Zira: avantages et inconvénients pour la santé

Les amateurs de plats avec l'ajout d'assaisonnements à l'étranger apprécieront certainement une épice exotique comme le zira. Cet assaisonnement parfumé vient d'Inde. Maintenant, il est très populaire dans le monde entier. Il est souvent ajouté aux chefs-d'œuvre culinaires. En plus des avantages culinaires incontestables, zira fait également face à de nombreuses maladies infectieuses, insomnie, pathologies des reins, du tractus gastro-intestinal, accélère la régénération et ralentit la croissance des tumeurs.

Qu'est-ce que Zira?

Cette épice a poussé à l'origine en Égypte et en Inde. Actuellement, la Chine, l'Amérique, la Turquie, l'Afrique et l'Iran sont engagés dans sa culture. L'épice est la graine d'une plante appartenant à la famille Aluminium. La hauteur des plantes atteint en moyenne 30 cm, il s'agit d'un exercice biennal. Il existe plusieurs types de cette plante.

1. Cumin blanc (le type le plus populaire, il est le plus souvent utilisé).
2. Cumin noir (a un goût amer et une odeur âcre).
3. Bunium (l'espèce la plus rare, son lieu de croissance est le Tadjikistan).

Après avoir goûté la graine fraîche de zira, vous pouvez sentir un arrière-goût amer dans la bouche. C'est pourquoi il est recommandé de les faire frire dans des légumes ou du ghee avant utilisation, ou simplement de les sécher dans une poêle jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur marron foncé pour révéler un agréable arôme d'épices.

Le nom d'assaisonnement "zira" reçu en Inde. Mais dans d'autres langues, il est souvent appelé cumin noir, kala jira, graines de carvi romaines ou indiennes, zatram, jaara. C'est pourquoi, lors de la préparation d'un plat exotique, la recette ne précise pas toujours les assaisonnements à ajouter.

Plus de 35 000 tonnes de zira sont fabriquées chaque année. Cela indique une grande demande et popularité des épices.

Quelle est la différence entre le zira et les graines de carvi

Initialement, en raison de la mauvaise traduction du cumin et des graines de carvi en Europe, ils étaient considérés comme le même assaisonnement. Mais, malgré la ressemblance, ils ont un goût et un but différents. Pour éviter toute confusion, vous devez soigneusement considérer les graines d'épices, l'odeur et le goût. Les graines de carvi ont un arôme plus doux, tandis que le zira a une odeur aigre-amère brillante, avec des notes de nuances de noix. De plus, vous pouvez remarquer visuellement que les graines de cumin sont plus minces et plus petites. Le pays d'origine de chaque assaisonnement est également différent. L'Inde a montré Zira au monde et l'Europe est le berceau des graines de carvi.

Composition et teneur en calories

La composition de cette épice contient de l'huile essentielle, un grand nombre de vitamines des groupes A et B, en plus, C, K, E, une petite quantité de gomme. L'assaisonnement est également riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium et zinc.

100 g de produit contiennent seulement 112 kcal.

Propriétés utiles de Zira

Avantage général

1. Le cumin peut servir d'agent antiseptique, analgésique et nettoyant naturel, empêchant la formation de caillots sanguins, calmant, tonifiant le corps. Il empêche la formation de cellules cancéreuses en soignant les dommages à la surface de la peau. L'assaisonnement a également une propriété diurétique, laxative et réparatrice.
2. L'épice a un effet bénéfique sur le tube digestif. Il aide à améliorer l'appétit, active le système digestif, aide le corps à se débarrasser des substances nocives, des scories et des toxines accumulées. Zira a également un effet laxatif, soulage les coliques et les flatulences.
3. Les graines d'épices contribuent à l'amélioration des processus métaboliques. Les experts conseillent de l'inclure dans votre alimentation pour une maladie telle que le diabète, car elle contribue à abaisser le taux de glucose sanguin du patient.
4. En tant qu'antiseptique, les propriétés des épices sont utilisées dans le traitement de diverses infections. Ils ont un effet diurétique, soulagent les infections du système urinaire.
5. Les épices aident à réduire la pression artérielle, contrecarrent la formation de thrombose, rendent les parois des vaisseaux sanguins plus élastiques, améliorent le fonctionnement du système cardiovasculaire.
6. L'épice a un effet bénéfique sur le système nerveux, a un effet calmant, améliore l'activité cérébrale. Avec l'aide du cumin, ils font face aux signes d'insomnie, traitent les troubles nerveux, les maladies oculaires.
7. Le plus souvent, les décoctions sont préparées à partir de graines d'épices. Une telle boisson a un effet positif sur tous les systèmes du corps humain dans son ensemble.

Pour les femmes

En raison de sa riche composition en vitamines, l'huile de graines de zira est utilisée par les femmes pour améliorer la structure des cheveux et de la peau. Il arrête et élimine divers processus inflammatoires sur la peau, aide à restaurer les cellules endommagées. Il est utilisé dans le traitement de diverses infections fongiques. C'est un remède efficace contre l'acné, les effets d'une allergie sur la peau du visage. Il rend la peau plus ferme et plus élastique, améliore l'immunité protectrice de l'épiderme, nettoie les pores et soulage le gonflement du visage.

Pour les hommes

La teinture d'épices affecte favorablement l'activité sexuelle masculine, stimulant la fonction sexuelle. Pour le préparer, vous devez prendre 250 g de graines de zira en poudre, 250 g de gingembre haché, 180 g de graines d'anis. Versez tout cela avec 1 litre d'alcool purifié à 70%. Insister dans un contenant hermétique pendant une semaine, sans oublier de le retourner tous les jours. Pendant le traitement, vous devez boire 25 ml de teinture jusqu'à trois fois par jour.

Pendant la grossesse

Les épices aident à améliorer le tube digestif, à réduire la formation de gaz, à éliminer les toxines du corps, les toxines et les substances nocives. Une boisson de Zira est un excellent remède contre les manifestations de toxicose en début de grossesse, ce qui aide à rétablir un sommeil normal.

Pendant l'allaitement

Pendant la période d'allaitement, Zira aide à améliorer la lactation, à augmenter le rinçage du lait. Il est nécessaire de prendre la poudre de zira en deux avec du sucre en parties égales jusqu'à trois fois pendant la journée. Vous pouvez faire cuire une décoction dans de l'eau ou du lait. Prenez-le 3 fois par jour.

Pour les enfants

Un bouillon non concentré avec des graines de cumin est donné aux enfants souffrant de coliques. Les épices sont autorisées pour les enfants, mais uniquement en petites quantités. Avant d'inclure cette épice dans l'alimentation du bébé, assurez-vous qu'il n'y a pas d'allergie.

Lors de la perte de poids

Un résultat significatif dans le processus de perte de poids est un fait scientifiquement confirmé. Des spécialistes au cours de l'expérience, à laquelle ont assisté 88 femmes qui voulaient perdre du poids, ont prouvé l'efficacité des épices. Avant l'expérience, les filles étaient divisées en plusieurs groupes. Le premier groupe a mangé du yaourt avec 3 g de kumis. Le deuxième groupe a consommé le même yaourt, mais sans épices. Tout le monde avait le même régime, la même nourriture. Trois mois plus tard, après avoir évalué les résultats, il s'est avéré que les filles du groupe qui utilisaient du yaourt avec du zira ont perdu 15% de poids de plus que celles de l'autre groupe. Les experts disent que cela s'est produit en raison de l'excellente propriété des épices pour nettoyer le corps des toxines, des toxines et des excès de nourriture. De plus, zira aide à augmenter la vitesse du processus de combustion des graisses, à accélérer le métabolisme. Avec un régime hypocalorique, en ajoutant un peu de cumin au régime, vous pouvez obtenir les résultats souhaités assez rapidement.

Il existe des régimes qui incluent l'ajout de 10 grammes de zira, comme élément distinct, au thé vert. Mais il convient de rappeler que si vous prenez mal les épices, au contraire, cela contribuera à la collecte de kilos en trop. Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger plus de 10 g d'épices pendant la journée.

L'utilisation de zira en médecine populaire

1. Une décoction de graines d'épices est un remède efficace contre les rhumes, les infections des organes ORL, les problèmes du système urinaire.Pour préparer cette décoction, vous devez prendre 10 g d'épices et verser 250 ml d'eau bouillie. Mettez le mélange dans un bain-marie et faites cuire jusqu'à ébullition, puis faites bouillir pendant encore un quart d'heure. Retirer du feu et laisser infuser environ une demi-heure. Filtrez ou filtrez la boisson, après quoi elle peut être mangée. Boire un verre est recommandé trois fois dans la journée à 45 ml. Cette décoction aide à éliminer les foyers infectieux et les réactions inflammatoires, résout les symptômes de la toux, aide le corps à éliminer les toxines.
2. Avec l'insomnie, les pertes de mémoire, une décoction de graines de cumin avec du lait aidera. Pour le cuisiner, vous devez prendre 250 ml de lait chaud, y verser une demi-petite cuillère de cumin. Avant cela, les graines d'épices doivent être écrasées à l'état de poudre. Boire une telle boisson est recommandé avant le coucher.
3. Afin d'améliorer la motilité intestinale, de nettoyer le corps des toxines et des toxines, de se débarrasser des symptômes de la dyspepsie, vous devez inclure une décoction dans votre alimentation. Pour le cuire, vous aurez besoin de 5 g de zira et 250 ml d'eau froide. Ajouter zira à l'eau et mettre au bain-marie. Porter le mélange à ébullition, puis cuire jusqu'à ce que l'eau s'assombrisse. Retirer du feu et fermer hermétiquement avec un couvercle, laisser refroidir. Filtrez le mélange obtenu et divisez-le en trois parties. Prenez trois fois par jour. L'outil aidera également à faire face aux coliques et aux flatulences, à améliorer le système digestif.
4. Dans le traitement des maladies des reins et des organes du système urinaire, la teinture de graines de cumin est utilisée. Puisqu'il a un effet diurétique, il peut également être utilisé comme moyen d'abaisser la pression artérielle. Préparer ce médicament est nécessaire à partir de 10 g de zira et 250 ml d'eau bouillante. Versez les graines avec du liquide chaud bouilli, laissez infuser pendant une demi-heure, puis filtrez et consommez 3 fois par jour, en versant la boisson à parts égales. Cet outil aide à faire face aux infections, à les chasser du corps, à soulager le processus inflammatoire et à abaisser la tension artérielle.
5. Une régénération rapide des tissus, ainsi qu'une action antiseptique, sont possibles lors de l'application de la lotion avec Zira. Ils sont également utilisés pour guérir rapidement les plaies, éliminer les tumeurs et se débarrasser des douleurs articulaires. Pour faire une boisson saine, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'huile d'anis, 5 cuillères à soupe d'olive, 3 cuillères à soupe de graines de cumin. Mélanger tous les ingrédients ensemble, avant de broyer la zira en poudre. Chauffez le mélange dans un bain-marie à 37 degrés. Humidifiez un pansement ou une gaze et appliquez sur un point sensible pendant au moins une heure.

Zira en cuisine

Faire frire les graines dans du ghee ou de l'huile végétale, puis l'ajouter à la cuisson, vous pouvez la rendre plus saturée et parfumée. En adhérant à certaines méthodes de cuisson, vous pouvez obtenir un excellent résultat.

1. Mettez une casserole avec des graines de zira sur la cuisinière. Quand ils commencent à grésiller, mettez 150 g de riz basmati dans une poêle chaude, mais normal fera l'affaire. Bien mélanger tous les ingrédients, saler et ajouter environ 400 ml d'eau, couvrir et cuire jusqu'à cuisson. Le plat est très populaire en Inde, il est appelé "riz zira".
2. Le pain ou toute autre pâtisserie peut être décoré avec des graines de zira.
3. L'huile de cumin restant après la friture des graines peut être utilisée pour verser des pommes de terre frites ou bouillies; cela s'avère assez savoureux et inhabituel.
4. Les graines culinaires frites dans l'huile sont incluses dans des plats avec des lentilles et des haricots bouillis, assaisonnés avec d'autres épices comme le curcuma et le sel.
5. Zira est parfait pour habiller les soupes.
6. Enduire les toasts ou les tranches de pain peuvent être non seulement des produits traditionnels, par exemple, au lieu de beurre, vous devez préparer une garniture avec du zira. Pour le faire, vous devez faire frire les graines de cumin dans l'huile jusqu'au moment du sifflement, puis les ajouter au fromage Adyghe râpé, pétrir et utiliser.
7. Les graines de cumin frit donnent aux légumes cuits un certain piquant et une saveur inhabituelle.Pour préparer un tel plat, vous devez mijoter les légumes avec cette épice, ajouter du gingembre râpé ou finement haché, une demi-cuillère à café de curcuma en poudre. Sel et poivre selon les goûts.
8. En ajoutant du cumin moulu au yogourt classique, vous pouvez obtenir non seulement un produit sain, mais aussi délicieux. Et si vous ajoutez des légumes râpés ou finement hachés, des arachides rôties, vous obtenez une "raita" presque nationale - un plat qui est préparé en Inde par temps chaud.
9. Les salades sont également assaisonnées avec du cumin frit.
10. Si vous souhaitez diversifier votre menu avec des saveurs indiennes, ajoutez simplement des graines de zira à des spaghettis ou des pâtes prêtes à l'emploi.
11. Tartes fourrées au sel, les pizzas sont souvent assaisonnées au cumin.
12. Les graines de cumin sont également utilisées pour faire du thé. Il est nécessaire de verser 5 g de graines avec un verre d'eau bouillante, insister pendant 20 minutes. Ce thé est utile pour les problèmes digestifs, ainsi que pour la prévention.
13. Vous devez broyer les graines dans un mortier, car vous pouvez alors en obtenir des huiles essentielles.
14. Il n'est pas recommandé de broyer de gros volumes de graines immédiatement pour les stocks, car l'épice perd sa fraîcheur et son arôme riche au fil du temps. Il est préférable de les moudre juste avant de les ajouter à la nourriture.

Où ajouter

Dans les pays asiatiques et orientaux, le zira est largement utilisé dans la préparation de divers plats. Appliquer les épices sous forme de poudre et en général. Avant d'ajouter du cumin, ils sont toujours torréfiés à l'huile pour que l'épice sature encore plus le plat d'arômes vifs. Lors de la friture, vous devez être prudent, sinon la zira peut être trop cuite. Puis elle gâte le plat, lui donnant un goût amer et une odeur de brûlé.

Le cumin est assaisonné de délices à base de viande, ajoutés à d'autres épices pour le pilaf, lors de la cuisson des légumes, dans les plats de haricots. Utilisez des épices dans la préparation de viande hachée et de saucisses. Des graines de Zira sont ajoutées pour donner à la marinade et à la sauce une saveur exotique.

Des épices moulues sont ajoutées à diverses pâtisseries, pâte. Grâce à cela, les produits ont un arôme plus intense et captivant.

Les cuisiniers ouzbeks assaisonnent avec des brochettes de cumin, des reins de bélier et du foie. Les chefs européens utilisent cette épice dans la fabrication de raviolis, s'ajoutent à la viande hachée ou à l'eau, aux soupes et aux omelettes. Les Mexicains utilisent le zira comme ingrédient principal dans la préparation du plat national, le chili con carne. Épices grecques dans les saucisses, la choucroute et les plats de viande cuits. Les Africains cuisinent avec ses borsets d'aide, le couscous maghrébin. Dans la fabrication du fromage et d'autres produits laitiers, le cumin dans les États baltes est l'une des principales épices.

Cependant, vous devez être prudent, il est préférable d'ajouter progressivement des épices aux plats, en essayant au préalable pour ne pas le gâcher. Les épices ont un goût plutôt spécifique, donc tout le monde ne l'aimera pas.

Ce qui peut être remplacé

Le plus souvent, le zira est remplacé par des graines de carvi, car ces épices sont similaires non seulement en apparence, mais ont également une certaine similitude gustative. Mais l'épice diffère en ce qu'elle a un goût plus brillant et plus saturé. Les graines de cumin doivent commencer à être ajoutées au plat avec la moitié de la norme spécifiée dans la recette, et progressivement apportées à un goût que vous aimez.

Un autre substitut de la famille du persil sera la coriandre. Bien qu'il soit ajouté avec soin, car le goût sera légèrement différent de celui du cumin. En raison de l'ajout de coriandre, le plat acquiert une saveur terreuse et citronnée. Il est également préférable de commencer l'assaisonnement avec la moitié de la norme indiquée dans la recette.

Zira se marie bien avec les piments, donc ils peuvent souvent être trouvés dans des mélanges. Les remplacer par zira est également possible. La seule mise en garde est que le plat peut devenir un peu rougeâtre à cause du poivre.Pour que le plat ne devienne pas très épicé, vous devez commencer à ajouter avec un tiers de la quantité recommandée de cumin.

Une excellente alternative est le garam masala, un mélange d'épices populaire d'Inde au goût «brûlant». Dans sa composition, il contient déjà une quantité suffisante de zira. Pendant la saison froide, il est souvent ajouté à divers plats. La couleur des aliments résultant de l'ajout du mélange ne changera pas beaucoup.

Le cumin est également remplacé par de la poudre de curry, un mélange épicé indien populaire. Le mélange contient une grande quantité de zira, qui a également ajouté du curcuma, de la coriandre et du gingembre. Le plat aura une saveur douce et terreuse avec une pointe de netteté et jaunira.

Application en cosmétologie

L'huile essentielle est préparée à partir de cette épice, également utilisée en cosmétologie. Il aide à éliminer de nombreuses lacunes, par exemple, une utilisation quotidienne vous permet d'égaliser la couleur de la peau, de l'éclaircir et de l'hydrater. Un masque à base d'huile de zira renforce les bulbes et aide à accélérer la croissance des cheveux. Étant donné que l'huile essentielle de cumin a des effets dermatologiques et antiseptiques, elle peut aider à soulager les pellicules. Une utilisation fréquente réduit les formations inflammatoires sur la peau, résiste aux démangeaisons et élimine les éruptions cutanées. Par conséquent, les entreprises de cosmétologie incluent l'huile de zira dans bon nombre de leurs crèmes, lotions, onguents et tisanes.

C'est un excellent outil pour le massage de la tête. Les nutriments qui composent l'huile essentielle ont un effet bénéfique sur la peau et les follicules pileux. Les épices aident à calmer le système nerveux, préviennent l'apparition de maladies à la surface de la peau et luttent contre les pellicules. Les graines d'épices contiennent des vitamines B, qui ont un effet bénéfique sur les cheveux, accélérant leur croissance et les rendant doux et brillants. De plus, en raison de la teneur en épices du limonène, des aldéhydes, du pin et du camphène, le vieillissement et le grisonnement des cheveux ralentissent.

L'huile de Zira est utilisée pour les enveloppements corporels. Mais le plus grand effet peut être obtenu non pas de l'huile, mais des graines de zira moulues, transformées en pâte. Ce mélange doit être appliqué sur le cuir chevelu.

Afin de se débarrasser rapidement et efficacement des dermatoses, les masques suivants avec l'utilisation de zira ardent sont utilisés dans le traitement de la maladie.

1. Vous devez prendre 15 g d'argile et 15 g de préparation d'herbes broyées (ubtan), ainsi que 5 g d'huile de zira ardente, 30 ml d'impureté purifiée, eau chaude. Le masque a une odeur particulière, donc toute huile essentielle peut être ajoutée comme saveur.
2. Pour préparer le masque, vous aurez besoin de 5 g des substances suivantes: thé vert moulu, argile, gruau moulu, préparations d'herbes moulues, huile de zira ardente. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ajoutez 40 ml d'eau chaude, purifiée des impuretés.

Ces masques maison doivent être conservés pendant au moins un tiers d'une heure. Selon les sensations, vous pouvez tenir jusqu'à une heure, par exemple, prendre un bain.

Une méthode efficace pour le traitement de la peau est l'application par points. À l'aide de cotons-tiges, vous devez appliquer le produit sur les zones à problèmes de la peau plusieurs heures avant le coucher. Essuyez ensuite la peau avec un tonique pour un usage quotidien. Dormir avec ce produit sur votre visage n'en vaut pas la peine, car vous pouvez tacher des choses qui peuvent à peine être retirées du mélange. Cette procédure vous permet de localiser le syndrome douloureux, de vous débarrasser des démangeaisons.

Les masques peuvent être utilisés comme massage facial. Ils ne devraient ajouter qu'une des huiles suivantes au choix: arbre à thé, genévrier, olive, vétiver et varech. Le mélange est mal absorbé par la peau, il faudra donc environ une heure pour masser. Avec cette procédure, vous pouvez supprimer le gonflement.

L'huile résiste parfaitement à diverses maladies inflammatoires à la surface de la peau.En utilisant de tels masques, vous pouvez rendre la peau souple et élastique, ralentir son vieillissement. Ils aideront à se débarrasser de l'acné, à normaliser la sécrétion des glandes sébacées et à réduire les pores. Dans sa forme pure, il n'est pas recommandé d'utiliser le produit en cosmétologie.

Les propriétés curatives et cosmétiques de l'huile de zira ardente ont été découvertes il y a plus de 3000 ans. Les pharaons égyptiens ont traité diverses maladies avec son aide. L'effet cosmétique des épices a été découvert par la célèbre reine Néfertiti. Cléopâtre aimait prendre des bains avec ce liquide anti-âge cicatrisant.

1. Pour traiter l'acné, mélangez l'huile de sésame et la zira ardente. La consistance ne doit pas être très liquide. Vous devez ajouter encore 15 g de blé moulu. Appliquer ce masque sur les zones à problèmes de la peau matin et soir. Gardez le visage pendant au moins un tiers d'une heure. Après le temps, rincez le masque à l'eau tiède, propre, de préférence bouillie. Pour augmenter l'efficacité et accélérer le résultat souhaité, du thé avec des graines de cumin doit également être pris.
2. Pour débarrasser ou réduire l'inflammation à la surface de la peau, vous pouvez utiliser l'outil suivant. Pour le faire, vous devez prendre un zira de feu en poudre et y ajouter un peu d'eau distillée, pour obtenir une consistance de crème sure épaisse. Appliquer le mélange sur les zones à problèmes. Cet outil aidera également à retrouver la peau veloutée et lisse, à restaurer l'éclat naturel. L'épiderme deviendra plus élastique, brillant, gagnera la capacité de s'auto-réparer. Il est préférable d'appliquer des fonds sur un visage cuit à la vapeur. C'est à ce moment que les pores sont ouverts, les nutriments peuvent pénétrer plus profondément et être absorbés par le corps plus rapidement.
3. Afin de faire face à l'eczéma, la composition suivante doit être préparée. Prenez 500 ml de vinaigre de cidre de pomme, 250 g d'amidon, 250 g de graines de zira et la même quantité d'huile d'olive. Ajouter les graines au vinaigre, puis filtrer le mélange. Mettre le liquide sur la cuisinière, porter à ébullition et ajouter l'amidon, poursuivre la cuisson jusqu'à formation d'une consistance épaisse. Versez l'huile et mélangez. Le produit est prêt à l'emploi. Il peut être frotté dans les zones à problèmes de la peau au moins trois fois pendant la journée.

Dommages et contre-indications

Tout dépend de la façon dont et de la quantité de cette épice est utilisée, avec une utilisation excessive, il provoque une réaction allergique. Par conséquent, n'utilisez pas d'épices pour une intolérance individuelle, une acidité accrue, un ulcère d'estomac ou un ulcère duodénal.

Les personnes atteintes de diabète et prenant des médicaments doivent utiliser le cumin avec beaucoup de soin dans leur alimentation. Les épices aident à abaisser la glycémie, par conséquent, améliorent les effets des médicaments. En conséquence, une hypoglycémie peut survenir et la glycémie peut chuter fortement.

Lors de l'utilisation d'épices comme médicament, il est nécessaire de consulter au préalable un spécialiste.

Comment choisir et stocker

Lors de l'achat d'épices dans un emballage, une attention particulière doit être portée à l'étanchéité de l'emballage. Lors de l'achat d'une épice sous forme de graines, il est nécessaire de les examiner attentivement et de s'assurer de leur intégrité. Ils doivent être sans débris, dommages externes, avoir une forme ronde. Une odeur agréable et peu piquante devrait en émaner. Il est préférable d'acheter des épices dans des magasins spécialisés.

Le stockage à long terme rend les graines de zira amères au goût. L'assaisonnement doit être conservé dans un endroit sombre dans un récipient en verre, pas plus d'un an.

Faits intéressants

1. Dans les temps anciens, on croyait que les mariés lors de la cérémonie de mariage devraient avoir avec eux plusieurs graines de zira. On pensait que cela aiderait les jeunes à trouver un destin uni et heureux.
2. Le zira peut souvent être trouvé dans un assaisonnement aussi populaire que le curry, qui a de nombreuses options de cuisson. Il est également situé dans la composition du chaman d'assaisonnement arménien, où en plus de la zira, ils ajoutent également de la coriandre, du fenugrec et divers poivrons.
3. En Afrique du Nord, à base de cette épice, un mélange est préparé sous la forme d'une pâte, appelée harissa. En plus du cumin, des piments forts, de l'huile d'olive, de l'ail frais, de la coriandre, de la menthe, du vinaigre et du jus de citron y sont ajoutés.

Photo zira (cumin)