Confiture de viorne: bienfaits et méfaits pour la santé

Les confitures, mousses, confitures et conserves sont tous des desserts populaires que les femmes au foyer soignantes préparent chaque année dans leur cuisine afin de choyer leurs proches avec une cuillerée de friandises sucrées en hiver (et pas seulement). Mais la plupart ne réalisent même pas que de nombreux types de confitures sont non seulement savoureux, mais également très utiles pour la santé humaine. Un couple de cuillères par jour d'un tel délicieux peut protéger contre de nombreuses maladies. L'un de ces desserts est la confiture de viorne.

Les avantages des fruits de la viorne sont connus depuis l'Antiquité, de sorte que les baies ont été utilisées pour faire diverses teintures, décoctions, boissons et, bien sûr, de la confiture. Ses avantages sont vraiment multiples, car la baie a beaucoup de propriétés utiles.

L'arbre viburnum lui-même appartient au genre d'arbre de la famille Adox. Cette plante pousse principalement dans les régions du nord. C'est un petit arbre ou arbuste à baies rouges ou noires. Parfois, vous pouvez voir des fruits jaunes. Maintenant, 166 espèces de cette plante miracle sont connues, dont les avantages sont cachés dans la composition, qui comprend:

• acides organiques;
• les pectines;
• Le sodium
• calcium
• potassium
• magnésium
• fer
• carotène;
• Vitamine C
• Vitamine E
• tanins;
• production volatile.

Kalina est très populaire en médecine populaire. On pense qu'il peut guérir presque toutes les maladies. Les feuilles, l'écorce, les graines et les fruits de la plante - tous ont leur propre effet curatif. Pour ces raisons, les fruits de la viorne sont utilisés pour fabriquer des sirops magiques, des marmelades et des conserves, qui peuvent améliorer la santé humaine.

Composition et teneur en calories

La confiture de viorne unique est cuite principalement en automne, car les baies mûrissent à ce moment. Les grappes rouge vif à partir desquelles il est préparé donnent au produit les nutriments utiles suivants:

1. La vitamine A, capable de renouveler les tissus du corps, ainsi que de préserver la beauté des cheveux, de la peau, des ongles, d'améliorer la vue et de renforcer l'immunité.
2. Vitamine C. La quantité de cette vitamine dans les baies de viorne est le double de sa quantité dans les agrumes.
3. Vitamine E - tocophérol, qui peut maintenir la jeunesse, éliminer les toxines et les cancérogènes du corps humain, le saturer en oxygène, contrôler l'activité reproductrice, abaisser la tension artérielle et améliorer les performances.
4. La vitamine K est un composant essentiel pour améliorer la coagulation sanguine et prévenir les saignements.
5. La vitamine P, qui aide le corps à mieux absorber l'acide ascorbique, et soutient également la santé et l'élasticité des vaisseaux capillaires.
6. L'acide acétique, qui abaisse la tension artérielle, aide à abaisser la glycémie, à perdre du poids et est une substance antibactérienne.
7. L'acide formique, qui élimine l'inflammation et l'acné sur la peau et a un effet diurétique.
8. L'acide caféique est un antioxydant qui soulage l'inflammation.
9. L'acide butyrique, prophylactique contre le cancer, contrôle la microflore intestinale bénéfique et protège les cellules du corps de diverses blessures.
10. L'acide palmitique est la principale source d'énergie.
11. La pectine est un élément indispensable pour nettoyer les intestins, nettoyer le corps des scories.
12. L'acide citrique, qui nettoie le tractus intestinal, le foie, qui régule le processus digestif.
13. Huiles essentielles qui peuvent apporter de grands avantages au corps humain dans son ensemble.
14. Calcium - la base des tissus corporels, le composant principal pour renforcer le squelette osseux, les dents, les ongles et les cheveux.
15. Magnésium impliqué dans le métabolisme métabolique qui régule le fonctionnement du muscle cardiaque et du système nerveux.
16. Le phosphore, qui est impliqué dans toutes les réactions biochimiques du corps et maintient un niveau normal de développement des os et des dents.
17. Le bore participe aux processus énergétiques et minéraux du métabolisme, aide à l'absorption du magnésium, à la cicatrisation des plaies et soutient les niveaux hormonaux.
18. L'iode, qui contrôle le niveau de glucose, la dégradation des graisses, normalise la pression artérielle.
19. Zinc - améliore l'état de la peau, des ongles, des cheveux, contrôle le fonctionnement des cellules à tous les niveaux, normalise le système nerveux central et est responsable du système reproducteur.
20. Phytoncides - substances qui peuvent combattre les bactéries nocives qui mettent en danger le corps humain.
21. Des tanins qui peuvent renforcer les vaisseaux sanguins et sont des antioxydants qui peuvent nettoyer le corps.

La valeur nutritive du dessert est de 368 kcal pour 100 g de dessert, 98,4 g de glucides, mais il n'y a ni protéines ni matières grasses.

Une liste assez complète de nutriments et a apporté la confiture de viorne dans les leaders des desserts sains qui affectent toutes les fonctions du corps humain.

Qu'est-ce que la confiture utile de viburnum

Avantage général

La confiture de viburnum a un goût et une odeur assez spécifiques, donc certains n'aiment pas vraiment s'en régaler, mais en vain! Il conserve la plupart des vitamines et minéraux des baies fraîches. Le dessert est capable de fournir de grands avantages pour la santé et possède la liste suivante de propriétés utiles:

1. Activation du système immunitaire humain.
2. Éliminer et traiter les symptômes du rhume.
3. Prévention et protection contre les maladies du foie et maintien de la santé de cet organisme.
4. Action Cholagogue.
5. Fonctions hépatoprotectrices.
6. Normalisation du tube digestif.
7. Suppression des symptômes et amélioration générale lors de l'exacerbation de l'ulcère gastrique.
8. Amélioration de l'apparence de l'épiderme.
9. Élimination des problèmes de peau sous forme d'acné et d'inflammations cutanées.
10. Prévention et prévention des calculs rénaux.
11. Normalisation et régulation du système nerveux.
12. Prévention de l'anémie.
13. Traitement de l'hépatite.
14. Effet analgésique.
15. Élimination des symptômes des brûlures d'estomac.
16. Normalisation des intestins.
17. Augmentation de la coagulation sanguine.
18. Réduction des saignements.

La liste des qualités utiles de la confiture de viorne est incroyable. Ses capacités peuvent affecter tous les systèmes du corps, soigner et renforcer la santé en général. De plus, la friandise a ses propres secrets, qui visent à éliminer les problèmes individuels du corps féminin, masculin et enfant. Tous ces cas nécessitent une clarification particulière.

Pour les femmes

Le viburnum a longtemps été considéré comme un arbre qui donne un effet positif exceptionnel aux femmes. C'est la santé du beau sexe que cette plante est en mesure d'apporter le plus grand bénéfice. Ceci est principalement associé aux composés présents dans les fruits et, naturellement, dans la confiture, dont l'action est similaire à l'action des hormones féminines. Ainsi, la confiture, cuite à partir des fruits de la brousse, peut apporter de tels avantages pour le sexe faible:

• améliorer l'apparence de la peau;
• élimination de l'inflammation et des rougeurs de la peau;
• amélioration de l'état général pendant la ménopause;
• élimination des symptômes désagréables de la ménopause et des jours critiques, ainsi que des conditions dépressives;
• normalisation du sommeil et des fonctions du système nerveux;
• augmentation de l'hémoglobine;
• réduction des pertes importantes pendant les menstruations;
• prévention de la cystite.

De plus, la viorne aide à augmenter le ton général du corps féminin. Par conséquent, la confiture doit être dans l'arsenal des préparations médicinales de chaque femme pour préserver la santé et la beauté.

Pour les hommes

Les guérisseurs traditionnels utilisaient la confiture de viburnum et les baies non seulement pour résoudre les problèmes des femmes. Pour les hommes, la confiture est également bénéfique. Ses propriétés magiques pour le sexe fort se cachent dans les domaines suivants:

• protection corporelle contre le rhume;
• normalisation du fonctionnement du système génito-urinaire;
• amélioration de l'apport sanguin aux organes pelviens;
• prophylaxie de la prostatite;
• augmentation de l'activité sexuelle;
• récupération après un effort physique excessif.

Ainsi, les hommes peuvent et doivent utiliser une délicatesse miraculeuse qui peut éliminer de nombreuses maladies à «caractère» masculin et prendre soin de la santé en général.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, le corps féminin est plus sensible aux attaques de bactéries pathogènes nocives. La confiture de viorne peut augmenter la résistance du corps aux infections saisonnières et activer le système immunitaire. De plus, les substances minérales qui composent la confiture stabilisent le système nerveux, éliminent les problèmes de sommeil et maintiennent l'état de la peau.

Mais avec les avantages infinis du dessert, il y a un énorme inconvénient, à cause duquel l'utilisation de la confiture de viburnum pendant la période d'attente de l'enfant est pratiquement nulle - un régal, comme les baies elles-mêmes, peut augmenter le tonus de l'utérus, et pour une femme enceinte, il est extrêmement dangereux. Par conséquent, l'utilisation d'un produit utile n'est possible qu'en l'absence de complications au cours de la grossesse, et uniquement après consultation obligatoire du médecin traitant, qui est en mesure de déterminer l'état de la patiente et la posologie possible du dessert.

Pendant l'allaitement

Les mamans qui allaitent leur bébé sont tenues de surveiller à la fois leur santé et celle du bébé. Une attention particulière est donc portée au menu pendant cette période. La nourriture et la vaisselle ne doivent pas nuire au bébé. Malheureusement, la viorne utile peut provoquer une allergie grave chez un enfant. Pour cette raison, il est préférable de ne pas utiliser de confiture jusqu'à ce que le bébé ait 3 mois.

Pour les enfants

La confiture de viorne sera un service inestimable pour les bébés pendant les rhumes, comme le dessert, ou plutôt la baie elle-même, est un immunostimulant naturel. De plus, la confiture peut réduire la température corporelle élevée sans avoir d'effet dévastateur sur le corps de l'enfant, comme l'aspirine ou un autre médicament synthétique. La confiture peut également être utile pour les enfants présentant une irritabilité accrue. Le fait est que le magnésium contenu dans les baies et le produit fini a un effet calmant et normalise le sommeil.

Il est nécessaire de se rappeler qu'il est préférable de donner de la confiture après que l'enfant a atteint l'âge de deux ans et de le faire progressivement, en commençant par une demi-cuillère à café par jour. Ensuite, la dose peut être augmentée à une cuillère par jour. À un âge avancé et en l'absence de problèmes de santé, dans lesquels les produits des baies rouges d'une plante sont contre-indiqués, jusqu'à 2-3 cuillères à café par jour peuvent être consommées. Il ne faut pas oublier que la confiture de viorne n'est pas la délicatesse qui devrait être incluse dans l'alimentation quotidienne. Il vaut mieux le faire deux ou trois fois par semaine, mais pas plus souvent.

Lors de la perte de poids

Les baies de viburnum sont assez faibles en calories, mais la confiture ne peut pas se targuer de cette qualité, car du sucre ou du miel y est ajouté. En même temps, il est riche en minéraux qui aident à combler le manque de nutriments dans l'organisme lors de la perte de poids. De plus, la friandise élimine les toxines et a un effet diurétique, mais la présence d'une grande quantité de sucre jette le doute sur l'utilisation du dessert pendant le régime.

Il convient de mentionner que le produit contient 80% de chaînes glucidiques, ce qui conduit à la formation de glycogène, qui est à l'origine de la formation de kilos en trop. Par conséquent, il ne vaut toujours pas la peine d'abuser beaucoup de la confiture, mais si vous mangez 2 cuillères à soupe de dessert une fois par semaine, il n'y aura pas de mal et les avantages pour la santé sont grands.

Dommages et contre-indications

Malheureusement, chacun, même le produit le plus utile a ses propres contre-indications à utiliser. Et la viorne ne fait pas exception. La confiture de ses fruits est très utile, mais pas pour tout le monde. Ne mangez pas de dessert pour les personnes souffrant des maladies et dysfonctionnements du corps suivants:

• intolérance individuelle;
• pathologie des reins;
• augmentation de la coagulation sanguine;
• pression artérielle basse;
• grossesse et allaitement;
• tendance à la plénitude;
• diabète sucré;
• prédisposition aux caillots sanguins.

Mais il convient de noter que tout n'est pas si catégorique! Dans certains cas, les médecins autorisent l'utilisation d'un dessert sain. Dans ce cas, vous devez consulter votre médecin et déterminer les risques et avantages possibles de la consommation du produit.

Comment collecter du viburnum pour la confiture

La confiture de viburnum est un produit miracle qui améliore la santé humaine et guérit de nombreuses maladies. Mais pour vraiment en bénéficier, et l'effet est maximum, il est important non seulement de bien le cuire, mais aussi de récolter les baies de la plante. Les règles de collecte sont assez simples et tout le monde peut s'en souvenir si nécessaire:

1. Vous devez d'abord vous souvenir de l'époque des plantes à fleurs - c'est mai et juin. Les fruits apparaîtront en juillet et ne gagneront en force qu'à la fin de l'été, c'est-à-dire en août. C'est durant cette période qu'ils ont commencé à être collectés dans les régions du sud. Dans les régions plus au nord, vous devez attendre les premières gelées et cueillir les baies après, car alors ils perdront leur amertume et auront bon goût. Cette heure est approximativement en octobre.
2. Les viornes doivent être sélectionnés loin de la chaussée afin que les émissions atmosphériques nocives ne nuisent pas à la santé, mais n'apportent qu'un seul avantage.
3. L'arbre lui-même ne doit présenter aucun signe de maladie ou de dommage.
4. Les fruits rouges doivent également être lisses et sans imprégnations étrangères - cela suggère que le fruit est sain et utilisable.
5. Il est préférable de commencer à cueillir la viorne par temps sec et de couper les pinceaux des baies avec des ciseaux.
6. Les baies doivent être lavées et séchées à la maison.

En observant ces "lois" simples de la collecte des matières premières, tout produit à base de viburnum bénéficiera et aidera à éliminer les problèmes de santé.

Comment faire cuire la confiture de viburnum: recettes

De nos jours, il existe de nombreuses recettes sur la façon de faire de la confiture de viorne, qu'il vaut mieux y ajouter pour améliorer le goût. Chaque femme au foyer et chaque famille a sa propre recette préférée, éprouvée au fil des ans. En voici quelques-unes:

Classique

Ingrédients

• viburnum (fruits) - 970 g;
• sucre granulé - 790 g;
• eau - 185 ml.

Méthode de cuisson:

1. Rincez et triez les baies en enlevant les fruits endommagés, les branches et les tiges supplémentaires. Ensuite, mettez les matières premières dans les plats et blanchissez-les avec une petite quantité d'eau. Vous pouvez abandonner le processus de blanchiment et simplement cuire les fruits au four jusqu'à ce que les baies deviennent plus tendres.
2. En même temps, combinez l'eau avec le sucre granulé et faites bouillir le sirop, qui est bouilli à un état transparent.
3. Ensuite, déposez les baies dans le sirop et continuez la cuisson pendant 30 minutes. Après cela, la confiture devrait "reposer" pendant 6 heures.
4. Une fois le temps écoulé, recommencez la cuisson jusqu'à ce que le produit ait la consistance souhaitée.
5. Lorsque le dessert est prêt, mettre la confiture dans des pots propres, les avoir préalablement stérilisés, les boucher avec des couvercles et laisser refroidir, enveloppés dans une couverture ou une serviette chaude.

Cinq minutes à la vanille

Ingrédients

• viburnum - 1,6 kg;
• sucre granulé - 1,6 kg;
• eau - 0,53 l;
• sucre vanillé - 16 g.

Méthode de cuisson:

1. Triez soigneusement les fruits de la viorne, éliminez les matières premières en excès et rincez à l'eau courante. Séchez ensuite les baies.Pour ce faire, saupoudrez-les sur un chiffon ou une serviette préalablement préparé.
2. À ce moment, mettez le feu à l'eau, faites chauffer et ajoutez toutes sortes de sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajouter les baies. Le processus de cuisson dure 5 minutes.
3. Après cela, laissez la confiture refroidir pendant 5 heures.
4. Remettez ensuite la confiture sur le feu et portez à ébullition. Cuire 5 minutes. Au cours du processus, le produit doit être mélangé et la mousse résultante retirée.
5. Ensuite, préparez les bocaux après les avoir lavés et stérilisés et étalez la confiture de viorne.

Dénoyautées

Ingrédients

• viorne - 1,22 kg;
• sucre granulé - 220 g.

Cuisine:

1. Rincer les baies de viorne et retirer les rameaux. Ensuite, laissez les fruits sécher et déposez-les dans des sacs en plastique, qu'ils mettent au congélateur pendant 2 heures.
2. Récupérez ensuite les baies, mettez-les dans un bol à fond épais et couvrez avec un couvercle. Les fruits doivent se réchauffer pendant 20 minutes et laisser couler le jus.
3. À l'étape suivante, déplacez les matières premières dans une passoire et écrasez les baies avec une fourchette ou un «écrasement» spécial. Ajouter le sucre granulé à la masse en purée résultante et faire bouillir pendant 5-6 minutes.
4. À la fin, préparez des plats stérilisés et décomposez le produit en le colmatant. Les banques devraient se refroidir dans la chaleur, vous pouvez les envelopper avec une couverture. Cette friandise saine est conservée à des températures comprises entre 5 et 25 ° C.

Confiture de pomme et de viorne

Ingrédients

• viburnum - 1,5 kg;
• pommes - 5kg;
• sucre - 5 kg;
• eau - 0,5 l.

Processus:

1. Rincez et préparez les baies de viorne.
2. Séparez le jus des fruits de la viorne avec un presse-agrumes.
3. Laver les pommes, les peler et les couper en fines tranches.
4. Mélanger les pommes, le sucre granulé et l'eau dans un bol émaillé, mettre le feu et cuire après ébullition jusqu'à dissolution complète du sucre.
5. Refroidissez légèrement la confiture et ajoutez le jus des fruits de la viorne.
6. Remettez le feu et portez à ébullition, puis faites chauffer à feu doux et faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
7. Disposer le produit dans des pots préparés stérilisés et sceller avec des couvercles.
8. Frais et propre dans un endroit frais.

Orange avec viburnum

Ingrédients

• orange - 4 pièces;
• viburnum - 1,5 kg;
• sucre granulé - 9 verres.

Cuisine:

1. Lavez soigneusement les oranges, coupez-les en tranches et faites-les défiler avec un hachoir à viande. Trier les fruits de la viorne et rincer à l'eau courante.
2. Ensuite, séchez les baies, puis broyez-les jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme à l'aide d'un mélangeur.
3. Après cela, combinez la masse de baies avec du sucre et laissez reposer 3 heures.
4. Après le temps spécifié, mélanger les mélanges de baies et d'agrumes et placer dans des récipients stérilisés préparés, qui sont vissés avec des couvercles. Conserver au réfrigérateur.

Viburnum au citron

Ingrédients

• viburnum - 1 kg;
• citron - 1 pc .;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé - 6 verres;
• vanille - 1 sachet.

Processus:

1. Préparez une solution saline chaude dans un rapport de 1: 1 (une cuillerée de sel par litre d'eau). Dans cette solution, mettez les fruits sélectionnés de la viorne pendant 2 minutes.
2. Retirez les baies et séchez pendant que le sirop de sucre est bouilli. Pour le préparer, mélanger l'eau, le sucre granulé et faire bouillir un peu.
3. Ensuite, versez la viorne avec du sirop pendant 6 heures, après quoi ajoutez le jus d'un citron et mélangez le tout.
4. Prenez une cuillère à fentes et retirez les baies. En attendant, prenez le zeste de citron et râpez-le.
5. Ajoutez ensuite le zeste et la vanilline à la confiture presque prête, remuez et mettez sur le feu où cuire le produit pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
6. Refroidissez le sirop obtenu et filtrez, puis versez-y les baies de viorne.
7. Remettez ensuite le tout sur le feu et laissez cuire 8 minutes après l'ébullition.
8. Laissez la masse chaude pendant 4 heures, faites bouillir à nouveau jusqu'à ce que la confiture épaississe, puis mettez-la dans des récipients préparés et placez-la dans un endroit frais.

Viorne et sorbier

Ingrédients

• viburnum - 1,5 kg;
• eau - 1 tasse;
• sucre cristallisé - 10 verres.

Méthode de cuisson:

1. Trier les cendres de montagne et la viorne, rincer, sécher et verser séparément de l'eau.
2. Insistez sur les baies pour une journée.
3. Un jour plus tard, mélanger les baies avec le sucre dans un bol et mettre à feu doux pendant 7 minutes après ébullition.
4. Retirez la masse du poêle et laissez infuser pendant 7 heures.
5. Répétez le processus trois fois.
6. Disposez la confiture dans des bocaux et placez-la dans un endroit frais.

Confiture dans la mijoteuse

Ingrédients

• viburnum - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Trier les baies de viorne et rincer soigneusement, puis sécher et broyer en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.
2. Ensuite, envoyez la substance des baies dans le bol du multicuiseur, où la combiner avec du sucre et remuer activement. Ensuite, mettez l'appareil en mode "Extinction" et attendez le moment où la masse bout. À partir de ce moment, laisser mijoter le produit pendant 6 ou 7 minutes.
3. Disposer la confiture chaude dans des bocaux pré-stérilisés et les sceller avec des couvercles (stérilisés).

Ces recettes simples aideront à préparer non seulement des gâteries savoureuses, mais aussi saines qui peuvent protéger la santé de toute la famille et saturer le corps en oligo-éléments utiles.

Faits intéressants sur la viorne

1. Les os des fruits de la viorne ont une forme de cœur, ce qui est différent de tous les autres drupes.
2. Sur le territoire de la Russie antique, les viornes étaient des participants aux mariages, car étaient considérés comme des arbres de mariage.
3. La plante pousse non seulement sous les latitudes septentrionales, mais aussi sur environ. Madagascar et les Andes.
4. Sur le territoire de l'Ukraine, la viorne représente la patrie et est son symbole. Un tas de fruits viburnum est un patch sur le chevron de la manche de l'armée ukrainienne.
5. Dans les temps anciens, la viorne était considérée comme un arbuste véritablement féminin, auquel les femmes venaient à la recherche de conseils ou «déversaient» l'âme.

Un tel viburnum est apparu pour une personne moderne, oubliant parfois les ordres et la sagesse de ses ancêtres. Mais ce sont eux qui ont découvert l'effet magique de cette plante étonnante. Tous les avantages des baies sont stockés dans un merveilleux dessert, qui vaut vraiment la peine d'être essayé. Après tout, non seulement sucré, avec des notes d'amertume, le goût et la couleur rouge vif attirent cette confiture. Ses avantages incroyables et le puissant pouvoir de la nature se sont réunis pour aider les gens à surmonter les maladies et à renforcer l'immunité. Par conséquent, en allant dans votre jardin personnel ou dans la forêt en octobre, assurez-vous de ramasser une corbeille de fruits magiques pour faire un pot de confiture qui peut guérir le corps et vous donner la santé!