Vous pouvez faire des gaufres maison sans sucre et faire des sandwichs avec eux et les emballer à l'école. Un tel déjeuner étouffera la sensation de la tête et augmentera l'énergie.

Lors de la perte de poids

Presque n'importe quel régime se résume à restreindre l'utilisation de certains aliments, plutôt que de les éliminer complètement du régime. Les gaufrettes sont considérées comme un produit à indice glycémique élevé, il n'est donc pas recommandé de manger lors de la perte de poids. De plus, leur teneur en calories est assez élevée. Mais, heureusement, il existe des variétés alimentaires spéciales qui peuvent être consommées en quantités limitées. À petites doses, ils ne causeront pas de mal et peuvent satisfaire la faim. De plus, les recettes classiques peuvent facilement être converties en recettes diététiques, remplaçant les ingrédients gras par des analogues.

Gaufrettes en médecine

Cette délicatesse peut être utile, mais n'oubliez pas que les gaufrettes contiennent une grande quantité de sucre. Il peut également y avoir des arômes et d'autres additifs, donc pour certaines maladies, ils doivent être mangés très soigneusement.

Avec le diabète

Avec cette maladie, les gens doivent constamment se limiter à la nourriture. Il est interdit de consommer beaucoup de frites, fumées, salées et sucrées, il vaut donc mieux refuser les gaufres classiques. Mais il existe des produits spéciaux pour diabétiques qui sont préparés sans ajout de sucre. Ce produit contient des composants spéciaux à faible indice glycémique. Par exemple, de la farine de grains entiers avec un indice de 50 est ajoutée aux plaquettes diabétiques et contient de nombreux composants utiles, dont des fibres, qui éliminent les toxines du corps et aident à normaliser le métabolisme. Il existe des variétés qui sont cuites au four avec l'ajout de miel (en petites quantités), de fruits ou d'arachides. Les avantages de ces goodies sont encore plus élevés.

Le goût du produit, bien sûr, diffère des gaufres classiques, mais en même temps, il est beaucoup plus utile. Ces pâtisseries peuvent être consommées quotidiennement, mais avec la permission d'un médecin.

Les gaufres diététiques peuvent être préparées indépendamment, tandis que la teneur en calories du produit ne dépassera pas 200 kcal. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 200 ml de kéfir;
• 20 g de farine de grains entiers;
• 2-3 œufs (la caille peut être ajoutée);
• sel;
• huile végétale;
• succédané de sucre.

Battre les œufs au batteur dans un récipient profond, ajouter l'édulcorant (la portion autorisée par le médecin) et continuer de battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ajoutez le kéfir et la farine en petites portions. Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème sure. À la fin, ajoutez une cuillerée d'huile végétale à la pâte et pétrissez à nouveau soigneusement la pâte. Cuire au four avec un gaufrier électrique. Graisser avec de l'huile végétale, chauffer, puis disposer 2 cuillères à soupe de pâte. Fermez l'appareil, appuyez fermement et faites cuire les produits pendant 2-3 minutes.

Avec pancréatite

Il s'agit d'une autre maladie qui impose de sévères restrictions à l'alimentation humaine. Sweet affecte le travail de la patiente avec un pancréas, car elle doit produire activement de l'insuline. La pancréatite est divisée en deux étapes - exacerbation et forme chronique. Dans le premier cas, les restrictions sont les plus sérieuses. La quantité de nourriture consommée est limitée, certains médecins vous conseillent même de mourir de faim. Dans ce cas, vous ne pouvez manger que des aliments diététiques spéciaux, des légumes bouillis et d'autres aliments légers. Par conséquent, dans cette période, il n'y a en aucun cas de gaufres.

Lorsque l'exacerbation disparaît, vous pouvez diluer un peu votre alimentation. Il est permis d'inclure quelques bonbons dans le régime alimentaire, mais avec l'autorisation du médecin et dans les quantités indiquées par lui.

Les gaufrettes avec du sucre ou avec de la garniture devront être abandonnées pour toujours, mais les variétés avec fructose ou sans sucre peuvent être consommées de temps en temps. Le taux de consommation dépend de l'état du patient et de l'évolution de la maladie. Mais vous devez vous rappeler que ce produit augmente la charge sur le pancréas.

Il est beaucoup plus sûr de faire soi-même des gaufres:

• 1 œuf
• 1 tasse de kéfir 1% ou de lait;
• 1 tasse de farine de grains entiers;
• 0,5 cuillère à soupe de farine d'avoine d'avoine;
• le sel.

Mélanger l'œuf avec le kéfir et battre avec un mélangeur, ajouter les ingrédients restants et bien mélanger avec une cuillère, puis laisser la pâte pendant 5-10 minutes. Si le mélange fini est épais, vous pouvez ajouter plus de lait ou de kéfir. Cuire les gaufres dans un gaufrier spécial pendant 2 minutes. Les gâteaux prêts peuvent être graissés avec de la crème sure faible en gras, du yogourt ou de la purée de fruits. Vous pouvez les manger avec des entrées, du thé, faire des sandwichs.

Avec gastrite

Avec la gastrite, le régime alimentaire n'est pas aussi rigide qu'avec d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Le régime est établi par le médecin traitant et peut être ajusté de temps à autre. Les aliments sucrés peuvent être consommés avec une gastrite, mais avec certaines limitations. Les bonbons doivent être naturels et ne pas contenir d'additifs synthétiques, vous devez donc abandonner les plaquettes avec un remplissage artificiel. Il est conseillé de choisir des bonbons au fourrage naturel ou au sirop.

Avec une bonne utilisation des bonbons peut même être utile pour la gastrite. Premièrement, ils améliorent la production de l'hormone du bonheur, qui affecte positivement le système nerveux et améliore l'humeur. Deuxièmement, les plaquettes contiennent des fibres d'origine végétale, capables d'éliminer les toxines et les toxines du corps. Troisièmement, dans la friandise, il y a des glucides simples qui saturent rapidement le corps en énergie et sont nécessaires à la formation de certaines hormones.

Néanmoins, certains médecins s'opposent à l'utilisation de gaufres pour la gastrite en raison de leur teneur élevée en graisses. La margarine est souvent ajoutée à la production et son utilisation est interdite avec cette pathologie. En outre, certaines gaufres sont préparées avec l'ajout de beurre ou de poudre de cacao, et elles peuvent également aggraver la condition.

En période d'exacerbation, lorsqu'il y a des brûlures d'estomac, des ballonnements et des douleurs, vous ne pouvez même pas utiliser de gaufres alimentaires. Avec une acidité accrue de l'estomac, il est strictement interdit d'utiliser un dessert avec de la confiture. Avec une faible acidité, cela sera même utile, car la confiture stimulera la production de suc gastrique.

Les gaufrettes avec du lait condensé peuvent être consommées en petites quantités, mais à condition que le produit lui-même soit naturel et ne contienne pas de colorants ou de conservateurs.

Avec goutte

La goutte est une maladie caractérisée par un dépôt excessif de sels d'acide urique dans les tissus de l'organisme. Pour cette raison, la fonction tissulaire et la fonction des organes peuvent être altérées, les articulations et le foie en souffrent. Le régime alimentaire des patients atteints de goutte est prescrit individuellement et est une mesure nécessaire. Il est formulé de manière à réduire l'ingestion d'acide oxalique et de purines. Par conséquent, toute cuisson au beurre devra être abandonnée. Vous ne pouvez pas utiliser de gaufres avec de la crème et d'autres charges similaires.

Il est permis de manger des gaufres non comestibles avec de la confiture. Pour cuisiner des produits non comestibles, vous devez complètement exclure les œufs, les produits laitiers et parfois même le beurre de la recette. Pour la préparation de gaufres non comestibles, les ingrédients suivants sont utilisés:

• 250 g de farine de blé premium;
• 250 ml d'eau bouillie;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• sel;
• huile végétale.

Mélanger la farine avec de l'eau à l'aide d'un mélangeur. La quantité d'ingrédients peut être modifiée pour obtenir une consistance semi-liquide. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et mélangez à nouveau. Faites chauffer le gaufrier électrique, mettez 2-3 cuillères à soupe de pâte et faites cuire pendant 3 minutes. Le plat fini peut être consommé avec de la confiture.

Dommages et contre-indications

Les principales contre-indications sont dictées par une teneur élevée en calories et en sucre. Il est interdit de manger des gaufres pour les personnes sujettes à l'obésité. Une utilisation fréquente du produit peut provoquer un diabète.

La garniture peut contenir des substances synthétiques, qui provoquent souvent des réactions allergiques. Ils peuvent également affecter négativement le foie, il est donc conseillé aux enfants de les administrer avec modération.

Avec les maladies pancréatiques, une friandise peut également être dangereuse et ne doit être consommée qu'avec l'autorisation d'un médecin.

Comment choisir et stocker

Dans n'importe quel magasin, vous pouvez trouver une large gamme de gaufres, donc choisir un produit de qualité n'est pas si simple. Il existe plusieurs variétés de ce produit:

1. Sans remplissage. Ce sont de fines feuilles croustillantes. Les desserts sont préparés à partir d'eux, la garniture y est enveloppée. Ces gaufres peuvent être servies avec des fruits frais ou de la crème glacée.
2. Avec la garniture. Se composent généralement de deux feuilles et d'une couche entre elles. La garniture peut être absolument n'importe quoi - de la confiture sucrée au bacon. La graisse de confiserie devient souvent la base de la garniture. Au-dessus de ces gaufres peuvent être décorées avec du sucre glace ou des fruits.
3. Diététique. Ils peuvent également être classés. Au lieu du sucre, ses substituts sont utilisés. Vous pouvez également trouver des gaufres enrichies sur les étagères. Ils sont spécialement saturés de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme.

Lors du choix des plaquettes, vous devez faire attention à leur composition. La composition d'un produit normal comprend de la farine de qualité supérieure, du sucre, de la levure chimique, des arômes, des produits laitiers et des arômes. Certaines variétés peuvent contenir du cacao, des épices, des additifs de fruits, du zeste d'agrumes.

Le principal composant auquel vous devez faire attention lors du choix d'un produit est la graisse. S'il est écrit sur l'emballage que les graisses de confiserie sont incluses, mais qu'elles ne sont pas spécifiquement écrites, il est préférable de refuser d'acheter le produit. Le fait est que certains fabricants ajoutent des graisses trans aux plaquettes, ce qui peut être nocif pour la santé.

L'emballage doit également contenir des informations sur tous les arômes et arômes utilisés pour fabriquer les bonbons.

Sur les marchés et dans certains magasins, vous pouvez trouver des gaufres vendues au poids. Il est conseillé de vérifier auprès du vendeur la date de leur production et leur date d'expiration. Il vaut encore mieux demander des documents pertinents.

Faites attention à l'apparence du produit, en évaluant la couleur et l'odeur. Les plaques de gaufrettes doivent être d'une agréable teinte dorée, de même épaisseur et structure, sèches. Un excès d'humidité en eux peut devenir un environnement favorable à la propagation de micro-organismes nuisibles. Si les gaufres sont vendues avec une garniture, vous devez alors vérifier sa consistance. Il doit être uniforme sur l'ensemble du produit. La confiture ne doit pas être trop mince ou épaisse. Des taches de la garniture indiquent qu'elle s'est détériorée.

Lors de l'achat de gaufres dans un supermarché, faites attention à l'emballage. Vous devez privilégier les produits vendus dans des emballages transparents ou translucides, afin de pouvoir évaluer l'apparence des marchandises. Lors de l'achat dans un emballage fermé, vous devez faire attention à son apparence - il ne doit pas être déchiré, usé ou brûlé. Des couleurs décolorées peuvent indiquer que le produit est resté couché trop longtemps contre le soleil. Dans les deux cas également, vous devez vérifier l'étanchéité du colis.

Il vaut mieux refuser d'acheter des gaufres posées sur des étagères à côté d'appareils de chauffage ou dans des pièces humides et froides.

La durée de conservation est généralement indiquée sur l'emballage. Il est de 3 mois pour les produits ordinaires et de 15 à 30 jours pour les produits fourrés. Il est préférable de conserver une friandise à une température ne dépassant pas 16–18 degrés avec une humidité de l'air inférieure à 60–65%. Il convient également de garder à l'esprit que les gaufrettes absorbent bien les odeurs ambiantes, vous ne devez donc pas les garder à côté du poisson et d'autres produits à l'arôme persistant.

La date d'expiration peut être jugée par le goût, elle devient amère.

Comment faire des gaufres: recettes

Dans le monde, il existe de nombreuses recettes différentes pour ce régal. Chaque nation a apporté des modifications à la recette classique.

Classique

La recette classique est la plus simple. Il a été utilisé en URSS lors de l'apparition des premiers gaufriers. Ils sont préparés très rapidement et ne nécessitent pas beaucoup de temps, c'est donc une excellente option pour le petit-déjeuner. Pour faire des gaufres classiques, vous aurez besoin de:

• 5 œufs;
• 1 tasse de farine;
• 1 tasse de sucre
• 200 g de beurre;
• 2 cuillères à café d'huile végétale.

Vous devez d'abord ramollir le beurre et le battre avec du sucre à l'aide d'un mélangeur. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une cuillère ou une fourchette, mais ce sera un peu plus long. Mélanger ensuite les œufs, ajouter au beurre et battre à nouveau à fond. Tamiser la farine et ajouter en petites portions, en remuant constamment la pâte. Vous pouvez ajouter un sac de vanilline pour la saveur.

La pâte prête doit être semi-liquide, comme une crêpe. Mettez 2 cuillères à soupe de pâte dans un gaufrier et faites cuire pendant 3-4 minutes. Pendant que les gaufres sont chaudes, elles peuvent être enroulées et remplies de crème glacée ou de lait concentré.

Néerlandais

Cette recette est considérée comme l'une des plus célèbres. Les gaufrettes au caramel ont une saveur unique. Les cuire est facile, mais cela prend beaucoup de temps. Ils peuvent être servis à la table de fête. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 600 g de farine;
• 70–80 g de sucre;
• 2 œufs de poule;
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• 200–250 g de beurre;
• 15 g de cannelle;
• sel sur la pointe d'une cuillère à café.

Vous devez d'abord mélanger la levure avec du sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Ramollir le beurre et hacher finement, puis battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez ensuite le sucre, la cannelle, le sel et l'eau avec de la levure à l'huile. Introduisez maintenant progressivement la farine en mélangeant la pâte. Il devrait s'avérer d'une consistance épaisse, comme pour les tartes. Maintenant, couvrez-le et laissez reposer 30 à 40 minutes.

Pendant que la pâte arrive, vous pouvez faire du sirop. Pour le faire, vous avez besoin de miel (2/3 tasses), de cassonade (200 g), de beurre (50 g) et d'un peu de cannelle. Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et mettre à feu moyen. Cuire en remuant 10 à 15 minutes, puis ajouter l'huile et bien mélanger.

Dès que la pâte est prête, faites chauffer le gaufrier, puis roulez les petites boules de la pâte, mettez-les dans l'appareil et pressez. Frire jusqu'à coloration dorée.

À la fin, donnez aux gaufres une forme ronde. Vous pouvez utiliser des moules spéciaux ou un pot. Couper les bonbons préparés en deux et les graisser avec du sirop.

Belge

Les touristes savent à quel point les gaufres belges sont délicieuses. Dans ce pays, ils sont fabriqués à partir de pâte, en utilisant différents modèles. Mais pour les faire cuire à la maison n'est pas difficile, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 180 g de farine;
• 250 ml de lait;
• 100 g de beurre;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre;
• levure chimique pour pâte;
• 2 œufs.

Tamisez la farine, faites une cavité au centre et ajoutez le sel, la levure chimique, le sucre. Si vous le souhaitez, de la vanilline peut être ajoutée. Séparez maintenant les jaunes, mélangez avec du lait. Écraser le beurre et la grille, puis ajouter au lait et battre au batteur. Mélanger le mélange fouetté avec de la farine et ajouter les protéines fouettées séparément, puis pétrir soigneusement la pâte.

Graisser le gaufrier et chauffer, puis y verser la pâte à environ 2/3 de la profondeur. Cuire au four de 5 à 10 minutes jusqu'à coloration dorée. Gaufrettes réfrigérées et servir avec de la confiture ou des fruits frais.

Vienne

Les gaufres viennoises se distinguent par leur douceur et leur goût délicat. Tout le monde peut modifier la recette en ajoutant de nouveaux ingrédients. La recette de pâte pour les gaufres viennoises est très similaire à la pâte pour les crêpes. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de beurre;
• 1/2 tasse de sucre;
• 3 œufs;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 250 ml de lait;
• levure chimique pour pâte;
• 2 tasses de farine premium.

Il est nécessaire de préparer le beurre à l'avance, en le laissant à température ambiante pendant 40 à 50 minutes. Lorsque le beurre est mou, mélangez-le avec du sucre et battez au batteur. Le résultat devrait être une masse luxuriante. Ajouter ensuite un œuf, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, puis un deuxième œuf et mélanger à nouveau. Maintenant, versez le lait chaud, le jus de citron et 2 cuillères à café de levure chimique dans le mélange. Tamiser la farine et ajouter en petites portions à la pâte. Pétrir soigneusement et laisser à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.

Faire chauffer le gaufrier, graisser avec de l'huile et mettre 2-3 cuillères à soupe de pâte au centre, puis fermer l'appareil. Les gaufres cuisent environ 5 minutes. Servir avec des fruits frais, de la confiture et divers sirops.

Faits intéressants

1. La maille, qui est créée à la surface des plaques de pâte, est apparue pour une raison. Il agit comme un cadre et ne permet pas au remplissage de se répandre. Sans cela, les gaufres tremperaient rapidement et se briseraient.
2. Le nom du produit en allemand signifie "nid d'abeille". Les gaufrettes ressemblent juste extérieurement à ce produit.
3. En Norvège, ils font des gaufrettes très fines qui sont enveloppées dans des tubes et farcies de confiture, de chocolat ou de crème glacée. Ils le considèrent comme un plat de Noël traditionnel.
4. Les gaufres de Bruxelles peuvent inclure de la bière. Il y a des points dans la ville où ils sont cuits directement dans la rue. Ensuite, les produits sont assaisonnés de poudre ou de sirop.
5. Dans certains pays, le fromage, le bacon et même l'ail sont utilisés comme garnitures pour les gaufres sucrées.
6. On ne sait toujours pas qui et quand ont fait des gaufres pour la première fois. Il existe une version selon laquelle ce bonbon a été fabriqué pour la première fois par les Grecs. Ils ont utilisé deux plaques chauffantes, entre lesquelles les ingrédients ont été placés. D'autres preuves indiquent que les Allemands étaient les premiers. Certaines sources affirment que les gaufres ont plus de 8 000 ans. Les civilisations anciennes ont fait cuire des gâteaux de céréales et d'eau sur le feu, qui peuvent être considérés comme les premières gaufres.
7. Certains fabricants ajoutent des épices à la pâte, de sorte que les produits de boulangerie obtiennent un arôme agréable. Si vous ajoutez le zeste de citron ou d'orange à la pâte, vous pouvez affiner le goût des bonbons.
8. Au Moyen Âge, les fers à repasser étaient utilisés pour façonner les plaquettes. Cette technique a été adoptée par l'église. Les moines utilisaient des fers pour faire des gaufres pour leurs événements. Vers la même époque, divers modèles ont commencé à être créés sur des bonbons. Par exemple, l'église a appliqué une croix et d'autres attributs. Les artisans ont appliqué des conceptions plus complexes.
9. Selon les enquêtes, plus de 70% des Américains utilisent régulièrement des gaufres pour le petit déjeuner. De plus, plus de la moitié des répondants ont déclaré qu'ils préféraient les manger avec du poulet. Les gaufres surgelées prêtes à l'emploi sont très populaires en Amérique.
10. Au Moyen Âge, pour la divulgation de la recette de fabrication des gaufres, ils pouvaient introduire la punition la plus sévère.
11. On pense que si une personne traite quelqu'un dans un rêve avec des gaufres, une connaissance inattendue l'attend. Et si quelqu'un l'a soigné - cela signifie que de bonnes surprises l'attendent à l'avance.
12. Lorsque les gaufres sont devenues disponibles pour les gens ordinaires, elles ont été distribuées près des églises. Autour de ce produit, il y a eu un véritable émoi, et il a pu atteindre des combats.
13. Les gaufres peuvent être extrêmement utiles, par exemple, il existe des variétés dans lesquelles des vitamines sont ajoutées. De plus, certains articles sont servis avec une garniture aux fruits frais, ce qui contribue également à une meilleure santé.
14. Une gâterie n'est pas nécessaire pour cuire quotidiennement. Il est bien conservé au congélateur. Avant utilisation, vous devez réchauffer un peu le plat.
15. Grâce aux gaufres, certaines inventions sont apparues. Par exemple, une personne, inspirée par l'apparence des produits, a proposé des baskets à semelles rainurées. Et un jour, le vendeur de crème glacée a manqué de conteneurs, et il a décidé de mettre les boules en rouleaux de plaquettes pliées.
16. Aujourd'hui, dans le monde, plus de 1000 tonnes de plaquettes sont produites chaque année. Le nombre de recettes est frappant par sa diversité.
17. Il existe un type spécial de gaufre - Karlovy Vary. Leur caractéristique est une forme ronde presque parfaite et un relief avec des dessins. Ils sont considérés comme une véritable œuvre d'art. Beaucoup de touristes les achètent non pas pour le goût, mais comme souvenir. Une fois un scandale a même éclaté entre plusieurs pays pour le droit d'être considéré comme l'inventeur de cette délicatesse. En République tchèque, l'eau curative minérale est utilisée à partir d'une source située près de l'entreprise pour créer ces plaquettes.
18. Au milieu du siècle dernier, de fines gaufres au relief convexe en forme d'oeuf sont devenues populaires dans certains pays d'Asie. De la crème glacée et des fruits y sont enveloppés. Ce plat est toujours un fast-food populaire.
19. En Suède, il y avait une tradition selon laquelle le 25 mars, vous devez sortir pieds nus et manger au moins une gaufre.
20. Au Japon, ils font des gaufres de riz appelées Moffle. Ils sont polyvalents et servis avec des fruits, de la crème glacée, du fromage et même du caviar. Certains fabricants ajoutent immédiatement des baies à la pâte pour lui donner un arôme et une couleur agréables.

Cette délicatesse a une histoire riche. Depuis plusieurs siècles, les gaufres sont restées un petit-déjeuner populaire et un ajout au thé. Ils peuvent être utiles, mais s'ils sont trop consommés, ils nuisent au corps. Les recettes changent constamment, de nouvelles sont apparues, et maintenant tout le monde peut essayer de trouver sa propre version de la préparation des bonbons.