Café vert: avantages et inconvénients pour le corps

Les fruits verts du caféier sont des grains ordinaires qui ne sont pas cuits. Dans certains cas, pour obtenir un tel produit, l'étape de séchage est également exclue. Le résultat est un café qui a une apparence différente, un arôme et une saveur différents.

Il est peu probable que ceux qui ont l'habitude de boire une boisson à base de grains noirs avec une odeur agréable aiment l'apparence et l'arôme du café vert, car à l'odeur ce produit ressemble à de la moisissure.

Le café à base de fruits verts se caractérise par différentes propriétés par rapport à une boisson familière à tous. Tout d'abord, il convient de noter le goût désagréable et les propriétés aromatiques des grains verts. Cependant, récemment, ce produit gagne en popularité. Cela est dû au fait que les fèves de cacao vertes ont un certain nombre de qualités positives.

Types de café vert

Aujourd'hui, les principaux fournisseurs de café vert sont des pays comme l'Inde, la Colombie, le Brésil. Il existe plusieurs types de ce produit.

L'une des variétés de fruits verts est des haricots verts crus et non frits. Ces grains ne sont pas torréfiés. Ce type de café contribue à la perte de poids. Cela est dû à la présence d'acide chlorogénique dans le produit, qui est détruit pendant le processus de torréfaction. Ce composé entraîne la dégradation des graisses dans l'intestin, ce qui empêche son entrée dans la circulation sanguine.

Il y a des grains de café vert torréfiés réguliers. Ils subissent un certain traitement thermique, ce qui entraîne la perte d'un certain nombre de qualités utiles du produit. Depuis la friture, les substances de la composition des fruits du café commencent à se transformer en d'autres composants. Ainsi, par exemple, lorsqu'il est exposé à des températures élevées, l'acide chlorogénique est détruit, ce qui rend le café vert populaire.

Cependant, ce type de café se caractérise également par certains avantages. L'essentiel ici est de mener correctement le processus de torréfaction des grains, car non seulement le goût et les propriétés aromatiques, mais également la présence de substances utiles en dépendent du degré de ce processus.

Le traitement thermique à domicile peut se faire dans une casserole ou au four. L'inconvénient de cet autotraitement est qu'il est difficile pour une personne inexpérimentée de déterminer le degré de préparation des grains. En effet, dans ce cas, le milieu des grains doit être frit, mais en même temps, la partie externe du fruit ne doit pas brûler.

Le café moulu est un autre type de café vert. Il peut être acheté dans le magasin prêt à l'emploi ou haché par vous-même. La masse pulvérulente finie peut être utilisée pour obtenir une boisson savoureuse ou l'utiliser comme ingrédient pour préparer un mélange aux propriétés anti-cellulite, nettoyante et régénérante.

Pour faire une telle boisson, vous devez verser deux cuillères à café de café moulu avec un verre d'eau bouillie et laisser reposer cinq minutes. Avant de boire du café, vous pouvez vous fatiguer.

Le café granulé instantané à partir de fruits verts est obtenu par séchage par pulvérisation pendant l'agrégation. Pendant ce traitement, la poudre est mouillée pour obtenir des granules. Après cela, sous haute pression, la poudre de café est collectée par la vapeur en petits morceaux - granulés. De telles manipulations conduisent à un changement dans la structure moléculaire des fruits du café, certaines propriétés curatives sont perdues.

Il existe également un produit vert lyophilisé, pour la fabrication duquel la méthode dite de "lyophilisation" est utilisée. Dans ce cas, l'extrait de café instantané subit une congélation rapide à basse température. Le résultat est un concentré de café glacé. De plus, au moyen du vide et des températures élevées, ainsi qu'en utilisant la hotte, l'excès de liquide est éliminé. Après cela, un monolithe de grains de café presque sec est divisé en cristaux de même taille. Ce type de café a un coût élevé en raison de nombreux procédés technologiques.

Composition et teneur en calories

Le caféier contient plus de 1000 composés actifs. Fait intéressant, lors de la transformation, de la transformation et de la préparation des grains, la composition chimique du café vert ne change pas.

1. Une petite concentration de caféine a été trouvée dans le produit vert par rapport à une boisson noire ordinaire. Cette substance aide à augmenter l'activité mentale et physique, aide à soulager la fatigue, accélère les processus métaboliques, stimule l'activité du système cardiovasculaire et élimine également les crampes.
2. Le café vert contient du tanin, qui agit comme une coque protectrice contre divers facteurs négatifs, externes et internes. Cette substance renforce les parois des vaisseaux sanguins, conduit à leur rétrécissement, neutralise les bactéries et aide à la cicatrisation des plaies. De plus, le tanin restaure les fonctions du tractus gastro-intestinal et empêche également le développement de symptômes d'empoisonnement.
3. Les acides aminés dans la composition des fruits du café vert assurent le développement complet et le maintien de toutes les fonctions du corps. La substance favorise l'absorption des vitamines et des éléments minéraux, la synthèse d'anticorps qui aident à contrer divers virus et bactéries. De plus, les acides aminés sont impliqués dans la production d'hormones, l'hémoglobine. En outre, les substances de ce groupe sont caractérisées par la capacité de détruire la graisse sous-cutanée, de supprimer l'appétit.
4. Les lipides contenus dans le café vert sont responsables de la production d'un certain nombre d'hormones qui assurent le fonctionnement normal du système nerveux.
5. Grâce aux tanins, le café acquiert son astringence caractéristique. En combinaison avec des acides d'origine organique, les tanins accélèrent le métabolisme matériel et contribuent à une diminution de la glycémie.
6. La fibre est responsable de la microflore normale dans l'intestin, assure l'élimination du «mauvais» cholestérol de l'organisme et entraîne également une diminution naturelle du poids corporel. La fibre améliore également la circulation sanguine dans les vaisseaux du bassin, régule l'activité du système génito-urinaire et améliore la digestion.
7. Dans la composition du café vert, il existe également des huiles essentielles qui régulent le fonctionnement du système cardiovasculaire, aident à adoucir la toux et à augmenter le processus de décharge des expectorations des bronches.
8. Parmi les vitamines du café, des représentants du groupe B ont été trouvés, ainsi que E, C et PP. Les acides organiques sont citriques, oxaliques et acétiques.
9. Des minéraux tels que K, Fe, Mg sont également présents dans le café vert. Une quantité suffisante contient Ca, Na et Zn.
10. De plus, la portion glucidique des grains verts est représentée par la cellulose, les pectines et les saccharides multimoléculaires.

La teneur en calories du café vert est de 220 kcal pour 100 g de grains.

À quoi sert le café vert?

Avantage général

1. La principale propriété utile d'une boisson à base de fruits du café vert est l'activation du métabolisme, ce qui entraîne une diminution de quelques centimètres à la taille. De plus, cela est assuré non seulement par la combustion de la graisse corporelle, mais également par la capacité de supprimer l'appétit et de réduire la faim.
2. L'avantage du produit se manifeste dans la capacité de normaliser la pression artérielle, d'améliorer le système nerveux central. Une telle boisson vous permet d'établir le fonctionnement de l'intestin et d'éliminer l'œdème en éliminant l'excès de liquide du corps.
3. La riche composition des fèves de cacao vertes aide à augmenter le tonus général du corps, a un effet calmant sur le système nerveux et a un effet positif sur les organes du système respiratoire.
4. L'utilisation généralisée des fruits verts dans les domaines médical et cosmétique. L'huile à base de ces fruits traite les brûlures, élimine les vergetures et les cicatrices, combat la peau d'orange, renforce et stimule également la croissance des cheveux.

Comme déjà mentionné, les avantages du café vert sont la teneur en acide chlorogénique. Ainsi, dans un litre d'une telle boisson peut contenir jusqu'à 800 mg de cette substance. Il est capable de réduire le taux d'absorption des glucides par le sang et empêche l'accumulation de graisse sous-cutanée. De plus, l'acide chlorogénique a un effet antioxydant, c'est-à-dire qu'il peut protéger le corps contre les radicaux libres, dont la pénétration dans la cellule provoque le développement de maladies tumorales.

Pour les femmes

Pour les femmes, le café vert est utile en ce qu'il est largement utilisé dans le domaine de la cosmétologie. Cependant, dans ce cas, l'avantage peut ne pas être une boisson préparée à base de céréales, mais de l'huile naturelle à usage externe. Le beurre de cacao vert aidera à se débarrasser même des anciennes cicatrices. Pour ce faire, vous devez régulièrement frotter l'huile dans les zones à problèmes après une douche. En outre, cet outil peut être utilisé pour la croissance des cheveux. La peau sèche peut être humidifiée avec un masque en utilisant un produit de caféier vert.

Pour se débarrasser de la cellulite, il est recommandé d'envelopper de grains concassés préalablement cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante. Cette propriété n'est caractéristique que pour le café vert. La boisson noire est inutile à cet égard.

Pour les hommes

De petites doses de caféine contenues dans les fèves de cacao vertes stimulent la vie intime de la moitié masculine de l'humanité, la puissance et la spermatogenèse. Mais en même temps, il faut se rappeler que la caféine peut provoquer une diminution du niveau de testostérone dans le corps d'un homme. Par conséquent, bien que l'effet de la caféine dans le corps ne dure pas longtemps, il n'est pas recommandé d'abuser d'une telle boisson. La dose optimale est de deux à trois tasses de café par jour. Il est important que le produit soit naturel.

Pendant la grossesse

Pendant la période de gestation, il est préférable d'exclure complètement les produits contenant de la caféine de l'alimentation, ou au moins de minimiser l'utilisation de ces produits, parmi lesquels il y a le café vert. Après tout, cette substance affecte négativement le développement du fœtus, car elle élimine le calcium de l'organisme. De plus, le café peut provoquer une augmentation de la pression artérielle, ce qui aggrave la condition d'une femme enceinte.

Un certain nombre d'études ont montré que l'utilisation de la caféine peut provoquer une variété de pathologies chez un enfant, en particulier le système cardiovasculaire. De plus, les scientifiques ont prouvé que le café, quelle que soit sa variété, pendant la grossesse augmente la probabilité de mort fœtale dans l'utérus.

La caféine contribue au rétrécissement des vaisseaux sanguins, ce qui provoque une privation d'oxygène du bébé, en outre, dans ce cas, les nutriments viennent en petites quantités. Cela peut conduire à un poids de naissance très faible. L'abus de cette boisson par les femmes enceintes conduit au fait que les dents commencent à éclater plus tard, les taux de croissance restent faibles.

Il convient également de noter que la caféine augmente la fréquence cardiaque, conduit à un tonus utérin.Par conséquent, une fausse couche peut survenir. Pour étancher votre soif, il est recommandé à une future mère d'utiliser des jus, de la compote ou de l'eau minérale ordinaire.

Pendant l'allaitement

Les femmes qui allaitent, comme les femmes enceintes, devraient exclure le café vert de leur alimentation. Pendant la lactation, le café peut provoquer des troubles du sommeil chez l'enfant, des changements d'humeur fréquents, de l'anxiété. La caféine peut également aider à accélérer la fonction rénale, ce qui entraîne une déshydratation.

Il est important de savoir que la caféine reste dans le corps du bébé jusqu'à quatre mois après sa naissance. Si une femme consomme du café de façon incontrôlable pendant la grossesse ou l'allaitement, le bébé peut développer une dépendance à la caféine.

Pour les enfants

L'âge le plus approprié pour donner à votre enfant à boire du café est de 15 à 16 ans, puis pas plus de deux tasses par jour. Dans ce cas, le corps de l'enfant est déjà suffisamment solide pour absorber complètement la caféine. Si l'enfant veut essayer le café plus tôt, vous pouvez lui donner une tasse par jour à partir de dix ans. Mais même dans ce cas, il est recommandé de le rendre faible et de le mélanger avec du lait ou de la crème dans un rapport de 1: 1. Au lieu du café, vous pouvez utiliser du cacao.

Même une boisson faible peut provoquer des nausées, des vomissements, des maux de tête et de la fièvre. Si des symptômes apparaissent, cela signifie que l'enfant présente une intolérance individuelle ou une perturbation du tube digestif. Les enfants ne doivent pas boire de café le matin, surtout l'estomac vide. Il est également déconseillé d'offrir du café après un dîner copieux.

Lors de la perte de poids

L'utilisation de grains de café vert pour perdre du poids est devenue populaire après que des études ont été menées dans l'un des États d'Amérique. Dans le même temps, des groupes de personnes en surpoids consommaient du café vert tous les jours. Trois semaines plus tard, tous les participants ont perdu en moyenne 7 kg. Pour certains, ce taux de perte de poids était de 5% du poids corporel total.

Pour que l'utilisation des fruits verts soit efficace, la boisson doit être consommée entre les repas principaux en une quantité ne dépassant pas 200 ml. La quantité moyenne de café bu par jour ne doit pas dépasser 0,6 litre.

Buvez ce café tous les jours jusqu'à obtenir le résultat souhaité. Malgré le fait que la boisson réduit l'absorption des graisses, vous n'avez toujours pas besoin de renoncer à l'exercice.

Huile de café vert: avantages et applications

L'huile de grain de café vert est beaucoup plus efficace que l'analogue des grains torréfiés, car elle contient plus de caféine, d'acides de fruits et de glucides, qui contribuent à la synthèse de l'élastine. Une telle huile est un liquide de consistance visqueuse qui a une couleur brune ou vert-brun et un arôme acidulé. Ce produit est obtenu en pressant à froid les fruits verts d'un caféier. Cette substance a une texture légère, qui assure une bonne absorption dans les couches supérieures du derme, sans obstruer les pores.

L'huile de grains de café vert peut être utilisée comme un outil indépendant, conçu pour hydrater le corps. Vous pouvez également ajouter cette huile à diverses crèmes anti-cellulite dans un rapport de 1: 1. En raison de la teneur en acide hyaluronique de ce produit et d'une grande liste de vitamines, il est capable d'hydrater la peau pendant longtemps.

L'huile de grain de café vert est un produit naturel qui protège contre les effets négatifs des rayons ultraviolets. Par conséquent, si vous le mélangez avec de l'huile essentielle de lavande ou d'ylang-ylang, vous obtiendrez un excellent écran solaire.

Cette huile peut être utilisée pour lubrifier les ongles et les mains deux fois par jour. La durée de conservation de l'extrait de café vert huileux est de deux ans et il doit être conservé dans un endroit sombre à température ambiante.

L'huile de grain de café est une source de caféine et de tanins, qui ont un effet stimulant sur le corps humain.

Le produit convient aux peaux grasses et mixtes. Pour préparer un masque facial, vous devez mélanger deux cuillères à soupe du composant gras avec quelques gouttes de cette huile.Appliquer le mélange résultant sur la peau pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez utiliser des lingettes imbibées qui se superposent au visage.

Dommages et contre-indications

Malgré les nombreuses qualités utiles, le café vert a encore quelques contre-indications. Si vous abusez de ce produit, des effets secondaires peuvent survenir.

1. Étant donné que la caféine stimule le système nerveux, la consommation fréquente de café vert peut entraîner une déplétion des cellules nerveuses.
2. Comme déjà mentionné, des composants de fruits verts comme la caféine et le tanin augmentent la pression artérielle, de sorte que la boisson ne doit pas être consommée par les patients souffrant d'hypertension.
3. Il est également déconseillé de boire du café vert avec des arythmies, car le tanin augmente la force du rythme cardiaque, ce qui peut provoquer une attaque.
4. De plus, la boisson contribue à la synthèse du suc gastrique.Par conséquent, elle est contre-indiquée chez les personnes souffrant de brûlures d'estomac, d'ulcères et de diverses maladies inflammatoires de l'estomac, car l'acide irrite la muqueuse et provoque une attaque.

Le café vert est contre-indiqué pour ceux qui ont tendance à la thrombose, car le tanin peut augmenter la coagulation sanguine.

L'acide chlorogénique dans la composition du produit inhibe l'absorption du fer.Par conséquent, lorsque vous prenez des préparations contenant du fer, vous devez refuser d'utiliser du café à base de grains verts.

Comme le café noir, une boisson verte a un effet excitant sur le système nerveux central, vous ne devez donc pas le boire avec des pathologies du système nerveux. Chez les enfants de moins de 14 ans, le système nerveux n'est pas encore complètement formé, par conséquent, ils ne doivent pas prendre une telle boisson, car cela peut entraîner de l'anxiété, du stress, des sautes d'humeur soudaines.

Comment choisir et stocker

Le café vert est disponible dans le commerce sous forme de grains et moulu. Si vous avez l'intention d'acheter des produits à rôtir à la maison au bon degré, vous devez acheter des grains de ce produit. Si le café sera utilisé pour réduire le poids, il est nécessaire de prendre un produit moulu. Moudre des fruits verts est très difficile, vous pouvez même casser le mixeur, il vaut donc mieux ne pas gâcher votre technique.

Lors du choix du café vert, il est important d'acheter des produits dans des magasins de confiance où l'acheteur ne sera pas trompé. La détérioration du fruit du caféier est indiquée par des signes directs lorsque des traces de pourriture et de pollution sont visibles sur les grains.

Les conditions de stockage des haricots verts ne sont pas aussi sévères que pour un produit transformé. Vous pouvez verser les grains dans des récipients avec un couvercle scellé et les stocker à une température de 20 degrés, cela n'affectera pas les qualités utiles.

Comment préparer du café vert

Pour préparer du café vert, vous pouvez utiliser la cafetière, le Turku, la presse spéciale française et la cafetière.

Pour prendre un verre de fruits verts dans une cafetière, vous devez remplir l'appareil avec de l'eau et mettre le poêle. Lorsque le liquide est sur le point de bouillir, retirez-le du feu et ajoutez-y du café. Ensuite, mélangez et insistez pendant quelques minutes. Après cela, la boisson finie peut être versée dans des tasses préchauffées.

Pour préparer du café dans un Turc, vous devez chauffer le récipient avec de l'eau froide, mais pas jusqu'à ébullition. Ensuite, ajoutez quelques cuillères à café de fruits verts moulus au Turc et faites cuire à feu doux. Il est nécessaire de retirer la boisson du poêle au moment où la mousse apparaît. Lorsque la mousse durcit, remettez la vaisselle sur le feu. Répétez cette procédure plusieurs fois. Ensuite, remuez le café et versez-le dans des tasses préalablement traitées avec de l'eau chaude.

Vous pouvez également utiliser une presse française pour faire du café vert. Pour ce faire, la partie en verre de cet appareil doit être soumise à un traitement thermique à l'eau chaude, après quoi le produit moulu y est versé.Dans ce cas, il est nécessaire d'utiliser de gros grains, car le café moulu s'infiltre à travers le filtre et il sera plus difficile de passer à travers la presse. Les grains broyés du produit vert doivent être versés avec de l'eau chaude et mélangés. Couvrez ensuite la presse française, mais ne serrez pas le filtre pendant plusieurs minutes. Serrez ensuite lentement la tige tout en abaissant le filtre. Après cela, il ne reste plus qu'à séparer le liquide de l'épaisseur et à verser la partie liquide dans des gobelets préchauffés.

Quant à la cafetière et à la machine à café, ce sont des appareils où tout fonctionne automatiquement.

Selon les résultats des études, la posologie recommandée est d'une ou deux tasses de café vert par jour.

Comment torréfier du café vert

La torréfaction des grains de café améliore le goût de la boisson finie, réduit le pourcentage de caféine qu'elle contient et facilite également le processus de broyage.

Si vous avez l'intention d'utiliser des grains de café vert comme tonique et une boisson pour vous débarrasser des kilos superflus, les grains n'ont qu'à être séchés au feu. Dans le même temps, il est important de s'assurer que les grains ne changent pas de couleur et qu'aucune odeur étrangère n'apparaisse. Les grains légèrement séchés sont plus faciles à moudre. Il y a peu de caféine dans un tel produit et pratiquement toutes les propriétés bénéfiques demeurent, en tenant compte de l'acide chlorogénique, qui stimule le métabolisme matériel et a un certain nombre d'autres qualités qui ont un effet bénéfique sur le corps.

S'il est censé obtenir un délicieux café à la fin, le processus de torréfaction devrait se poursuivre pendant 15 minutes dans une poêle sèche jusqu'à l'obtention de grains brun clair.

La torréfaction du café vert s'effectue selon le même principe que les graines ou les arachides. Il n'est pas recommandé d'utiliser le four à ces fins, car les grains ne sont pas pratiques à mélanger et la torréfaction sera inégale. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en fonte, qui doivent être préchauffés. Il est préférable d'utiliser une poêle séparée pour torréfier le café, car ce produit a la capacité d'absorber les odeurs.

Donc, au fond de la casserole, vous devez verser les fruits du café vert en une seule couche. Le processus de traitement thermique devrait commencer par un petit feu, augmentant progressivement son intensité, mais vous ne pouvez pas faire un feu très fort, sinon le café brûlera et sera amer. Le processus prend de 5 à 15 minutes, selon le but pour lequel le produit sera utilisé et les préférences gustatives. Les fruits du café doivent être constamment remués avec une cuillère en bois. Une torréfaction plus longue donnera aux grains une couleur brune et une odeur riche, tout en augmentant la concentration de caféine.

Au début du processus, une teinte jaune clair et un arôme herbacé apparaissent. Ensuite, les grains commencent à fumer à la suite de l'évaporation du liquide. L'apparition de crépitements indique le début d'une étape active, au cours de laquelle les sucres présents dans la composition du produit sont caramélisés. En conséquence, les huiles essentielles du café sortent. Après l'apparition d'une telle première morue, le processus de torréfaction peut être suspendu à tout moment.

Il est important lors de la friture de s'assurer que les grains ne noircissent pas, qu'il ne se forme pas de vapeur dense et corrosive. Cela est dû au fait que tous les sucres sont complètement brûlés, la structure du fruit est détruite et le café en conséquence est amer.

Les grains frits doivent être versés dans un bol, recouvert de papier. Sous cette forme, le café vert doit être conservé plusieurs heures avant d'être refroidi. De petits trous doivent être percés dans le papier afin que l'excès de dioxyde de carbone s'érode. Le grain refroidi reste à peler et à moudre.

Si vous n’attendez pas de refroidir complètement et de commencer à moudre les grains, le café deviendra aigre et amer. Un tel produit doit être conservé dans un récipient scellé dans un endroit sec et sombre. Lorsque vous faites frire du café vert, n'utilisez pas d'huile.

Faits intéressants sur le café vert

1. La hauteur de l'arbre sur lequel pousse le café peut aller jusqu'à neuf mètres. Mais comme les céréales sont plus faciles à récolter sur les arbres bas, elles poussent actuellement jusqu'à trois mètres.
2. Un caféier peut vivre jusqu'à 70 ans.
3. Les grains sont situés à l'intérieur des baies rouges.
4. Lorsqu'il est conservé dans un endroit frais, les fruits verts peuvent conserver leurs propriétés bénéfiques pendant longtemps, mais une fois torréfié, le café commence à perdre de sa qualité après 2-3 jours.
5. Dans les régions où le café est cultivé, les récoltes sont encore récoltées à la main. Un travailleur expérimenté peut collecter jusqu'à sept paniers pesant un centime par jour. Le paiement pour un de ces paniers collectés peut atteindre 10 $, et après séchage et torréfaction, le coût du même nombre de grains augmente à 100 $.
6. Le principal consommateur de café est la Finlande, où il y a en moyenne cinq tasses d'une telle boisson par personne.
7. Au Japon, le café est célébré en octobre. Ce pays est la troisième boisson la plus consommée.

Photo de café vert