Oignons frits: avantages pour la santé

Il est difficile d'imaginer la préparation de nombreux premier et deuxième plats sans faire frire l'oignon. Avec l'aide d'oignons, vous pouvez changer complètement le goût des produits, en obtenant des ingrédients les plus simples un plat inhabituellement savoureux et parfumé.

Composition et teneur en calories

Les oignons sont un produit hypocalorique. 100 g ne contiennent que 40 kcal, dont protéines - 1,3 g, lipides - 0,2 g, glucides - 8,1 g, fibres alimentaires - 2,9. La composition chimique est représentée par les composants suivants:

• le fer;
• potassium;
• sodium;
• l'iode;
• le phosphore;
• vitamines C, E, B.

La valeur nutritive des oignons frits se caractérise par la valeur calorique la plus élevée due à l'ajout d'huile dans le processus de cuisson et est de 250 kcal. La valeur énergétique peut varier selon le type d'huile utilisé.

Quelle est l'utilisation des oignons frits

Avantage général

Les oignons sont parmi les rares produits qui perdent légèrement leurs propriétés bénéfiques lors de la friture. Pourquoi le ravitaillement est-il utile? En raison du contenu riche en substances importantes, la friture d'oignons a l'effet positif suivant sur le corps humain:

• reconstitue la concentration nécessaire de vitamines et minéraux;
• vous permet de maintenir l'hémoglobine dans le sang;
• aide à renforcer les muscles;
• possède des propriétés antibactériennes;
• améliore l'état général du corps;
• grâce à la présence de vitamine B renforce le système nerveux;
• contribue au fonctionnement normal des reins;
• améliore le métabolisme et le métabolisme des graisses;
• a un effet diurétique;
• ralentit la croissance des cellules cancéreuses.

Pour les femmes

Le corps de la femme est sensible aux situations stressantes. L'ajout régulier d'oignons aux plats apaise le système nerveux.

Le produit contient de la vitamine B6, qui normalise la plupart des fonctions importantes du corps d'une femme:

• améliore la digestion;
• restaure le métabolisme et accélère le métabolisme;
• facilite le bien-être pendant le syndrome prémenstruel et les menstruations;
• sert de prévention du cancer;
• augmente l'excitation sexuelle;
• réduit le risque d'infertilité.

La teneur en vitamines C et E améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Pour les hommes

La friture à l'oignon est également utile pour les hommes pour un certain nombre de raisons:

• stimule la libido masculine;
• améliore la qualité du liquide séminal et normalise la fonction de reproduction;
• en combinaison avec des médicaments réduit les symptômes de la prostatite;
• soulage les problèmes de miction.

Pendant la grossesse

Les femmes enceintes ne devraient pas abandonner une petite quantité d'oignons frits. Le pansement contient de l'acide folique, nécessaire au développement fœtal favorable.

Ce n'est un secret pour personne que le corps d'une femme dans une «position intéressante» est extrêmement vulnérable. L'inclusion d'oignons dans l'alimentation contribue à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de contracter un rhume. De plus, les oignons contiennent un grand nombre de vitamines et minéraux nécessaires à la fois à la santé de la mère et au développement du bébé.

Pendant la grossesse, ne mangez pas d'oignons frits comme plat indépendant.La violation de cette recommandation peut provoquer des brûlures d'estomac. La meilleure option est d'ajouter le toast à l'oignon pendant la cuisson d'autres plats.

Vous devez faire attention à manger des oignons au cours du troisième trimestre, n'oubliez pas que le légume peut provoquer des allergies.

Pendant l'allaitement

L'allaitement maternel est une période aussi importante que la grossesse. Une femme doit continuer à surveiller attentivement sa santé, en accordant une attention particulière à son alimentation. Les oignons contiennent des vitamines et des nutriments qui pénètrent dans le corps du bébé par le lait de maman.

Le corps d'une femme allaitante est soumis à d'énormes tensions, en relation avec lesquelles le système immunitaire souffre principalement. L'acide ascorbique, qui fait partie des oignons, rétablit la fonction protectrice.

Lorsque de petits morceaux apparaissent dans la poitrine, des compresses d'oignon sont utilisées pour réduire l'inflammation. La thérapie peut être utilisée au stade initial du processus inflammatoire. Dès les premiers signes d'aggravation (fièvre élevée, douleurs thoraciques persistantes), vous devez consulter un spécialiste.

Pour les enfants

N'excluez pas complètement les oignons du régime alimentaire de l'enfant. Le produit contient un grand nombre de composants utiles qui peuvent renforcer un système immunitaire instable et reconstituer la quantité requise de vitamines et de minéraux.

Les oignons frits ne sont pas recommandés pour un enfant de moins de 1 an. Il peut provoquer une réaction allergique, vous devez donc commencer à l'ajouter à la vaisselle en petites portions. Si aucun changement n'est observé pendant la journée, vous pouvez continuer à vous nourrir.

Les oignons frais devraient commencer à être introduits après trois ans. Un légume non traité thermiquement augmente l'acidité du suc gastrique et irrite également les muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

Lors de la perte de poids

Les nutritionnistes recommandent d'ajouter des oignons pendant la cuisson. La friture de légumes normalise le métabolisme et aide à accélérer le métabolisme. L'un des régimes est même appelé oignon. Les Français l'ont proposé, basé sur la capacité des oignons à éliminer les toxines du corps et à les éliminer des toxines.

Une capacité importante des oignons est la dégradation des graisses sans nuire à la santé.

Oignons frits en médecine

Les propriétés curatives des oignons sont connues depuis plusieurs siècles. On l'appelle un antibiotique naturel en raison de ses propriétés antimicrobiennes. La valeur de la friture à l'oignon réside dans sa capacité à préserver la plupart des vitamines et minéraux bénéfiques même après un traitement thermique. Pour cette raison, les oignons frits sont utilisés pour traiter et prévenir de nombreuses maladies.

À haute température

Pour normaliser la température corporelle, plusieurs petits oignons doivent être pelés et frits dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Le pansement résultant doit être enveloppé dans une serviette en papier ou une gaze et appliqué sur la poitrine.

La méthode ne convient que si la température corporelle ne dépasse pas 38 degrés, sinon vous devez contacter un établissement médical spécialisé pour obtenir de l'aide.

Avec lactostase

La lactostase est une bosse dans le sein féminin résultant du colmatage des canaux lactifères. Aux premiers stades de la maladie, il est recommandé d'utiliser des compresses d'oignons et de miel. Pour ce faire, vous devez combiner 30 g de bouillie d'oignons légèrement frits avec 15 g de miel. Mélanger soigneusement la masse et refroidir à une température confortable. Fixez le mélange à la zone à problème.

Un traitement intempestif de la lactostase peut provoquer une mammite, ce qui entraîne une intoxication sanguine. L'élimination de la zone affectée est souvent réalisée à l'aide d'une intervention chirurgicale.Pour cette raison, une femme qui allaite a besoin d'une hospitalisation urgente lorsque les premiers signes d'aggravation se produisent.

Cuisson des oignons frits

En raison de la capacité de changer radicalement le goût d'un plat, les oignons frits sont largement utilisés en cuisine. Il est ajouté aux premier, deuxième plats, utilisés lors de la préparation des salades et des collations.

Soupe à l'oignon avec croûtons

Ingrédients

• 4 oignons moyens;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• pain - 150 g;
• beurre - 30 g;
• farine - 50 g.

Méthode de cuisson:

1. Peler l'oignon, rincer et couper en demi-anneaux.
2. Envoyer à la poêle avec du beurre. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, ajouter la farine et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
3. Versez 1,5 l d'eau dans la casserole, portez à ébullition et ajoutez l'oignon frit avec de la farine.
4. Ajouter un cube de bouillon.
5. Pour préparer les croûtons, coupez le pain en petits morceaux, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 7 minutes.
6. Versez la soupe dans des assiettes, ajoutez des croûtons et servez.

Rondelles d'oignon

Un apéritif à l'oignon est très populaire, un plat délicieux et parfumé peut être préparé à la maison.

Ingrédients

• 2 gros oignons;
• croustilles - 150 g;
• 2 œufs
• farine - 150 g;
• yogourt naturel ou crème sure faible en gras - 200 ml;
• huile de tournesol - 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Dans une assiette creuse, mélanger la farine et le sel. Pour les épices, ajoutez des épices. Tous ceux disponibles feront l'affaire.
2. Dans un autre bol, mélanger le yogourt naturel et la farine de blé, ajouter les œufs de poule. Battre le mélange au fouet, au mélangeur ou au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
3. Peler l'oignon, rincer et couper en gros anneaux.
4. Broyer les chips en petites miettes.
5. Verser l'huile dans une casserole et bien chauffer.
6. Tremper chaque rondelle d'oignon dans la pâte, rouler en morceaux de chips et envoyer à la poêle.
7. Frire jusqu'à coloration dorée.

Les rondelles d'oignon frites accompagnent bien la sauce à l'ail ou le ketchup.

La sauce à l'ail peut être facilement préparée à la maison. Pour ce faire, il suffit de combiner 50 g de mayonnaise, de crème sure ou de yogourt grec avec une gousse d'ail hachée.

Pommes de terre sautées aux oignons et champignons

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre;
• 1 oignon moyen;
• 1 gousse d'ail;
• champignons frais ou surgelés - 300 g;
• huile végétale - 30 ml;
• sel, épices.

Méthode de cuisson:

1. Peler et hacher l'oignon en demi-anneaux.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les oignons. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Hacher les champignons en fines tranches et envoyer à l'oignon. Cuire 5 minutes.
4. Pommes de terre pré-pelées et lavées coupées en cubes et ajoutées à la poêle. Ajouter le sel, l'ail et les épices.
5. Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson.

Dommages et contre-indications

Une grande quantité d'alevins d'oignon mangés peut nuire au corps. Il est important de respecter la mesure lors de l'utilisation du produit.

Les oignons frits sont contre-indiqués dans les cas suivants:

• avec des maladies du tractus gastro-intestinal (l'utilisation d'un légume augmente l'acidité du suc gastrique);
• gastrite et ulcère d'estomac;
• pathologies hépatiques (dues à la teneur en huile);
• hypertension artérielle.

Comment conserver les oignons frits

Pour gagner du temps, la friture des oignons peut être préparée à l'avance et conservée longtemps. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• oignons - 1 kg;
• huile végétale - 0,5 l.

Méthode de cuisson:

1. Pelez l'oignon et rincez abondamment sous l'eau courante.
2. Réchauffez l'huile à fond dans une casserole et ajoutez les oignons finement hachés.
3. Cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, puis réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle.
4. Continuez à frire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les oignons soient cuits.
5. Stérilisez les pots pour stocker la pièce, mettez-y les oignons frits et enroulez les couvercles.

Cette vinaigrette se conserve longtemps (jusqu'à 12 mois) et convient à la préparation de tous les plats.

Est-il possible de geler

Les oignons frits peuvent et doivent être congelés, car cette méthode simplifie considérablement le processus de cuisson. Pour ce faire, il est recommandé de faire frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, de mettre sur une serviette en papier pour drainer l'excès de graisse et de le mettre dans des récipients destinés à la congélation. Des emballages pour la congélation et même des moules pour la glace conviennent. Ajoutez simplement quelques cubes d'oignon glacé au bouillon et le goût du plat cuit changera complètement.

Comment faire frire les oignons

À première vue, il pourrait sembler qu'il n'y a rien de compliqué dans le processus de friture des oignons. Pour un cuisinier expérimenté, c'est vrai. Un débutant doit considérer plusieurs subtilités importantes pour atteindre le résultat souhaité.

1. Quels oignons conviennent à la friture? Il est préférable d'utiliser des oignons. Cette variété conserve la plupart des propriétés bénéfiques après traitement thermique. En train de rôtir, les oignons acquièrent une agréable teinte dorée. Le goût devient doux et l'arôme devient saturé.
2. Les oignons verts sont généralement utilisés frais, frits uniquement lorsqu'ils sont utilisés comme garniture pour la cuisson.
3. Toute poêle à frire convient à la friture, cependant, les ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif simplifieront considérablement le processus de cuisson. De nombreux amateurs d'art culinaire recommandent d'utiliser une mijoteuse avec des fonctions de friture ou de ragoût.
4. L'huile végétale raffinée est la mieux adaptée pour la torréfaction. Dans le beurre, la friture brûlera rapidement.

La façon classique de frire:

1. Versez un peu d'huile dans la poêle, elle devrait recouvrir légèrement le fond.
2. Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans la poêle avec de l'huile chauffée.
3. Frire à feu moyen jusqu'à ce que les tranches deviennent claires, puis mélanger.
4. Après avoir acquis une teinte légèrement dorée, le rôti est prêt. Si nécessaire, ajoutez du sel au goût.

Faits intéressants sur les oignons

1. On pense qu'un homme ancien a commencé à utiliser des oignons pour se nourrir il y a environ cinq mille ans.
2. On suppose que la patrie des oignons sont des pays asiatiques.
3. Des scientifiques japonais ont identifié les avantages des oignons dans la lutte contre le cancer. Pour ce faire, ils ont introduit des médicaments qui ralentissent la croissance des cellules cancéreuses, les rongeurs. En parallèle, les scientifiques ont nourri une partie des souris avec des oignons. Pendant l'expérience, il a été constaté que chez les rongeurs qui nourrissaient des oignons, les résultats du traitement étaient les plus efficaces.
4. Des scientifiques indiens ont découvert que les larmes qui sont apparues au cours du processus de coupe d'un légume peuvent altérer la vision et provoquer une conjonctivite.
5. Une inscription a été découverte sur les pyramides d'Egypte, dont l'âge est d'environ 3 mille ans. Il décrit la quantité d'argent dépensée pour l'achat d'oignons par le travailleur.
6. Sur la tombe de Toutankhamon a été retrouvée l'image d'un arc.
7. En Libye, chaque personne mange en moyenne jusqu'à 35 kg d'oignons par an, au Sénégal - jusqu'à 23 kg, en Angleterre - jusqu'à 10 kg, en France - jusqu'à 6 kg.
8. Le bulbe dépasse de nombreux fruits en termes de teneur en sucre, en particulier la poire et la pomme. Pendant la friture, certaines des huiles essentielles s'évaporent, ce qui donne un goût sucré à l'oignon.
9. Les adeptes de la médecine traditionnelle appellent le légume un antibiotique naturel.
10. Avec l'aide d'oignons, vous pouvez vous débarrasser des conséquences désagréables des piqûres d'insectes.

Oignon frit photo