Confiture de rhubarbe: avantages et inconvénients pour le corps

La confiture est faite de nombreux fruits et baies. La rhubarbe est l'un des produits populaires pour faire un délicieux dessert. C'est une plante dont les tiges contiennent de nombreux oligo-éléments utiles. Ils sont utilisés pour faire de la confiture.

Composition et teneur en calories

La rhubarbe appartient aux premiers légumes à feuilles. De la confiture délicieuse et saine sort des morceaux des tiges. Mais rappelez-vous que seules les tiges sont utilisées, car elles contiennent beaucoup d'oligo-éléments utiles, ainsi que des vitamines.

La composition comprend de telles substances:

1. Le fer Le corps a besoin de produire des cellules sanguines. Une carence en fer provoque une anémie. Une telle condition est dangereuse pour la santé de la patiente, en particulier pour les femmes pendant la grossesse.
2. Fibre Favorise une digestion normale, améliorant la fonction intestinale. La rhubarbe est utilisée par les guérisseurs traditionnels pour les maladies du tube digestif.
3. Magnésium C'est le principal élément impliqué dans la croissance du tissu musculaire. Avec un manque de minéraux, des crampes musculaires se produisent dans les membres inférieurs.
4. Phosphore Il se réfère également aux principaux éléments, sans lesquels aucune réaction biochimique dans le corps n'a lieu. Le phosphore se trouve en grande quantité non seulement dans les produits de la pêche, mais aussi dans la rhubarbe.
5. Le potassium Participe à de nombreux processus. Tout d'abord, il est nécessaire pour les processus métaboliques qui se produisent dans les cellules. Un oligo-élément est également nécessaire pour renforcer la membrane cellulaire. Avec un manque de potassium, de fortes baisses de la pression osmotique sont également notées.
6. Calcium C'est l'élément principal du tissu osseux. Avec son insuffisance, une personne souffre souvent de fractures même après des ecchymoses mineures. Un oligo-élément est nécessaire en grande quantité pendant la grossesse, car il est impliqué dans la structure du système musculo-squelettique du fœtus.
7. Vitamines du groupe B. Un groupe assez important, qui comprend plusieurs vitamines à la fois. Tous participent à une grande variété de processus biologiques qui se produisent dans le corps humain. La vitamine B2 est d'une grande importance pour la vision. Avec son manque, il peut se détériorer considérablement. Les bienfaits pour le système nerveux apportent les vitamines B3, B1, B5. Avec leur nombre insuffisant, une personne tolère un stress pire, un état dépressif peut se développer.
8. Vitamine C. Il s'agit de l'acide ascorbique, qui est nécessaire aux défenses de l'organisme pour empêcher le développement de virus et de rhumes.
9. Vitamine E. C'est un antioxydant naturel. Il contribue à la destruction des micro-organismes pathogènes qui provoquent le développement de maladies graves.
10. Vitamine K. Sa teneur en confiture de rhubarbe est insuffisante, mais un oligo-élément est nécessaire pour contrôler le niveau de coagulation sanguine. Sans cela, le corps n'absorbe pas suffisamment le calcium.
11. Acide malique. Il est nécessaire de maintenir la circulation sanguine, de soulager l'enflure des tissus mous, d'activer le métabolisme. Il a également un léger effet laxatif.

La composition comprend également des pectines et des acides organiques, qui sont impliqués dans certains processus du corps.

La teneur en calories du produit est de 314 kcal pour 100 g. La confiture fait référence aux aliments riches en calories.

Ainsi, la rhubarbe est un produit assez précieux qui, s'il est utilisé correctement, n'apportera des avantages à l'organisme qu'en raison de sa composition.

Quelle est la confiture de rhubarbe utile

Avantage général

L'utilisation d'un dessert tel que la confiture de rhubarbe est due à sa composition chimique.Il a un effet positif sur de nombreux systèmes et organes. Les propriétés utiles incluent:

1. Maintenir les défenses de l'organisme. Cette propriété est due à la présence de vitamine C en quantité suffisante. Avec l'utilisation constante de la confiture de rhubarbe, le corps sera protégé contre le rhume, ainsi que le développement de lésions infectieuses.
2. Entretien du tractus gastro-intestinal. Une fibre adéquate aide à normaliser le processus digestif. Un délicieux dessert peut également être utilisé pour la constipation, car il a un léger effet laxatif.
3. Activation des processus de régénération. Grâce aux micro-éléments qui composent la confiture, il a la capacité d'accélérer le processus de guérison des petites plaies et coupures. La rhubarbe affecte également la composition du sang et l'améliore.
4. Renforcement osseux. Le dessert contient suffisamment de calcium. Il est impliqué dans la structure du tissu osseux et est nécessaire en grande quantité aux femmes pendant la grossesse.
5. Normalisation des processus métaboliques. Grâce aux composants qui le composent, la confiture normalise les processus métaboliques, ce qui réduit le risque de certaines maladies.
6. La décomposition de la graisse sous-cutanée. Malgré le grand nombre de calories, le produit peut être utilisé par les femmes qui maintiennent leur poids. Une quantité modérée de délicieux dessert ne nuira pas à la silhouette.
7. Action diurétique. Pour cette raison, la confiture de rhubarbe est utilisée en médecine populaire comme moyen de se débarrasser des poches.
8. Effet antipyrétique. La teneur élevée en vitamine C et autres oligo-éléments utiles permet l'utilisation de la confiture de rhubarbe comme remède contre le rhume. Cela aidera non seulement à normaliser la température, mais aussi à améliorer la transpiration.
9. Élimination de la toux. La confiture contient des antioxydants. Ces substances contribuent à la destruction des micro-organismes pathogènes qui provoquent la toux.

La confiture de rhubarbe est utilisée par les guérisseurs traditionnels pour préparer des remèdes spéciaux et traiter un certain nombre de maladies. En raison de ses propriétés, le produit a un effet intégré positif sur l'ensemble de l'organisme.

Pour les femmes

La confiture de rhubarbe est bonne pour les femmes. L'avantage réside dans sa composition, grâce à laquelle le produit a un effet positif sur l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

En outre, un délicieux dessert contient de l'acide folique. Il est nécessaire que le corps féminin maintienne le fonctionnement normal du système reproducteur. La substance est également nécessaire à la formation du fœtus au début de la grossesse.

Pour les hommes

La rhubarbe, même après une exposition à des températures élevées, sera précieuse pour le corps masculin. La confiture aide à maintenir la force masculine, ajoute de l'énergie au corps. Les micronutriments inclus dans la composition aident à renforcer les tissus osseux et musculaires, ce qui est très important avec un effort physique régulier.

Pendant la grossesse

Les experts ne recommandent pas de manger de la confiture de rhubarbe pendant la grossesse. En effet, le produit peut provoquer une réaction allergique et de nombreux autres effets secondaires. Parmi eux, une exacerbation de la lithiase urinaire, l'apparition de brûlures d'estomac sont notées.

Pendant la grossesse, l'utilisation de confiture devient également la cause d'éruptions allergiques, qui peuvent nuire au fœtus.

Pendant l'allaitement

Les médecins déconseillent également de manger cette confiture lors de l'allaitement. Le fait est que la rhubarbe appartient aux produits allergiques. Un enfant peut ressentir une réaction négative sous forme de diarrhée, de diarrhée, ainsi que d'autres problèmes digestifs.

L'utilisation de la confiture de rhubarbe contribue à la détérioration de la production de lait maternel et réduit considérablement le pourcentage de sa teneur en matières grasses. En conséquence, l'enfant ne mange pas.

Pour les enfants

Vous ne pouvez ajouter de la confiture de rhubarbe à l'alimentation de votre enfant qu'à partir de 2 ans. En effet, le produit est capable de provoquer des allergies. Il se manifeste sous la forme d'une éruption cutanée et de démangeaisons, ainsi que d'une rougeur de la peau et de l'urticaire.

Avec une utilisation modérée, un délicieux dessert aide à renforcer l'immunité et les os, à augmenter le tissu musculaire, à augmenter l'activité mentale.

Lors de la perte de poids

Les nutritionnistes ne recommandent pas d'introduire de la confiture de rhubarbe dans l'alimentation tout en suivant un régime pour perdre du poids ou maintenir un poids optimal. Le fait est que le produit contient de nombreuses calories qui ne contribuent pas à la perte de poids.

Mais la composition de la rhubarbe comprend des substances qui aident à décomposer les graisses et ne permettent pas leur dépôt sous la peau. Ainsi, vous ne pouvez utiliser de la confiture que sous forme de boisson aux fruits et en petites quantités.

Dommages et contre-indications

Un produit à base de rhubarbe n'est pas toujours bénéfique. Dans certains cas, cela peut nuire:

1. Un délicieux dessert aide à augmenter la glycémie. Il ne peut pas être consommé en présence de diabète.
2. Le produit affecte négativement le poids corporel. Une teneur élevée en calories affecte négativement la figure.
3. En cas d'abus de confiture de rhubarbe, une digestion peut être observée. Dans ce cas, la diarrhée se produit, qui est remplacée par une constipation prolongée. C'est pourquoi vous ne devriez pas manger de délicatesse en grande quantité.
4. La confiture contribue à l'affaissement des radicaux, ce qui provoque la formation de formations solides dans les reins. En conséquence, la lithiase urinaire se développe. Un tel préjudice est dû au fait que la rhubarbe contient une grande quantité d'acide oxalique.
5. Le produit provoque des allergies avec une sensibilité accrue aux composants constitutifs. Il se caractérise par l'apparition de petites éruptions cutanées de couleur rouge, des démangeaisons, des rougeurs de la peau et d'autres signes.

Les experts disent que la confiture ne peut être nocive que si elle est consommée en grande quantité, dépassant la dose. Une réaction négative peut être évitée si vous en mangez en petites quantités.

Un délicieux dessert ne peut pas être consommé en présence des contre-indications suivantes:

1. Maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier dans la période aiguë.
2. La présence d'un excès de poids ou de tout degré d'obésité.
3. Diabète ou tendance à son apparition.
4. Maladies articulaires. Il s'agit notamment des rhumatismes, de l'arthrite, de l'ostéoporose et autres.
5. Ulcère gastrique et acidité accrue.

Les contre-indications incluent la présence d'une allergie à la rhubarbe. La confiture ne doit pas être consommée quotidiennement. La posologie, qui ne provoque pas la survenue de réactions négatives, ne dépasse pas 30 g.

Quand puis-je collecter de la rhubarbe pour la confiture

La rhubarbe fait référence aux produits qui peuvent être récoltés au début du printemps. Les experts disent qu'il est préférable de l'interrompre jusqu'à la mi-juin. Cela est dû au fait que l'exposition à des températures élevées provoque un grossissement des tiges et une destruction des nutriments. Par conséquent, le produit ne sera pas adapté à la confiture.

Dans les pousses plus anciennes, il y a également une plus grande quantité d'acide oxalique. Il a un effet négatif sur l'ensemble du corps, provoquant des violations de certains processus.

Après avoir coupé les tiges, elles doivent être immédiatement retirées des feuilles, car elles contiennent également une quantité suffisante d'acide oxalique.

Il est important de se rappeler que la confiture ne profitera à l'organisme que si la plante a été récoltée correctement et en temps opportun.

Comment faire de la confiture de rhubarbe: recettes

Avant de faire de la confiture, vous devez choisir la bonne rhubarbe. Il est préférable de prendre des tiges de taille moyenne, car elles contiennent les nutriments les plus bénéfiques. Il est également important qu'à la surface des tiges, il n'y ait pas différents types de dommages.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de rhubarbe savoureuse et saine. Vous pouvez utiliser la recette classique. Pour préparer un dessert, vous avez besoin de sucre granulé et de tiges de plantes en quantités égales.

Rincer la rhubarbe, couper en cubes, puis saupoudrer de sucre granulé. Mettez la casserole sur la cuisinière et portez à ébullition. Faire bouillir le tout pendant 5 minutes et réserver. Une fois le dessert refroidi, répétez encore deux fois. Après cela, versez dans les banques, fermez avec des couvercles. Mettez dans un endroit frais après refroidissement. Pour cela, un réfrigérateur ou une cave convient.

D'autres baies ou fruits peuvent également être ajoutés. Ainsi, le dessert acquiert un arôme spécial, un goût unique.

À l'orange

Lorsque des agrumes sont ajoutés, le dessert acquiert une couleur et un arôme agréables. Il est parfait pour la cuisson. Mais avant utilisation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de réaction allergique à l'orange, car elle concerne les produits allergènes.

Pour cuisiner, vous avez besoin de tels produits:

• rhubarbe à raison de 1 kg;
• 1 kg de sucre granulé;
• 0,5 kg d'oranges.

Les agrumes doivent être pelés, coupés. Versez le sucre, la rhubarbe, préalablement lavée et coupée en dés, les oranges dans la poêle. Tout doit être infusé.

La confiture peut être mise à feu lorsque le sucre granulé est complètement dissous. Porter à ébullition. Pour donner une saveur plus lumineuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de zeste. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Versez ensuite dans des bocaux qui doivent d'abord être stérilisés.

Au citron

Cette confiture sera un excellent remède contre le rhume, car elle contient une quantité suffisante de vitamine C. Elle a également un effet antipyrétique. Pour le cuisiner, vous devez prendre 1 kg de rhubarbe et de sucre, un gros citron.

Peler le zeste et peler la chair à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Laver et hacher les tiges, verser le sucre. Insistez tout au long de la journée au réfrigérateur. Après cela, faites bouillir pendant 5 minutes, refroidissez.

Ensuite, une fois la confiture refroidie, remettez sur le feu et faites bouillir. Ainsi, il devrait bouillir deux fois pendant 5 minutes. Lorsque la confiture bout 2 fois, ajoutez la pulpe d'un citron et laissez cuire à nouveau pendant 10 minutes.

Avec pomme

Une recette à partir des tiges d'une plante avec l'ajout d'une pomme est également populaire. Cette combinaison est assez réussie, le dessert est parfumé, sain et agréable au goût.

Pour le préparer, vous devrez préparer à l'avance les ingrédients suivants:

• 2 kg de sucre et de rhubarbe;
• quelques cuillères à café de cannelle;
• 1 kg de pommes.

Les tiges des plantes et des pommes doivent d'abord être lavées. Peler et hacher les pommes. La rhubarbe a également été hachée. Mélanger le tout dans un récipient et laisser reposer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettez la casserole sur la cuisinière. Comme tout bout, réduisez la puissance du poêle et laissez cuire 15 minutes. La confiture devrait s'épaissir. Versez-le chaud dans des boîtes préalablement stérilisées.

À la cannelle

Un produit comme la cannelle vous permet de rendre le dessert plus épicé, aromatique. La cuisson est également facile, et toute femme au foyer peut le gérer. Avant la cuisson, préparez la rhubarbe en quantité de 1 kg. Laver et couper en petits cubes. Vous aurez également besoin de 1 kg de sucre et d'une petite cuillerée de cannelle.

Pliez les tiges coupées dans un récipient et versez avec du sucre (500 g). Tous insistent pendant 12 heures. Le sucre doit se dissoudre et le jus doit se détacher des tiges.Égoutter le jus dans un récipient séparé et mettre sur le poêle, allumer le feu minimum. À ébullition, versez le reste du sucre granulé. Lorsque le sirop est prêt, mettez des tiges et faites cuire 5 minutes. Ensuite, mettez-le de côté et laissez infuser pendant 5 heures. Après cela, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes et laissez refroidir. Répétez l'ébullition et la troisième fois, ajoutez la cannelle. Laisser sur la cuisinière pendant encore 5 minutes.

Versez le dessert obtenu dans des bocaux jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ils doivent être déposés avec des couvercles et après refroidissement, ils doivent être retirés pour le stockage.

Avec banane

La rhubarbe se marie bien avec la banane. La confiture est modérément sucrée et parfumée. Un tel dessert plaira non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Pour le préparer, vous aurez besoin des composants suivants:

• sucre granulé en quantité de 1 kg;
• rhubarbe - 1 kg;
• bananes - 500 g.

Peler la rhubarbe des feuilles, laver et couper en petits cubes. Peler les bananes et les couper. Mélanger le sucre et la rhubarbe dans une casserole, mettre au frais pendant 10 heures. Lorsque le sucre se dissout, faire bouillir à feu minimum pendant 5 minutes, refroidir. Répétez la procédure. Après que la confiture ait refroidi une deuxième fois, ajoutez les bananes et faites bouillir à nouveau pendant environ 7 minutes.

Verser la confiture préparée chaude sur les bocaux, couvrir de couvercles et laisser refroidir. Vous pouvez conserver pendant six mois.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez également faire de la confiture dans la mijoteuse. Elle est une bonne aide pour toute femme au foyer, car elle vous permet de cuisiner presque tous les plats rapidement et sans problème inutile. Pour préparer un délicieux dessert, vous devrez préparer de la rhubarbe à raison de 1 kg et la même quantité de sucre granulé.

Laver la rhubarbe, couper. Versez-le dans le bol du multicuiseur et versez-le avec du sucre. Insistez tout pendant 12 heures. Cuisinez sur le mode "Extinction", puisque la puissance est faible, la masse ne s'enfuira pas.

L'avantage du multicuiseur est qu'il cuit assez rapidement. Cela ne prend qu'une heure pour faire la confiture. La minuterie doit être réglée précisément pour cette heure. Ensuite, il peut être disposé sur les rives et recouvert d'un couvercle.

Comment stériliser les bocaux

Il existe plusieurs façons de stériliser les boîtes. Chaque hôtesse peut choisir celle qui est la plus pratique et la plus simple. Mais avant de les stériliser, vous devez:

1. Vérifiez l'emballage pour les copeaux et les fissures. Ce n'est pas acceptable pour le stockage des aliments. De plus, s'il y a des fissures lors de la pose du bourrage, le talus peut éclater.
2. Les couvercles doivent également être stérilisés. Ils doivent être vérifiés pour les dommages. Ils ne doivent pas être bosselés.
3. Ne pas laver les canettes avec des produits de nettoyage ménagers. Il suffit de les laver avec un détergent à vaisselle classique et de les rincer abondamment plusieurs fois à l'eau courante.

Stérilisez les banques de la manière suivante:

1. Au micro-ondes. Versez des bidons d'eau et mettez au micro-ondes pendant 7 minutes. Faire bouillir les couvercles séparément sur le poêle.
2. Au bain-marie. Versez de l'eau dans la casserole, installez un tamis sur le dessus. Vous pouvez utiliser une passoire. Mettez les pots sur le dessus lorsque l'eau bout. Stérilisez pendant 5-7 minutes.
3. Au four. Selon beaucoup, c'est le moyen le plus simple, surtout si vous devez stériliser plusieurs boîtes avec des couvercles à la fois. Il est important que cette méthode ne convienne pas si les housses sont en silicone. Banques avec couvercles mis sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 120 degrés. Stérilisez de 15 à 25 minutes selon le volume du contenant.

Chaque méthode a ses avantages et ses inconvénients. Mais ils permettent tous de bien stériliser les bocaux et de conserver longtemps les blancs cuits.

Faits intéressants sur la rhubarbe

La rhubarbe est une plante vivace dont les tiges conviennent bien à la confiture. Voici quelques faits intéressants:

1. La plante est très populaire en Estonie. Ses tiges sont utilisées en boulangerie.Il fait des gâteaux, des muffins et même des gâteaux délicieux et assez sucrés. La cannelle est ajoutée pour ajouter une saveur spéciale.
2. La rhubarbe peut être conservée après la coupe pas plus de 3 jours. Pour plus de sécurité, il est préférable de couper les tiges et de les mettre au congélateur.
3. Pour la première fois, la rhubarbe est mentionnée dans des manuscrits chinois datés de 2700 av. Il a été utilisé à des fins médicales.
4. Le régime à la rhubarbe était très populaire parmi les stars hollywoodiennes. De nombreuses femmes affirment qu'avec son aide, elles ont réussi à perdre 4 kg de poids en un mois. La base de la nutrition est juste la rhubarbe, qui est consommée à chaque repas.

Les Américains ne restent pas non plus indifférents à la rhubarbe. Il est combiné avec des fraises. Ainsi, la plante est utilisée depuis longtemps non seulement en cuisine, mais aussi en médecine.

La rhubarbe est riche en une variété d'oligo-éléments, de fibres et de vitamines. Il contient toute une gamme de substances utiles. Son utilisation avec modération améliore non seulement l'humeur, mais a également un effet positif sur divers systèmes corporels, y compris l'immunité. Mais la confiture de rhubarbe peut nuire au corps. Il faut s'en souvenir et ne pas en abuser.

Photo de confiture de rhubarbe