Confiture de kiwi: 3 recettes

De taille moyenne (par rapport aux autres agrumes), les kiwis parfumés et acidulés ont un arôme formidable. Ils sont également riches en nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques. Le kiwi est une source précieuse d'antioxydants et de fibres.

Pour chaque personne, le goût du fruit sucré vert est le sien, spécial. Il peut ressembler à l'arôme des baies ou au goût des autres fruits, mais beaucoup l'adorent.

Le fruit nous est venu de la Chine ancienne. Il s'appelait autrefois la groseille à maquereau chinoise, et le nouveau nom «kiwi» est entré en usage grâce à un éleveur néo-zélandais. C'est lui qui a trouvé la similitude dans l'oiseau kiwi et un fruit merveilleux.

Les plantations de kiwis peuvent être vues aujourd'hui dans de nombreux pays. C'est pourquoi le fruit est présent toute l'année dans les rayons des magasins.

Composition et teneur en calories

Le kiwi moyen, quelle que soit sa variété, pèse jusqu'à 150 g. Sur la composition totale, 85% est composé d'eau, 10% de glucides, 1% de matières grasses et de protéines. La pulpe contient également de l'acide nicotinique, du disaccharide, des fibres alimentaires, du monosaccharide.

Les fruits d'environ 100 g ont une teneur en calories de 48 kcal.

Étant donné que le fruit contient beaucoup de vitamines, il ne semble pas être différent des autres fruits. Mais pendant la conservation, il conserve presque toutes ses propriétés utiles. Cet effet est dû à l'acidité de la pulpe.

1. Il vaut la peine de parler séparément de la vitamine C, qui se trouve dans le kiwi. Ce fruit est leader en quantité (il est bien plus que dans les agrumes habituels).
2. La teneur en vitamine E du kiwi est supérieure à celle des produits contenant de l'huile - noix, etc. En conséquence, un tel fruit est très utile pour les diabétiques et ceux qui suivent un régime. Le fœtus est recommandé par les conseils des nutritionnistes. Après un dîner copieux, il est très utile de se régaler de kiwi, car il vous permet d'éliminer la lourdeur de l'estomac, d'éliminer les brûlures d'estomac et les éructations.
3. Le kiwi est un fruit qui contient la plus rare vitamine B9 - acide folique et B6 - pyridoxine. Si vous utilisez une portion de kiwi, vous pouvez fournir 25% de l'apport quotidien en vitamine B9. De plus, un kiwi est capable de remplacer 4% de la norme quotidienne de la très importante vitamine B6, dont les femmes ont besoin pendant la grossesse, les personnes âgées et les mères allaitantes.

Non seulement les vitamines sont riches en kiwi. Sa chair est saturée de divers microéléments et macroéléments, notamment:

• fer
• zinc;
• l'iode;
• manganèse;
• potassium
• calcium
• phosphore etc.

Actidine - une enzyme unique contenue dans ce petit fruit, vous permet de normaliser la coagulation sanguine, de décomposer les protéines et de stimuler également l'ensemble du système digestif.

Chaque oligo-élément contenu dans le kiwi permet de renforcer les vaisseaux sanguins et les capillaires, de réduire le risque de développer des affections telles que l'athérosclérose et l'hypertension.

À quoi sert la confiture de kiwi?

Il a été prouvé que manger un fruit quotidiennement réduira le cholestérol, neutralisera les effets des nitrates et absorbera le fer. Le kiwi, entre autres, neutralise les sels lourds qui forment les calculs rénaux.

Le kiwi est également une aubaine pour les cœurs, car il peut réduire le risque de développer diverses maladies cardiaques et oncologie.

Le kiwi contient du C, B1, B2, PP, E et d'autres substances utiles. En conséquence, la confiture faite à partir de celle-ci sera également utile, en particulier pour les personnes qui ont constamment une pression artérielle.

Remarque! La patrie du kiwi est la Chine. C'est là que les gens savaient que ce fruit pouvait donner une jeunesse éternelle. Le kiwi contient des substances qui peuvent renforcer votre santé et remplace de nombreuses préparations vitaminées.

Plusieurs fruits élimineront le stress, la dépression, restaureront le système nerveux. Il s'agit d'un stimulant naturel pour que les athlètes récupèrent plus rapidement après l'effort.

Si vous mangez au moins 60 g de confiture de kiwi par jour, le corps humain recevra de la vitamine C pendant une journée, ce qui renforce le système immunitaire.

La confiture de kiwi est également une panacée pour la surcharge mentale, le stress et le mauvais sommeil. Les chercheurs ne savent pas quels composés de kiwi lui confèrent cet effet protecteur, mais certains théorisent qu'il s'agit de caroténoïdes et de flavonoïdes trouvés dans la peau du fœtus. La vitamine C contenue dans le kiwi neutralise les radicaux libres, prévenant l'inflammation et les dommages aux cellules qui peuvent conduire au cancer.

Les graines de kiwi présentent également certains bienfaits pour la santé. Ils contiennent de l'acide alpha-linoléique et des acides gras oméga-3, qui sont essentiels pour la santé cardiaque et articulaire.

Comment choisir le kiwi pour la confiture

La meilleure façon d'identifier et de ramasser des kiwis frais:

1. Tenez-le et appuyez dessus. Si le fruit a une consistance moyenne, légèrement doux et légèrement dur, alors il est frais. Le kiwi trop mou n'est pas le meilleur choix.
2. Inspectez la coque extérieure. Vérifiez la couleur et la texture de la peau extérieure. La peau du kiwi mûr est brune et duveteuse.
3. De plus, vérifiez les ecchymoses, les taches brunes, les moisissures ou les rides. Si le kiwi est meurtri, froissé ou a de la moisissure, il ne convient pas à l'ingestion, car il est probablement trop mûr.
4. Sentez le fœtus. S'il dégage une odeur parfumée d'agrumes, le fruit est parfaitement mûr et prêt à manger. Cependant, si elle dégage une odeur âcre et douce, elle est très probablement trop mûre.
5. Lorsque vous choisissez d'éviter les fruits endommagés, car ils peuvent indiquer une infection du fœtus. Choisissez toujours ceux qui ont un revêtement extérieur propre.
6. Lors de l'achat de kiwi vert ou or, il est préférable de choisir des fruits dodus et aromatiques qui cèdent à une légère pression. Le fruit non mûr a un noyau dur et un goût acidulé et acidulé. Si seuls des kiwis solides sont disponibles, ils doivent être maintenus au chaud pendant plusieurs jours avant d'être consommés.
7. La peau d'un kiwi non mûr a une teinte plus verte et peut ne pas être aussi velue qu'un fruit mûr.

Pour que les kiwis verts et or atteignent leur maturité, vous devez les mettre dans un sac en papier avec une pomme, une banane ou une poire et les laisser reposer un jour ou deux à température ambiante.

Comment faire de la confiture de kiwi: recettes

Recette classique

Pour faire de la confiture, vous devez préparer du sucre granulé et du kiwi dans une proportion de 1 kg de fruits à 1,5 kg de sucre. Avant de verser les fruits dans un récipient à fond épais, vous devez les peler, les hacher finement et les recouvrir de sucre. Laissez le kiwi avec du sucre à infuser pendant pas plus de 20 minutes, puis versez 0,5 litre d'eau, transférez le récipient au feu. Cuire à feu doux pendant pas plus de 3 minutes. Retirez ensuite le récipient du feu, laissez le mélange pendant une demi-heure avant de le refroidir. Revenez ensuite au feu pendant trois minutes et portez à ébullition. Il en va de même pour trois approches. Ensuite, déposez la confiture dans des pots pré-stérilisés.

Avec yellowfix

La préparation d'une telle composition nécessite du kiwi pelé, coupé en morceaux. Les abricots doivent également être récoltés. Mettez le tout dans une casserole, puis remplissez de sucre et de jus de citron et portez à ébullition. Après ébullition, mélanger la confiture pendant environ 10 minutes, puis ajouter le liquide à durcir (gelée fixe), remuer et transférer dans des bocaux.

Au beurre

Une autre option en utilisant du beurre de lait entier:

• 3 kg de pulpe de kiwi pelé.
• 1,5 tasse de jus de citron.
• 12 verres de sucre.
• 2 verres d'eau.
• 1 cuillère à soupe de beurre.

Cuisine:

1. Mettez le kiwi dans une grande casserole lourde, versez de l'eau. Ajoutez ensuite de l'huile.
2. Porter le tout à ébullition, cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres, c'est environ 10 minutes.
3. Ensuite, vous pouvez ajouter du sucre et du jus de citron, puis faire bouillir pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la confiture durcisse.
4. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés chauds.

Règles de stockage des bourrages

Les confitures, les gelées et les fruits en conserve faits maison ont une durée de conservation suffisamment longue, à condition qu'ils soient correctement scellés pendant la fabrication. Quant à la confiture de kiwi, vous devez respecter certaines recommandations:

1. Vous pouvez conserver la confiture maison jusqu'à trois ans, à condition que la friandise se trouve dans un pot ou un récipient hermétiquement scellé et correctement stérilisé. Naturellement, vous devez également suivre les instructions de stockage spécifiques décrites dans la recette utilisée pour préparer la confiture.
2. Il est préférable de conserver les confitures dans des bocaux fermés dans un endroit sec et frais.
3. Une fois le bourrage ouvert, vous devez l'utiliser rapidement pour éviter tout dommage. Il est préférable de le manger dans le mois qui suit son ouverture.

Faits intéressants sur le kiwi

1. Le kiwi est une plante à fleurs qui appartient à la famille des Actinidia. Il existe environ 60 espèces différentes et des centaines de variétés qui sont couramment cultivées dans les régions tempérées du monde entier.
2. Le kiwi vient de Chine et est utilisé dans l'alimentation humaine depuis des centaines d'années.
3. Attention! Le kiwi, selon des études à l'Université médicale de Taipei, aidera à faire face à l'insomnie. Il peut guérir les troubles du sommeil grâce à ses antioxydants et à la sérotonine. Si vous mangez deux fruits 60 minutes avant le coucher, vous pouvez garantir un meilleur sommeil.
4. Le kiwi pousse comme une vigne. Les variétés domestiquées nécessitent une taille saisonnière. Il a des feuilles en forme de cœur vert foncé qui sont disposées en spirale sur la tige. Chaque kiwi développe des organes reproducteurs mâles ou femelles (plantes dioïques). Deux types doivent se rapprocher pour assurer une pollinisation et une production de fruits réussies. Les abeilles sont le principal pollinisateur du kiwi. Les agriculteurs les pollinisent parfois seuls, distribuant une grande quantité de pollen aux plantes femelles.
5. Les kiwis botaniques appartiennent au groupe des baies. Le fruit a une peau duveteuse brune, une pulpe vert vif et un cercle de graines sombres au milieu.
6. La taille, la couleur de la peau, la nuance de la pulpe, le goût et la texture du kiwi dépendent de l'espèce. Des variétés sans poils sont également disponibles.
7. Plus d'un million de tonnes de kiwi sont récoltées chaque année. La plupart sont fabriqués en Italie, en Nouvelle-Zélande et au Chili.
8. Le kiwi contient deux fois plus de vitamine C que les oranges. C'est également une riche source de vitamines E et K.
9. Les kiwis sont généralement consommés crus ou sous forme de jus. Il peut également être utilisé dans les gâteaux, les glaces et autres desserts. Une température élevée (pendant la cuisson) modifie le goût et la couleur du fruit.
10. Le kiwi contient de la protéine actinidaine, qui adoucit la viande.
11. Les fruits sont souvent consommés par des animaux comme les singes et les cerfs.
12. Le kiwi facilite la digestion des aliments et renforce l'immunité. Des niveaux élevés de vitamine C dans les fruits peuvent empêcher le développement de la grippe.
13. Le kiwi peut provoquer une réaction allergique chez les personnes sensibles. Les symptômes d'allergies peuvent être assez graves et nécessiter des soins médicaux.
14. Le kiwi est sujet aux maladies bactériennes causées par Pseudomonas syringae actinidiae.
15. La plante peut porter des fruits jusqu'à 30 ans et vivre plus de 50 ans.