Confiture de cerises et prunes: 4 recettes

La prune cerise est une petite baie qui, grâce à son goût incroyable, a acquis une immense popularité dans le monde entier. Ce prédécesseur de la prune de jardin a plusieurs variétés qui diffèrent par la couleur, le goût et même la structure des fruits. Malgré les différences importantes, chacune des variétés de prune cerise est utilisée comme produit alimentaire et peut devenir la base de la préparation de compotes maison, pastille, marmelade, vin, confiture et de nombreux autres plats.

À ce jour, vous pouvez rencontrer un arbre parsemé de baies de prune à chaque deuxième pays ou parcelle personnelle. Il ne nécessite pas de soins particuliers et donne une bonne récolte. Ainsi, lorsqu'il est cultivé dans une région climatique appropriée, un cerisier-prunier adulte peut produire jusqu'à 300 kilogrammes de baies complètement mûries. L'une des façons les plus populaires de les traiter est de faire de la confiture ou des conserves. Dans le même temps, la consommation de ces goodies aidera non seulement à diversifier l'alimentation quotidienne des ménages, mais aussi à saturer le corps des vitamines et autres substances utiles qui font partie de la prune cerise.

Composition et teneur en calories

La composition et la valeur nutritive de toute confiture dépendent directement des baies ou des fruits inclus dans sa base. Ainsi, par exemple, la prune cerise comprend un grand nombre de vitamines. 100 g de baies fraîches contiennent:

• 0,5 mg de vitamine PP;
• 0,3 mg de vitamine E;
• 0,16 mg de bêta-carotène;
• 13 mg d'acide ascorbique;
• 27 mcg de vitamine A;
• 0,03 mg de riboflavine;
• 0,02 mg de thiamine.

Des minéraux sont également présents dans cette petite baie. 100 g de produit contiennent:

• 27 mg de calcium;
• 1,9 mg de fer;
• 21 mg de magnésium;
• 25 mg de phosphore;
• 17 mg de sodium;
• 188 mg de potassium.

Lors de la consommation de prune de cerise et de ses dérivés, il est important de tenir compte de la valeur nutritionnelle de la baie. Ses 100 g comprennent:

• 0,2 g de protéines végétales;
• 7,8 g de monosaccharides et disaccharides;
• 0,1 g de matières grasses;
• 0,5 g d'acides organiques;
• 7,9 g de glucides;
• 0,5 g de cendres;
• 1,8 g de fibres alimentaires;
• 0,1 g d'amidon;
• 89 g d'eau.

Chacun de ces nutriments est également présent dans la confiture, dont la base est la prune cerise. Cependant, lorsqu'il est consommé, il convient de considérer le fait que le nombre de nutriments sera modifié. De plus, dans le cadre de la confiture de prune cerise, il existe une certaine quantité de sucres, ce qui s'explique facilement par la présence de sucre granulé dans la recette de confection.

L'avantage évident de cette délicatesse est l'absence totale de cholestérol dans sa composition. Cependant, on ne peut pas en dire autant du sucre. Le sucre est contenu dans cette délicatesse en grande quantité, ce qui doit être pris en compte pour les patients souffrant de diabète sucré, de poids excessif et d'autres maladies. Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devrez abandonner complètement la consommation de confiture de cerises. Cependant, il devra être limité. À petites doses, cette délicatesse peut non seulement offrir un plaisir gastronomique, mais aussi avoir un effet bénéfique sur le corps humain, le saturant de vitamines, de minéraux et d'autres substances utiles.

Si nous parlons de la teneur en calories de la confiture, elle peut être attribuée à des produits dont la consommation est autorisée même dans les cas où il est nécessaire de minimiser l'apport calorique quotidien. Dans une portion de cette gâterie (100 g) ne contient que 288 calories, ce qui indique un produit hypocalorique.

Quel est l'avantage de la confiture de prune cerise

En raison de sa composition unique, la prune cerise est considérée comme l'une des baies les plus utiles.Les vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques qu'il contient sont capables d'avoir un effet bénéfique sur le corps humain. Dans le même temps, il convient de noter que les propriétés bénéfiques de la baie sont préservées même après un traitement thermique.

Les experts disent qu'avec une consommation régulière, la confiture de prune de cerise peut améliorer le fonctionnement de tous les organes internes, des systèmes et du corps dans son ensemble:

1. Pour éliminer les toxines, toxines et autres substances qui peuvent avoir un impact négatif sur le travail des organes internes.
2. Améliore la circulation sanguine.
3. Normaliser le système nerveux central, aidant à faire face au stade initial de dépression, de nervosité et de troubles du sommeil.
4. Améliore le métabolisme.
5. Retirer du corps les accumulations de bile, ce qui est possible en raison de l'effet cholérétique léger.
6. Soulager ou réduire complètement la douleur aiguë qui survient lors d'une crise de migraine.
7. Améliore la fonction protectrice du corps, ce qui est particulièrement important lors de la propagation du rhume.
8. Soulage les infections respiratoires aiguës en soulageant les maux de gorge et la toux mineure.
9. Améliore l'apparence de la peau.
10. Arrêtez le vieillissement prématuré.

Des études ont montré que l'utilisation régulière de la prune de cerise et de ses dérivés aide à améliorer l'état des reins, du foie et des voies urinaires, empêche le développement de maladies dangereuses et accélère le processus de guérison si elles existent.

Selon de nombreux médecins, la confiture de cerises devrait être incluse dans le régime alimentaire des patients qui ont souffert de maladies graves. En raison de la présence d'un grand nombre de vitamines dans sa composition, une friandise aidera à restaurer un organisme appauvri, ce qui améliorera non seulement le bien-être général du patient, mais réduira également considérablement la période de rééducation.

Les vitamines présentes dans la confiture de prune cerise aideront à faire face à une carence saisonnière en vitamines. Cela vous permet de maintenir une excellente santé tout au long de la période hivernale et d'éviter le développement de nombreux troubles dus au manque de nutriments.

De toute évidence, l'introduction de la confiture de cerises dans le régime alimentaire quotidien aidera tout le monde à rester en bonne santé pendant de nombreuses années et à oublier de nombreuses maladies une fois pour toutes.

Comment choisir la prune cerise pour la confiture

En parlant de confiture de prunes cerises, la première chose qui me vient à l'esprit est le goût et l'arôme uniques de votre gâterie préférée. Cependant, ce résultat peut être atteint loin d'être toujours. Pour que le travail ne soit pas vain et que le goût de la confiture finie plaise à tous les membres de la famille, vous devez choisir les bonnes baies pour sa préparation.

1. La première chose à laquelle vous devez prêter attention est le degré de maturité de la prune cerise. Pour la préparation de la confiture, seules les baies complètement mûres conviennent. Même la prune cerise légèrement non mûre gâchera le goût et l'arôme du produit fini. En même temps, il n'est pas recommandé d'utiliser des baies trop mûres pour faire de la confiture. Ils ne conviennent qu'à la cuisson de la confiture.

2. N'oubliez pas que seules des baies fraîches et de haute qualité peuvent être utilisées pour la cuisson de la confiture. La prune cerise présentant des signes de pourriture, de moisissure ou de dommages parasitaires doit être jetée. Une fois dans la confiture, ces baies gâcheront non seulement son goût, mais deviendront également la cause de l'inadéquation des goodies.

Caractéristiques de la confiture

Il semblerait qu'il serait plus simple de faire de la confiture. C'est ce que pensent de nombreuses jeunes femmes au foyer. Cependant, l'ignorance des caractéristiques de la préparation de cette délicatesse conduira au fait que le résultat ne répondra pas aux attentes.

Pour que la confiture se révèle savoureuse, parfumée et ait un aspect appétissant, les nuances suivantes doivent être prises en compte lors de sa préparation:

1. Maturité des baies. Comme déjà mentionné, la confiture de prune cerise n'aura un goût et un arôme excellents que si elle est faite de baies mûres.
2. La quantité de sucre. Pour rendre la friandise savoureuse et avoir une longue durée de conservation, il n'est pas recommandé de réduire la quantité de sucre lors de sa préparation. Cet ingrédient doit être d'au moins 60%.Sinon, les micro-organismes contenus dans la prune cerise continueront de se multiplier, ce qui conduira à l'acidification de la confiture.
3. Préservation de l'intégrité du fruit. Les jeunes femmes au foyer sont souvent confrontées au fait que lors de la préparation de la confiture, l'intégrité de la prune cerise est violée. Pour que la délicatesse ait un aspect attrayant et que les fruits restent intacts, avant de procéder à la préparation, trempez la prune cerise dans du sirop de sucre pendant au moins 3 heures.
4. Ustensiles de cuisine Pour réduire le risque de coller de la confiture, faites-la cuire dans une casserole à double fond.

Compte tenu de chacune de ces nuances, même une femme au foyer inexpérimentée pourra cuisiner seule de la confiture savoureuse et parfumée.

Comment faire cuire la confiture de prune cerise: recettes

La confiture de prune cerise est populaire auprès des enfants et des adultes. Il peut être utilisé comme produit indépendant ou comme garniture pour pâtisseries sucrées. De plus, le processus de préparation ne prendra pas trop de temps et d'efforts et le résultat dépassera toutes les attentes.

À ce jour, il existe de nombreuses recettes pour la préparation de ce régal. Cependant, les éléments suivants sont considérés comme les plus populaires d'entre eux:

• confiture classique;
• confiture dénoyautée;
• confiture;
• confiture de prunes cerises et d'oranges.

Confiture de prunes cerise classique

L'une des recettes les plus populaires pour faire de la confiture de prune cerise est la façon classique de cuisiner des friandises. Cette recette implique l'utilisation de fruits avec des graines, ce qui est important à considérer lors de la préparation des baies.

Pour faire une confiture classique, vous aurez besoin de:

• 500 g de prune cerise fraîche;
• 600 g de sucre;
• 150 ml d'eau purifiée.

Après avoir préparé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner une gâterie, qui comprend les étapes suivantes:

1. Traversez toute la prune cerise en enlevant les fruits, qui sont des traces visibles de pourriture, de moisissure ou de ravageurs. Après cela, retirez les tiges et rincez abondamment la prune cerise dans de l'eau propre et froide.
2. La prochaine étape de la confiture consiste à blanchir la prune cerise. Pour ce faire, prenez une grande casserole, remplissez-la d'eau et portez à ébullition. Dans une eau bouillante, tremper une passoire remplie de fruits de prune cerise, réduire légèrement le feu et faire bouillir la cerise prune pendant 5-7 minutes.
3. Après le temps spécifié, refroidissez la prune cerise en la plaçant dans une bassine d'eau froide.
4. Après refroidissement, piquez chaque baie avec une fourchette à plusieurs endroits.
5. Laissez les baies dans le récipient qui a été sélectionné pour la cuisson et commencez à cuire le sirop de sucre.
6. Pour faire du sirop de sucre, versez la quantité d'eau indiquée dans une petite casserole, ajoutez-y du sucre et mélangez soigneusement. Porter le sirop à ébullition et cuire encore 5-6 minutes. La principale condition d'une cuisson réussie est une agitation constante.
7. Verser le sirop obtenu dans un récipient avec de la prune cerise, couvrir et laisser reposer 4 heures.
8. Après une période de temps spécifiée, égouttez le sirop dans un récipient séparé et portez à nouveau à ébullition. Lorsque le sirop bout, faites-le bouillir encore 15 minutes.
9. Versez le sirop fini dans une casserole de prune cerise et laissez reposer encore 4 heures. Après cela, répétez la procédure 1 fois de plus.
10. Après avoir placé la prune cerise dans le sirop pour la troisième fois, passez à la préparation de la confiture. Placer le récipient avec les baies, versé dans le sirop, sur la cuisinière, régler le feu minimum et cuire pendant pas plus de 20 minutes.
11. Sans attendre le refroidissement, verser la confiture sur le verre, les pots préalablement stérilisés et rouler.

La confiture de prunes cerises préparée selon cette recette ravira par son goût riche et son arôme unique. Cependant, il n'est pas recommandé de l'introduire dans l'alimentation des enfants. Pour les petits enfants, cette délicatesse est plus adaptée, lors de la préparation de laquelle tous les os sont retirés de la prune cerise.

Confiture de prunes cerise sans pépins

La confiture sans pépins n'est pas moins populaire. Cependant, le processus de préparation prend plus de temps.

Pour faire de la confiture selon cette recette, vous aurez besoin de:

• 1 kg de prune cerise mûre;
• 1,1 kg de sucre granulé.

Le processus de préparation des goodies comprend les étapes suivantes:

1. Triez la prune cerise. Retirez les fruits qui montrent des signes de détérioration ou de dommages parasitaires.Après cela, versez la prune cerise dans le bassin, remplissez-la d'eau froide et rincez soigneusement les fruits. Répétez la procédure 2-3 fois.
2. Retirez la tige avec la prune de cerise lavée et, en divisant chaque baie en deux, retirez les os.
3. Versez les moitiés de fruits dans un récipient de taille appropriée, versez la quantité de sucre indiquée, couvrez avec un couvercle, de la gaze ou une serviette propre pour empêcher la poussière de pénétrer et laissez au réfrigérateur pendant la nuit.
4. Le matin, lorsque le sucre se dissout et que les baies commencent le jus, vous pouvez passer à l'étape suivante de la préparation. Retirez la pièce du réfrigérateur, amenez-la à ébullition à feu moyen, puis faites bouillir encore 5 à 7 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse et de mélanger la confiture de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas.
5. Après la durée spécifiée, retirez la confiture du feu, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer pendant 6 à 7 heures.
6. Lorsque la confiture est infusée, répétez la procédure 3 fois de plus, en respectant toutes les recommandations indiquées dans le paragraphe précédent.
7. Après la dernière cuisson, il n'est pas nécessaire d'insister sur la masse. Versez-le chaud dans les bocaux et roulez-le.

La confiture faite selon cette recette peut être utilisée comme garniture pour les pâtisseries sucrées, les additifs dans les céréales ou pour faire des toasts sucrés. Cette délicatesse pourra transformer le goût des plats familiers et saturer le corps d'une grande quantité de nutriments.

Confiture de cerises et prunes

La confiture faite de fruits de prune de cerise peut être trouvée dans la cuisine de chaque femme au foyer expérimentée. Et ce n'est pas surprenant! Son goût et sa texture délicate font de cette délicatesse un produit vraiment unique et très populaire.

Pour faire de la confiture de prune cerise, préparez:

• 500 g de prune cerise;
• 600 g de sucre.

La préparation de cette délicatesse nécessite un strict respect de la technologie:

1. Examinez chaque fruit et retirez ceux qui présentent des moisissures, des pourritures et d'autres signes de détérioration. Lorsqu'il ne reste que des fruits de qualité dans le bassin, retirez les tiges et rincez-les sous l'eau froide et courante.
2. Mettez la prune cerise pure en une seule couche sur une serviette gaufrée ou un morceau de tissu naturel mince.
3. Lorsque les baies sont légèrement sèches, mettez-les dans une casserole, qui s'adaptera à la taille. Versez autant d'eau pour que son niveau soit légèrement supérieur à la prune cerise, et faites bouillir pendant 10 minutes maximum, après avoir allumé un feu doux.
4. Après la cuisson, broyer la prune cerise avec un tamis fin ou une passoire, verser la masse résultante dans une casserole adaptée à la cuisson, y verser le sucre et bien mélanger.
5. Porter à ébullition à feu moyen un mélange de sucre et de prune cerise, puis faire bouillir pendant 7 à 10 minutes au maximum, sans oublier de retirer la mousse et de remuer constamment.
6. Après la période de temps spécifiée, retirez la confiture du feu, couvrez et laissez reposer 7 à 8 heures.
7. Répéter la cuisson et décanter deux fois de plus.
8. Une fois la cuisson terminée, verser la gâterie dans des bocaux pré-préparés et rouler avec des couvercles stériles.

La confiture de prunes cerises est prête. Vous pouvez apprécier son goût riche et sa douceur agréable après que les friandises sont complètement refroidies.

Confiture de prunes cerises et d'oranges

Toutes les femmes au foyer ne savent pas que la prune cerise va bien avec les agrumes, y compris les oranges. Cela vous permet de les utiliser comme l'un des ingrédients dans la préparation de la confiture de prune cerise. En même temps, le goût d'une telle délicatesse vous surprendra par sa sophistication et son arrière-goût unique.

Préparez les composants suivants:

• prune de cerise fraîche et complètement mûrie - 500 g;
• sucre granulé - 600 g;
• eau purifiée - 100 ml;
• 1 grosse orange.

Les étapes de cuisson doivent être suivies dans le même ordre que celui indiqué dans la recette:

1. Versez la prune cerise dans un bassin ou une grande casserole. Inspectez soigneusement les baies et sélectionnez celles qui présentent des moisissures ou des signes de pourriture.
2. Après cela, lavez soigneusement la prune cerise, en utilisant uniquement de l'eau froide.
3. Retirez les graines de la prune cerise pelée. Après cela, coupez les fruits en morceaux de taille moyenne et versez-les dans une casserole destinée à faire de la confiture.
4. Couper la prune cerise, commencer à préparer l'orange. Échaudez-le avec un peu d'eau bouillante et coupez-le de manière pratique sans retirer la pelure.
5. Versez l'orange hachée sur la prune cerise et laissez reposer un moment.
6. La prochaine étape de la confiture est de faire du sirop de sucre. Prenez un récipient de taille appropriée et mélangez-y la quantité indiquée de sucre et d'eau. Mettre le mélange obtenu à feu doux et cuire jusqu'à dissolution complète du sucre, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
7. Lorsque le sirop est prêt, versez-le dans un mélange de prune cerise et d'oranges, mettez à feu moyen et portez à ébullition. Faire bouillir la confiture bouillie pendant 5-7 minutes, puis retirer du feu.
8. Couvrir la poêle avec une serviette ou un couvercle épais et laisser la confiture refroidir complètement.
9. Une fois la confiture refroidie, recommencez la cuisson et laissez la pièce refroidir à nouveau.
10. La dernière étape de la cuisson implique également une cuisson de 5 à 7 minutes. Cependant, après cela, la masse doit être immédiatement versée dans des banques préparées et enroulée.

Le goût d'une telle gâterie surprendra chaque ménage et invité avec son goût, son apparence et son arôme uniques.

Règles de stockage des bourrages

Pour que la délicatesse conserve tout son goût, son arôme agréable, son apparence alléchante et ses propriétés utiles, il est important non seulement de préparer correctement la confiture, mais aussi de la conserver dans des conditions appropriées. N'oubliez pas - la consommation d'un produit périmé peut provoquer une intoxication alimentaire grave et provoquer des symptômes désagréables. Cela peut être:

• accès sévères de nausées et de vomissements;
• troubles intestinaux;
• syndrome douloureux localisé dans la cavité abdominale;
• faiblesse
• fièvre.

Pour éviter l'apparition de ces symptômes, conservez la confiture de prune aux cerises à la maison pendant 24 mois au maximum. Dans le même temps, il est important de prendre en compte le fait que pour préserver la fraîcheur et les propriétés utiles des goodies, la température de l'air dans la pièce ne doit pas dépasser la marque de 20 degrés Celsius. Si la température recommandée n'est pas respectée, la durée de conservation du produit fini est considérablement réduite.

Veuillez noter que les basses températures peuvent également nuire à la qualité du traitement. Cependant, dans ce cas, nous ne parlons pas de son inadéquation totale à l'utilisation. Lorsque vous stockez de la confiture dans une pièce dont la température de l'air est inférieure à 5 degrés Celsius, la friandise peut être sucrée. Si en même temps la couleur, le goût et l'arôme du produit n'ont pas changé, la confiture est considérée comme propre à la consommation. Vous ne pouvez l'utiliser comme produit alimentaire qu'après ébullition et dissolution répétées du sucre granulé. Cependant, il convient de noter qu'une telle délicatesse contiendra beaucoup moins de vitamines et de minéraux, ce qui réduit son effet positif sur le corps humain.

La durée de conservation de la confiture de prune cerise dépend également de la méthode de préparation des goodies. Dans le cas où aucune graine n'a été retirée du fruit, la durée de conservation est réduite de plus de moitié. Un tel produit peut être utilisé pendant 7 mois. Cela est dû au fait que les substances nocives contenues dans les os pénètrent dans la chair et l'empoisonnent avec le temps.

Est-il possible de conserver la confiture de prune cerise au réfrigérateur

Vous pouvez conserver la confiture préparée à base de prune cerise au réfrigérateur. Dans le même temps, sa période de stockage ne diffère pas de la normale (24 mois). Cependant, dans ce cas, vous devez vous assurer que la boîte est bien fermée, la probabilité de pénétration d'odeurs étrangères est exclue.Sinon, son arôme sera gâché.

Conservation de la confiture au congélateur

Mais il vaut mieux refuser de stocker la confiture au congélateur. Sous l'influence des basses températures, non seulement son apparence et sa texture changeront, mais aussi son goût. De plus, la confiture, qui a été congelée, peut être qualifiée de «mannequin». Après décongélation, il ne contiendra pas la quantité de vitamines, minéraux et autres nutriments qui serait suffisante pour saturer le corps.

Faits intéressants sur la prune cerise

Malgré sa large distribution, on en sait moins sur la prune que sur d'autres représentants de la culture fruitière. Seuls quelques-uns connaissent les faits suivants:

1. Toutes les variétés de prune cerise, comme la prune, appartiennent à la sous-famille Slivov, ce qui indique leur relation directe. Et argumenter avec cela est impossible, car l'apparence et le goût de la prune cerise noire rappellent certaines variétés de prune.
2. Le deuxième nom de prune cerise sonne comme "prune cerise".
3. La patrie historique de la prune cerise est considérée comme le territoire de l'Asie moderne et du Caucase. Malgré cela, des espèces sauvages de cette plante peuvent être trouvées dans le Kuban, ainsi que dans les montagnes du Tadjikistan.
4. La prune de cerise est capable de produire non seulement une grande, mais une énorme quantité de rendement. En présence de conditions appropriées, un arbre peut apporter jusqu'à 300 kg de fruits mûrs.
5. La prune de cerise contient un grand nombre de substances utiles, dont la pectine, l'acide ascorbique et le carotène, ce qui explique son effet bénéfique sur le corps humain.
6. En raison de son goût aigre-doux, la prune cerise est largement utilisée non seulement pour faire de la confiture et des boissons sucrées, mais aussi pour certains premier, deuxième plats et même des sauces. Par exemple, les prunes cerises sont l'ingrédient principal de la sauce tkemali, qui est servie avec de la viande et de nombreux autres plats.

Après avoir essayé la confiture de prune cerise une fois, il est tout simplement impossible de refuser de l'utiliser. Son goût et son arôme sauront conquérir même les gourmets les plus capricieux, ravis par sa douceur et sa finale délicate. C'est pourquoi vous ne devriez pas perdre de temps à réfléchir. Choisissez une recette appropriée, faites le plein d'ingrédients nécessaires et commencez à cuisiner des spécialités maison à partir d'une baie très utile - prune cerise.