Confiture de pétales de rose: 16 recettes

Confiture de rose - pétales roses et rouges bouillis avec du sucre. La base de la confiture sont les fleurs de thé. La délicatesse a un goût magique et un arôme agréable et délicat. Les premières recettes de desserts de cette fleur unique, symbole d'amour, sont apparues dans l'Antiquité. Au début, les infusions roses étaient activement utilisées. Ces fonds étaient considérés comme raffinés et bénéfiques pour l'organisme. Tout ce qui est préparé à base de roses de thé est doté de propriétés curatives spéciales.

Pour obtenir une délicieuse confiture, vous devez préparer un certain nombre de pétales rouges ou roses. Le processus de fabrication de ce régal est agréable, car fournit du travail avec une fleur saturée et parfumée. S'il n'était pas possible auparavant d'évaluer le goût de la confiture de roses, cela vaut la peine de la préparer à la maison au lieu des desserts habituels ou en complément.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent 62 g de glucides. La teneur en calories de la confiture rose est de 248 kcal. La composition chimique est représentée par des minéraux et des vitamines. Parmi les minéraux, la friandise contient du zinc, du calcium, de l'iode, du chrome et du magnésium. Parmi les substances de ce groupe figurent également le phosphore, le potassium, le fer, le manganèse, le sélénium et le cuivre. La composition en vitamines est représentée par les vitamines des groupes B, K et C.

Quelle est la confiture utile de pétales de rose

Depuis les temps anciens, la rose de thé a été très appréciée et utilisée pour la guérison. Par exemple, les composants de la plante aident à améliorer l'état du patient avec des lésions des voies respiratoires supérieures. Son efficacité dans l'angine et la bronchite est notée. C'est un bon remède naturel pour la cavité buccale et le système digestif. Les enfants et les adultes peuvent utiliser la rose de thé à des fins médicinales.

Confiture de pétales de rose

Grâce à un arôme agréable, le sommeil s'améliore, il est possible de lutter contre l'insomnie. Les fleurs ont un effet calmant sur le corps humain, réduisent l'irritabilité. Ils sont considérés comme un moyen de renforcer l'immunité et d'améliorer généralement le bien-être.

La confiture aide à activer les processus métaboliques, à normaliser les fonctions des reins et du foie, du système circulatoire. Le produit élimine l'inconfort dans la gorge, réduit la gravité des processus inflammatoires et aide à se débarrasser des symptômes d'une réaction allergique, des troubles digestifs.

Vidéo: les bienfaits du thé rose Développer

Nuire au corps

Les desserts roses peuvent nuire aux personnes allergiques car la plante fleurit et contient du pollen. Comme tous les autres bonbons, la confiture ne doit pas être consommée souvent avec l'obésité et le diabète.

Caractéristiques du choix des ingrédients

La chose la plus importante est d'obtenir de bonnes matières premières pour la confiture. Ne tardez pas avec la collection de pétales, car les roses de thé fleurissent longtemps. Vous devez également sélectionner le moment approprié pour un tel travail, la meilleure option est d'effectuer la collecte tôt le matin. A l'aube, l'arôme des fleurs se dévoile pleinement. Si vous collectez les matières premières à ce moment-là, la confiture se révélera meilleure.

Vous n'avez pas réussi à collecter suffisamment de pétales à la fois? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez récolter le composant principal pour une gâterie saine pendant plusieurs jours. Si la collecte est retardée et que la confiture n'est pas cuite immédiatement, les pétales doivent être placés dans un sac plastique pour stockage.Il est important de le nouer fermement pour ne pas perdre d'arôme précieux. Conservez les pétales dans un endroit frais - au réfrigérateur.

Il convient de noter que les fleurs sont complètement arrachées, les matières premières sont retirées des sépales immédiatement avant le processus de préparation de la gâterie. Le pollen est éliminé avec un tamis.

La zone blanche inférieure ne convient pas à la confiture, car elle est soigneusement retirée de chaque pétale. Les ingrédients sont placés dans une passoire, après quoi ils sont versés avec de l'eau bouillante et immédiatement envoyés à l'eau froide. Cette procédure est effectuée deux fois.

Après des mesures préparatoires, les matières premières sont séchées naturellement à l'air. Toutes les actions suivantes sont déterminées par la recette sélectionnée.

Les pétales parfumés surprennent avec un goût doux. Vous pouvez les combiner avec des cynorhodons, de sorte que les avantages de la confiture pour le corps ne feront qu'augmenter. Une couleur intéressante de goodies est obtenue avec une combinaison de pétales de rose de différentes nuances. Il convient de garder à l'esprit que les roses rouges sont constituées de pétales plus rigides.Par conséquent, lors de la cuisson, vous devez d'abord vérifier leur état de préparation. La confiture est prête si les ingrédients sont doux, délicats et de bon goût.

Comment faire de la confiture à partir de pétales de rose: recettes

La confiture de roses est une garniture incroyable pour les pâtisseries sucrées maison. Le produit peut être acheté au magasin, mais le plus délicieux et utile est un produit préparé indépendamment des pétales les plus frais, dont il ne fait aucun doute. Dans la recette optimale, seuls du thé rose, du jus de citron, de l'eau purifiée et du sucre sont utilisés. Le dessert peut avoir une consistance épaisse en utilisant de la pectine.

Comment faire de la confiture à partir de pétales de rose

Si nous considérons des options impliquant le processus de cuisson, on pense que lors de la mise en œuvre de la recette classique, la confiture est la plus utile. Cependant, vous pouvez faire encore moins d'efforts et préparer de la confiture rose crue. Dans ce cas, les pétales parfumés sont sucrés et non bouillis dans du sirop.

La confiture à base de roses de thé est utile comme remède en hiver, et comme délicieux dessert, quand vous voulez quelque chose de sucré, mais pas nocif. Et pour ceux qui aiment cuisiner des pâtisseries, c'est une autre option pour le remplissage des tartes, une couche pour le gâteau et un ingrédient pour les bonbons orientaux.

Recette d'un vieux livre

Liste des produits requis:

  • pétales - 100 g;
  • kilogramme de sucre granulé;
  • eau purifiée - 1 cuillère à soupe;
  • jus de citron frais - 2 c.

Comment cuisiner:

  1. Les pétales de fleurs sont prélavés et séchés sur une serviette.
  2. Mélanger l'eau avec le sucre, faire bouillir le sirop.
  3. Lorsque le contenu de la casserole commence à bouillir, ajoutez l'ingrédient principal.
  4. Le thé rose au sirop est porté à ébullition et laissé infuser 12 heures.
  5. Ensuite, la confiture est à nouveau portée à ébullition.
  6. Le sirop est bouilli pendant 25 minutes, après avoir retiré la mousse. Périodiquement, le contenu de la casserole est mélangé.
  7. Si vous voulez rendre le dessert encore plus lumineux, ajoutez du jus de citron et maintenez le récipient sur la cuisinière pendant 3 minutes.
  8. La confiture est laissée refroidir. En conséquence, la cohérence des goodies devient plus dense.
  9. Le dessert prêt est versé dans de petits pots et roulé. Les banques doivent d'abord être stérilisées.

Friandise pour dames

Ingrédients

  • rose de thé préparé - 300 g;
  • sucre granulé - 600 g;
  • eau potable - 6 cuillères à soupe.

Comment cuisiner:

  1. Les zones blanches des pétales sont coupées, les matières premières sont lavées et séchées.
  2. Ensuite, il est saupoudré de sucre (2 cuillères à soupe est nécessaire) et soigneusement frotté avec vos mains jusqu'à ce que le jus se forme, qui doit être égoutté dans un récipient séparé.
  3. L'eau avec du sucre est mélangée et mise sur le feu. Il faut que l'eau bout et que le sucre se dissolve. Habituellement, après avoir fait bouillir le liquide, il suffit de le faire bouillir pendant 2 minutes.
  4. Le sirop filtré et réfrigéré est combiné avec l'ingrédient principal, avec un chauffage maximal, porté dans une casserole à ébullition.
  5. Ensuite, la chaleur est réduite, la rose de thé est bouillie pendant 6 minutes, en remuant régulièrement la confiture et en se débarrassant de la mousse.
  6. Le jus rose est versé dans la casserole, le processus de préparation des goodies sur la cuisinière avec un chauffage minimal est prolongé de 15 minutes supplémentaires.
  7. Lorsque le sirop se transforme en une masse assez épaisse, la délicatesse est versée dans des bocaux et enroulée.
Vidéo: délicieuse recette d'arôme de roses Développer

Tentation de dessert

Ingrédients

  • un mélange de pétales rouges et roses d'un poids total de 0,5 kg;
  • 1,5 kg de sucre granulé;
  • eau purifiée - 1 cuillère à soupe;
  • le jus d'un citron;
  • huile de rose - 2 gouttes.

Comment cuisiner:

  1. Les matières premières préparées sont mélangées de manière à ce que les pétales roses et rouges soient uniformément répartis. Ces actions sont réalisées dans un bol émaillé profond ou en porcelaine.
  2. L'ingrédient principal est mélangé avec du jus et du sucre (un sixième de la quantité indiquée dans la recette est ajouté), puis laissé à infuser pendant une période de 4 à 6 heures.
  3. Le reste du sucre granulé est utilisé pour faire le sirop. Le sucre doit être complètement dissous dans l'eau. La mousse résultante doit être retirée.
  4. Envoyer la rose de thé dans du sirop bouillant et faire bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.
  5. Si les pétales sont mous et coulent au fond - la confiture est prête. En fin de cuisson, de l'huile de rose est ajoutée, ce qui permet de donner au dessert un arôme plus saturé.
  6. La délicatesse est versée à chaud sur les berges. Les récipients et les couvercles sont pré-stérilisés.

Cuisine "en bulgare"

Confiture de pétales de rose

Ingrédients

  • kilogramme de matières premières de base;
  • sucre granulé - 4,5 kg;
  • eau pure - 1,5 litre.

Comment cuisiner:

  1. Les matières premières sont broyées avec du sucre (600 g), le jus séparé est pressé dans un récipient séparé.
  2. Les pétales sont placés dans un bocal en verre et combinés avec du sucre granulé (200 g). Du jus rose y est versé. Sous un couvercle fermé, cette masse est maintenue pendant 24 heures.
  3. Ensuite, le contenu de la boîte est à nouveau moulu, le jus est à nouveau égoutté.
  4. Le reste du sucre granulé et de l'eau sont combinés, la casserole est placée sur la cuisinière. Une fois le sucre dissous et le processus d'ébullition commencé, le sirop est bouilli pendant 5-7 minutes.
  5. Ensuite, les matières premières sont envoyées au sirop, la délicatesse est cuite jusqu'à tendreté avec un chauffage minimal.
  6. Lorsqu'il reste environ 5 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, le jus précédemment exprimé est versé dans la confiture.

La consistance du dessert fini, préparé selon cette recette, ressemble à la purée de pommes de terre.

Confiture rose "Lazy"

Ingrédients

  • base pour confiture - 300 g;
  • 600 g de sucre granulé;
  • eau potable - 3 cuillères à soupe;
  • acide citrique comme conservateur - 1,5 cuillère à café.

Comment cuisiner:

  1. Le sucre est versé dans la casserole, le volume d'eau indiqué dans la recette, de l'acide citrique (0,5 cuillère à café) sont ajoutés et bouillis pendant 20 minutes.
  2. Le reste du conservateur (1 cuillère à café) est combiné avec des pétales préparés, effilochés.
  3. La rose de thé est bouillie dans du sirop pendant un quart d'heure.
  4. La friandise finie est distribuée dans des bocaux et bouchée solidement avec des couvercles.

Confiture à base de matières premières broyées

Ingrédients

  • une livre de pétales;
  • sucre granulé - 1,5 kg;
  • eau - 1 cuillère à soupe;
  • jus d'un demi citron.

Comment cuisiner:

  1. La rose thé est moulue.
  2. Coupée en petits morceaux, la matière première est recouverte de sucre (0,5 kg).
  3. Le mélange est insisté pendant 48 heures.
  4. Le reste du sucre granulé est versé avec de l'eau. Du jus de citron frais est également envoyé dans la casserole. Ce sont les ingrédients du sirop.
  5. Les pétales déchiquetés, préalablement sucrés, sont plongés dans le sirop fini.
  6. La confiture est conservée sur la cuisinière avec peu de chaleur jusqu'à ce que le sirop épaississe.
Vidéo: comment faire cuire la confiture paradisiaque de roses Développer

Friandise rose au citron

Ingrédients

  • matières premières et sucre granulé pesant 1,5 kg;
  • litre d'eau purifiée;
  • citron - 2 pcs.

Comment cuisiner:

  1. Les citrons râpés (laisser la peau, ne pas les retirer) sont combinés avec la matière première principale.
  2. La masse résultante est versée avec de l'eau, envoyée au poêle, portée à ébullition et bouillie. Temps de cuisson - 10 minutes.
  3. La casserole est laissée infuser pendant 24 heures.
  4. Ensuite, le liquide est pressé, du sucre y est ajouté. La délicatesse est cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête. Versé chaud sur les rives.

Dessert à l'acide tartrique

Confiture de pétales de rose

Ingrédients

  • rose - 125 g;
  • eau - 0,5 l;
  • kilogramme de sucre granulé;
  • acide tartrique - 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

  1. Des matières premières lavées et séchées sont ajoutées au sirop fini. Pour l'obtenir, il faut dissoudre le sucre dans l'eau avec un léger chauffage et une agitation régulière.
  2. Lorsque le liquide commence à bouillir, retirez la mousse.
  3. Les pétales sont trempés dans du sirop, mélangés. Cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe. N'ayez pas peur de la teinte verte, l'acide tartrique réparera tout, aidera à restaurer une belle couleur rose.
  4. Avec ce composant, une gâterie est préparée pendant environ 3 minutes, mais pas plus de 5.

Dessert diététique

Ingrédient:

  • masse rose et sucre granulé - 0,7 kg chacun;
  • sucre comme base de sirop - 0,5 kg;
  • eau dans un volume de 200 ml.

Comment cuisiner:

  1. La masse rose est moulue avec du sucre (100 g). Le bol doit être émaillé ou en porcelaine et suffisamment profond.
  2. La masse est uniformisée avec une cuillère ou un pilon en bois.
  3. Commencez à cuire le sirop. Pour obtenir un liquide sucré, le sucre est dissous dans l'eau sur une cuisinière dans l'eau. Après ébullition du sirop, il continue de chauffer pendant 5 minutes supplémentaires.
  4. La bouillie de roses de thé est mélangée avec le sucre et le sirop restants.
  5. Le contenu du récipient est bouilli pendant 10 à 12 minutes. Le chauffage est minime.
  6. Pour stocker le dessert à l'avance des banques stérilisées.

Confiture au miel comme additif

Ingrédients

  • base rose - 80 g;
  • miel et eau bouillante - 100 ml chacun.

Comment cuisiner:

  1. La base est versée avec de l'eau bouillante et envoyée à un petit feu, où ils se tiennent pendant un quart d'heure.
  2. Passez à l'étape suivante après 24 heures, lorsque la masse est perfusée. La température requise pour ce processus est la température ambiante.
  3. Les pétales insistés sont mélangés avec du miel, avec un chauffage minimal, amenés à un état uniforme.

Ce dessert est appelé miel rose. Pour le stockage, utilisez des bocaux et des couvercles stérilisés. Conservez la friandise au réfrigérateur ou dans la cave. Lorsque vous utilisez de la confiture, il ne faut pas oublier que ce n'est pas seulement une délicieuse douceur, mais aussi un médicament à ne pas abuser. Le miel est utilisé pour améliorer le bien-être dans les processus inflammatoires des poumons. Il est également considéré comme un moyen d'assurer le renforcement général du corps. Parmi les actions d'un tel miel est tonique. La dose unique recommandée est de 1 à 2 cuillères à café, la fréquence d'administration est de 3 fois par jour.

Un régal à base de masse rose et de jus d'agrumes

Ingrédients

  • composition combinée de roses (rouges et roses) ou de matières premières de la même couleur - 50 g;
  • sucre granulé - 250 g;
  • jus d'agrumes (orange, citron) - 1 cuillère à soupe;
  • eau potable - 50 ml.

Comment cuisiner:

  1. En plus de l'eau et du sucre granulé, les jus font également partie du sirop. Les roses sont versées dans le liquide sucré, la confiture est préparée pendant une demi-heure sous agitation régulière. Le chauffage doit être minimal.
  2. Lorsque la friandise est épaissie, elle est répartie sur des récipients stérilisés de petites tailles.

Confiture de rose musquée

Ingrédients

  • dogrose (pétales), sucre granulé - 0,6 kg chacun;
  • sucre comme base de sirop - 0,7 kg;
  • eau purifiée - 0,3 l;
  • acide citrique - assez 2 g.

Comment cuisiner:

  1. Pour la confiture, prenez les pétales qui viennent de s'épanouir. C'est la meilleure matière première pour une gâterie aussi saine.
  2. Ils se débarrassent des zones blanches, la masse préparée est tamisée à travers un tamis pour éliminer le pollen, qui ne devrait pas être dans la confiture.
  3. Le sucre est ajouté aux matières premières dans un rapport de 1: 1. Les pétales sont broyés dans un récipient émaillé ou en porcelaine jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse homogène.
  4. Le sucre et l'eau sont bouillis pendant 5 à 7 minutes. La base de confiture est ajoutée à ce liquide et le processus de cuisson est effectué pendant 10-12 minutes. Le feu devrait être minime.
  5. Lorsque la saveur est presque prête, le conservateur est versé, dans lequel de l'acide citrique de qualité a été préparé.
  6. Pour conserver l'arôme agréable de la confiture, l'emballage doit être fait sans délai.

Les boîtes ne peuvent pas être stérilisées, les couvercles peuvent être en polyéthylène.

Produit brut

Confiture de pétales de rose crue

Ingrédients

  • masse rose pesant 0,3 kg;
  • sucre granulé, cet ingrédient nécessite deux fois plus - 0,6 kg.

Comment cuisiner:

  1. La masse rose est soigneusement broyée avec l'ajout de sucre.
  2. Lorsque le jus commence à se séparer, il est placé dans un bocal et tassé.
  3. Sous un couvercle en plastique, la friandise est stockée dans un endroit frais. Vous pouvez l'utiliser comme dessert pour un délicieux thé ou café.

Dessert préparé à l'aide d'un mixeur.

Ingrédients

  • base rose pesant 100 g;
  • sucre granulé à raison de deux verres;
  • Jus frais d'un agrume (citron).

Comment cuisiner:

  1. Dans un bol émaillé d'une profondeur suffisante, broyer la base avec du sucre et du jus.
  2. Après avoir mélangé la masse pour que tous les composants soient uniformément répartis, il est laissé 6 heures pour insister. Le contenu du bol est mélangé périodiquement.
  3. Ensuite, le mélange utile est broyé à l'aide d'un mélangeur. La friandise finie est distribuée dans des bocaux et envoyée au réfrigérateur.

Produit sec

Ingrédients

  • une rose d'un grade approprié - 0,4 kg;
  • sucre granulé - 2,5 cuillères à soupe.
  • poudre - la quantité est déterminée par les préférences gustatives.

Comment cuisiner:

  1. Pilonnée de sucre jusqu'à un état d'homogénéité, la rose est posée sur le poêle, notamment un faible chauffage. Retirez-la lorsque le collant est apparu.
  2. La masse est répartie sur une plaque à pâtisserie et séchée un peu au four.
  3. Gâterie sèche saupoudrée de poudre. Pour le stockage, les moules sont en carton ou en métal. Leurs murs sont également saupoudrés de poudre.

Rose de thé et sirop d'églantier

Les ingrédients sont appliqués sur le pot en couches de faible épaisseur. Chaque couche est séparée avec du sucre et broyée avec une cuillère. Le conteneur est envoyé dans un endroit frais. Après la formation de sirop, le liquide est égoutté, une nouvelle portion de sucre est ajoutée aux pétales. En conséquence, le volume de sirop augmente progressivement. Il peut être utilisé à des fins médicinales.

Vidéo: confiture de pétales de rose à couper le souffle Développer

Règles de stockage des bourrages

La confiture dans des bocaux fermés peut être stockée même sans réfrigérateur. L'essentiel est que les rayons directs du soleil ne tombent pas sur le réservoir. Par exemple, ils peuvent être placés dans le garde-manger ou sous le canapé. La durée de conservation des desserts roses est d'environ 2 ans. Les canettes ouvertes sont laissées au réfrigérateur.

Astuces

  1. Il n'est pas recommandé d'acheter des pétales au magasin. On ne sait pas quand les matières premières ont été collectées, dans quelles conditions les fleurs ont poussé. De plus, pour prolonger la durée de conservation des matières premières, elles sont souvent traitées avec des produits chimiques. Parfois, les pétales sont même tachés, ce qui vous permet d'obtenir de belles nuances, mais ne présente aucun avantage pour les humains.
  2. Avant la cuisson, les zones blanches situées à la base des fleurs doivent être supprimées. Si cela n'est pas fait, la confiture sera amère.
  3. Le produit n'est pas particulièrement courant, il est donc rare en magasin. Si vous pouvez trouver de la confiture, il n'y a aucune garantie de naturel et de haute qualité. Il est préférable de cuisiner soi-même ou d'acheter des produits faits maison.

Faits intéressants sur les roses

Ces fleurs délicates sont parmi les plus belles. Ils sont une image d'amour et d'humeur romantique. Il vaut la peine d'en savoir plus à leur sujet:

Faits intéressants sur les roses

  1. Ils disent que si vous appréciez régulièrement le parfum capiteux des roses, vous pouvez devenir une personne plus amicale et restaurer votre aura.
  2. Au Moyen Âge en France, lors d'événements festifs, des roses ont été présentées aux femmes les plus modestes et les plus intelligentes.
  3. Au Japon, des fleurs de caméléon spéciales ont été sélectionnées. En plein jour, ils sont rouge vif, et la nuit ils sont blancs.
  4. L'arôme de roses agit sur l'homme comme un antidépresseur.
  5. Les plus petites roses sont C, leurs bourgeons ont la taille d'un grain de riz.
  6. L'huile de rose est activement utilisée dans les parfums. Cette composante se retrouve dans 98% des produits féminins et dans 48% des produits masculins.
  7. Pour la fabrication du pétrole nécessite une grande quantité de matières premières. A partir de 3 tonnes de pétales, seulement 1 kg de produit est obtenu.
  8. Rosa est le nom collectif des plantes d'églantier.
  9. Au départ, la confiture rose était cuite dans les pays de l'Est. Plus tard, cette délicatesse a commencé à être préparée en Europe. En Turquie, un tel dessert est un plat national appelé gulbesheker. Les fleurs roses symbolisent l'élégance, la sophistication et la sophistication.
  10. Les roses blanches reflètent l'admiration et l'absence de pensées cachées de nature négative. De plus, ces fleurs appartiennent aux attributs du mariage en tant que symbole de pureté, de tranquillité, de sincérité et d'amour éternel. Scarlet, au contraire, symbolise des sentiments passionnés.
  11. Les plus belles roses fleurissent en France, le meilleur vendeur de roses est la Hollande, le producteur d'huile de la plus haute qualité est la Bulgarie.
  12. En croisant différentes variétés parfumées, on obtient des hybrides à odeur douce ou totalement inodores.
  13. Chaque année en Bulgarie, ils organisent un festival dédié aux roses comme symbole de bonheur. Traditionnellement, un tel événement a lieu au début de la saison de récolte des pétales.
  14. Le nombre maximum de bouquets est vendu le 14 février - environ 3 millions de fleurs sont achetées par des hommes en cette journée spéciale.
  15. En Angleterre, deux roses jaunes sont utilisées pour une déclaration d'amour.
  16. Dans les œuvres des Romains, il a décrit environ 10 variétés différentes de roses. Ils étaient utilisés partout - pour le vin rosé, pour les mariages et pour le lit de mariage.
  17. Confucius a beaucoup écrit sur cette fleur, au total il y a environ 600 volumes.
  18. En Russie, la culture de la rose a commencé dès 16 cuillères à soupe.

La confiture de rose de thé est un régal délicieux. Cela vaut la peine au moins une fois dans votre vie de le cuisiner vous-même ou d'acheter un dessert fait maison de qualité. Le produit est unique et sain, savoureux et parfumé.

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