Oeufs au plat: avantages et inconvénients pour le corps

Oeufs de poule - une partie importante de l'alimentation des gens à travers la planète pendant de nombreux siècles. Les qualités nutritionnelles du produit vous permettent de l'ajouter à de nombreuses recettes - des œufs brouillés aux pâtisseries complexes, aux desserts laitiers et aux sauces. Les protéines et les graisses de haute qualité contenues dans le produit peuvent remplacer la viande et certains autres produits alimentaires importants, et le complexe vitamino-minéral ne permettra pas au corps de manquer de nutriments. Considérez les caractéristiques des œufs frits, comment ils sont utiles et potentiellement nocifs pour le corps, comment les manger au mieux.

Quels œufs sont plus sains: bouillis ou frits

Le rôle des œufs de poule dans l'alimentation est débattu depuis plusieurs décennies. Plus récemment, des scientifiques médicaux ont mis en garde contre les dangers du produit pour les personnes souffrant de diabète, d'athérosclérose et d'autres maladies du cœur, des vaisseaux sanguins et de la digestion. La cause de l'anxiété chez les médecins était un taux de cholestérol élevé, qui pouvait affecter le blocage des vaisseaux sanguins et perturber leur fonctionnement normal.

Les avantages et les inconvénients des œufs sur le plat

Les dernières recherches ont montré que le cholestérol contenu dans les œufs est «bon» et avec modération nécessaire à l'organisme. Dans le même temps, un œuf est une base nutritive créée dans le corps de l'oiseau pour le développement d'embryons de poulet. C'est pourquoi les œufs sont riches en protéines, en acides gras polyinsaturés, en vitamines et en un complexe de minéraux importants pour la santé.

Beaucoup sont sûrs que pendant le traitement thermique, une partie des nutriments meurent, ils sont donc d'avis qu'il est plus utile de manger des œufs crus. Mais il faut tenir compte de la gravité du risque de salmonellose. La volaille crue peut contenir des micro-organismes dangereux, donc manger de tels œufs n'est pas entièrement justifié.

Quant au choix du traitement thermique - pour cuisiner, cuire ou frire, d'un point de vue diététique, les 2 premières méthodes sont plus acceptables, car elles n'ajoutent pas de calories supplémentaires au plat. Si vous n'abusez pas du produit, toute méthode de transformation sera appropriée et ne réduira en rien l'utilité des aliments.

Les œufs durs sont digérés plus longtemps par l'organisme et peuvent provoquer des flatulences en raison de changements dans la structure des protéines et des composés soufrés de la composition.

Les plus précieux sont les œufs cuits à la coque ou cuits au four avec des légumes, des noix, des graines de sésame, des morceaux de viande, sous forme d'œufs frits ou d'omelettes sans ajouter d'excès de graisse. Quant aux œufs frits, ils sont sûrs et vous pouvez augmenter leur valeur si vous faites cuire des omelettes à l'air avec des herbes, des légumes, des produits laitiers et des épices.

Est-il possible de manger des œufs d'oie frits

Les avantages et les dangers possibles des œufs d'oie et de canard sont encore débattus. Ces œufs ne peuvent pas être mangés crus: ils doivent être cuits pendant au moins 15 minutes et il est souhaitable de les faire frire avec des épices. Il est préférable de compléter les omelettes aux œufs d'oie avec de la poudre de laurier, du poivre moulu, des assaisonnements tels que la coriandre, le romarin, l'estragon, l'oignon, l'ail, le gingembre.

Avant la cuisson, les œufs dans la coquille sont soigneusement lavés pour éliminer les bactéries pathogènes de la surface. Après le premier lavage avec une brosse, le produit est versé avec de l'eau bouillante, puis rincé à nouveau soigneusement.

Combien d'oeufs au plat puis-je manger par jour?

Les médecins et les nutritionnistes rappellent tout le temps que tout est bon avec modération. Même un médicament devient facilement poison s'il n'est pas utilisé correctement.Pour maintenir la santé et sans lui nuire, les experts recommandent de suivre une règle simple - inclure les œufs dans l'alimentation 3-4 fois par semaine, par exemple, tous les deux jours.

Une femme, des enfants et des hommes qui mènent un style de vie calme, il suffit de consommer 1 œuf par jour, les athlètes - 2. Une plus grande quantité de corps n'a pas besoin. Il n'est pas absorbé ou peut être transformé en graisse corporelle et nuire à la silhouette.

Il est nécessaire de prendre en compte l'utilisation d'ovoproduits dans le cadre de plats complexes: pâtisserie, desserts, cocottes, pâte à viande et légumes.

Faites attention! Il n'est pas souhaitable de manger des œufs au plat tous les jours.

Une consommation excessive d'ovoproduits peut provoquer une indigestion, des ballonnements, de la constipation, des odeurs corporelles et la formation de dépôts de scories dans les intestins, ainsi que nuire à l'harmonie et augmenter le cholestérol sanguin.

Puis-je manger le soir et le matin

Étant donné que l'œuf est un produit protéique, il est également gras, il faut environ 6 heures pour le traiter complètement. Par conséquent, manger des plats aux œufs la nuit n'en vaut pas la peine. Mais les œufs conviennent au petit déjeuner ou au déjeuner - ils aideront à ressentir une poussée de force et de vigueur, procurent une sensation de satiété pendant longtemps.

Les œufs frits sur des toasts de céréales avec des légumes et du poulet ou de l'avocat sont considérés comme l'un des meilleurs petits déjeuners diététiques, vous permettant d'équilibrer et d'équilibrer le régime alimentaire, de perdre du poids ou de faire de l'exercice sans perte de santé.

Vidéo: que se passera-t-il s'il y a beaucoup d'oeufs Développer

Composition et teneur en calories

Un œuf de poule est un produit satisfaisant, équilibré en termes de n / b / a: dans la masse brute pour 100 g, il y a environ 12 g de protéines, 10 g de matières grasses et jusqu'à 1 g de glucides. Dans un œuf au plat, la teneur en matières grasses augmente considérablement. Si vous faites cuire l'omelette sur des produits laitiers faibles en gras, vous pouvez augmenter la quantité de composants protéiques.

La teneur en calories d'un œuf au plat varie selon la façon de cuisiner le plat - en légumes, beurre ou saindoux, avec l'ajout de crème sure, de kéfir, de lactosérum ou de lait. En moyenne, un produit frit peut produire environ 180–260 kcal pour 100 g, et dans 1 œuf après évaporation du liquide pendant la cuisson, il sera d'environ 30–60 g.

La composition nutritionnelle des œufs est extrêmement précieuse: ils contiennent des vitamines A et D, ce qui est rare pour la nourriture, presque tout le groupe B. Les œufs sont riches en calcium, zinc, sélénium et soufre - minéraux importants pour maintenir une peau saine du corps, ainsi que le système musculo-squelettique système reproducteur et immunité.

Les œufs contiennent d'importants acides aminés nécessaires à la "construction" du corps, des acides gras oméga-3 polyinsaturés, similaires à ceux que l'on trouve dans les produits de la pêche et les céréales grasses - lin, sésame, noix.

Les œufs dans leur composition remplacent complètement la viande, les spécialités de poisson et les noix dans les aliments, de sorte que ces composants de la nutrition diététique doivent être alternés. Sinon, leur excès dans une portion sera déposé dans le corps sous forme de graisse ou perturbera les processus de digestion normaux.

Il convient de noter que dans les œufs, il n'y a pas de fibres alimentaires nécessaires pour nettoyer les intestins et maintenir le péristaltisme lors de la digestion des protéines et des aliments gras. Par conséquent, les œufs brouillés doivent toujours être accompagnés de légumes, de pain de céréales, de céréales avec des fruits et des baies.

Quels sont les avantages des œufs au plat

Avantage général

Les œufs frits conservent tous les nutriments présents dans les aliments crus et cuits. L'essentiel est de faire frire le testicule non pas «dans», mais «dans» l'huile, c'est-à-dire à peine lubrifier la casserole pour que la protéine ne brûle pas.

Quels sont les avantages des œufs au plat

  1. Les avantages des œufs, tout d'abord, sont leur composition équilibrée. Dans cette «boîte» nourrissante pour les poussins, un complexe de substances est préparé, nécessaire à la bonne pose et au développement de tous les tissus et organes.
  2. Les oméga-graisses et les vitamines B utiles assurent le fonctionnement normal du système nerveux et de la fonction cérébrale. Ils renforcent le système immunitaire, prennent soin de l'intégrité et de la santé de la peau, participent aux processus métaboliques, contribuent à l'absorption normale des nutriments et à l'excrétion de l'excès.
  3. La vitamine A, le zinc, le sélénium et le soufre fournissent un effet anti-inflammatoire, accélèrent les processus de récupération dans le corps, améliorent la vision et l'état des muqueuses.
  4. Les œufs fournissent une composition sanguine normale, protégeant contre l'anémie.
  5. Les composants nutritifs des œufs stimulent la production de collagène, fournissent de la jeunesse, accélèrent les processus de renouvellement, aident à développer les muscles, adaptent le corps aux nouvelles conditions pendant la perte de poids, la grossesse, le travail physique dur et les sports.
  6. L'utilisation d'œufs assure la santé des cheveux et des ongles, les rend brillants et soyeux. Ils ont un effet bénéfique sur les articulations, comme s'ils lubrifiaient leur course. Ils deviennent plus élastiques.
  7. Les œufs protègent contre les augmentations de la glycémie, digèrent progressivement et rendent le corps énergique et résilient.
  8. Le produit est utile pour augmenter la fertilité, il affecte la production d'hormones sexuelles et favorise le portage d'un fœtus sain.

Les œufs sont un excellent petit déjeuner copieux, à partir duquel il y a suffisamment de charge d'énergie pendant longtemps. Ils peuvent être consommés en toute sécurité à jeun. Dans le cas du frit - avant cela, il est impératif de boire un verre d'eau ou une compote légère, du thé. Ensuite, vous pouvez manger des œufs avec des légumes frais - tomate, concombre, chou, herbes. Vous pouvez les manger pour la deuxième fois dans l'après-midi - cela augmentera la productivité du travail dans l'après-midi.

Chaque organisme avec ses propres caractéristiques a un avantage individuel.

Pour les femmes

Les femmes apprécieront principalement la capacité des testicules à augmenter l'élasticité de la peau et des cheveux, à rajeunir, à nourrir le corps. Avec l'utilisation régulière d'un tel produit, les desquamations, les irritations cutanées et les cheveux cassants sont rarement observés.

Les œufs aident à réduire l'apport calorique par jour, parfaitement saturé, vous pouvez donc perdre du poids si vous vous adonnez en plus à la remise en forme ou à la marche active.

Le produit est riche en vitamines B et A, contribuant à la formation saine des cellules germinales et des hormones, soulageant l'inflammation et normalisant le cycle féminin.

Pour les hommes

Les œufs aident les hommes à maintenir le tonus musculaire et la force. Pendant les sports et l'activité physique, manger des œufs augmentera l'endurance, vous permettra de vous fatiguer moins et de moudre plus efficacement les reliefs du corps.

L'œuf est riche en vitamines, zinc et sélénium, qui contribuent à la formation de spermatozoïdes viables, améliorent la puissance, améliorent la circulation sanguine et nourrissent les organes internes. Le produit en combinaison avec d'autres composants aidera à faire pousser des cheveux épais et sains, à maintenir l'équilibre nerveux, à protéger contre le stress et les pannes.

Pendant la grossesse

Lors de la planification d'une grossesse, un ovule peut être inclus dans l'alimentation des femmes et des hommes. Il aidera la future mère à préparer le corps aux changements hormonaux et physiques, à le saturer de réserves précieuses et à assurer la genèse tissulaire normale. Pendant la gestation, les œufs donnent des protéines de haute qualité pour la formation du fœtus, soutiennent la force de la femme, protègent contre le développement de l'anémie et de l'épuisement nerveux.

Vidéo: comment manger pendant la grossesse Développer

Pendant l'allaitement

Les œufs peuvent augmenter la valeur nutritive du lait maternel, le saturer en acides aminés essentiels et en graisses. Un gros avantage peut être considéré que le produit provoque rarement des allergies et est bien absorbé même dans le corps du bébé.

Pour les enfants

Un œuf est utile à un organisme en croissance et en développement en tant que source de «construction» de protéines pour les muscles, les organes et les téguments, ainsi que de la graisse pour le bon fonctionnement du cerveau et de toutes les fonctions mentales. Les œufs contribuent à l'absorption normale du calcium, renforcent le squelette, ne nuisent pas à la digestion et sont bien perçus même par le corps des enfants.

Il est utile de nourrir le testicule des enfants afin de maintenir une vision aiguë, de restaurer le corps plus rapidement après la maladie et d'établir la formation de sang. Un produit satisfaisant est précieux dans l'alimentation des enfants, saturant l'énergie pendant longtemps et renforçant leur immunité.

Est-il possible de manger des œufs au plat tout en perdant du poids

L'œuf devient un élément essentiel de nombreux régimes pour perdre du poids en raison de sa composition nutritionnelle. Ils satisfont la sensation de faim pendant longtemps et fournissent au corps des graisses et des protéines saines.Lorsque vous mangez des œufs, vous pouvez efficacement perdre du poids en brûlant la masse grasse et en construisant des muscles, en renforçant le tonus du corps, en maintenant une fonction cérébrale saine et en évitant le stress.

Est-il possible de manger des œufs au plat tout en perdant du poids

Pendant le régime, il est préférable de manger des œufs durs. En outre, le produit peut être ajouté à la pâte aux gâteaux de régime aux céréales, aux crêpes aux légumes pour les rendre plus satisfaisants. Ensuite, le régime sera équilibré et sain.

Ces crêpes, escalopes ou œufs frits sont frits pendant les régimes, pas frits, mais graissent à peine la poêle avec de la graisse ou sur un revêtement antiadhésif sans huile du tout. Les composants protéiques eux-mêmes sont facilement saisis par une croûte dorée. En outre, sur les régimes, il est recommandé d'éviter le sel afin qu'il ne retienne pas l'eau dans les tissus et n'interfère pas avec les toxines de lixiviation et les aliments transformés du corps.

Un œuf sur un régime doit être combiné avec beaucoup de légumes, herbes, fruits, pain de son. Un tel produit est généralement alterné avec du fromage en grains et du poulet ou du poisson faible en gras. Aussi, pour une digestion saine et accélérer le métabolisme, il est recommandé de saupoudrer les œufs d'épices. Convient bien: poivre noir, piment de la Jamaïque, paprika, curcuma, basilic et herbes de Provence, ciboulette, aneth, romarin.

Oeufs au plat en médecine

Les œufs sont considérés comme un produit diététique, ils sont préparés par les patients pour une rééducation pour une récupération rapide du corps, ils sont donnés aux enfants pour leur pleine croissance et aux personnes âgées pour maintenir leur force. Dans les régimes pour perdre du poids, les œufs occupent une place importante en tant que source de graisses, de protéines et de nutriments sains.

Avec le diabète

Les médecins préviennent qu'avec le diabète sucré de type 2, vous ne pouvez pas manger d'œufs au plat - vous devez vous limiter à un produit bouilli. Cela est dû à la teneur excessive en matières grasses d'un produit à base d'huile.

Si les œufs durs s'ennuient, vous pouvez choisir de cuire comme sortie. Par exemple, une bonne option est des poivrons farcis ou des tomates en «tasse», remplis de céréales légères, de garniture aux légumes, de viande hachée faible en gras et assaisonnés d'un œuf battu sans ajouter d'huile.

Important: l'indice glycémique des œufs sur le plat est de 49 unités.

Avec gastrite

Pour la gastrite, la pancréatite, la colite et les maladies du foie, les aliments gras et frits sont fortement recommandés pour être exclus du régime. D'une part, les œufs sont une protéine légère, rapidement digérée par l'organisme et favorisent la santé, d'autre part, un produit gras assez lourd.

Si vous faites cuire des œufs dans une poêle en téflon sans ajouter l'excès de graisse sous la forme d'une omelette douce sur du kéfir faible en gras, le plat ne sera pas lourd. Mais avant d'établir le menu, vous devez consulter votre médecin.

Pour les maladies des organes digestifs, les œufs sur le plat gras avec du bacon, du bacon, d'autres viandes grasses, des noix et des aliments à fibres grossières sont clairement interdits.

Une omelette tendre avec des graines de citrouille, des légumes mous comme les courgettes, le chou-fleur et une salade de concombres peuvent être utiles.

Dommages et contre-indications

Les œufs frits ne nuisent pas directement au corps. Le danger n'est que des œufs crus crus. Le produit fini peut être nocif s'il est consommé de manière excessive. Cela menace le dépôt de graisse et la formation de plaques de cholestérol dans les vaisseaux.

De plus, les œufs au plat peuvent être nocifs dans la pancréatite, la cholécystite, les maladies du foie et le tractus gastro-intestinal. Les œufs sur le plat, comme ceux qui sont bien cuits, peuvent être trop lourds pour la digestion, provoquer des brûlures d'estomac, une irritation de la muqueuse et même une exacerbation des maladies chroniques.

Durée de conservation des œufs au plat

Les œufs sont l'un des produits les plus périssables, dans leur coquille, ils sont stockés pendant environ une semaine et sous forme ouverte pendant plusieurs heures.Les œufs cuits peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à 2 jours sans perte de qualité des aliments, mais il est préférable de ne pas les conserver, mais de les manger immédiatement.

En plus du fait que les œufs frits stockés perdent leur goût positif, il existe un autre danger. Un œuf au plat est cuit dans l'huile directement dans une casserole en métal, ce qui provoque l'oxydation des nutriments dans la composition des graisses. Lorsque les œufs sont stockés pendant plus de 4 heures, ils sont saturés d'huile, perdent leurs propriétés bénéfiques et deviennent progressivement impropres à la nourriture.

À l'extérieur du réfrigérateur, les œufs au plat peuvent être consommés pendant environ 6 à 12 heures, période pendant laquelle vous devez manger une collation pour un pique-nique, sur la route ou pour le travail. Les experts disent que même si l'œuf fini a bon goût, après avoir été conservé plus de 2 jours au réfrigérateur, il doit être jeté pour éviter l'intoxication. Dans un environnement protéique gras, des micro-organismes nuisibles peuvent rapidement commencer à se développer.

Comment faire cuire des œufs au plat: recettes

Il semblerait que ce qui pourrait être nouveau dans les œufs frits est de verser dans une casserole et de faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient croûtés sur les bords. Cependant, même à partir de composants simples, vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire qui vous ravira pour le petit-déjeuner ou le déjeuner tous les jours.

Comment faire cuire des œufs au plat

Omelette sucrée

Pour diversifier le plat, ajoutez simplement différents bouquets d'épices. Il est facile de préparer une omelette «saine» et satisfaisante. Composants

  • 3 œufs;
  • un verre de yogourt ou de yogourt faible en gras;
  • sel, poivre noir - au goût;
  • oignons - la moitié de la tête;
  • oignons verts - 3-4 brins;
  • aneth - 5-6 branches;
  • sauge - au goût;
  • muscade - une pincée;
  • beurre ou huile végétale.

Battre l'oignon finement haché, la sauge et les épices avec les œufs et le kéfir avec une fourchette, verser le mélange dans une casserole graissée chauffée et laisser mijoter 3 à 5 minutes sous le couvercle. Saupoudrer l'omelette semi-finie d'herbes hachées très dense et assaisonner de muscade, laisser mijoter encore 2-3 minutes sous le couvercle. Servir plié quatre fois avec du pain grillé aux céréales et une salade fraîche.

Petit déjeuner assorti

Vous pouvez faire cuire une omelette "paresseuse" avec une garniture savoureuse. Produits:

  • 4 œufs
  • 1 grosse tomate;
  • fromage à pâte dure - environ 40 g;
  • morceaux de poulet, saucisses ou autre viande - ce qui se trouve dans le réfrigérateur;
  • 1 cuillère à soupe maïs en conserve;
  • 3-4 anneaux de carottes - facultatif;
  • 1 pomme de terre;
  • huile de poêle, sel, poivre - au goût.

Peler tous les légumes et les couper en cubes ou en fines demi-tranches. Faites d'abord frire les tranches de carottes et de pommes de terre dans une casserole, puis mettez la viande et, si nécessaire, amenez à mi-cuisson. Ensuite, répartissez uniformément les tomates et le maïs et versez la pièce avec des œufs avec des jaunes entiers.

Ragoût les œufs frits sous le couvercle pendant plusieurs minutes, avant de servir, râper le fromage sur le dessus, vous pouvez saupoudrer le plat d'oignons verts ou de persil. Servir sur une assiette ou sur un morceau de pain grillé, en coupant la "cocotte" en 4 parties.

Oeufs au plat

Un arôme inhabituel donne une collation satisfaisante avec des champignons. Composants

  • champignons ou pleurotes - 100 g;
  • 2-3 œufs;
  • sel, poivre;
  • huile végétale;
  • romarin, origan, persil ou céleri.

Il suffit de chauffer la poêle, de mettre les champignons émincés (sans huile, car ils laisseront le jus). Farcissez-les des deux côtés, puis ajoutez un peu d'huile et versez la garniture aux œufs battus de sel et d'épices. Apportez à la préparation et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Il ne faut que 10 à 15 minutes pour préparer des plats avec des œufs, alors qu'ils vous ravissent toujours avec un goût et un arôme agréables.

Vidéo: comment délicieux pour faire frire les œufs Développer

Peut-on donner des œufs frits aux chiens

Un régime pour animaux de compagnie devrait certainement être complété par une source aussi précieuse de protéines et de graisses que les œufs. De plus, les coquilles d'oeufs seront poussées vers les chiens, les chats et la volaille comme complément alimentaire pour renforcer le squelette, les griffes, les plumes et la laine.Les chiens, comme tous les prédateurs, ont besoin de protéines animales qui sont absorbées de manière optimale par leur corps, contribuant au bon développement des muscles et au maintien d'une digestion normale.

Peut-on donner des œufs frits aux chiens

Quant à la méthode de cuisson, les experts recommandent la cuisson. Un chien peut recevoir des œufs crus, surtout si l'animal est habitué à une alimentation naturelle non cuite, y compris de la viande crue. Dans le même temps, vous devez être sûr de la protection de l'environnement et de la sécurité du produit. Les œufs cuits, comme crus, sont introduits dans la nourriture du chien 1 à 2 fois par semaine - 1 poulet ou 2 cailles.

Vous pouvez donner des œufs au plat aux animaux, mais vous devez les donner avec soin. Les chiens et les chats ne doivent pas consommer de graisses en excès, car ils peuvent provoquer des crises de pancréatite, des vomissements et d'autres symptômes douloureux.

Avant l'accouplement, les œufs sont introduits régulièrement dans l'alimentation du mâle - 1 par jour. Cela augmentera sa fertilité et son endurance.

Faits intéressants sur les œufs

  1. Dans les œufs finis, les protéines sont environ 2 fois plus que dans les œufs crus. Par conséquent, il est conseillé de les cuire ou de les faire frire, non seulement pour améliorer le goût et combattre les bactéries, mais aussi pour cette raison.
  2. La couleur foncée du jaune indique que le poulet a reçu de la nourriture herbacée et divers additifs, tandis que la couleur claire indique que l'oiseau a été nourri avec des céréales.
  3. Les œufs de Pâques sont devenus un symbole de la fertilité printanière, mais tout le monde ne sait pas que la tradition d'échange des dons du printemps remonte au paganisme ancien. Ces rituels étaient parmi les Égyptiens, les Perses et les Grecs.
  4. Beaucoup de gens pensent que vous devez immédiatement laver les œufs sous le poulet, mais ce n'est pas le cas. Le fait est qu'à la surface de l'œuf un film protecteur invisible est retenu, qui retient les bactéries de l'extérieur, les empêchant de pénétrer dans la partie comestible. C'est pourquoi, même sur les étagères des magasins, nous avons des testicules disgracieux avec des taches, qui sont mieux lavés avant la cuisson - puis ils restent frais plus longtemps même à l'extérieur du réfrigérateur.

L'œuf est une partie importante de l'alimentation, qu'il n'est pas nécessaire de refuser. Si vous maintenez une approche sensée de l'art culinaire, le produit n'apportera que des bienfaits au corps et vous ravira avec une variété de plats délicieux et sains sur la table.

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