Confiture de menthe poivrée: 7 recettes

Les herbes utilisées pour la préparation de diverses teintures et stocks en conserve confèrent aux pièces d'excellentes propriétés. Depuis les temps anciens, de nombreuses personnes ont reconnu tous les avantages de la menthe poivrée, de la mélisse, du tilleul et d'autres herbes qui ont un effet significatif sur tout le corps humain et son système immunitaire. Dans l'article présenté, nous vous expliquerons comment cuisiner une savoureuse confiture de menthe aromatique, ses propriétés bénéfiques, ainsi que les ingrédients supplémentaires qui peuvent être ajoutés à cette gâterie sucrée.

Composition et teneur en calories

Pour commencer, je veux parler de la composition de la confiture de menthe et de sa teneur en calories. Comme dans toute autre confiture, l'ingrédient principal ici est le sucre, qui en quantité est beaucoup plus pris que les feuilles de la plante. Par exemple, si la menthe poivrée est prise 400 g, le sucre doit être pris au moins 1 kg. Il s'avère que le sucre granulé a besoin de 2 fois plus de menthe. Ainsi, les indicateurs suivants ressortent pour 100 g de produit:

• protéines - 0,79%;
• graisses - 0,18%;
• glucides - 23,33%;
• teneur en calories - 207,4 kcal.

Comme le montre la liste ci-dessus, la teneur en calories de la confiture de menthe est assez élevée, ce qui ne permet pas aux personnes qui suivent un régime de la consommer. Par conséquent, il convient de dire que les amateurs de sucreries et les amateurs de régimes ne peuvent toujours utiliser cette délicatesse qu'en petites quantités, environ 1 cuillère à café par jour. Pour réduire la teneur en calories, il est nécessaire de réduire la quantité de sucre, mais si cela est fait, la confiture ne fonctionnera pas sur la consistance épaisse souhaitée, elle se révélera peu appétissante. Ainsi, ce dessert est recommandé pour être utilisé exclusivement à des fins médicinales et pour renforcer le système immunitaire du corps en petite quantité.

Qu'est-ce que la confiture de menthe utile

La menthe poivrée est une plante très précieuse qui aide à surmonter et à prévenir une grande liste de maladies. Dans les temps modernes, la menthe poivrée est un excellent sédatif. Cependant, à l'époque de nos grands-mères et arrière-grands-mères, c'était une véritable plante médicinale qui contribuait à la longévité et à la bonne santé. En utilisant une composition à base de menthe ou simplement en buvant du thé à la menthe tous les matins, vous pourriez oublier diverses affections et vous sentir joyeux et frais.

Maintenant, la menthe poivrée est utilisée à la fois comme concentré pharmacologique et comme merveilleuse huile essentielle de guérison.

Comme vous le savez, il existe environ 25 espèces de menthe. Tous ont un arôme et des propriétés utiles absolument identiques. Par conséquent, pour la préparation de la confiture, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle mauvaise herbe.

Parlons des propriétés bénéfiques de la confiture de menthe:

1. La toute première propriété est apaisante. La confiture d'une telle plante aide à combattre divers types de dépressions, l'apathie, calme le système nerveux lors de diverses pannes, restaure la force et prévient les maux de tête.
2. De plus, la confiture de menthe normalise la pression artérielle, dilate les vaisseaux du cerveau.
3. L'utilisation d'un tel dessert avant le coucher aide à surmonter l'insomnie.

Le principal avantage de la confiture de menthe est que lorsqu'elle est bouillie, la plante conserve pendant longtemps toutes les vitamines utiles et peut être stockée sous un couvercle en métal toute l'année.

La confiture de menthe poivrée est très utile pour les femmes, elle prévient le vieillissement prématuré, prolonge la jeunesse. De l'utilisation systématique d'un tel dessert, la peau des femmes devient lisse, soyeuse.

En outre, un tel dessert aide à se détendre parfaitement après une longue journée de travail difficile.Juste quelques cuillères d'une telle gâterie avec du thé - et immédiatement vous ressentez un sentiment de vitalité et de légèreté. Cela est particulièrement vrai pour les personnes handicapées mentales.

Dommages et contre-indications

Bien sûr, comme toute confiture, le dessert à la menthe a aussi ses inconvénients:

1. Le dessert en grande quantité est contre-indiqué chez l'homme. Certaines substances contenues dans la menthe ont un effet néfaste sur le système reproducteur masculin, ce qui réduit par la suite l'excitabilité sexuelle.
2. Un énorme inconvénient de la menthe est sa propriété sédative et vasodilatatrice, en raison de laquelle il n'est pas recommandé pour les personnes atteintes de maladies du système cardiaque.
3. Les femmes enceintes ne devraient pas non plus utiliser beaucoup de confiture de menthe, car cette plante contient des œstrogènes et peut provoquer une naissance prématurée.

De tous les avantages et inconvénients décrits ci-dessus, nous pouvons conclure que la confiture de menthe est recommandée pour être utilisée exclusivement par les femmes. Cela vaut vraiment la peine de préparer quelques pots d'un tel régal pour vous-même, d'autant plus qu'il ne nécessite pas de compétences professionnelles et beaucoup de temps pour le préparer, il est assez simple et facile à préparer. Et la confiture de menthe restante en été peut également être utilisée comme agent rafraîchissant dans la chaleur, ce qui en fait une boisson aux fruits agréable.

Quand choisir la menthe pour la confiture

Avant de commencer à faire de la confiture de menthe, vous devez savoir quand il est préférable de collecter cette plante pour que la délicatesse se révèle vraiment savoureuse, alléchante, avec une consistance agréable et épaisse. Pour ce faire, nous donnons quelques conseils:

1. Il est préférable de faire de la confiture le soir, et le matin, versez des feuilles de menthe poivrée avec du sucre afin qu'elles laissent sortir le jus.
2. Pour la confiture, vous devez utiliser uniquement des feuilles fraîches de menthe, déchirées au cours des trois derniers jours. Une plante fraîche ne conserve pas les vitamines plus longtemps, bien qu'elles puissent être conservées très longtemps si elles sont conservées. De plus, un dessert à base de feuilles fraîches a un arôme plus prononcé que les anciennes.

Pour la confiture, la menthe peut être récoltée fin juin et début juillet, vous ne devez donc pas vous occuper d'autres récoltes pendant cette même période. Les feuilles de menthe sont très bouillies lors de la cuisson, il n'y a pas beaucoup de confiture prête, il ne faut donc pas se brancher sur le fait que la cave est fortement réapprovisionnée en essorages sucrés.

Si certaines baies, par exemple des framboises, des groseilles, sont ajoutées à la composition de la confiture de menthe, il n'est pas recommandé de les laver. Il vous suffit de les trier des déchets excédentaires - c'est obligatoire.

Règles de cuisson de la confiture de menthe

De nombreuses femmes au foyer font souvent un certain nombre d'erreurs irréparables lors de la cuisson des blancs d'hiver, à cause desquelles les phoques sont mal conservés et explosent même. Pour éviter cela, nous vous indiquerons quelques règles pour cuisiner une confiture aussi inhabituelle, afin que le résultat soit satisfaisant:

1. Dans le cas d'une confiture de menthe épaisse bouillante, ne laissez pas de sirop long sur la cuisinière avec le feu allumé. S'il reste encore du sirop, il peut simplement être égoutté dans l'évier ou dans une tasse séparée et utilisé à l'avenir pour faire tremper les gâteaux, pâtisseries et autres confiseries.
2. Avant de rouler la confiture, il est nécessaire de rincer les couvercles à l'eau bouillante et de rincer les canettes (d'abord avec une solution de soude, puis avec de l'eau propre ordinaire) et sécher sur une serviette.
3. La menthe est très similaire à la mélisse, donc parfois lorsqu'elle est mélangée, cette plante est ajoutée mélangée. Dans ce cas, vous devez être extrêmement prudent afin de ne pas en faire trop avec la mélisse et en mettre exactement autant que nécessaire pour obtenir le résultat souhaité. Si vous en ajoutez trop, la confiture sera trop épicée, avec un arrière-goût désagréable.

Comment faire cuire la confiture de menthe poivrée: recettes

Nous allons maintenant présenter une liste des recettes les plus pertinentes pour la confiture de menthe disponibles pour chaque femme et décrire en détail les instructions de cuisson étape par étape. Les recettes, en fait, non compliquées, sont constituées d'ingrédients peu coûteux. Il suffit de s'approvisionner en plusieurs branches de cette merveilleuse plante.

Recette de confiture de menthe classique

L'une des plus simples est la recette classique.La composition comprend uniquement de la menthe, du sucre, une petite quantité d'eau et d'acide citrique pour donner au dessert fini une consistance épaisse persistante et une acidité agréable.

Ingrédients

• 450 g de menthe;
• 1,1 kg de sucre;
• 20 g d'acide citrique;
• 200 ml d'eau.

Cuisson pas à pas

1. Les feuilles de la plante sont séparées des branches, lavées, empilées dans une passoire pour éliminer l'eau. Transféré sur un chiffon propre, gardé pendant plusieurs minutes pour sécher.
2. Pliez les feuilles de menthe dans un récipient en métal, versez 0,5 kg de sucre, en alternant les couches.
3. Dans un bol propre, diluer l'acide citrique dans une petite quantité d'eau, verser dans un récipient à la menthe.
4. Fermer le récipient avec un couvercle, agiter doucement et laisser reposer 6 heures pour séparer le jus.
5. Le sirop est préparé, pour cela le sucre restant est mélangé avec un verre d'eau et bouilli pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
6. Le sirop de sucre fini est légèrement refroidi, versé dans un récipient à la menthe, laissé à nouveau pendant 6 heures sous un couvercle.
7. Après ce temps, le récipient est placé sur la flamme centrale du feu et bouillir pendant 7 minutes à partir du moment de l'ébullition.
8. La confiture chaude est versée dans des pots stériles, enroulée sous un couvercle en métal, enveloppée dans un manteau de fourrure jusqu'à refroidissement complet.

Remarque! Il est permis de remplacer l'acide citrique par du jus de citron fraîchement pressé.

Recette de confiture de menthe au citron

Dans la recette suivante, non seulement de l'acide citrique, mais des citrons, coupés ensemble avec des pelures en cubes, sont ajoutés à la confiture de menthe. Ici, la menthe aux agrumes est bouillie d'abord sans sucre, puis a insisté un peu, le mélange est filtré et cuit au sucre pendant deux heures. Grâce à cette cuisson, la confiture est obtenue avec une belle teinte vert clair et une texture délicate agréable, semblable à de la vraie gelée.

Ingrédients

• citrons - 3 pièces;
• menthe - 400 g;
• sucre - 1,6 kg;
• eau - 600 ml.

Cuisine étape par étape:

1. Les feuilles de menthe sont lavées dans une passoire, séchées, finement hachées au couteau.
2. Rincer les citrons, également finement hachés avec la peau, mélanger dans une casserole profonde à la menthe.
3. Versez le tout avec de l'eau et faites bouillir à feu doux après ébullition pendant un quart d'heure.
4. Après la cuisson, le récipient avec le contenu est retiré du feu, fermé avec un couvercle et mis de côté pendant 1 jour dans la chaleur.
5. Après cela, le liquide est filtré, la pulpe d'agrumes et de menthe pressée.
6. Le sucre est versé dans le liquide résultant, cuit après avoir bouilli pendant quelques heures dans une petite flamme.
7. La confiture chaude prête est versée dans des récipients stériles, enroulée, refroidie sous un manteau de fourrure.

Remarque! Le nombre de citrons, si vous le souhaitez, peut être pris moins que celui indiqué dans la recette.

Recette de confiture de menthe aux concombres

Une version très intéressante, voire inattendue de la confiture de menthe. Les concombres dans la composition soulignent davantage la teinte verte du produit, le rendent plus prononcé et le goût est rafraîchissant, avec des notes de fraîcheur estivale.

Ingrédients

• concombres - 5 pièces;
• sucre - 250 g;
• un demi citron;
• mélange gélifiant ou gelée ordinaire - 30 g;
• feuilles de menthe - 300 g;
• eau - 110 ml.

Cuisine étape par étape:

1. Les concombres lavés sont débarrassés des pointes, coupés en petites tranches.
2. Les concombres sont mélangés avec 150 g de sucre, mis de côté pendant 4 heures, recouvert d'une serviette.
3. Les feuilles de menthe sont rincées, séchées, versées avec de l'eau, portées à ébullition dans une flamme moyenne. Le mélange est retiré du poêle, insistez 25 minutes.
4. Le mélange de concombre est placé sur la flamme centrale du feu et, après ébullition, il est bouilli pendant 25 minutes.
5. Les feuilles de menthe sont broyées dans un mélangeur, drainant l'eau.
6. Dans une tasse propre, l'agent gélifiant et 50 g de sucre sont mélangés.
7. À la fin de la cuisson du mélange de concombre, ajouter la menthe moulue, le mélange gélifiant, le jus de citron d'un demi-agrume, bien mélanger et faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à épaississement, en remuant souvent.
8. La confiture prête est laissée refroidir et disposée sur les rives, roulez.

Remarque! Pendant le broyage de la menthe dans un mélangeur, le bouillon ne peut pas être égoutté.

Recette de menthe à la confiture de framboises

La recette suivante est encore plus facile que les précédentes. Il ne nécessite pas de longue infusion de feuilles de menthe à l'exception des framboises et du sucre. Les feuilles sont simplement ajoutées avec des brins de framboises et bouillies pendant plusieurs minutes, puis retirées de la confiture.La délicatesse prend une douceur prononcée, une teinte rouge-vert intéressante.

Ingrédients

• framboises - 2 kg;
• kilogramme de sucre;
• menthe - 4 branches.

Cuisine étape par étape:

1. Les baies sont triées à partir des ordures existantes, mises dans une casserole.
2. Les baies sont remplies de sucre, mises de côté pour séparer le jus pendant plusieurs heures.
3. Les framboises infusées de sucre sont broyées dans un mixeur.
4. Ajouter des brins de menthe à la purée de framboises, après rinçage, séchage, placer le récipient sur une flamme de feu calme et porter à ébullition en remuant fréquemment.
5. Après avoir fait bouillir la masse pendant plusieurs minutes, éteignez le feu, retirez les branches de menthe.
6. La confiture est versée dans des récipients propres, enroulée, envoyée sous un manteau de fourrure pour le refroidissement.

Remarque! Pendant la cuisson, il est nécessaire d'enlever la mousse émettrice.

Recette de confiture de fraise et menthe

En plus des framboises, la menthe peut être bouillie avec des fraises. La technologie de cuisson diffère de la précédente en ce que les baies ne sont pas moulues dans un mélangeur, bouillies entières et après avoir mélangé les fraises avec du sucre et de la menthe, le mélange est insisté pendant 12 heures. Le dessert est parfumé, très appétissant.

Ingrédients

• baie "Victoria" - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• menthe - 300 g;
• jus de citron - 50 ml.

Cuisine étape par étape:

1. Les baies sont triées, la partie verte est séparée, lavée soigneusement dans une passoire, étalée dans un récipient avec de l'eau froide et conservée 15 minutes.
2. L'eau est égouttée des fraises, lavée à nouveau, disposée sur une serviette en papier, laissée sécher pendant plusieurs minutes.
3. Les baies sont transférées dans une casserole recouverte de sucre, le jus de citron est versé, lavé, des brins de menthe séchés sont ajoutés, le contenu est mélangé lentement, couvert d'un couvercle et laissé pendant 12 heures.
4. Placer le récipient avec le mélange dans une flamme de feu calme et après ébullition, il est bouilli pendant 15 minutes.
5. Éteignez le feu, laissez le mélange de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse.
6. Mettez à nouveau une flamme de feu silencieuse, faites bouillir en même temps et éteignez le poêle.
7. La friandise finie est versée dans des canettes, bouchées par des couvercles.

Remarque! Si les fraises sont très grosses, elles peuvent être coupées en petits morceaux.

Recette de confiture de menthe au basilic

Cette option est incluse dans la liste des «cinq minutes», car il faut très peu de temps pour cuisiner ici, la majeure partie étant consacrée à insister sur les ingrédients. Il s'avère si délicieux, doux, avec une belle couleur riche.

Ingrédients

• menthe - 300 g;
• sucre - 500 g;
• basilic frais - 100 g;
• acide citrique - 7 g;
• eau filtrée - 350 ml.

Cuisine étape par étape:

1. Lavez la menthe, séchez-la, mettez-la dans une casserole profonde, remplissez-la de la moitié de la norme de sucre.
2. Tous bien mélanger, réserver pendant 6 heures.
3. La coulée est préparée: dans une tasse, l'eau est mélangée avec le sucre restant, bouillie à feu doux jusqu'à dissolution des cristaux.
4. Remplir légèrement frais, verser dans la menthe, fermer le couvercle et insister encore 6 heures.
5. Mettre la casserole avec le mélange sur une flamme calme et cuire après ébullition pendant 8 minutes. Après environ 4 minutes, du basilic haché est ajouté.
6. Après le temps, continuez à cuire encore 5 minutes.
7. La confiture chaude est retirée du poêle, laissée pendant 3 heures sous le couvercle.
8. Le mélange refroidi est filtré, bouilli à nouveau à feu moyen et versé dans des canettes, enroulé.

Des conseils! Lors de la première cuisson, veillez à bien mélanger la masse afin qu'elle ne brûle pas.

Recette de confiture de menthe poivrée

En plus de diverses baies, la confiture de menthe peut également comprendre des fruits. Ainsi, avec l'ajout de poires, une gâterie étonnante, délicate, piquante et sucrée est obtenue qui restera longtemps en mémoire au goût. En plus des poires et de la menthe, de la chaux est ajoutée à la composition, donnant une acidité rafraîchissante prononcée. La fraise rend la confiture étonnamment belle, avec une teinte rougeâtre prononcée.

Ingrédients

• menthe - 1 petit bouquet;
• fraises - 300 g;
• poires - 5 pièces;
• sucre - 2 kg;
• citron vert - 1 petite chose.

Cuisine étape par étape:

1. Ils lavent les fraises, les libèrent de la tige verte, rincent également les poires, découpent le noyau et les endroits où il noircit.
2. Couper les fraises, les poires en petits morceaux, mettre dans une casserole profonde, remplir de sucre, laisser reposer plusieurs heures pour laisser le jus.
3. Dès que du jus apparaît à la surface du mélange poire-fraise, le récipient est placé sur une flamme de feu moyenne et cuit plusieurs minutes.
4. Rincer le citron vert, couper en plusieurs cercles, retirer les os existants, peler la peau, broyer la pulpe dans un mélangeur.
5. La purée de lime est versée dans une casserole avec le mélange, bien mélangée, régularisez le feu au plus petit et faites bouillir encore 60 minutes.
6. Rincez la menthe, séchez-la sur des serviettes en papier, retirez les feuilles des rameaux, broyez-les dans un mélangeur et transférez-les dans la confiture.
7. Après avoir ajouté de la menthe, la masse est bouillie pendant encore une demi-heure et éteint le feu.
8. Donnez un peu de confiture insister sur le poêle sous le couvercle.
9. Les récipients en verre sont lavés, stérilisés dans un bain de vapeur pendant 2 minutes, mis à sécher et à étaler la confiture.
10. Bouchon en liège avec couvercle en métal, retournant le dessus, conservé à température ambiante jusqu'à refroidissement complet et envoyé à la cave pour stockage.

Si vous le souhaitez, cette confiture peut être préparée sans ajouter de fraises, avec seulement des poires et de la menthe, ou vous pouvez remplacer cette baie par des fraises.

Règles de conservation de la confiture de menthe

En fait, la confiture de menthe poivrée est considérée comme un dessert sans prétention et ne nécessite aucune condition favorable pour le stockage. Les bocaux en verre pour une telle friandise ne peuvent pas être stérilisés pendant une longue période, il suffit de bien les rincer avec une solution de soude et de les réchauffer au bain-marie pendant quelques minutes. Ou vous pouvez simplement vaporiser légèrement le récipient dans le four.

La confiture de menthe roulée peut être parfaitement conservée dans une cave fraîche ou même dans un placard ordinaire, garde-manger d'un appartement de ville. Dans une pièce sèche et ventilée, la confiture de menthe poivrée, comme toute autre, peut être stockée pendant 1,5 à 3 ans. De la même manière, vous pouvez économiser non seulement de la confiture de menthe pure, mais aussi en ajoutant des framboises et des fraises.

Faits intéressants sur la menthe

La menthe poivrée est une plante très intéressante aux propriétés extrêmement bénéfiques pour le corps humain. Il a trouvé sa popularité dans la médecine traditionnelle et de nombreuses autres industries dans les temps anciens. Ce n'est pas étrange, mais à cette époque, il était appelé par des noms inhabituels tels que «creuser», «beige». L'excellent arôme de menthe ne peut être confondu avec aucune plante. Dans diverses sources d'informations, vous pouvez trouver beaucoup de faits intéressants sur la menthe, certains d'entre eux sont ci-dessous:

1. Beaucoup de gens sont follement amoureux d'une boisson alcoolisée aussi populaire que le mojito, qui comprend de la menthe. Elle lui donne une fraîcheur, une fraîcheur incroyables et une belle teinte vert clair. Grâce à la présence de menthe, le mojito désaltère parfaitement les journées chaudes et sensuelles.
2. Comme déjà décrit ci-dessus, la menthe est capable de traiter différents types de maux de tête. Il suffit de cueillir une feuille de cette plante, de ressentir son arôme, dès une sensation de calme, de détente.
3. Dans la Rome antique, la menthe était souvent utilisée par les femmes au foyer pour préparer divers plats; elle était ajoutée comme épice parfumée, ce qui donnait à n'importe quel plat un délicieux arôme qui stimule l'appétit. Et aussi utilisé dans les parfums: les femmes fabriquaient différents parfums à la maison.
4. Les sources les plus anciennes disent que la menthe était connue dans les tombes des pharaons égyptiens. Il en résulte que cette plante était largement utilisée avant même notre ère.
5. Le thé parfumé peut être consommé par presque toutes les personnes, sans exception, même les petits enfants, mais uniquement sous une forme moins concentrée en raison de la grande quantité de substance mentholée contenue dans la menthe. Mais encore, ce thé ne doit pas être consommé par des personnes souffrant de brûlures d'estomac chroniques.
6. On sait que jadis, beaucoup de gens jetaient plusieurs brins de menthe dans une boîte pour prolonger la durée de conservation du lait frais. Le lait est resté frais pendant plusieurs heures, n'est pas devenu aigre ni gâché.
7. La menthe est un excellent remède contre divers insectes. Si à la maison sur une table pour mettre dans un vase plusieurs branches de menthe, alors les mouches, les moustiques, les guêpes et les abeilles ne voleront pas dans la pièce.
8. Une autre vieille superstition intéressante: la menthe est une usine d'argent, si vous mettez quelques feuilles dans votre portefeuille, alors l'argent sera toujours trouvé. Mais même s'il n'y a pas d'argent, l'arôme agréable du portefeuille restera longtemps.