Citrouille au four: avantages et inconvénients pour le corps

Dans notre siècle, il est déjà difficile de surprendre quelqu'un avec des fraises en janvier ou des kakis en avril. Mais pour maintenir leur santé et maintenir les principes d'une bonne nutrition, la plupart des gens essaient de manger des fruits et légumes de saison. Ainsi, à la fin de l'été, de gros fruits ronds apparaissent sur les lits et les étagères des épiceries, peints en jaune vif. Cette citrouille est une plante herbacée à fruits jaunes, généralement appelés baies, et à tiges rampantes.

Le mot "citrouille" lui-même signifie "grossir" ou "manger gras" - c'est une version, et selon une autre, c'est "un fruit joufflu". Les fruits de cette plante étaient connus à l'époque des Aztèques. La première mention écrite remonte à 1505 et se trouve dans le "Livre horaire d'Anna de Breton". Dans les cercles scientifiques, le moine franciscain de Sahaguna a décrit la citrouille pour la première fois en 1529. À partir de ce moment, cette baie a commencé à gagner en popularité non seulement dans l'Ancien et le Nouveau Monde, mais dans le monde entier.

Les avantages et les inconvénients de la citrouille au four

Actuellement, il existe environ 20 espèces de cette plante, mais il est habituel d'en distinguer trois: à gros fruits, à écorce dure, à la muscade.

  1. Les représentants les plus doux appartiennent à la première espèce, et ce sont eux qui se conservent le mieux sans conditions particulières.
  2. Le deuxième type comprend les courgettes et les courges. Ils se caractérisent par la croûte la plus grossière, les graines les plus douces et la maturité précoce du fruit.
  3. Les citrouilles de noix de muscade aiment la chaleur, mais peuvent mûrir sous une forme déjà coupée. Ce type est considéré comme le plus utile.

Pour la cuisson, le muscat ou les variétés à gros fruits sont les mieux adaptés.

Composition et teneur en calories

Avant de préparer un plat, les hôtesses, et en particulier celles qui surveillent l'état de leur silhouette, doivent étudier la composition et la teneur en calories du produit. Dans une citrouille crue pour 100 g, c'est comme suit:

  • protéines - 1 g;
  • graisses - 0,1 g;
  • glucides - 6,5 g;
  • calories - environ 22 kcal.

Composition chimique:

  • eau - 91,6;
  • sucre - 4,2 g;
  • fibres alimentaires - 0,5 g;
  • amidon - 0,2 g.

De plus, le produit brut est riche en vitamines et minéraux suivants:

  • Le sodium
  • potassium
  • magnésium
  • zinc;
  • calcium
  • fer
  • le phosphore;
  • cobalt;
  • cuivre
  • l'acide folique;
  • l'acide nicotinique;
  • sélénium;
  • vitamines: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Cuit dans une citrouille contient un peu plus de calories, à savoir environ 30 kcal, protéines - 1,17 g, lipides - 0,80 g et glucides - 6,18 g.

Les substances restantes sont stockées dans le légume au cours de sa transformation et, une fois cuites, elles améliorent même leurs propriétés. Par conséquent, vous pouvez mettre un délicieux fruit au four, sans craindre que toutes les propriétés bénéfiques disparaissent.

Propriétés utiles de la citrouille au four

Propriétés utiles de la citrouille au four

Avantage général

Le fruit magique cuit ne perd pas sa composition unique et possède les propriétés suivantes:

  • capacité à renforcer le système cardiovasculaire;
  • nettoyage des reins;
  • traitement et prévention de la cystite;
  • renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
  • normalisation du fonctionnement du système nerveux;
  • dépannage des problèmes de sommeil;
  • nettoyage du foie;
  • amélioration du métabolisme du sel;
  • retrait de l'excès d'eau du corps;
  • abaisser le cholestérol;
  • accélération de la digestion;
  • renforcer le système immunitaire;
  • risque réduit de caillots sanguins.

Toutes ces propriétés font de la citrouille un légume incroyablement utile pour maintenir la santé humaine.

Pour les femmes

Pour les représentants du beau domaine, la «reine des légumes» est inestimable:

  • maintient l'élasticité et la jeunesse de la peau;
  • aide à obtenir un bronzage plus uniforme;
  • élimine l'anxiété nerveuse et combat l'insomnie;
  • soulage l'éclat huileux de la peau;
  • a un effet positif avec la ménopause;
  • améliore la coagulation sanguine;
  • contribue à la préservation des parois des vaisseaux veineux;
  • est un prophylactique contre l'infertilité;
  • a un effet cicatrisant sur les muqueuses.

Sur la base de tout cela, nous pouvons conclure que le corps féminin est simplement nécessaire dans l'alimentation quotidienne comme moyen de nettoyer le corps, de préserver la beauté et la santé.

Pour les hommes

Le légume rouge partage généreusement ses propriétés bénéfiques avec les hommes. En plus de l'effet positif général, il convient de noter séparément que la belle citrouille augmente la puissance et aide également à lutter contre les maladies de la prostate. Grâce à ces deux caractéristiques, et pas seulement, il est également recommandé aux hommes d'utiliser ce légume pour maintenir la santé globale et le mâle en particulier!

Pendant la grossesse

Une femme enceinte a besoin de beaucoup plus de vitamines et de minéraux pour développer correctement le fœtus et maintenir la santé maternelle. La citrouille au four peut soutenir la santé fragile de la femme enceinte et améliorer la santé globale comme suit:

  • normalisation du tube digestif;
  • éliminer les problèmes intestinaux;
  • élimination de l'œdème;
  • normalisation du système nerveux;
  • élimination d'un manque de calcium dans le corps;
  • prévention de l'anémie;
  • élimination des symptômes de toxicose.

Mais vous devez vous rappeler que les femmes enceintes sujettes aux allergies et à la diarrhée, la présence dans le régime alimentaire quotidien de plats de citrouille peuvent être nocives. Par conséquent, vous devez surveiller attentivement la réaction du corps et ne pas être zélé en mangeant un merveilleux légume, afin de ne pas vous blesser ni nuire à votre bébé.

Pendant l'allaitement

L'allaitement maternel est la période la plus mémorable pour de nombreuses femmes. C'est dans ces moments que la connexion entre le bébé et sa mère est la plus forte et incassable. À ce moment, vous devez suivre un régime strict et surveiller ce qui pénètre dans le corps, car Tous ces éléments devraient être utiles non seulement pour maman, mais aussi pour un petit enfant.

La citrouille est l'un des rares aliments pouvant être consommés pendant la lactation. Il contient de nombreux minéraux et vitamines qui aident à la bonne formation d'un corps en croissance et contribuent également à la récupération dans la période post-partum. Lorsque la citrouille cuite est consommée pendant cette période, les événements suivants se produisent:

  1. La lactation s'améliore.
  2. Le lait devient plus gras et enrichi en oligo-éléments bénéfiques.
  3. Les cheveux, les dents et les ongles qui ont besoin de calcium supplémentaire ne connaissent pas de carence.
  4. Élimine les problèmes de constipation.
  5. Le système osseux du bébé est correctement formé.

C'est pourquoi de nombreux médecins recommandent aux femmes qui allaitent de porter leur attention sur les plats à base de citrouille cuite.

Vidéo: 10 conseils nutritionnels pour une maman qui allaite Développer

Pour les enfants

Pour les jeunes enfants, les bienfaits d'un légume brillant sont inestimables:

  1. La teneur en vitamine A dans 100 grammes est la norme quotidienne pour le bébé.
  2. Prévention des maladies oculaires et amélioration de l'acuité visuelle.
  3. Renforcement du système immunitaire et action préventive lors de maladies respiratoires aiguës.
  4. Renforce le système nerveux.
  5. Augmentation de la tolérance au stress.

En introduisant la citrouille cuite dans le régime alimentaire, il ne faut pas oublier que l'accoutumance d'un enfant à un tel légume ne devrait pas avoir lieu avant 6 mois, mais pour les bébés allaités, cette période peut passer à quatre mois.

Lors de la perte de poids

En raison de la faible teneur en calories du produit, les diététiciens conseillent d'inclure ce légume sous forme cuite dans le menu diététique.Le fait est qu'il contient de la vitamine T, dont la présence contribue à une digestibilité plus rapide des aliments gras et empêche le dépôt de graisses. En raison de la teneur suffisante en fibres, la «reine des légumes» supprime la faim et réduit l'appétit, saturant le corps en nutriments essentiels.

Le régime de citrouille lui-même est universel pour s'efforcer de perdre du poids, aidant à atteindre l'objectif souhaité, sans nuire à la santé. Il convient également de noter que la citrouille cuite au four est aussi faible en calories que le chou, et grâce à sa composition équilibrée, elle se marie bien avec de nombreux produits, ce qui contribue à diversifier le régime alimentaire.

Il convient de mentionner que le régime à la citrouille est principalement conçu pour deux semaines et aide à réduire le poids d'environ 10 kg. Pendant la période d'un tel régime, l'utilisation de sel, de sucre et d'alcool est interdite et la teneur en calories est strictement calculée, qui ne doit pas dépasser un indicateur de 1200 kcal.

Comment utiliser la citrouille à des fins médicinales

Après avoir examiné les propriétés bénéfiques de la citrouille, les médecins ont immédiatement pris un merveilleux légume pour «l'armement» et ont commencé à recommander à leurs patients, en fonction du diagnostic, d'inclure dans la composition des plats de citrouille cuite au four, ce qui aide à faire face à de nombreuses maladies.

Comment utiliser la citrouille à des fins médicinales

Maladie cardiovasculaire

Le potassium, qui est contenu dans un plat cuit au four, contribue au fonctionnement normal du cœur, aidant à éviter les risques d'altération du tonus musculaire, et la vitamine A aide à éliminer les symptômes d'une maladie telle que l'angine de poitrine. De plus, pour les patients souffrant d'hypertension artérielle, un produit de boulangerie contribuera à la réduire. En outre, lorsque vous mangez de la citrouille au four, il est possible d'éviter le diagnostic d'athérosclérose. Un effet positif a également été noté sur le processus d'hématopoïèse. Pour éviter tous ces problèmes, les médecins recommandent de consommer au moins trois ou quatre portions par semaine.

Maladies du rein et de la vessie

Le zeste de citrouille cuit en petits morceaux peut prévenir les maladies du système urinaire en le nettoyant des pierres et des dépôts de sel. La pulpe cuite elle-même peut être un excellent diurétique.

Dans les cas ci-dessus, le produit est consommé quotidiennement.

Douleur aux jambes

Si vous broyez la pulpe cuite et la posez sur vos jambes, la douleur disparaîtra rapidement et la fatigue «s'envolera comme vous le pouvez». Les spécialistes conseillent d'appliquer de telles compresses quotidiennement pour les douleurs chroniques, ainsi qu'après un effort physique prolongé et intense. La durée de la «lotion» est de 30 minutes.

Le stress

Dans la lutte contre le stress et l'insomnie, les experts conseillent de prendre une décoction de fruits de citrouille avec l'ajout de pulpe cuite et de graines de citrouille. Une telle composition ramènera les nerfs dans l'ordre, améliorera l'humeur et aidera à faire face aux troubles du sommeil. Cet "élixir" pour le système nerveux sera utile avant le coucher.

Diabète sucré

Le nombre de personnes atteintes de diabète augmente chaque année. Il existe de nombreux médicaments pour soutenir l'existence normale de ces patients. La citrouille est un produit dont l'utilisation n'est pas souhaitable, en particulier lors d'une décompensation aiguë. Malgré le fait que le légume contient des substances qui peuvent restaurer le tissu pancréatique et stimuler la production d'insuline, l'amidon, qui est également présent dans la citrouille, peut nuire au patient. Lorsque vous mangez des plats cuits au four, il y a un risque d'augmenter l'indice glycémique. À cet égard, l'utilisation de légumes cuits au four, si possible, seulement après une consultation obligatoire avec un médecin qui peut évaluer l'état d'un patient diabétique.

De plus, en essayant de guérir toute maladie grave, il est nécessaire, tout d'abord, de consulter un spécialiste.

Dommages et contre-indications

Bien sûr, tout le monde parle de la composition miraculeuse et des bienfaits du légume jaune. Mais n'oubliez pas que la citrouille a aussi ses contre-indications, que vous devez vous familiariser avant de mettre la beauté cuite sur la table. Ce produit est contre-indiqué dans les cas suivants:

  • diabète sucré;
  • ulcère duodénal;
  • maladies du tractus gastro-intestinal lors d'une exacerbation;
  • gastrite avec une acidité élevée;
  • violation de l'équilibre acide-base;
  • colite;
  • l'intolérance individuelle.

Comment choisir une citrouille pour la cuisson

Avant de courir sur le marché pour une citrouille pour la faire cuire, vous devez comprendre certaines des caractéristiques de son bon choix, ainsi que déterminer la variété.

Comment choisir une citrouille pour la cuisson

  1. On pense que le meilleur pour la cuisson au four ou au four est la citrouille muscat. Cette variété est un épaississement allongé au fond du fruit, ressemblant à une énorme poire en forme. Sa chair est considérée comme la plus douce, mais ces «beautés» sont stockées pendant très peu de temps.
  2. En se concentrant sur la longue durée de conservation, il vaut la peine de regarder de plus près la citrouille à gros fruits. Ses fruits sont de forme ronde classique. Il est moins sucré que la muscade, mais il peut persister jusqu'au printemps, son goût devient plus intense et sucré, car l'amidon se transforme en sucre au fil du temps. De plus, s'il n'y a pas envie de manger une citrouille, alors il est tout à fait possible de décorer la maison pour "Halloween"!
  3. Un représentant ferme de la citrouille peut également être cuit, mais comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, comme cette variété n'est pas sucrée. Ces citrouilles sont de grande taille avec une couleur vert-jaune, et leur tige a la forme d'un polygone ou d'une étoile (tout le monde l'aime), mais la durée de conservation est très courte.

Si tout est plus ou moins clair avec les variétés, vous devez vous rappeler les règles générales pour choisir les fruits de la citrouille:

  1. La première chose à laquelle vous devez faire attention est la peau. Il doit être suffisamment dense, mais pas comme un arbre, et même sans dommages, taches ou bosses qui indiquent le début du processus de décomposition. De plus, vous n'avez pas besoin d'acquérir un énorme fruit, il vaut mieux en acheter deux petits, dont la chair sera plus juteuse et plus sucrée.
  2. Le prochain choix est la queue de cheval. Sa couleur doit être sombre et lui-même doit être sec. S'il n'y a pas de queue, il vaut mieux refuser un tel achat, car un tel fruit sera moins stocké. De plus, l'absence de queues de cheval peut indiquer que la citrouille était mûre, et ce n'est pas du tout ce qui est nécessaire.
  3. Si des taches de couleurs roses ou foncées se trouvent sur la peau, vous ne devez pas prendre un tel fruit, car il est très probable qu'il soit "tombé malade" avec une infection fongique.

Donc, en choisissant une citrouille, vous devez l'examiner attentivement, puis profiter de son goût riche!

Vidéo: comment choisir une délicieuse citrouille Développer

Recettes de citrouille au four

Non seulement les médecins ont apprécié toutes les propriétés uniques du fruit, mais aussi les cuisiniers qui ont proposé une variété de plats de citrouille cuits au four. En général, la citrouille occupe une place honorable dans la cuisine, en particulier dans la cuisine arménienne, où même le mariage est généralement servi avec une reine de légumes farcie de riz et de fruits secs. De plus, avec n'importe quelle méthode de cuisson, la citrouille ne perd pratiquement pas ses qualités bénéfiques, donc son inclusion dans l'alimentation quotidienne est considérée comme un aspect très utile et important.

Recettes de citrouille au four

Quant aux recettes de cuisson de la citrouille au four, elles sont accessibles non seulement aux professionnels, mais aussi aux femmes au foyer ordinaires, cherchant à nourrir leur famille des aliments sains et sains.

Recette classique

Il aura besoin d'un fruit pesant un kilo et demi, 5 cuillères à soupe. sucre, 4-5 cuillères à soupe du beurre.

Les fruits doivent être soigneusement lavés, coupés en deux et les graines retirées. Ensuite, coupez-le en 5-7 morceaux, sans avoir à retirer la peau.Mettez la citrouille sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes. La température de cuisson doit être de 200 degrés. À ce moment, faites fondre le beurre au bain-marie. Après le temps, prenez les morceaux de citrouille, versez-les avec du beurre fondu et saupoudrez de sucre, puis remettez-les au four en abaissant la température à 180 degrés. Amenez-vous prêt et servez.

Un petit conseil: pour que le plat ne brûle pas, vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium pendant la cuisson.

Citrouille au four avec du miel

Prendre 400 g de pulpe de citrouille, coupés en petits cubes. Trempez chaque cube dans une sauce au miel faite de 2 c. cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale (il vous suffit de les mélanger). Préchauffez le four à 180 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec des tranches de citrouille pendant environ 40 minutes, puis profitez d'une gâterie saine.

Vidéo: comment faire cuire la citrouille au four Développer

Pot nourrissant

Selon cette recette, le fruit est cuit dans son intégralité.

Pour la préparation, vous aurez besoin de: 1 citrouille, pulpe de poulet (400-500 g), champignons (250 g), pommes de terre (250 g), oignons (1 pièce), carottes fraîches (1 pièce) et légumes verts (1 cuillère à soupe) )

Couper les champignons en assiettes, les carottes, les pommes de terre et les oignons en petits cubes, la viande de poulet en petits morceaux le long des fibres (pas en travers). Coupez le couvercle de la citrouille elle-même et retirez soigneusement les graines. Après cela, abaissez tous les ingrédients préparés dans le fruit, ajoutez du sel et du poivre, ainsi qu'un verre d'eau chaude. Fermez ensuite la citrouille avec votre propre couvercle et mettez cette «structure» au four pendant 50 minutes à une température de 180-200 degrés (le temps de cuisson dépend de la capacité du four). Assaisonnez le plat fini avec des herbes.

Casserole de potiron aux pommes et raisins secs

Pour cela, vous aurez besoin de 300 g de pulpe de citrouille, 50 g de raisins secs, 2 pommes, citron, 0,5 c. cannelle, 2 c. cuillères à soupe de miel (si nécessaire, vous pouvez remplacer la même quantité de sucre), 2-3 feuilles de menthe.

Peler la citrouille des graines et peler et couper en morceaux arbitraires. Coupez les pommes en rondelles et trempez les raisins secs dans de l'eau chaude. Ensuite, déposez la citrouille, les pommes et les raisins secs en couches sur l'assiette. Versez tout cela avec du jus de citron et saupoudrez d'un mélange sucre-cannelle. Après cela, mettez la casserole au four pendant 30 minutes.

Faits intéressants sur la citrouille

Depuis que la citrouille existe depuis longtemps, de nombreux faits intéressants ont été recueillis à son sujet:

Faits intéressants sur la citrouille

  1. Une fois cuit, le fruit de la citrouille a un goût plus prononcé et vibrant.
  2. Les instruments de musique sont fabriqués à partir de citrouille dans certains pays. En Afrique, par exemple, un instrument à percussion Shekere est fabriqué à partir de citrouille séchée, tandis que M. Shunji, originaire du Japon, a monté un orchestre de citrouilles.
  3. Les Indiens attrapent des singes avec ... des citrouilles! Ils font un petit trou dans le fruit, où ils ont d'abord mis le riz. L'animal, mettant sa main derrière l'appât, serre sa «proie» dans son poing, mais il ne peut pas sortir.
  4. La citrouille est un énorme fruit. Cela est prouvé à chaque fois dans des compétitions spéciales auxquelles participent des agriculteurs, démontrant des fruits de citrouille incroyablement gros. Il y a environ 3 ans, un nouveau record a été établi par le fermier belge Willemines, ou plutôt son fruit géant, pesant 1190,5 kg. Le record précédent avait été établi en 2007. Le poids du vainqueur était de 760 kg.
  5. Le personnage mythique du forgeron cupide Jack, un ivrogne qui a réussi à déjouer Satan à plusieurs reprises, est devenu le prototype du visage drôle et effrayant de renommée mondiale de la décoration d'Halloween. C'est pourquoi la tête de citrouille lumineuse est appelée «lampe de Jack».
  6. Pour de nombreuses nations, la citrouille est un protecteur contre les mauvais esprits, ainsi qu'un talisman pour attirer la richesse. Par exemple, en Thaïlande, on l'appelle la «voûte dorée».
  7. En Fédération de Russie, à Sotchi, il y a un banc en forme de tranche de citrouille, et le fruit lui-même est à proximité. Cette composition intéressante est située sur la place des Arts.
  8. En Ukraine, sur le talus deNaked Quay a également un monument à ce fruit unique, fait sous la forme d'un gros homme bon enfant.
  9. Le Japon ne s'est pas écarté et dans la ville d'Urava a établi sa composition commémorative avec de la citrouille et de la patate douce, qui a aidé les paysans à survivre à la famine.
  10. Les Chinois croient que le fruit de la citrouille aidera les jeunes mariés en matière de fertilité, et les couples plus âgés raviveront leur ancienne passion.
  11. Dans le monde, il existe environ 800 variétés différentes de citrouille, mais seulement 200 conviennent à la consommation.
  12. Pour faire un litre d'huile de citrouille, environ 35 morceaux de fruits sont nécessaires.
  13. Chaque année, de septembre à novembre, à Ludwigsburg, en Allemagne, un festival de citrouilles a lieu, qui rassemble des représentants de différents pays et ravit le public avec des fruits et des sculptures de citrouilles.

La citrouille est donc un produit précieux et très utile. Les plats préparés avec de la pâtisserie peuvent non seulement vous plaire avec un goût plus lumineux et plus saturé, mais aussi saturer le corps avec des vitamines et des minéraux utiles, et aussi aider à faire face à diverses maladies, devenant un complément médicamenteux à part entière. En outre, il convient de noter que l'utilisation de citrouille cuite au four affecte plus favorablement la santé des patients atteints de certaines maladies. C'est pourquoi il vaut la peine de prêter attention aux fruits juteux brillants et de vous traiter, vous et vos proches, avec un dessert sain qui ouvrira un nouveau goût et renforcera votre santé.

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